Cần lựa chọn thực phẩm thông minh để tránh gây hại cho gan

Gan đảm bảo chức năng ngoại tiết, nội tiết, là trung tâm chuyển hóa quan trọng của cơ thể. Dưới đây là một số thực phẩm có thể ảnh hưởng đến các tế bào gan, gây đột biến dẫn đến ung thư.

Rượu, bia

Uống nhiều rượu, bia khiến gan bị quá tải khi xử lý. Theo thời gian sẽ phá hủy các tế bào gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ do rượu, viêm gan, xơ gan. Đặc biệt, không nên sử dụng cùng lúc rượu bia với thuốc vì sẽ tạo căng thẳng quá mức cho gan.

Nước giải khát chứa đường và tinh bột tinh chế

Các loại thực phẩm chứa đường và tinh bột tinh chế tác động lớn đến cân nặng, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến gan. Gan hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo mà cơ thể tiêu thụ, sau đó lưu trữ dưới dạng glycogen, vitamin và khoáng chất để sử dụng. Gan cũng là cơ quan chính để xử lý đường fructose, trong khi nước ngọt chứa nhiều chất tạo ngọt siro giàu fructose (HFCS). Do đó, việc sử dụng nhiều nước ngọt sẽ tác động trực tiếp lên gan.

Cần lựa chọn thực phẩm thông minh để tránh gây hại cho gan

Chất béo bão hòa

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tăng cholesterol "xấu" (LDL) trong cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và gan, mật, nhất là gan nhiễm mỡ. Viêm gan nhiễm mỡ không do rượu có thể tiến triển thành sẹo gan (xơ gan), ung thư gan và suy gan.

Hầu hết chất béo động vật là chất béo bão hòa. Thực phẩm có chứa tỷ lệ chất béo bão hòa cao có thể kể đến như: mỡ lợn, thịt, các sản phẩm từ sữa như phô mai, bơ, kem, các loại dầu (dầu dừa, dầu cọ).

Ngũ cốc mọc mầm hoặc nổi mốc

Việc tiêu thụ ngũ cốc mọc mầm hoặc mốc được chứng minh có thể gây ngộ độc cấp tính cho gan, với biểu hiện nôn mửa, tiêu chảy, choáng váng. Có trường hợp ngộ độc mạn tính do sự tích tụ độc tố lâu dài trong cơ thể.

Hóa chất, độc tố tiết ra từ bào tử nấm mốc khó bị phân hủy ở nhiệt độ cao, có thể tích tụ trong cơ thể, gây nhiễm độc gan, làm tăng nguy cơ ung thư.

Thời tiết nhiệt đới ẩm ở Việt Nam là điều kiện thuận lợi để các vi sinh vật, vi khuẩn gây nấm mốc phát triển trên thực phẩm. Các loại thực phẩm như ngũ cốc, trái cây khô, các loại hạt và gia vị khi bị nấm mốc có thể sinh ra độc tố gây đột biến gene, với nhiều mức độ khác nhau như aflatoxin, ochratoxin A, patulin, fumonisin, zearalenone và nivalenol.

Đáng lưu ý, độc tố aflatoxin B1 có trong gạo, ngô, đậu, lạc, hướng dương, hạnh nhân, óc chó, tiêu đen, gừng... bị mốc có thể di truyền, làm đột biến chuỗi DNA và gây ung thư gan ở người. Khi được hấp thụ vào trong cơ thể, aflatoxin tấn công gan, làm tổn thương các biểu mô tế bào gan. Những người tiếp xúc với aflatoxin trong thời gian dài có nguy cơ mắc ung thư gan và ung thư túi mật cao hơn người ít tiếp xúc.

Ngoài ra, một số độc tố nấm mốc nguy hại khác như ochratoxin A trong ngũ cốc, hạt cà phê, nho khô, rượu vang và nước ép nho bị nấm mốc có thể dẫn đến suy thận. Fumonisin trong lúa mì, yến mạch, ngô bị mốc có khả năng dẫn đến ung thư buồng trứng, ung thư thực quản.

Do đó, để bảo vệ và duy trì một sức khỏe tốt, cần tạo dựng một chế độ ăn hợp lý, đầy đủ chất dinh dưỡng, lựa chọn thực phẩm tươi ngon, có lợi cho cơ thể.

Ngọc Trang (t/h)

Tin liên quan

Ăn quá nhiều bơ gây hại cho sức khỏe thế nào?

Ăn quá nhiều bơ gây hại cho sức khỏe thế nào?

