Phường Hoàn Kiếm xử phạt 7 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm, tổng số tiền 57 triệu đồng

Theo bảng công khai “Kết quả xử phạt ATTP trong tháng 9-10 năm 2026 trên địa bàn phường Hoàn Kiếm 7 cơ sở bị xử phạt với các mức tiền từ 4 triệu đồng đến 25 triệu đồng. Những vi phạm được ghi nhận cho thấy việc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống vẫn cần được chú trọng, đặc biệt ở khâu vệ sinh và kiểm soát nguy cơ mất an toàn trong quá trình chế biến.

Hộ kinh doanh bánh mỳ bị phạt 25 triệu đồng

Đứng đầu danh sách là hộ kinh doanh Trần Thị Hồng, kinh doanh bánh mỳ dân tổ tại địa chỉ 32 Trần Nhật Duật. Theo thông tin công khai, cơ sở bị xử phạt 25 triệu đồng do kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Quyết định xử phạt số 1872/QĐ-XPHC được ban hành ngày 29/9/2026.

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là một trong những nội dung pháp lý quan trọng đối với các cơ sở thuộc diện phải có giấy chứng nhận theo quy định. Việc đáp ứng các điều kiện về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ và con người có ý nghĩa thiết thực trong phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Nhà hàng Kings Chicken tại địa chỉ 50 Tràng Thi vừa bị xử phạt.

Nhiều cơ sở vi phạm quy định về vệ sinh dụng cụ, khu vực chế biến

Ngoài trường hợp nêu trên, danh sách công khai còn ghi nhận nhiều cơ sở bị xử phạt do các vi phạm liên quan đến vệ sinh trong quá trình kinh doanh, chế biến thực phẩm.

Cụ thể, hộ kinh doanh Phùng An Duyên, tại số 2 Tống Duy Tân, bị phạt 4 triệu đồng do bày bán, chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ, vật liệu không bảo đảm vệ sinh. Quyết định xử phạt số 1861/QĐ-XPHC được ban hành ngày 28/9/2026.

Cùng hành vi vi phạm này, cơ sở xôi “Cát Lâm”, tại địa chỉ 24B Đường Thành, bị phạt 4 triệu đồng theo Quyết định số 1871/QĐ-XPHC ngày 29/9/2026.

Tại địa chỉ 50 Tràng Thi, Công ty TNHH Kings Chicken, thuộc loại hình nhà hàng, cũng bị xử phạt 8 triệu đồng vì bày bán, chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ, vật liệu không bảo đảm vệ sinh. Quyết định xử phạt số 1904/QĐ-XPHC được ban hành ngày 2/10/2026.

Những vi phạm liên quan đến dụng cụ và vật liệu tiếp xúc với thực phẩm cần được các cơ sở kinh doanh đặc biệt lưu ý. Nếu không được vệ sinh đúng cách, các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm có thể trở thành nguồn gây nhiễm bẩn, làm gia tăng nguy cơ mất an toàn trong quá trình bảo quản, sơ chế và phục vụ khách hàng.

Vi phạm trong sử dụng găng tay và bố trí khu vực chế biến

Danh sách xử phạt cũng ghi nhận những vi phạm liên quan trực tiếp đến quy trình thao tác và tổ chức khu vực chế biến thực phẩm.

Công ty Cổ phần Dịch vụ Thiên Ý, tại số 49 Lãn Ông, bị phạt 8 triệu đồng. Hành vi vi phạm được xác định là cống, khu vực nhà bếp có nước đọng do kê, theo nội dung thể hiện trong bảng công khai. Quyết định xử phạt số 1733/QĐ-XPHC được ban hành ngày 9/9/2026.

Trong khi đó, hộ kinh doanh Cà phê Loading T, tại số 8 Chân Cầm, bị phạt 4 triệu đồng do không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín. Quyết định xử phạt số 1862/QĐ-XPHC được ban hành ngày 28/9/2026.

Việc sử dụng găng tay phù hợp, kết hợp với rửa tay đúng cách và thực hành vệ sinh cá nhân, là những yêu cầu cần thiết nhằm hạn chế nguy cơ đưa vi sinh vật hoặc chất bẩn vào thực phẩm đã qua chế biến. Tuy nhiên, găng tay chỉ phát huy tác dụng khi được sử dụng đúng cách và thay mới khi cần thiết; việc đeo găng không thể thay thế các yêu cầu vệ sinh cá nhân khác.

Một trường hợp khác là hộ kinh doanh Vũ Văn Phong, tại số 25 Hàng Giấy, bị phạt 4 triệu đồng do không bảo đảm ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến trong bố trí bếp ăn. Quyết định xử phạt số 1863/QĐ-XPHC được ban hành ngày 28/9/2026.

Nhiễm chéo là nguy cơ đáng lưu ý trong hoạt động chế biến thực phẩm. Khi thực phẩm sống tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với thực phẩm đã nấu chín thông qua dao, thớt, dụng cụ, tay người chế biến hay bề mặt làm việc không được vệ sinh đúng cách, vi sinh vật gây bệnh có thể lây truyền sang thực phẩm sẵn sàng sử dụng.

Để hạn chế nguy cơ này, các cơ sở cần bố trí riêng khu vực và dụng cụ dành cho thực phẩm sống, thực phẩm chín; duy trì vệ sinh bếp ăn; bảo quản thực phẩm đúng cách và thực hiện nghiêm các quy trình an toàn trong chế biến.

Danh sách công khai kết quả xử phạt của UBND Phường Hoàn Kiếm.

Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng

Theo bảng tổng hợp được phường Hoàn Kiếm công khai, tổng số tiền xử phạt đối với 7 cơ sở là 57 triệu đồng. Trong đó, hộ kinh doanh Trần Thị Hồng bị phạt 25 triệu đồng; Công ty TNHH Kings Chicken và Công ty Cổ phần Dịch vụ Thiên Ý mỗi đơn vị bị phạt 8 triệu đồng; bốn cơ sở còn lại bị phạt 4 triệu đồng mỗi cơ sở.

Các hành vi vi phạm được công bố tập trung vào những khâu cơ bản nhưng có ý nghĩa quan trọng đối với an toàn thực phẩm, từ điều kiện pháp lý của cơ sở kinh doanh đến vệ sinh dụng cụ, thao tác tiếp xúc với thực phẩm chín, tình trạng khu vực bếp và phòng ngừa nhiễm chéo. Đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, việc tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm pháp lý mà còn gắn trực tiếp với sức khỏe và quyền lợi của khách hàng. Các cơ sở cần chủ động rà soát điều kiện hoạt động, duy trì vệ sinh thường xuyên, đào tạo người trực tiếp chế biến và khắc phục kịp thời những tồn tại có nguy cơ gây mất an toàn thực phẩm.

Về phía người tiêu dùng, việc lựa chọn địa điểm ăn uống có điều kiện vệ sinh tốt, quan sát khu vực chế biến và phản ánh với cơ quan chức năng khi phát hiện dấu hiệu mất an toàn thực phẩm cũng góp phần nâng cao hiệu quả giám sát cộng đồng.

Việc công khai kết quả xử phạt là một trong những biện pháp giúp người dân tiếp cận thông tin, đồng thời nhắc nhở các tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm thực hiện nghiêm các quy định hiện hành. Để bảo vệ sức khỏe cộng đồng, công tác kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm cần tiếp tục được thực hiện thường xuyên, gắn với yêu cầu khắc phục sai phạm và duy trì các điều kiện an toàn trong quá trình kinh doanh.