Mới nhất Đọc nhiều

Cần lựa chọn thực phẩm thông minh để tránh gây hại cho gan

Gan đảm bảo chức năng ngoại tiết, nội tiết, là trung tâm chuyển hóa quan trọng của cơ thể. Dưới đây là một số thực phẩm có thể ảnh hưởng đến các tế bào gan, gây đột biến dẫn đến ung thư.

Rượu, bia

Uống nhiều rượu, bia khiến gan bị quá tải khi xử lý. Theo thời gian sẽ phá hủy các tế bào gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ do rượu, viêm gan, xơ gan. Đặc biệt, không nên sử dụng cùng lúc rượu bia với thuốc vì sẽ tạo căng thẳng quá mức cho gan.

Nước giải khát chứa đường và tinh bột tinh chế

Các loại thực phẩm chứa đường và tinh bột tinh chế tác động lớn đến cân nặng, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến gan. Gan hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo mà cơ thể tiêu thụ, sau đó lưu trữ dưới dạng glycogen, vitamin và khoáng chất để sử dụng. Gan cũng là cơ quan chính để xử lý đường fructose, trong khi nước ngọt chứa nhiều chất tạo ngọt siro giàu fructose (HFCS). Do đó, việc sử dụng nhiều nước ngọt sẽ tác động trực tiếp lên gan.

Cần lựa chọn thực phẩm thông minh để tránh gây hại cho gan

Chất béo bão hòa

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tăng cholesterol "xấu" (LDL) trong cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và gan, mật, nhất là gan nhiễm mỡ. Viêm gan nhiễm mỡ không do rượu có thể tiến triển thành sẹo gan (xơ gan), ung thư gan và suy gan.

Hầu hết chất béo động vật là chất béo bão hòa. Thực phẩm có chứa tỷ lệ chất béo bão hòa cao có thể kể đến như: mỡ lợn, thịt, các sản phẩm từ sữa như phô mai, bơ, kem, các loại dầu (dầu dừa, dầu cọ).

Ngũ cốc mọc mầm hoặc nổi mốc

Việc tiêu thụ ngũ cốc mọc mầm hoặc mốc được chứng minh có thể gây ngộ độc cấp tính cho gan, với biểu hiện nôn mửa, tiêu chảy, choáng váng. Có trường hợp ngộ độc mạn tính do sự tích tụ độc tố lâu dài trong cơ thể.

Hóa chất, độc tố tiết ra từ bào tử nấm mốc khó bị phân hủy ở nhiệt độ cao, có thể tích tụ trong cơ thể, gây nhiễm độc gan, làm tăng nguy cơ ung thư.

Thời tiết nhiệt đới ẩm ở Việt Nam là điều kiện thuận lợi để các vi sinh vật, vi khuẩn gây nấm mốc phát triển trên thực phẩm. Các loại thực phẩm như ngũ cốc, trái cây khô, các loại hạt và gia vị khi bị nấm mốc có thể sinh ra độc tố gây đột biến gene, với nhiều mức độ khác nhau như aflatoxin, ochratoxin A, patulin, fumonisin, zearalenone và nivalenol.

Đáng lưu ý, độc tố aflatoxin B1 có trong gạo, ngô, đậu, lạc, hướng dương, hạnh nhân, óc chó, tiêu đen, gừng... bị mốc có thể di truyền, làm đột biến chuỗi DNA và gây ung thư gan ở người. Khi được hấp thụ vào trong cơ thể, aflatoxin tấn công gan, làm tổn thương các biểu mô tế bào gan. Những người tiếp xúc với aflatoxin trong thời gian dài có nguy cơ mắc ung thư gan và ung thư túi mật cao hơn người ít tiếp xúc.

Ngoài ra, một số độc tố nấm mốc nguy hại khác như ochratoxin A trong ngũ cốc, hạt cà phê, nho khô, rượu vang và nước ép nho bị nấm mốc có thể dẫn đến suy thận. Fumonisin trong lúa mì, yến mạch, ngô bị mốc có khả năng dẫn đến ung thư buồng trứng, ung thư thực quản.

Do đó, để bảo vệ và duy trì một sức khỏe tốt, cần tạo dựng một chế độ ăn hợp lý, đầy đủ chất dinh dưỡng, lựa chọn thực phẩm tươi ngon, có lợi cho cơ thể.

Ngọc Trang (t/h)

Tin liên quan

Điều trị ung thư gan bằng phương pháp nút mạch có thực sự hiệu quả?

Điều trị ung thư gan bằng phương pháp nút mạch có thực sự hiệu quả?

Nút mạch hóa chất trong điều trị ung thư gan, là biện pháp ngăn chặn nguồn cung cấp máu cho khối u ác tính trong gan. Khiến khối u không có mạch...
Dấu hiệu cảnh báo ung thư gan

Dấu hiệu cảnh báo ung thư gan

Theo thông tin từ Bệnh viện K, có một số triệu chứng và cách phát hiện sớm ung thư gan có thể nhận biết để phòng ngừa cũng như thực hiện thăm khám sớm.
Đau hạ sườn phải, đi khám phát hiện ung thư gan

Đau hạ sườn phải, đi khám phát hiện ung thư gan

SKV - Một người đàn ông (66 tuổi) thấy đau âm ỉ vùng hạ sườn phải, đến bệnh viện kiểm tra thì phát hiện ung thư gan.