Bạn có phải là người thích phết bơ lên ​​bánh mì, dùng bơ để nấu ăn hoặc hay thêm bơ vào các món nướng? Mặc dù bơ tăng thêm hương vị thơm ngon cho thực phẩm nhưng tiêu thụ quá nhiều bơ có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Chúng ta chỉ nên ăn bao nhiêu bơ mỗi ngày?
Tìm hiểu các cấp độ của bệnh gan nhiễm mỡ

Tìm hiểu các cấp độ của bệnh gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ tích tụ quá nhiều ở gan. Bệnh thường diễn ra âm thầm nên rất khó nhận biết, chỉ được phát hiện khi kiểm tra sức khỏe định kỳ, siêu âm tổng quát.
Cần hạn chế tiêu thụ 5 loại thịt khi bị cholesterol cao

Cần hạn chế tiêu thụ 5 loại thịt khi bị cholesterol cao

Tiêu thụ thực phẩm chứa lượng chất béo bão hòa cao có thể làm gia tăng cholesterol trong máu, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.

Cùng chuyên mục

[Infographic] 5 loại cá bổ dưỡng, giàu omega-3

[Infographic] 5 loại cá bổ dưỡng, giàu omega-3

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, là nguồn bổ sung omega-3 tuyệt vời cho cơ thể. Dưới đây là 5 loại cá quen thuộc, bổ dưỡng ngang cá hồi nhưng giá cả lại rất phải chăng.
MANG ÂM NHẠC ĐẾN BỆNH VIỆN SỐ 216: VANG MÃI GIAI ĐIỆU TỰ HÀO 30/4 TẠI BỆNH VIỆN 19/8

MANG ÂM NHẠC ĐẾN BỆNH VIỆN SỐ 216: VANG MÃI GIAI ĐIỆU TỰ HÀO 30/4 TẠI BỆNH VIỆN 19/8

Trong không khí hân hoan kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng Miền Nam, Thống nhất Đất nước (30/4/1975 – 30/4/2025), chương trình "Mang âm nhạc đến bệnh viện" lần thứ 216 đã diễn ra thành công tốt đẹp vào chiều ngày 25/4 tại Bệnh viện 19/8 Bộ Công an. Sự kiện này đánh dấu sự trở lại đầy ý nghĩa sau 9 năm, khẳng định mối gắn kết sâu sắc giữa nghệ thuật và tinh thần y đức.
Yến mạch: Bí quyết sử dụng đa năng cho sức khỏe và làm đẹp

Yến mạch: Bí quyết sử dụng đa năng cho sức khỏe và làm đẹp

Yến mạch không chỉ là thực phẩm dinh dưỡng mà còn là "vũ khí vàng" trong làm đẹp nhờ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách sử dụng yến mạch để chăm sóc sức khỏe, làn da và mái tóc một cách tự nhiên, hiệu quả nhất.
Dưa leo: Bí quyết dưỡng da từ thiên nhiên hiệu quả bất ngờ

Dưa leo: Bí quyết dưỡng da từ thiên nhiên hiệu quả bất ngờ

Dưa leo (dưa chuột) không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là "mỹ phẩm xanh" được yêu thích trong các công thức làm đẹp nhờ khả năng cấp ẩm, làm dịu và trẻ hóa da. Bài viết này sẽ khám phá chi tiết lợi ích của dưa leo cho da, kèm theo những cách ứng dụng đơn giản tại nhà để bạn sở hữu làn da mịn màng, tươi trẻ.
Đắk Lắk: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn ở các cơ sở giáo dục

Đắk Lắk: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn ở các cơ sở giáo dục

SKV- Bên cạnh việc nâng cao chất lượng hoạt động dạy và học, việc bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm trong các cơ sở giáo dục có tổ chức ăn bán trú cho học sinh là một trong những nhiệm vụ quan trọng được ngành giáo dục quan tâm chỉ đạo để học sinh có bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng, có sức khỏe tốt và phát triển trí tuệ, tầm vóc.
Nước chanh: Bí quyết làm đẹp từ thiên nhiên hiệu quả không ngờ

Nước chanh: Bí quyết làm đẹp từ thiên nhiên hiệu quả không ngờ

Nước chanh không chỉ là thức uống giải khát mà còn là "trợ thủ" đắc lực trong quy trình làm đẹp nhờ hàm lượng vitamin C, axit citric và chất chống oxy hóa dồi dào. Bài viết này sẽ bật mí những cách sử dụng nước chanh trong làm đẹp an toàn, hiệu quả, giúp bạn sở hữu làn da tươi sáng và mái tóc chắc khỏe chỉ với nguyên liệu đơn giản này.

