Hành trình để ẩm thực Việt được thế giới công nhận
![]() |
Ẩm thực cao cấp có thể trở thành một “quyền lực mềm” của các quốc gia. |
Từ những trải nghiệm hạng sang
Năm 2019, nhiều thực khách tới nhà hàng Pink Pearl tại JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay có cơ hội thưởng thức thực đơn cao cấp của đầu bếp 2 sao Michelin Ophélie Bares. Những măng tây trắng Landes, trứng cá Oscietre, nhum biển Nhật Bản, bò Wagyu cao cấp xuất hiện ở đây thậm chí còn hơn nhiều nhà hàng cao cấp ở nước Pháp.
Tháng 9/2022, đầu bếp nổi tiếng - đại sứ ẩm thực Ukraina Kovryzhenko Yurii cũng đã mang tới Hà Nội hương vị trứ danh từ “giỏ bánh mì châu Âu”, trong đó có borsch, món súp củ cải mới được UNESCO công nhận “di sản văn hóa thế giới”. Địa điểm mà vị đầu bếp này lựa chọn là một nhà hàng sang trọng xứng tầm thuộc khách sạn Capella Hanoi.
Những vị khách sành ăn bậc nhất cũng không thể bỏ qua cơ hội trải nghiệm ẩm thực tại không gian sang trọng của nhà hàng La Maison 1888 nằm trong khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula resort. Thưởng thức những món ăn do đích thân đầu bếp Michel Roux - người duy nhất trên thế giới sở hữu nhà hàng duy trì danh hiệu 3 sao Michelin trong khoảng thời gian kỷ lục - 27 năm - chế biến chắc chắn không thể là một trải nghiệm tầm thường. Kể từ khi được mời tới Việt Nam, Michel Roux đã đưa La Maison 1888 trở thành 1 trong 10 nhà hàng tốt nhất thế giới do CNN bình chọn, và dẫn đầu danh sách nhà hàng Fine Dining thế giới theo World Travel Awards.
![]() |
Nhà hàng “fine-dining” La Maison 1888 thuộc khu nghỉ dưỡng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort |
Khi Sun Hospitality Group - thương hiệu du lịch nghỉ dưỡng của Tập đoàn Sun Group - khai trương nhà hàng Hibana by Koki cuối tháng 7/2022 tại khách sạn Capella Hanoi, thực khách có dịp trầm trồ trước tài nghệ của Junichi Yoshida - đầu bếp hạng sao Michelin với phong cách ẩm thực Teppanyaki độc đáo. Càng ngày, việc thưởng thức ẩm thực ở Việt Nam ngày một tinh tế và đẳng cấp hơn. Sự xuất hiện của những tên tuổi lớn trong làng ẩm thực với những thực đơn chỉn chu, chất lượng, đòi hỏi kỹ nghệ cao, cùng không gian đẳng cấp cho thấy Việt Nam không hề thiếu những không gian thưởng thức ẩm thực cao cấp, thậm chí xa xỉ.
Hibana by Koki, cùng với Ănăn Saigon, Gia và Tầm Vị vừa trở thành 4 nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam được Michelin trao tặng 1 sao danh giá trong lễ ra mắt Michelin Hà Nội và TP.HCM ngày 6/6 vừa qua, với sự đồng hành của đối tác điểm đến – Tập đoàn Sun Group.
![]() |
Đầu bếp Yurii chuẩn bị những món ăn hấp dẫn nhất phục vụ thực khách tại Capella Hanoi |
Đến câu chuyện nâng tầm thương hiệu ẩm thực Việt
Trong danh sách 29 Nhà hàng Bib Gourmand (nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng) và 70 Nhà hàng Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất), ta thấy những cái tên nhà hàng bình dân với những món ăn đã quá quen thuộc với người Việt và du khách như phở, xôi, bún chả, cơm tấm, ốc… Điều đó cho thấy sự đa dạng, phong phú của ẩm thực Việt đã chinh phục các chuyên gia khó tính của Michelin.
