Cần lựa chọn thực phẩm thông minh để tránh gây hại cho gan
Rượu, bia
Uống nhiều rượu, bia khiến gan bị quá tải khi xử lý. Theo thời gian sẽ phá hủy các tế bào gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ do rượu, viêm gan, xơ gan. Đặc biệt, không nên sử dụng cùng lúc rượu bia với thuốc vì sẽ tạo căng thẳng quá mức cho gan.
Nước giải khát chứa đường và tinh bột tinh chế
Các loại thực phẩm chứa đường và tinh bột tinh chế tác động lớn đến cân nặng, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến gan. Gan hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo mà cơ thể tiêu thụ, sau đó lưu trữ dưới dạng glycogen, vitamin và khoáng chất để sử dụng. Gan cũng là cơ quan chính để xử lý đường fructose, trong khi nước ngọt chứa nhiều chất tạo ngọt siro giàu fructose (HFCS). Do đó, việc sử dụng nhiều nước ngọt sẽ tác động trực tiếp lên gan.
![]() |
Chất béo bão hòa
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tăng cholesterol "xấu" (LDL) trong cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và gan, mật, nhất là gan nhiễm mỡ. Viêm gan nhiễm mỡ không do rượu có thể tiến triển thành sẹo gan (xơ gan), ung thư gan và suy gan.
Hầu hết chất béo động vật là chất béo bão hòa. Thực phẩm có chứa tỷ lệ chất béo bão hòa cao có thể kể đến như: mỡ lợn, thịt, các sản phẩm từ sữa như phô mai, bơ, kem, các loại dầu (dầu dừa, dầu cọ).
Ngũ cốc mọc mầm hoặc nổi mốc
Việc tiêu thụ ngũ cốc mọc mầm hoặc mốc được chứng minh có thể gây ngộ độc cấp tính cho gan, với biểu hiện nôn mửa, tiêu chảy, choáng váng. Có trường hợp ngộ độc mạn tính do sự tích tụ độc tố lâu dài trong cơ thể.
Hóa chất, độc tố tiết ra từ bào tử nấm mốc khó bị phân hủy ở nhiệt độ cao, có thể tích tụ trong cơ thể, gây nhiễm độc gan, làm tăng nguy cơ ung thư.
Thời tiết nhiệt đới ẩm ở Việt Nam là điều kiện thuận lợi để các vi sinh vật, vi khuẩn gây nấm mốc phát triển trên thực phẩm. Các loại thực phẩm như ngũ cốc, trái cây khô, các loại hạt và gia vị khi bị nấm mốc có thể sinh ra độc tố gây đột biến gene, với nhiều mức độ khác nhau như aflatoxin, ochratoxin A, patulin, fumonisin, zearalenone và nivalenol.
Đáng lưu ý, độc tố aflatoxin B1 có trong gạo, ngô, đậu, lạc, hướng dương, hạnh nhân, óc chó, tiêu đen, gừng... bị mốc có thể di truyền, làm đột biến chuỗi DNA và gây ung thư gan ở người. Khi được hấp thụ vào trong cơ thể, aflatoxin tấn công gan, làm tổn thương các biểu mô tế bào gan. Những người tiếp xúc với aflatoxin trong thời gian dài có nguy cơ mắc ung thư gan và ung thư túi mật cao hơn người ít tiếp xúc.
Ngoài ra, một số độc tố nấm mốc nguy hại khác như ochratoxin A trong ngũ cốc, hạt cà phê, nho khô, rượu vang và nước ép nho bị nấm mốc có thể dẫn đến suy thận. Fumonisin trong lúa mì, yến mạch, ngô bị mốc có khả năng dẫn đến ung thư buồng trứng, ung thư thực quản.
Do đó, để bảo vệ và duy trì một sức khỏe tốt, cần tạo dựng một chế độ ăn hợp lý, đầy đủ chất dinh dưỡng, lựa chọn thực phẩm tươi ngon, có lợi cho cơ thể.
