Cần lựa chọn thực phẩm thông minh để tránh gây hại cho gan
Rượu, bia
Uống nhiều rượu, bia khiến gan bị quá tải khi xử lý. Theo thời gian sẽ phá hủy các tế bào gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ do rượu, viêm gan, xơ gan. Đặc biệt, không nên sử dụng cùng lúc rượu bia với thuốc vì sẽ tạo căng thẳng quá mức cho gan.
Nước giải khát chứa đường và tinh bột tinh chế
Các loại thực phẩm chứa đường và tinh bột tinh chế tác động lớn đến cân nặng, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến gan. Gan hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo mà cơ thể tiêu thụ, sau đó lưu trữ dưới dạng glycogen, vitamin và khoáng chất để sử dụng. Gan cũng là cơ quan chính để xử lý đường fructose, trong khi nước ngọt chứa nhiều chất tạo ngọt siro giàu fructose (HFCS). Do đó, việc sử dụng nhiều nước ngọt sẽ tác động trực tiếp lên gan.
![]() |
Chất béo bão hòa
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tăng cholesterol "xấu" (LDL) trong cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và gan, mật, nhất là gan nhiễm mỡ. Viêm gan nhiễm mỡ không do rượu có thể tiến triển thành sẹo gan (xơ gan), ung thư gan và suy gan.
Hầu hết chất béo động vật là chất béo bão hòa. Thực phẩm có chứa tỷ lệ chất béo bão hòa cao có thể kể đến như: mỡ lợn, thịt, các sản phẩm từ sữa như phô mai, bơ, kem, các loại dầu (dầu dừa, dầu cọ).
Ngũ cốc mọc mầm hoặc nổi mốc
Việc tiêu thụ ngũ cốc mọc mầm hoặc mốc được chứng minh có thể gây ngộ độc cấp tính cho gan, với biểu hiện nôn mửa, tiêu chảy, choáng váng. Có trường hợp ngộ độc mạn tính do sự tích tụ độc tố lâu dài trong cơ thể.
Hóa chất, độc tố tiết ra từ bào tử nấm mốc khó bị phân hủy ở nhiệt độ cao, có thể tích tụ trong cơ thể, gây nhiễm độc gan, làm tăng nguy cơ ung thư.
Thời tiết nhiệt đới ẩm ở Việt Nam là điều kiện thuận lợi để các vi sinh vật, vi khuẩn gây nấm mốc phát triển trên thực phẩm. Các loại thực phẩm như ngũ cốc, trái cây khô, các loại hạt và gia vị khi bị nấm mốc có thể sinh ra độc tố gây đột biến gene, với nhiều mức độ khác nhau như aflatoxin, ochratoxin A, patulin, fumonisin, zearalenone và nivalenol.
Đáng lưu ý, độc tố aflatoxin B1 có trong gạo, ngô, đậu, lạc, hướng dương, hạnh nhân, óc chó, tiêu đen, gừng... bị mốc có thể di truyền, làm đột biến chuỗi DNA và gây ung thư gan ở người. Khi được hấp thụ vào trong cơ thể, aflatoxin tấn công gan, làm tổn thương các biểu mô tế bào gan. Những người tiếp xúc với aflatoxin trong thời gian dài có nguy cơ mắc ung thư gan và ung thư túi mật cao hơn người ít tiếp xúc.
Ngoài ra, một số độc tố nấm mốc nguy hại khác như ochratoxin A trong ngũ cốc, hạt cà phê, nho khô, rượu vang và nước ép nho bị nấm mốc có thể dẫn đến suy thận. Fumonisin trong lúa mì, yến mạch, ngô bị mốc có khả năng dẫn đến ung thư buồng trứng, ung thư thực quản.
Do đó, để bảo vệ và duy trì một sức khỏe tốt, cần tạo dựng một chế độ ăn hợp lý, đầy đủ chất dinh dưỡng, lựa chọn thực phẩm tươi ngon, có lợi cho cơ thể.