Dựa trên 5 nguyên tắc: Chất lượng của nguyên liệu sử dụng; Kỹ thuật nấu điêu luyện; Sự hài hoà trong hương vị; Thể hiện được cá tính độc nhất vô nhị của đầu bếp và Chất lượng ổn định theo thời gian của các món ăn, Michelin rất quan tâm đến chất lượng phục vụ và sẵn sàng loại trừ những nhà hàng không có cách phục vụ tốt, cho dù món ăn có ngon đến thế nào. Đây là động lực để các nhà hàng Việt không ngừng nỗ lực hướng đến mục tiêu giành sao Michelin cũng như giữ vững ngôi sao danh giá này.
Với uy tín, sức ảnh hưởng đã được chứng minh, Michelin Guide đã trở thành niềm tự hào và khát khao của không chỉ của các nhà hàng, đầu bếp, mà cao hơn nữa là của các quốc gia. Bếp trưởng Hoàng Tùng, ông chủ chuỗi nhà hàng cao cấp T.U.N.G dining cho rằng: “Đối với ẩm thực cao cấp, việc hướng đến các giải thưởng, bảng xếp hạng quốc tế uy tín như Bocuse d’Or, sao Michelin, danh sách The World’s 50 Best... là yêu cầu thiết yếu để xác lập giá trị”.
![]() |
4 nhà hàng Việt được gắn sao tại lễ ra mắt Michelin Hà Nội và TP.HCM hôm 6/6. |
Theo ông Tùng, “món ăn Việt Nam từ hai thập kỷ nay rất nổi tiếng và được đánh giá cao về sự đa dạng, về hương vị cũng như về những nét đặc trưng bản địa. Nhưng nền ẩm thực Việt chưa hề có một thương hiệu toàn cầu, và đặc biệt ẩm thực cao cấp vẫn chưa nói chung một ngôn ngữ với ẩm thực quốc tế”. Do đó, việc hiện diện của Michelin Guide ở Việt Nam, giống như một cơ hội để “tiếng chuông” ẩm thực Việt Nam ngày càng vang xa hơn.
Vinh dự được chế biến món ăn cho 21 nguyên thủ quốc gia trên thế giới tại APEC 2017 diễn ra ở InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, nghệ nhân Ánh Tuyết chia sẻ, ẩm thực Việt truyền thống có thể thuyết phục nhiều thực khách, kể cả các thực khách khó tính bậc nhất. Với việc ra mắt Michelin Việt Nam, Nghệ nhân Ánh Tuyết cũng cho rằng, ẩm thực Việt Nam đã “có danh có phận” trên bản đồ ẩm thực thế giới. Người Việt có quyền tự hào, ngẩng cao đầu sánh vai với nền ẩm thực các nước toàn cầu.
“Lần đầu tiên một tập đoàn tư nhân đã đưa Michelin về Việt Nam, đó là đóng góp lớn cho quốc gia. Điều này chứng tỏ cái tâm và cái tầm của Sun Group, tỏ rõ lòng yêu nước và khát vọng vinh danh ẩm thực Việt, đưa tinh hoa ẩm thực Việt tới khắp thế giới, nâng tầm vị thế Việt Nam trên thế giới”.
![]() |
Nhà hàng Pink Pearl tại JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay. |
Bà Nguyễn Vũ Quỳnh Anh - Tổng giám đốc Sun Hospitality Group (thương hiệu Du lịch nghỉ dưỡng thuộc Tập đoàn Sun Group) nhận định: “Dấu mốc lịch sử này chỉ vừa mới được thiết lập và hành trình tiếp theo, để Việt Nam có thêm nhiều hơn nữa những giải thưởng Michelin trong tương lai, sẽ cần rất nhiều cố gắng. Nhưng với sự có mặt của Michelin Guide, sự nỗ lực của các đầu bếp và những người làm trong ngành ẩm thực khắp Việt Nam, chúng tôi tin rằng, sẽ rất sớm thôi, Việt Nam sẽ là một điểm đến ẩm thực đẳng cấp mà mọi du khách quốc tế cần phải ghé đến một lần trong đời”.
Với danh sách Michelin Hà Nội và TP.HCM đầu tiên được công bố, Việt Nam hoàn toàn có cơ sở, để tin tưởng vào một bức tranh tươi sáng của sự tăng trưởng và vị thế vượt trội không chỉ của ngành ẩm thực, mà của cả ngành du lịch nước nhà trên trường quốc tế.
