Cần lựa chọn thực phẩm thông minh để tránh gây hại cho gan
Rượu, bia
Uống nhiều rượu, bia khiến gan bị quá tải khi xử lý. Theo thời gian sẽ phá hủy các tế bào gan, làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ do rượu, viêm gan, xơ gan. Đặc biệt, không nên sử dụng cùng lúc rượu bia với thuốc vì sẽ tạo căng thẳng quá mức cho gan.
Nước giải khát chứa đường và tinh bột tinh chế
Các loại thực phẩm chứa đường và tinh bột tinh chế tác động lớn đến cân nặng, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến gan. Gan hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo mà cơ thể tiêu thụ, sau đó lưu trữ dưới dạng glycogen, vitamin và khoáng chất để sử dụng. Gan cũng là cơ quan chính để xử lý đường fructose, trong khi nước ngọt chứa nhiều chất tạo ngọt siro giàu fructose (HFCS). Do đó, việc sử dụng nhiều nước ngọt sẽ tác động trực tiếp lên gan.
![]() |
Chất béo bão hòa
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tăng cholesterol "xấu" (LDL) trong cơ thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và gan, mật, nhất là gan nhiễm mỡ. Viêm gan nhiễm mỡ không do rượu có thể tiến triển thành sẹo gan (xơ gan), ung thư gan và suy gan.
Hầu hết chất béo động vật là chất béo bão hòa. Thực phẩm có chứa tỷ lệ chất béo bão hòa cao có thể kể đến như: mỡ lợn, thịt, các sản phẩm từ sữa như phô mai, bơ, kem, các loại dầu (dầu dừa, dầu cọ).
Ngũ cốc mọc mầm hoặc nổi mốc
Việc tiêu thụ ngũ cốc mọc mầm hoặc mốc được chứng minh có thể gây ngộ độc cấp tính cho gan, với biểu hiện nôn mửa, tiêu chảy, choáng váng. Có trường hợp ngộ độc mạn tính do sự tích tụ độc tố lâu dài trong cơ thể.
Hóa chất, độc tố tiết ra từ bào tử nấm mốc khó bị phân hủy ở nhiệt độ cao, có thể tích tụ trong cơ thể, gây nhiễm độc gan, làm tăng nguy cơ ung thư.
Thời tiết nhiệt đới ẩm ở Việt Nam là điều kiện thuận lợi để các vi sinh vật, vi khuẩn gây nấm mốc phát triển trên thực phẩm. Các loại thực phẩm như ngũ cốc, trái cây khô, các loại hạt và gia vị khi bị nấm mốc có thể sinh ra độc tố gây đột biến gene, với nhiều mức độ khác nhau như aflatoxin, ochratoxin A, patulin, fumonisin, zearalenone và nivalenol.
Đáng lưu ý, độc tố aflatoxin B1 có trong gạo, ngô, đậu, lạc, hướng dương, hạnh nhân, óc chó, tiêu đen, gừng... bị mốc có thể di truyền, làm đột biến chuỗi DNA và gây ung thư gan ở người. Khi được hấp thụ vào trong cơ thể, aflatoxin tấn công gan, làm tổn thương các biểu mô tế bào gan. Những người tiếp xúc với aflatoxin trong thời gian dài có nguy cơ mắc ung thư gan và ung thư túi mật cao hơn người ít tiếp xúc.
Ngoài ra, một số độc tố nấm mốc nguy hại khác như ochratoxin A trong ngũ cốc, hạt cà phê, nho khô, rượu vang và nước ép nho bị nấm mốc có thể dẫn đến suy thận. Fumonisin trong lúa mì, yến mạch, ngô bị mốc có khả năng dẫn đến ung thư buồng trứng, ung thư thực quản.
Do đó, để bảo vệ và duy trì một sức khỏe tốt, cần tạo dựng một chế độ ăn hợp lý, đầy đủ chất dinh dưỡng, lựa chọn thực phẩm tươi ngon, có lợi cho cơ thể.
Tin liên quan

Điều trị ung thư gan bằng phương pháp nút mạch có thực sự hiệu quả?
09:00 | 08/09/2023 Tư vấn

Dấu hiệu cảnh báo ung thư gan
21:00 | 23/08/2023 Tư vấn

Đau hạ sườn phải, đi khám phát hiện ung thư gan
22:39 | 04/07/2023 Sức khỏe
Cùng chuyên mục

Vì sao khám sức khỏe tổng quát định kỳ lại quan trọng?
10:19 | 04/10/2023 Khỏe - Đẹp

Công dụng tuyệt vời của tinh dầu hoa anh thảo với sức khỏe
22:45 | 03/10/2023 Sức khỏe

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
20:08 | 03/10/2023 Du lịch

Hợp tác chiến lược để nâng cao năng lực quản lý, điều trị các bệnh lý hô hấp
18:38 | 03/10/2023 Sức khỏe

Bãi rác tự phát trước cổng chung cư THT Newcity bao giờ được dẹp bỏ? (bài 2)
11:33 | 03/10/2023 Môi trường & Sức khỏe

Giảm cân, giữ dáng với nước detox
07:24 | 03/10/2023 Khỏe - Đẹp
Các tin khác

Mè đen: loại hạt được mệnh danh là "vua bổ xương", "thuốc chống ung thư tự nhiên"
06:00 | 02/10/2023 Sức khỏe

Các thực phẩm giúp trẻ tăng chiều cao
09:13 | 30/09/2023 Sức khỏe

Bãi rác “khổng lồ” tự phát gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dân (bài 1)
22:31 | 29/09/2023 Môi trường & Sức khỏe

Bàn giải pháp nâng cao hiệu quả phòng chống sốt xuất huyết tại Việt Nam
15:30 | 29/09/2023 Sức khỏe

Quản lý và điều trị rối loạn trầm cảm không dùng thuốc dựa vào cộng đồng
11:07 | 29/09/2023 Tin nổi bật

Lợi ích sức khỏe của dưa hấu
11:07 | 29/09/2023 Khỏe - Đẹp

Những thực phẩm nên bổ sung vào chế độ ăn cho phái đẹp
11:06 | 29/09/2023 Khỏe - Đẹp

Làm thế nào để trị sẹo an toàn, dứt điểm lo âu?
10:29 | 28/09/2023 Khỏe - Đẹp

Ca mắc bệnh đậu mùa khỉ nội địa đầu tiên được phát hiện tại TPHCM
19:41 | 27/09/2023 Sức khỏe

7 siêu thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ của bạn
17:11 | 27/09/2023 Sức khỏe

Chi hội Nam y huyện Ba Vì tổ chức Đại hội lần thứ II nhiệm kỳ 2023-2028
6 ngày trước Hoạt động hội

Hội Nam Y Việt Nam: Hội nghị Ban thường vụ lần thứ IV, phát huy trí tuệ, tinh thần để xây dựng Hội vững mạnh
24-09-2023 13:22 Hoạt động hội

Chi hội Nam y Pháp bảo khỏe đạt nhiều thành tích ấn tượng tại Chương trình Asia Top Brand Awards 2023
19-08-2023 08:56 Hoạt động hội

Kỳ họp thứ I Ban Kinh tế Hội Nam y Việt Nam
14-08-2023 16:43 Hoạt động hội

Hội Nam y Việt Nam với "Dấu ấn Việt Nam"
15-07-2023 13:08 Hoạt động hội