Miến dong Trung Kiên- Đậm đà hương vị Tết
Anh Phí Công Kiệt, chủ cơ sở miến dong Trung Kiên, xã Minh Khai, huyện Hoài Đức, Hà Nội bên sản phẩm miến đang được sấy khô. |
Về làng nghề truyền thống Minh Khai những ngày cận Tết, khắp nơi trong làng ngoài ngõ nhộn nhịp tiếng đi lại, vận chuyển hàng hóa, nguyên liệu… hòa xen cùng tiếng nói hân hoan của các bà, các mẹ. Tất cả tạo nên không khí tất bật, hối hả… để lo cho vụ một mùa Tết ấm cúng, no đủ.
Chia sẻ với chúng tôi, anh Phí Công Kiệt, chủ cơ sở miến dong Trung Kiên, xã Minh Khai, huyện Hoài Đức, Hà Nội cho biết, vợ chồng anh làm nghề miến dong từ năm 2008 nhưng các cụ trong làng đã làm miến từ những năm 70. Tính đến nay, tuổi nghề của xã cũng đã hơn 50 năm. Trải qua nhiều sóng gió, thăng trầm, bà con trong xã vẫn bám trụ lấy nghề và nghề đã nuôi nấng, bao bọc cho bao người dân nơi đây. “Người không phụ nghề, nghề không phụ lòng người”, đến nay gia đình anh Kiệt cùng nhiều gia đình khác trong xã Minh Khai đã phát triển và làm giàu từ chính nghề truyền thống này.
Minh Khai vốn nổi tiếng là vùng đất của nhiều nghề như sản xuất bánh, kẹo, bún miến… Đặc biệt là nghề làm miến nổi tiếng khắp trong ngoài Thủ đô, được nhiều tỉnh, thành biết đến.
Theo anh Kiệt, trước kia bà con trong xã sản xuất miến theo phương pháp thủ công, nhưng cùng với xu hướng phát triển của thị trường và nhu cầu tiêu dùng ngày càng nâng cao, cộng với sự thức thời, nhạy bén trong nghề, gia đình anh Kiệt đã đầu tư máy móc, công nghệ để sản xuất miến theo dây chuyền khép kín. Nhờ đó, sản phẩm miến của gia đình anh Kiệt, với thương hiệu miến Trung Kiên vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa bảo đảm an toàn thực phẩm và tiết kiệm được rất nhiều công đoạn sản xuất thủ công trước kia.
Nhờ những nỗ lực trong đầu tư và sáng tạo trong tư duy, nhận thức nên sản phẩm miến Trung Kiên đã đạt chuẩn OCOP 4 sao từ năm 2020. Đây như một minh chứng cho chất lượng và đánh giá của Thành phố và người tiêu dùng đối với sản phẩm miến truyền thống mà gia đình anh Kiệt đã tâm huyết gắn bó, phát triển.
“OCOP là một tiêu chuẩn rất cao, và sản phẩm miến của chúng tôi đã đạt chuẩn ISO, được sản xuất theo dây chuyền khép kín hiện đại, sấy toàn phần theo công nghệ mới. Đặc biệt, việc tuyển chọn nguyên liệu rất kỹ càng, để tránh sản phẩm bị hư hỏng hay ảnh hưởng đến chất lượng, vợ chồng tôi nhập bột dong từ những vùng ngon nhất như Mộc Châu, Sơn La hay một số tỉnh Tây Bắc, sau đó mang về lọc qua máy, rồi trải qua các khâu như: Hấp bánh, sấy bánh, tạo sợi, sấy sợi… rồi đóng gói, bảo quản. Đến khi cho ra thành phẩm ưng ý nhất, cơ sở mới mang đi bán và tung ra thị trường khắp các tỉnh, thành cả nước”- chị Thuận, vợ anh Kiệt cho hay.
Sản phẩm Miến dong Trung Kiên được thị trường trong nước ưa chuộng và đánh giá cao. |
Nhờ nghề làm miến truyền thống và chịu khó đầu tư bài bản, nên hiện nay mỗi năm cơ sở miến dong Trung Kiên sản xuất khoảng 150 tấn, nếu nhu cầu nhiều hơn cơ sở cũng có thể hoàn toàn đáp ứng để cung cấp. Bên cạnh đó, cơ sở còn tạo công ăn việc làm thường xuyên cho khoảng 20 công nhân, với mức lương từ 400- 500 nghìn đồng/ngày. Còn bà con chòm xóm tham gia đóng gói sản phẩm sẽ được trả công theo từng sản phẩm.
Được biết, để phát triển làng nghề truyền thống, các hộ sản xuất trong làng đã thành lập Hiệp hội Sản xuất bún miến Minh Khai. Nhờ sự đầu tư bài bản về công nghệ, kỹ thuật và hệ thống máy móc hiện đại nên làng nghề miến Minh Khai đã góp phần nâng cao đời sống nhân dân, phát triển kinh tế làng nghề và xây dựng nông thôn mới đạt hiệu quả.