Tin liên quan
![Sun Group khánh thành Bệnh viện Mặt Trời - Bệnh viện quốc tế hàng đầu Việt Nam](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/08/18/croped/bv120240608185109.jpg?240608080317)
Sun Group khánh thành Bệnh viện Mặt Trời - Bệnh viện quốc tế hàng đầu Việt Nam
20:03 | 08/06/2024 Doanh nghiệp
Cùng chuyên mục
![Hiện thực hóa việc học Đại học bằng chương trình học bổng 100% tại Đại học Công nghệ Đông Á](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/092024/01/12/medium/ab120240901124123.jpg?240901124408)
Hiện thực hóa việc học Đại học bằng chương trình học bổng 100% tại Đại học Công nghệ Đông Á
12:44 | 01/09/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![Găng tay cao su Đông Anh Safety - “Chiến binh” bảo vệ đôi tay của bạn](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/30/17/medium/img-20240830-17473320240830174922.jpg?240831081211)
Găng tay cao su Đông Anh Safety - “Chiến binh” bảo vệ đôi tay của bạn
17:59 | 30/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![Đắk Lắk: Nâng cao sức khoẻ cộng đồng với công trình máy tập thể dục ngoài trời](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/29/10/medium/z5777701730245-539ecbd88d5b2f249df7e408b9dab61620240829105117.jpg?240829113349)
Đắk Lắk: Nâng cao sức khoẻ cộng đồng với công trình máy tập thể dục ngoài trời
11:33 | 29/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![Dahupha - Nhà máy sản xuất dược phẩm hàng đầu với tiêu chí “Chất lượng - Tận tâm - Trách nhiệm”](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/27/11/medium/hinh-320240827113821.jpg?240827115113)
Dahupha - Nhà máy sản xuất dược phẩm hàng đầu với tiêu chí “Chất lượng - Tận tâm - Trách nhiệm”
11:51 | 27/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![TS.BS Phạm Hoàng Ngọc Hoa - Nữ tiến sĩ trẻ đầy tâm huyết và ước muốn nâng cao vị thế ngành giải phẫu bệnh nước nhà](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/26/11/medium/dang-bai-120240826112031.jpg?240826113451)
TS.BS Phạm Hoàng Ngọc Hoa - Nữ tiến sĩ trẻ đầy tâm huyết và ước muốn nâng cao vị thế ngành giải phẫu bệnh nước nhà
11:32 | 26/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![Áp dụng kỹ thuật Hybrid trong điều trị phình tách động mạch chủ ngực tại bệnh viện đa khoa tỉnh Phú Thọ](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/26/10/medium/da-khoa-phu-tho20240826102202.jpg?240826102521)
Áp dụng kỹ thuật Hybrid trong điều trị phình tách động mạch chủ ngực tại bệnh viện đa khoa tỉnh Phú Thọ
10:25 | 26/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
Các tin khác
![Chung kết cuộc thi Thử thách đổi mới sáng tạo Qualcomm mùa 4](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/26/08/medium/picture120240826083119.jpg?240826090812)
Chung kết cuộc thi Thử thách đổi mới sáng tạo Qualcomm mùa 4
09:08 | 26/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![Công an tỉnh Tây Ninh tổ chức chung kết hội thi “Người dẫn chương trình tài năng” lần thứ nhất](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/23/10/medium/z5758204188030-1859c9b81ec71324a5814561adad602820240823103709.jpg?240824123534)
Công an tỉnh Tây Ninh tổ chức chung kết hội thi “Người dẫn chương trình tài năng” lần thứ nhất
12:35 | 24/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![“Có nên Gap year?” – Câu hỏi của nhiều người trẻ sau khi tốt nghiệp THPT](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/21/15/medium/z5751792674638-f6396243ee3079a459a5864205beb7d220240821153331.jpg?240822091900)
“Có nên Gap year?” – Câu hỏi của nhiều người trẻ sau khi tốt nghiệp THPT
09:18 | 22/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![Công ty xi măng Long Sơn khẳng định vị thế trên bản đồ xuất khẩu xi măng Thế Giới](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/20/14/medium/long-son-120240620141915.jpg?240820041620)
Công ty xi măng Long Sơn khẳng định vị thế trên bản đồ xuất khẩu xi măng Thế Giới