Cùng chuyên mục

Vì sao khám sức khỏe tổng quát định kỳ lại quan trọng?

Vì sao khám sức khỏe tổng quát định kỳ lại quan trọng?

Chúng ta luôn nói “sức khỏe là vàng” nhưng thực tế chúng ta lại hành động ngược lại, chỉ gặp bác sĩ khi thực sự có bệnh. Chính vì vậy đa phần mọi người chưa hiểu rõ được vì sao khám sức khỏe tổng quát lại quan trọng.
Công dụng tuyệt vời của tinh dầu hoa anh thảo với sức khỏe

Công dụng tuyệt vời của tinh dầu hoa anh thảo với sức khỏe

SKV - Tinh dầu hoa anh thảo có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, sinh lý, làm đẹp và được người dùng ưa chuộng sử dụng phổ biến hiện nay.
Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi

(SKV) - Trong hoàn cảnh có nhiều xu hướng ẩm thực mới đang được cường điệu, truyền thông một cách rầm rộ, thì đâu đó trong ấn tượng của du khách, món gỏi cá nhệch vẫn mang trong mình một nét riêng, đơn sơ, đậm vị mà không một món ăn nào có thể thay thế.
Hợp tác chiến lược để nâng cao năng lực quản lý, điều trị các bệnh lý hô hấp

Hợp tác chiến lược để nâng cao năng lực quản lý, điều trị các bệnh lý hô hấp

Liên chi hội Hen suyễn - Dị ứng - Miễn dịch lâm sàng TPHCM sẽ hợp tác với Công ty AstraZeneca Việt Nam để cập nhật, nâng cao tác động của phương pháp điều trị các bệnh lý hô hấp, mang lại những đóng góp rõ rệt cho hoạt động chăm sóc sức khỏe cộng đồng.
Bãi rác tự phát trước cổng chung cư THT Newcity bao giờ được dẹp bỏ? (bài 2)

Bãi rác tự phát trước cổng chung cư THT Newcity bao giờ được dẹp bỏ? (bài 2)

Sau bài viết: "Bãi rác “khổng lồ” tự phát gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dân (bài 1)” đăng ngày 29/09/2023, Tạp chí Sức khoẻ Việt tiếp tục nhận được thông tin của bạn đọc phản ánh thêm những lùm xùm tại chung cư nhà ở xã hội New City (xã Kim Chung, huyện Hoài Đức). Nhưng điều đáng nói là bãi rác tự phát này vẫn tiếp tục tồn tại gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khoẻ của người dân nhất là trong bối cảnh dịch bệnh sốt xuất huyết và đau mắt đỏ đang diễn biến rất phức tạp.
Giảm cân, giữ dáng với nước detox

Giảm cân, giữ dáng với nước detox

SKV - Bên cạnh việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng và tập luyện, việc kết hợp sử dụng nước detox là phương pháp giảm cân đơn giản mà hiệu quả được nhiều chị em sử dụng.

Các tin khác

Mè đen: loại hạt được mệnh danh là "vua bổ xương", "thuốc chống ung thư tự nhiên"

Mè đen: loại hạt được mệnh danh là "vua bổ xương", "thuốc chống ung thư tự nhiên"

SKV - Mè đen là loại thực phẩm dân dã có mặt trong mâm cơm hàng ngày của người Việt. Tuy giá rẻ nhưng hạt mè đen chứa nhiều chất dinh dưỡng và được đánh giá là loại thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới.
Các thực phẩm giúp trẻ tăng chiều cao

Các thực phẩm giúp trẻ tăng chiều cao

SKV - Gen là yếu tố quan trọng nhưng không quyết định tất cả đến chiều cao tương lai của trẻ. Với một chế độ dinh dưỡng tập luyện nghỉ ngơi hợp lý, trẻ có thể phát triển chiều cao tối ưu.
Bãi rác “khổng lồ” tự phát gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dân (bài 1)

Bãi rác “khổng lồ” tự phát gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dân (bài 1)

Suốt hơn một tháng nay, một bãi rác khổng lồ án ngữ ngay tại trước cổng chung cư THT New City tại xã Kim Chung, huyện Hoài Đức, TP Hà Nội vừa gây mất mỹ quan đô thị vừa gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khoẻ người dân.
Bàn giải pháp nâng cao hiệu quả phòng chống sốt xuất huyết tại Việt Nam

Bàn giải pháp nâng cao hiệu quả phòng chống sốt xuất huyết tại Việt Nam

Viện Pasteur TPHCM vừa phối hợp với Công ty TNHH Takeda Pharmaceuticals (Asia Pacific) Pte. Ltd. (Takeda) tổ chức hội thảo “Các định hướng và giải pháp nâng cao hiệu quả phòng chống sốt xuất huyết Dengue tại Việt Nam”.
Quản lý và điều trị rối loạn trầm cảm không dùng thuốc dựa vào cộng đồng

