Ông Đỗ Hữu Thuận và hành trình xây dựng trà Việt “sạch từ Tâm”

Ngành trà Việt Nam từ lâu đã nổi tiếng với hương vị đặc trưng và tiềm năng lớn, đặc biệt là chè Thái Nguyên “Đệ nhất danh trà”. Tuy nhiên, trong nhiều năm, ngành vẫn đối mặt với những thách thức lớn: chất lượng chưa đồng đều, niềm tin người tiêu dùng bị lung lay bởi hàng giả, hàng kém chất lượng, và thương hiệu chưa thực sự mạnh để cạnh tranh quốc tế.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng ưu tiên sản phẩm sạch, minh bạch, có trách nhiệm với sức khỏe và môi trường, một triết lý mới đang dần hình thành: “sạch từ Tâm”. Không chỉ dừng ở tiêu chuẩn kỹ thuật, “sạch từ Tâm” đòi hỏi sự tử tế, trung thực và bền vững từ chính người làm trà. Ông Đỗ Hữu Thuận, Giám đốc Hợp tác xã Tâm Trà Việt (thương hiệu Travina), chính là người kiên trì theo đuổi triết lý ấy suốt hành trình hơn sáu năm qua.

Ông Đỗ Hữu Thuận – Giám đốc HTX Tâm Trà Việt

“Sạch từ Tâm” – Triết lý làm trà bắt đầu từ con người

Với ông Thuận, “sạch” không chỉ là việc đạt chứng nhận VietGAP hay OCOP, mà trước hết là đạo đức sản xuất. Còn “Tâm” chính là nền tảng: trách nhiệm với đất đai, cây chè; trung thực với người tiêu dùng; tôn trọng sức khỏe cộng đồng.

Giấy chứng nhận của Travina

“Làm trà trước hết phải đúng, phải tử tế và phải bền vững. Nếu lòng mình không sạch, thì trà dù đẹp đến mấy cũng không thể mang lại sự an lành thực sự cho người uống”, ông Thuận thường chia sẻ. Triết lý ấy đã trở thành kim chỉ nam cho mọi quyết định của HTX Tâm Trà Việt từ ngày đầu thành lập.

Từ cậu bé xứ chè đến người giữ gìn giá trị trà Việt

Ông Đỗ Hữu Thuận sinh ra trong một gia đình nghèo tại Đại Từ – thủ phủ chè lớn nhất Thái Nguyên. Từ nhỏ, ông đã quen với cuộc sống vất vả trên ba quả đồi chè của gia đình: cuốc đất, trồng trà, nhổ cỏ, hái chè, rồi miệt mài sao chè thủ công. Công việc quanh năm suốt tháng, không ngày nghỉ, vậy mà giá bán ra vẫn thấp, cuộc sống gia đình vẫn khó khăn. Chính những ngày tháng ấy đã thôi thúc ông nghĩ rằng phải học thật giỏi để sau này không phải làm chè nữa.

Vượt khó, ông thi đỗ đại học ngành Công nghệ Thông tin, ra trường nỗ lực không ngừng và dần thăng tiến lên vị trí trưởng phòng, rồi giám đốc trong lĩnh vực công nghệ tại Hà Nội. Ở môi trường hiện đại, ông tiếp cận nhiều mô hình nông sản bài bản của thế giới, tích lũy được kinh nghiệm quản lý và kinh doanh quý báu.

Ông Đỗ Hữu Thuận

Thế rồi, qua đại dịch COVID-19, ông nhận ra chất lượng trà trên thị trường còn nhiều bất cập, an toàn thực phẩm chưa đảm bảo, giá trị chưa tương xứng với công sức người nông dân bỏ ra, trong khi thương mại hóa trà sạch lại gặp vô vàn khó khăn. Với tình yêu quê hương và nỗi trăn trở về cây chè, năm 2019, ông Đỗ Hữu Thuận quyết định trở về, phối hợp chặt chẽ với chính quyền địa phương và bà con nông dân để thành lập Hợp tác xã Tâm Trà Việt.

Từ 22 hộ thành viên ban đầu với gần 7ha, đến nay HTX đã liên kết hơn 90 hộ, mở rộng vùng nguyên liệu lên 40ha tại Đại Từ, La Bằng và Tân Cương – tất cả với khát vọng giữ gìn và nâng tầm tinh hoa trà Việt theo cách sạch hơn, minh bạch hơn và giàu giá trị thương hiệu hơn.