16:16 | 20/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![Đội ngũ bác sĩ chuyên sâu, quy trình điều trị số hóa, nhanh chóng tại nha Dr. Care - Implant Clinic](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/20/10/medium/720240820104627.jpg?240820022152)
Đội ngũ bác sĩ chuyên sâu, quy trình điều trị số hóa, nhanh chóng tại nha Dr. Care - Implant Clinic
10:51 | 20/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![4 loại trụ Implant nên ưu tiên khi trồng răng Implant](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/20/10/medium/120240820103635.jpg?240820105131)
4 loại trụ Implant nên ưu tiên khi trồng răng Implant
10:51 | 20/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![Gia Lai: 190 học sinh, sinh viên nhận bằng tốt nghiệp trung cấp và cao đẳng chính quy](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/17/23/medium/z5740258592475-6febd19aee61f0da0b613f5b9b7a1b7720240817233521.jpg?240818083000)
Gia Lai: 190 học sinh, sinh viên nhận bằng tốt nghiệp trung cấp và cao đẳng chính quy
08:30 | 18/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![5 tác hại của rối loạn nội tiết tố chị em cần lưu ý](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/12/15/medium/ntt520240812152518.jpg?240812050424)
5 tác hại của rối loạn nội tiết tố chị em cần lưu ý
15:32 | 12/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![Công ty TNHH phòng khám đa khoa Tâm Bình An](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/09/17/medium/tam-binh-an-baner20240809170840.jpg?240809051000)
Công ty TNHH phòng khám đa khoa Tâm Bình An
17:10 | 09/08/2024 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
![Lần đầu tiên tại Việt Nam có dịch vụ tiêm chủng VIP](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/05/08/medium/a120240805085247.jpg?240805091153)
Lần đầu tiên tại Việt Nam có dịch vụ tiêm chủng VIP
09:11 | 05/08/2024 Khỏe - Đẹp
![Ấm áp tình cảm sẻ chia nơi "rốn lũ" Sơn La](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/24/16/croped/medium/am-ap-tinh-cam-se-chia-noi-ron-lu-son-la-20240824162443.jpg?240825085725)
Ấm áp tình cảm sẻ chia nơi "rốn lũ" Sơn La
7 ngày trước Hoạt động hội
![Hội Nam y Việt Nam sẵn sàng cho công tác thiện nguyện ủng hộ người dân ảnh hưởng lũ lụt ở Sơn La](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/21/19/croped/medium/img-1724244003758-172424442490820240821195517.jpg?240821102229)
Hội Nam y Việt Nam sẵn sàng cho công tác thiện nguyện ủng hộ người dân ảnh hưởng lũ lụt ở Sơn La
21-08-2024 19:29 Hoạt động hội
![Ban đại diện phía Nam – Hội Nam y Việt Nam khám bệnh, cấp phát thuốc miễn phí và tặng quà cho người dân thị xã Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/19/14/medium/z5745247801823-fac8ca2c1f3ceec8651d78c1a39cd8e120240819145034.jpg?rt=20240819145038?240819031326)
Ban đại diện phía Nam – Hội Nam y Việt Nam khám bệnh, cấp phát thuốc miễn phí và tặng quà cho người dân thị xã Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh
19-08-2024 15:13 Hoạt động hội
![Chi hội Nam y Tiền Giang sơ kết 6 tháng đầu năm và định hướng phát triển 6 tháng cuối năm 2024](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/082024/01/10/croped/medium/z5687509920261-860b1b8f9bd87ffa5823b4adef4887b120240801101645.jpg?240801105217)
Chi hội Nam y Tiền Giang sơ kết 6 tháng đầu năm và định hướng phát triển 6 tháng cuối năm 2024
30-07-2024 00:00 Hoạt động hội
![Chi hội Nam y tỉnh Thái Nguyên sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm 2024 và tổ chức hội thảo chia sẻ về bệnh xương khớp theo YHCT](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/21/14/croped/medium/xuong-khop-220240721140707.jpg?240721075817)
Chi hội Nam y tỉnh Thái Nguyên sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm 2024 và tổ chức hội thảo chia sẻ về bệnh xương khớp theo YHCT
21-07-2024 14:46 Hoạt động hội