Tin liên quan
Bệnh viện Việt Đức: Điều trị đa mô thức kết hợp phẫu thuật giúp bệnh nhân ung thư gan giai đoạn muộn vượt qua lằn ranh sinh tử
17:29 | 05/01/2026 Tin tức
Ung thư gan: "Sát thủ" thầm lặng với nguy cơ tăng cao vào năm 2050
14:36 | 25/09/2025 Khỏe - Đẹp
Phân tử psiguadial A trong lá cây ổi: Hy vọng mới trong điều trị ung thư gan
16:14 | 04/09/2025 Khỏe - Đẹp
Cùng chuyên mục
Lương y Nguyễn Văn Ca – Tấm lòng vàng của người thầy thuốc tuổi 90 vẫn miệt mài vì sức khỏe cộng đồng
05:43 | 08/04/2026 Khỏe - Đẹp
Danh sách mới nhất 26 cơ sở kiểm nghiệm an toàn thực phẩm do Bộ Y tế chỉ định
21:30 | 02/04/2026 Sức khỏe
Hơn 12.000 vận động viên dự giải marathon, lan tỏa tinh thần sống khỏe
09:10 | 02/04/2026 Khỏe - Đẹp
Những "vị thuốc thanh nhiệt" từ thiên nhiên theo y học cổ truyền
07:10 | 02/04/2026 Y học cổ truyền
Bộ Y tế yêu cầu siết chặt kiểm tra bếp ăn tập thể, trường học
22:21 | 01/04/2026 Sức khỏe
Bộ Y tế khuyến cáo tuyệt đối không sử dụng cá nóc làm thực phẩm
21:16 | 31/03/2026 Sức khỏe
Các tin khác
Hành trình “Về nguồn” đầy cảm xúc của Đoàn Hội viên Hội Nam Y Việt Nam tại Côn Đảo
21:00 | 31/03/2026 Sức khỏe tinh thần
Những điều cần biết về biến thể COVID-19 "Ve sầu"
14:57 | 31/03/2026 Tin tức
Ghép thận tự thân cứu sống bệnh nhân đa chấn thương nặng
22:50 | 30/03/2026 Dấu ấn Việt Nam
Xét nghiệm y tế thời 4.0: Đặt lịch dễ dàng như gọi xe công nghệ
11:00 | 30/03/2026 Khỏe - Đẹp
Lần đầu tiên Việt Nam có Robot AI thay khớp cắt xương chuẩn xác từng milimet
08:00 | 30/03/2026 Khỏe - Đẹp
Số ca tay chân miệng tăng mạnh: Bộ Y tế yêu cầu tăng cường kiểm soát và phòng bệnh
17:30 | 29/03/2026 Sức khỏe
Cảnh báo thủy đậu ở người lớn: Nguy cơ biến chứng nặng
22:59 | 28/03/2026 Sức khỏe
Thọ Khang Đường: Hành Trình Gìn Giữ Y Học Cổ Truyền Và Lan Tỏa Tâm Đức Giữa Lòng Thủ Đô
12:09 | 23/03/2026 Sức khỏe tinh thần
Tác dụng của muối theo y học cổ truyền
08:00 | 23/03/2026 Sức khỏe
Ẩm thực dưỡng sinh mùa xuân: Nuôi dưỡng cơ thể từ những món ăn thanh đạm
09:00 | 21/03/2026 Sức khỏe
Hội nghị Ban Thường vụ Hội Nam Y Việt Nam lần thứ 14: Kiến tạo nền móng cho nhiệm kỳ mới và nâng tầm vị thế y học dân tộc
3 ngày trước Hoạt động hội
Hành Trình "Về Nguồn": Lãnh Đạo Hội Nam Y Việt Nam Dâng Hương Tại Cụm Di Tích Y Thánh Tuệ Tĩnh
01-04-2026 21:00 Hoạt động hội
Chi hội Nam Y tỉnh Thái Nguyên: Tổng kết công tác năm 2025 và triển khai nhiệm vụ trọng tâm năm 2026
26-03-2026 21:00 Hoạt động hội
Thiền Năng lượng sinh học: Hành trình lan tỏa sức mạnh chữa lành từ tâm
23-03-2026 08:00 Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam Tổng kết Hoạt động năm 2025 và Phát động phong trào Thi đua năm 2026: Khát vọng vươn tầm Y học Dân tộc
21-03-2026 21:00 Hoạt động hội