Tin liên quan
Một thói quen hàng triệu người duy trì mỗi ngày đang bị khoa học đặt dấu hỏi
04:04 | 10/07/2026 Khỏe - Đẹp
Bệnh viện Việt Đức: Điều trị đa mô thức kết hợp phẫu thuật giúp bệnh nhân ung thư gan giai đoạn muộn vượt qua lằn ranh sinh tử
17:29 | 05/01/2026 Tin tức
Ung thư gan: "Sát thủ" thầm lặng với nguy cơ tăng cao vào năm 2050
14:36 | 25/09/2025 Khỏe - Đẹp
Cùng chuyên mục
Ung thư da nguy hiểm có thể ẩn dưới lòng bàn chân
11:00 | 22/09/2026 Khỏe - Đẹp
Uống nước sau khi thức dậy có lợi gì?
05:05 | 22/09/2026 Khỏe - Đẹp
Cách hữu hiệu phòng ngừa cận thị học đường
04:04 | 22/09/2026 Khỏe - Đẹp
Bệnh Viện Đa Khoa Khu Vực Tuyên Hóa: Từ Trách Nhiệm Đến Niềm Tin Của Người Bệnh
15:30 | 21/09/2026 Sức khỏe
BS Nguyễn Văn Vững (Nha khoa Alisa): Theo đuổi giải pháp ưu tiên bảo tồn răng thật
11:03 | 21/09/2026 Khỏe - Đẹp
Thói quen ngủ tưởng vô hại nhưng có thể khiến cổ và lưng “gánh” áp lực cả đêm
04:04 | 21/09/2026 Khỏe - Đẹp
Các tin khác
Sau mưa ngập, nhiều bệnh có thể phát sinh
16:00 | 20/09/2026 Khỏe - Đẹp
Suy mòn – hai mặt của nhịn ăn trong phòng chống ung thư
09:25 | 20/09/2026 Khỏe - Đẹp
Đa hồng cầu D45: Một ca đáp ứng huyết học đáng theo dõi khi phối hợp y học hiện đại và dược liệu
09:18 | 20/09/2026 Khỏe - Đẹp
Nhị Hoàng Xuyên Hương: Điều biến miễn dịch từ Nấm hương, Hoàng kỳ, Hoàng cầm và Xuyên tâm liên với sức khỏe người ung thư
09:05 | 20/09/2026 Khỏe - Đẹp
Chạ đào – từ cây thuốc chữa viêm khớp đến hướng nghiên cứu ung thư
08:58 | 20/09/2026 Sức khỏe tinh thần
Sau tuổi 35, khả năng sinh sản của phụ nữ thay đổi thế nào?
07:07 | 20/09/2026 Khỏe - Đẹp
Rộn ràng và ấm áp Chương trình Nghệ thuật thiện nguyện “Khúc ca Blouse trắng – Trung thu yêu thương 2026” tại Bệnh viện Nhi Trung Ương
21:00 | 18/09/2026 Sức khỏe tinh thần
Bứt phá giới hạn chẩn đoán ung bướu và tim mạch với hệ thống CT Scanner 512 lát cắt
21:00 | 18/09/2026 Sức khỏe
Kiến tạo mô hình y tế toàn diện trong kỷ nguyên mới
17:00 | 18/09/2026 Sức khỏe
Bệnh không lây nhiễm: An toàn người bệnh không chỉ ở bệnh viện
16:23 | 18/09/2026 Khỏe - Đẹp
Toạ đàm đánh giá thực trạng và đề xuất hành lang pháp lý cho Y dược cổ truyền Việt Nam giai đoạn 2020-2025
21-08-2026 16:35 Hoạt động hội
Hội nghị triển khai chương trình kỷ niệm 10 năm thành lập và Đại hội nhiệm kỳ III Hội Nam Y Việt Nam: Bước chuyển biến chiến lược trong giai đoạn mới
19-08-2026 10:28 Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam lan tỏa tinh thần thiện nguyện, chăm sóc sức khỏe cộng đồng tại An Giang
15-08-2026 07:38 Hoạt động hội
Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"
25-07-2026 12:48 Hoạt động hội
Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026
12-07-2026 22:00 Hoạt động hội







