Măng tây - "Siêu thực phẩm" với nhiều lợi ích sức khỏe

Măng tây là loại cây thảo có thân mọc ngầm dưới đất, tên khoa học là Asparagus officinalis, có nguồn gốc từ Âu Châu, Bắc Phi và Tây Á. Ngày nay, măng tây được trồng nhiều nơi ở những khu vực quốc gia khác nhau và được sử dụng như một loại rau với hơn 300 loài khác nhau.

Măng tây - "Siêu thực phẩm" với nhiều lợi ích sức khỏe. Ảnh: Internet. https://suckhoeviet.org.vn/

Thân rễ của cây măng tây dày, xốp, sở hữu nhiều bộ rễ dài với đường kính 5 - 6cm và có màu nâu sáng. Phần thân mọc đứng trong không khí với lá hình kim, thuộc lá thật tiêu giảm. Hoa nhỏ, hình chuông và dài khoảng 6mm, màu xanh lục, thường mọc thành nhóm (4 - 6 cái) ở nách lá. Quả dày, hình cầu có màu đỏ.

Trong 100g măng tây tươi có chứa:

Lượng calo: 20kcal

Carbs: 3.88g

Chất đạm: 2.2g

Chất béo: 0.12g

Chất xơ: 2.1g

Ngoài ra, măng tây cũng sở hữu một lượng vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể bao gồm:

Vitamin C: 12% khẩu phần ăn hàng ngày (RDI)

Vitamin A: 18% RDI

Vitamin K: 57% RDI

Vitamin E: 7% RDI

Folate: 34% RDI

Kali: 6% RDI.

Ảnh: Internet. https://suckhoeviet.org.vn/

Dưới đây là một số tác dụng của măng tây với sức khỏe:

1. Hỗ trợ quá trình giảm cân

Măng tây không chỉ ít chất béo và calo (một cốc là 27 calo) mà còn chứa 2,8 gam (g) chất xơ.2 Theo một đánh giá được công bố vào năm 2020, măng tây là một lựa chọn tốt nếu bạn đang cố gắng giảm cân.

Cơ thể bạn tiêu hóa chất xơ từ từ, giúp bạn cảm thấy no giữa các bữa ăn. Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất xơ có thể giúp bạn cảm thấy sảng khoái trong thời gian dài sau khi tiêu thụ và thúc đẩy quá trình giảm cân. Chất xơ cũng có thể làm giảm táo bón và giúp giảm cholesterol.

Kết hợp măng tây với trứng luộc chín để tối đa hóa hàm lượng calo thấp của rau. Sự kết hợp giữa măng tây giàu chất xơ với protein của trứng sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng.

2. Ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu

Măng tây có chứa hàm lượng cao axit amin asparagine, làm cho nó trở thành một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên. Nó có thể giúp đào thải chất lỏng và muối dư thừa ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu.

3. Giàu chất chống oxy hóa

Măng tây - đặc biệt là măng tây tím - có chứa anthocyanin. Những sắc tố này làm cho trái cây và rau củ có màu đỏ, xanh lam và tím. Anthocyanin cũng có tác dụng chống oxy hóa có thể giúp cơ thể bạn chống lại các gốc tự do gây tổn hại tế bào.

Nấu măng tây quá chín, cũng như tất cả các loại rau, có thể khiến vitamin bị mất đi. Tốt nhất là nướng hoặc luộc măng tây chỉ trong bốn phút.

Một số loại măng tây. Ảnh: Internet. https://suckhoeviet.org.vn/

4. Tăng khả năng miễn dịch

Măng tây là nguồn cung cấp vitamin E, một chất chống oxy hóa quan trọng khác. Vitamin này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn và bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.

5. Tăng cường sức khỏe sinh sản

Măng tây xanh chứa hàm lượng saponin protodioscin cao. Hóa chất thực vật này khiến măng tây có vị đắng.

Một đánh giá được công bố vào năm 2021 giải thích rằng protodioscin hỗ trợ sức khỏe buồng trứng, tăng cường ham muốn tình dục sau mãn kinh và thậm chí có thể chống lại các tế bào ung thư buồng trứng. Protodioscin cũng giúp tăng sản xuất testosterone, phục hồi chức năng cương dương và tăng cường ham muốn tình dục khi dùng ở dạng thực phẩm bổ sung.

6. Tốt cho sức khỏe đường ruột

Một nghiên cứu được công bố vào năm 2018 đã ghi nhận inulin, một prebiotic trong măng tây, có lợi cho sức khỏe đường ruột như thế nào. Inulin thúc đẩy sự cân bằng lành mạnh của vi khuẩn đường ruột "tốt" hoặc men vi sinh, giúp giảm đầy hơi và giúp bạn tiêu hóa thức ăn dễ dàng.10

Inulin là một chất xơ hòa tan, có nghĩa là nó hút nước vào ruột để làm mềm phân và giúp đại tiện dễ dàng hơn. Ăn nhiều măng tây có thể giúp ngăn ngừa táo bón.

Măng tây nướng. Ảnh: Internet. https://suckhoeviet.org.vn/

7. Giàu axit folic

Bốn ngọn măng tây chứa 22% lượng axit folic được khuyến nghị hàng ngày.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, axit folic cần thiết cho những người đang có kế hoạch mang thai, vì nó có thể giúp bảo vệ khỏi khuyết tật ống thần kinh. Một nghiên cứu đánh giá được công bố trên tạp chí Frontiers of Neuroscience cho thấy bổ sung axit folic giúp giảm nguy cơ sinh non khi uống axit folic trước khi thụ thai so với những phụ nữ không bổ sung axit folic.

8. Ngăn ngừa loãng xương

Một cốc măng tây, cùng với các loại rau lá xanh khác, là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. Vitamin này rất quan trọng đối với sức khỏe của xương

Một số bằng chứng cho thấy vitamin K cần thiết cho sức khỏe của xương, giúp sản xuất một số protein liên quan đến xương và điều chỉnh quá trình tiêu xương.

9. Giảm tình trạng trầm cảm

Trong 100g măng tây chứa 52 mcg folate. Một nghiên cứu năm 2008 cho thấy folate cũng có thể ngăn chặn quá nhiều homocysteine hình thành trong cơ thể. Từ đó có thể điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ, sự thèm ăn và giảm nguy cơ trầm cảm.