Điểm danh các loại thực phẩm giàu i-ốt nên bổ sung vào chế độ ăn uống

Rong biển là nguồn i-ốt tuyệt vời, cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất tốt. Mức độ i-ốt phụ thuộc vào loại rong biển và cách chế biến.

Rong biển Kombu (tảo bẹ đường) chứa nhiều i-ốt nhất trong số các loại rong biển nâu, trong khi Alaria có xu hướng chứa ít i-ốt nhất. Rong biển đỏ nằm giữa các loài rong biển nâu và xanh lá cây. Rong biển xanh trên khắp thế giới nói chung chứa ít i-ốt nhất. Rong biển xanh như rau diếp biển (Ulva lactuca), chứa khoảng 4.300 mcg trên 100 g rong biển khô.

Cá là nguồn cung cấp dồi dào acid béo omega-3, phốt pho, riboflavin, vitamin D... Cá nạc như cá tuyết có xu hướng cung cấp nhiều i-ốt hơn cá béo như cá hồi.

Cá tuyết có 158 mcg mỗi khẩu phần, cá bơn có 18 mcg mỗi khẩu phần và cá minh thái có 1.210 mcg mỗi khẩu phần (thường là cỡ 85-90 g). Cá ngừ (đặc biệt là cá sống) cũng được coi là nguồn cung cấp i-ốt tốt nhưng một số nghiên cứu đã phát hiện ra mức độ độc tố đáng lo ngại trong các mẫu cá ngừ.

Trứng có chứa một số loại vitamin và chất dinh dưỡng như: sắt, acid folic, vitamin B12, vitamin D, vitamin E, riboflavin và protein.

Trứng chứa một lượng lớn i-ốt, trong đó lòng đỏ cung cấp hầu hết các chất dinh dưỡng. Một quả trứng luộc chứa khoảng 80 calo và 24 mcg i-ốt.

Động vật có vỏ là nguồn i-ốt tuyệt vời do khả năng hấp thụ nước biển, đây là nguồn i-ốt dồi dào nhất thế giới.

Động vật có vỏ bao gồm cua, sò điệp, tôm... Mức i-ốt trong khoảng 90 g tôm nấu chín là 13 mcg mỗi khẩu phần.

Sữa và các sản phẩm từ sữa có chứa i-ốt nhưng hàm lượng tùy thuộc vào việc bò có được bổ sung i-ốt vào thức ăn hay không. Sữa, pho mát và sữa chua đều là nguồn cung cấp i-ốt chính.

Một cốc sữa không béo có chứa 85 mcg mỗi khẩu phần. Một khẩu phần khoảng 30 g phô mai cheddar có chứa 14 mcg mỗi khẩu phần. Phô mai tươi có 38,6 mcg cho mỗi nửa cốc khẩu phần.

Gan là nguồn cung cấp sắt và các chất dinh dưỡng khác, bao gồm i-ốt. Gan bò hoặc gan bê, nấu chảo với dầu, cung cấp 13,9 mcg cho mỗi khẩu phần khoảng 90 g.

Tuy nhiên, một số người cần phải cẩn thận với gan và các loại thịt nội tạng khác. Chúng chứa hàm lượng purin cao, điều này nên tránh ở những người bị bệnh gout.

Mận khô là một trong những nguồn cung cấp i ốt phù hợp cho những người ăn chay. 5 quả mận khô cung cấp 13 mcg i ốt.

Ngoài ra, mận khô còn chứa hàm lượng chất xơ và sorbitol cao, giúp giảm táo bón hiệu quả. Các vitamin và khoáng chất có trong mận khô như vitamin K, vitamin A, kali và sắt giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ ung thư đại - trực tràng