Quản lý và điều trị rối loạn trầm cảm không dùng thuốc dựa vào cộng đồng

Với sự hỗ trợ của Văn phòng Tổ chức Y tế thế giới tại Việt Nam, Sở Y tế TPHCM triển khai thí điểm mô hình quản lý và điều trị rối loạn trầm cảm dựa vào cộng đồng tại các trạm y tế trên địa bàn TPHCM.
Lợi ích sức khỏe của dưa hấu

Lợi ích sức khỏe của dưa hấu

Dưa hấu được chứng minh là thực phẩm dinh dưỡng, chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe như: bổ sung nước cho cơ thể, làm dịu và mềm da, góp phần giúp làn da ít bị cháy nắng hơn...
Những thực phẩm nên bổ sung vào chế độ ăn cho phái đẹp

Những thực phẩm nên bổ sung vào chế độ ăn cho phái đẹp

Để sở hữu một cơ thể dẻo dai, khỏe mạnh, phái đẹp nên xây dựng một chế độ ăn hợp lý, bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng phù hợp với thể trạng.
Làm thế nào để trị sẹo an toàn, dứt điểm lo âu?

Làm thế nào để trị sẹo an toàn, dứt điểm lo âu?

Chỉ một lần điều trị dứt điểm các loại sẹo bằng công nghệ SCAR MAX, khách hàng có thể tự tin với vẻ ngoài của chính mình khi bước ra từ Viện Thẩm mỹ PZ Luxury.
Ca mắc bệnh đậu mùa khỉ nội địa đầu tiên được phát hiện tại TPHCM

Ca mắc bệnh đậu mùa khỉ nội địa đầu tiên được phát hiện tại TPHCM

Theo thông tin từ Sở Y tế TPHCM, một bệnh nhân nam được chẩn đoán mắc bệnh Mpox (đậu mùa khỉ) hiện đang được cách ly và điều trị tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới TPHCM. Một người tiếp xúc gần với bệnh nhân này cũng đã được xác định mắc bệnh đậu mùa khỉ.
7 siêu thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ của bạn

7 siêu thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ của bạn

SKV - Nếu muốn kéo dài tuổi thọ của mình, bạn đừng bỏ qua 7 siêu thực phẩm sau đây trong bữa ăn hàng ngày.
Xem thêm
Chi hội Nam y huyện Ba Vì tổ chức Đại hội lần thứ II nhiệm kỳ 2023-2028

Chi hội Nam y huyện Ba Vì tổ chức Đại hội lần thứ II nhiệm kỳ 2023-2028

Ngày 26/9/2023 Chi hội Nam y huyện Ba Vì tổ chức Đại hội lần thứ II nhiệm kỳ 2023-2028 và xây dựng phương hướng nhiệm vụ nhiệm kỳ 2023-2028.
Hội Nam Y Việt Nam: Hội nghị Ban thường vụ lần thứ IV, phát huy trí tuệ, tinh thần để xây dựng Hội vững mạnh

Hội Nam Y Việt Nam: Hội nghị Ban thường vụ lần thứ IV, phát huy trí tuệ, tinh thần để xây dựng Hội vững mạnh

Sáng 24/9/2023, tại Văn phòng Hội Nam y Việt Nam đã diễn ra Hội nghị Ban thường vụ lần thứ IV
Chi hội Nam y Pháp bảo khỏe đạt nhiều thành tích ấn tượng tại Chương trình Asia Top Brand Awards 2023

Chi hội Nam y Pháp bảo khỏe đạt nhiều thành tích ấn tượng tại Chương trình Asia Top Brand Awards 2023

Ngày 6 tháng 8 năm 2023, tại Hội trường Thống Nhất – Dinh Độc Lập, sự kiện tôn vinh và vinh danh các thương hiệu uy tín hàng đầu tại Châu Á - Asia Top Brand Awards 2023 đã diễn ra, và đáng chú ý, Chi Hội Nam Y Pháp Bảo Khỏe (Hội Nam Y Việt Nam) đã giành được những thành tích ấn tượng tại sự kiện này.
Kỳ họp thứ I Ban Kinh tế Hội Nam y Việt Nam

Kỳ họp thứ I Ban Kinh tế Hội Nam y Việt Nam

Sáng ngày 14/8, tại trụ sở Hội Nam y Việt Nam, lãnh đạo Hội tổ chức kỳ họp thứ I Ban Kinh tế để chuẩn bị các bước đi cần thiết thúc đẩy hoạt động trong thời gian tới.
Hội Nam y Việt Nam với "Dấu ấn Việt Nam"

Hội Nam y Việt Nam với "Dấu ấn Việt Nam"

Chủ đề thứ 5 "Y học cổ truyền trong đời sống hiện đại" của Chương trình "Dấu ấn Việt Nam" sắp được phát sóng trên kênh VTV4 và các nền tảng số.
Phiên bản di động