Các tin khác

Làm đẹp không xâm lấn: Xu hướng của thời đại mới

Làm đẹp không xâm lấn: Xu hướng của thời đại mới

Theo BS. Ngô Thị Thu Yến – Học viện LIGI, ngành công nghiệp làm đẹp đang chứng kiến sự chuyển mình mạnh mẽ, khi xu hướng làm đẹp không xâm lấn ngày càng được ưa chuộng trên toàn cầu.
Lâm Đồng: Dự kiến khám, chữa bệnh về mắt miễn phí cho 3.000 người tại huyện Đức Trọng

Lâm Đồng: Dự kiến khám, chữa bệnh về mắt miễn phí cho 3.000 người tại huyện Đức Trọng

SKV - Sở Y tế tỉnh Lâm Đồng yêu cầu trong quá trình khám, chữa bệnh phải đảm bảo an toàn cho người bệnh và không quảng cáo, tư vấn với mục đích nhằm đưa các bệnh nhân về khám, chữa bệnh tại Bệnh viện Mắt Sài Gòn Đà Lạt.
Bí quyết duy trì sức khỏe và năng lượng suốt mùa hè

Bí quyết duy trì sức khỏe và năng lượng suốt mùa hè

Mùa hè mang lại nhiều cơ hội để tận hưởng những hoạt động ngoài trời, nhưng cũng là thời điểm mà cơ thể dễ bị mệt mỏi, mất nước và kiệt sức nếu không chăm sóc đúng cách. Để duy trì sức khỏe và năng lượng trong suốt mùa hè, bạn cần lưu ý một số bí quyết giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, tươi tắn và sẵn sàng cho những chuyến đi dã ngoại hay các hoạt động thể thao.
Cam: Trái cây vàng cho sức khỏe mùa hè

Cam: Trái cây vàng cho sức khỏe mùa hè

Cam không chỉ là loại trái cây giải khát phổ biến mà còn là "kho dinh dưỡng" thiên nhiên đặc biệt hữu ích trong mùa hè. Bài viết này sẽ khám phá sâu những lợi ích của cam trong mùa hè và cách sử dụng loại quả này để tối ưu hóa sức khỏe cho cả gia đình.
Lợi ích và tác hại của chế độ ăn uống thuần chay

Lợi ích và tác hại của chế độ ăn uống thuần chay

Trong những năm gần đây, chế độ ăn uống thuần chay đã không còn là một xu hướng mà trở thành một phần quan trọng trong thói quen ăn uống của nhiều người trên toàn cầu. Với lý do sức khỏe, ngày càng có nhiều người chuyển sang ăn uống thuần chay. Mặc dù chế độ ăn này mang lại nhiều lợi ích, nhưng không thiếu những thách thức và vấn đề cần được giải quyết.
Hà Nội: "Bản hòa tấu yêu thương” lan tỏa tại Bệnh viện 19-8 nhân dịp Đại lễ 30/4

Hà Nội: "Bản hòa tấu yêu thương” lan tỏa tại Bệnh viện 19-8 nhân dịp Đại lễ 30/4

Âm nhạc không chỉ để thưởng thức, mà còn để sẻ chia. “Mang âm nhạc đến bệnh viện” số 216 sẽ mang đến một chiều nhạc đặc biệt tại Bệnh viện 19-8 – Bộ Công an, đúng vào dịp cả nước hướng về kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước.
Chìa khoá cho làn da rạng rỡ và khoẻ mạnh

Chìa khoá cho làn da rạng rỡ và khoẻ mạnh

Đã từ lâu, hành trình tìm kiếm sản phẩm chăm sóc da vừa hiệu quả mà còn an toàn tuyệt đối cho sức khỏe đã trở thành mối quan tâm hàng đầu của nhiều tín đồ mê cái đẹp. Giữa vô vàn các thương hiệu, Emmié by HappySkin đã nổi bật lên như một lựa chọn của những người luôn tìm kiếm sự hoàn hảo để nuôi dưỡng và tôn vinh làn da của mình.
Cảnh báo: Bác sĩ, dược sĩ, nhân viên y tế không được tham gia quảng cáo thực phẩm chức năng

Cảnh báo: Bác sĩ, dược sĩ, nhân viên y tế không được tham gia quảng cáo thực phẩm chức năng

(SKV) - Hiện nay, tình trạng bác sĩ, dược sĩ và nhân viên y tế tham gia quảng cáo thực phẩm, thực phẩm chức năng ngày càng phổ biến, gây hiểu lầm nghiêm trọng cho người tiêu dùng khi cho rằng các sản phẩm này có tác dụng như thuốc chữa bệnh. Tuy nhiên, hành vi này đã vi phạm các quy định của pháp luật hiện hành.
Vì sao dứa hỗ trợ giảm cân hiệu quả?