.

Hình ảnh hái trà của người dân vào mỗi buổi sớm mai

Kiên định con đường trà sạch giữa nhiều hoài nghi ban đầu

Chuyển đổi từ canh tác truyền thống sang sản xuất hữu cơ, không hóa chất là hành trình đầy thử thách. Nhiều nông dân lo lắng vì giai đoạn đầu năng suất giảm, cây chè cần thời gian thích nghi với phân hữu cơ (kết hợp đậu tương nghiền).

Ông Thuận kiên nhẫn thuyết phục bằng hành động: hướng dẫn kỹ thuật tỉ mỉ, cam kết bao tiêu toàn bộ sản phẩm với giá cao hơn và minh bạch hoàn toàn. Dần dần, bà con nhận ra cây chè khỏe mạnh hơn, ít sâu bệnh hơn, chất lượng búp đồng đều hơn. Từ hoài nghi ban đầu, họ trở thành những người đồng hành nhiệt thành nhất trên con đường “sạch từ Tâm”.

“Trà sạch 6 không” – Lời cam kết với người tiêu dùng

Để người uống trà yên tâm tuyệt đối, HTX Tâm Trà Việt công khai cam kết “Trà sạch 6 không”:

“Không thuốc trừ sâu - Không phân bón hóa học - Không hóa chất xử lý - Không phẩm màu - Không tẩy trắng - Không chất bảo quản”

Toàn bộ quy trình được chuẩn hóa theo VietGAP, kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu chăm sóc đến đóng gói, hướng tới các tiêu chuẩn xuất khẩu khắt khe. Đây không chỉ là lời hứa mà là trách nhiệm ông Thuận và tập thể HTX đặt lên hàng đầu.

Trà sạch 6 không ( Trà hữu cơ ) - HTX Tâm Trà Việt

Giữ hồn trà truyền thống trong quy trình hiện đại

Dù sản xuất với quy trình hiện đại, HTX vẫn giữ nguyên kỹ thuật chế biến thủ công truyền thống: hái búp non đúng chuẩn, héo nhẹ, vò khéo tay, diệt men vừa đủ để giữ trọn hương cốm đặc trưng. Các dòng trà tiêu biểu như: Trà Đinh, Trà Nõn Tôm, Trà Móc Câu, cùng Hồng Trà Núi Cốc, Trà Ô Long Tam Đảo đều giữ được những nét đặc trưng, bản sắc của chè Thái Nguyên.

Nâng tầm trà Việt bằng câu chuyện và thương hiệu

Ông Thuận tin rằng trà không chỉ là sản phẩm còn là văn hóa, là câu chuyện về vùng đất, con người và tâm huyết phía sau từng búp trà. Vì vậy, ông tập trung xây dựng thương hiệu Travina trên nền tảng số: website, fanpage, thương mại điện tử, hệ thống phân phối rộng khắp 34 tỉnh thành.

Từ “sạch từ Tâm” đến giá trị bền vững cho cộng đồng

Chén trà Hồng Trà Núi Cốc

Nhờ liên kết chặt chẽ và sản xuất sạch, thu nhập người trồng chè tăng 20–30% so với cách làm cũ. Đầu ra ổn định giúp nhiều gia đình yên tâm gắn bó với nghề, giữ chân thế hệ trẻ ở lại vùng chè thay vì rời quê kiếm sống. HTX còn phát triển du lịch trải nghiệm, góp phần quảng bá hình ảnh trà Thái Nguyên đến du khách trong và ngoài nước.

Sạch từ Tâm – Hành trình nâng tầm trà Việt vươn xa thế giới

Hành trình của Ông Đỗ Hữu Thuận và HTX Tâm Trà Việt không chỉ là câu chuyện riêng của một hợp tác xã mà đang trở thành hướng đi tất yếu để trà Việt nâng tầm giá trị, lấy lại niềm tin và vững vàng hội nhập quốc tế. Từ những đồi chè Đại Từ, “sạch từ Tâm” đang lan tỏa, mang theo hương cốm dịu nhẹ và vị ngọt thanh của một nền nông nghiệp Việt Nam bền vững.