TP. Hà Nội là nơi có nhiều làng nghề truyền thống với 1.350 làng nghề và làng có nghề, trong đó có 305 làng nghề, làng nghề truyền thống đã được công nhận thuộc 23 quận, huyện và thị xã. Hiện Hà Nội có khoảng hơn 11.000 sản phẩm nông sản thực phẩm đã gắn mã truy xuất nguồn gốc QR Code, có 1.649 sản phẩm OCOP, chiếm 19% của cả nước (8.340 sản phẩm). Trong đó có 4 sản phẩm 5 sao; 13 sản phẩm tiềm năng 5 sao đã trình Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn xem xét đánh giá, phân hạng; 1.098 sản phẩm 4 sao và 534 sản phẩm 3 sao.
Tin liên quan
Rơi Giấy Tờ
15:24 | 14/07/2024 Tin tức
Rơi Giấy Tờ
11:24 | 06/06/2024 Tin tức
Rơi giấy tờ
06:44 | 24/05/2024 Tin tức
Cùng chuyên mục
Doanh nghiệp bán lẻ chung tay tiêu thụ sản phẩm OCOP
10:41 | 08/08/2024 Doanh nghiệp
Doanh thu cán mốc kỷ lục, cổ phiếu VNM “nổi sóng”
18:25 | 05/08/2024 Doanh nghiệp
Thừa Thiên Huế: Phối hợp quản lý tem điện tử thuốc lá, rượu
16:13 | 02/08/2024 Kinh tế
Thái Nguyên- Chương trình OCOP làm phong phú thêm đời sống văn hóa người dân nông thôn
22:55 | 01/08/2024 Kinh tế
Kiên Giang: Phường Dương Đông, thành phố Phú Quốc tập trung nguồn lực phát triển toàn diện Kinh tế - Xã hội
00:23 | 01/08/2024 Kinh tế
Triển khai chiến lược phát triển bền vững, HDBank báo lãi 8.165 tỷ đồng, nợ xấu chỉ 1,59%
09:30 | 31/07/2024 Tài chính
Các tin khác
FPT Retail: Doanh thu 6 tháng đầu năm 2024 tăng trưởng 22%
08:58 | 31/07/2024 Doanh nghiệp
SeABank lãi "khủng", sắp trả cổ tức tỷ lệ 14%
10:40 | 29/07/2024 Tài chính
Xây dựng mô hình liên kết sản xuất và tiêu thụ sản phẩm có giá trị cao từ cây atiso đỏ
10:39 | 25/07/2024 Kinh tế
Vun đắp tình hữu nghị và hợp tác toàn diện giữa tỉnh Đắk Lắk - Mondulkiri, Campuchia giai đoạn 2024 - 2025
15:31 | 23/07/2024 Kinh tế
Công ty Dược lớn nhất sàn báo lãi thấp nhất trong vòng ba quý, cầm hơn 2.700 tỷ đồng tiền mặt
09:07 | 23/07/2024 Doanh nghiệp
Techcombank: Số dư CASA duy trì ở mức cao kỷ lục, tỉ lệ an toàn vốn đứng đầu ngành
16:20 | 22/07/2024 Tài chính
Bất động sản Phát Đạt thực hiện 12% kế hoạch năm sau 6 tháng, nói không với nợ trái phiếu
11:56 | 21/07/2024 Doanh nghiệp
Bac A Bank ưu tiên tín dụng lĩnh vực ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất nông - lâm - ngư nghiệp
09:07 | 18/07/2024 Tài chính
Loạt ngân hàng tích cực huy động vốn trái phiếu
08:56 | 17/07/2024 Tài chính
Vinamilk được vinh danh tại giải thưởng doanh nghiệp trách nhiệm châu Á
22:14 | 16/07/2024 Doanh nghiệp
Chi hội Nam y Tiền Giang sơ kết 6 tháng đầu năm và định hướng phát triển 6 tháng cuối năm 2024
30-07-2024 00:00 Hoạt động hội
Chi hội Nam y tỉnh Thái Nguyên sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm 2024 và tổ chức hội thảo chia sẻ về bệnh xương khớp theo YHCT
21-07-2024 14:46 Hoạt động hội
Hà Nội: Nhà báo Chúc Kim Vinh giữ chức vụ Tổng biên tập Tạp chí Sức khoẻ Việt
19-07-2024 11:00 Hoạt động hội
Chi hội Nam y tỉnh An Giang tổ chức Hội nghị Sơ kết 6 tháng đầu năm và đề ra nhiệm vụ 6 tháng cuối năm
17-07-2024 00:00 Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam công bố Quyết định thành lập Chi hội CLB Healing In Balance
13-07-2024 08:57 Hoạt động hội