Vì sao dứa hỗ trợ giảm cân hiệu quả?

(SKV) - Không chỉ hấp dẫn với vị ngọt dịu và hương thơm đặc trưng, dứa còn được xem là một trong những loại trái cây lý tưởng hỗ trợ quá trình giảm cân. Nhờ thành phần giàu chất xơ, vitamin và enzyme tiêu hóa tự nhiên, dứa đang ngày càng được ưa chuộng trong các chế độ ăn uống lành mạnh.
Bộ Y tế tiếp nhận 500.000 liều vắc xin sởi do FPT Long Châu trao tặng

Bộ Y tế tiếp nhận 500.000 liều vắc xin sởi do FPT Long Châu trao tặng

Ngày 22/04/2025, hệ thống nhà thuốc và tiêm chủng FPT Long Châu đã trao tặng 500.000 liều vắc-xin sởi cho Bộ Y tế nhằm đẩy nhanh tốc độ bao phủ vắc xin sởi trên toàn quốc.
Xem thêm
Thanh Oai, Hà Nội: Chăm sóc sức khỏe người cao tuổi - Lan tỏa giá trị y học cổ truyền trong cộng đồng

Thanh Oai, Hà Nội: Chăm sóc sức khỏe người cao tuổi - Lan tỏa giá trị y học cổ truyền trong cộng đồng

Sáng 19/4, tại hội trường UBND xã Cự Khê (huyện Thanh Oai, TP Hà Nội), chương trình “Chăm sóc sức khỏe cộng đồng - Dưỡng Sinh Viện chăm sóc người cao tuổi” đã được tổ chức thành công tốt đẹp.
Chi Hội Nam Y An Giang tổ chức trao quà thiện nguyện tại khóm Phước Quản, thị trấn Đa Phước

Chi Hội Nam Y An Giang tổ chức trao quà thiện nguyện tại khóm Phước Quản, thị trấn Đa Phước

SKV – Ngày 16/4/2025, thực hiện kế hoạch công tác quý II năm 2025, Chi Hội Nam Y tỉnh An Giang đã tổ chức đoàn thiện nguyện đến trao quà cho các hộ dân có hoàn cảnh khó khăn tại khóm Phước Quản, thị trấn Đa Phước, huyện An Phú. Hoạt động diễn ra trong không khí ấm áp, nghĩa tình và đầy tính nhân văn.
Hội Nam Y TP. HCM tổ chức khám chữa bệnh và tặng quà cho người khiếm thị tại chùa Chánh Giác

Hội Nam Y TP. HCM tổ chức khám chữa bệnh và tặng quà cho người khiếm thị tại chùa Chánh Giác

SKV - ngày 29/03/2025, Chi Hội Nam Y TP. HCM cùng các đơn vị đồng hành đã tổ chức chương trình khám chữa bệnh và tặng quà cho bà con tại chùa Chánh Giác Suối Rao, huyện Châu Đức, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu. Trong chương trình, gần 200 người, bao gồm người khiếm thị, bà con nghèo và tăng ni Phật tử, đã được khám chữa bệnh miễn phí. Đồng thời, gần 300 phần quà thiết thực đã được trao tận tay những hoàn cảnh khó khăn. Sự kiện này thể hiện vai trò tiên phong của Hội Nam Y TP. HCM trong việc chăm sóc sức khỏe cộng đồng và lan tỏa tinh thần nhân ái.
Hợp tác chiến lược toàn diện cùng kế thừa, bảo tồn và phát triển tinh hoa y dược cổ truyền

Hợp tác chiến lược toàn diện cùng kế thừa, bảo tồn và phát triển tinh hoa y dược cổ truyền

Chiều 26/3, tại Khu du lịch sinh thái Tuần Châu (Sài Sơn, Quốc Oai, Hà Nội) đã diễn ra lễ ký kết hợp tác chiến lược toàn diện giữa Hội Nam y Việt Nam và Tập đoàn Đông y dược Việt Nam.
Ứng dụng y học cổ truyền với y học hiện đại và dinh dưỡng vào phòng ngừa đột quỵ

Ứng dụng y học cổ truyền với y học hiện đại và dinh dưỡng vào phòng ngừa đột quỵ

Sáng 25/3/2025, tại Ao Vua, Ba Vì (TP Hà Nội), đã diễn ra Hội thảo khoa học “Ứng dụng y học cổ truyền với y học hiện đại và dinh dưỡng vào phòng ngừa đột quỵ”.
Phiên bản di động