Bổ sung thực phẩm chứa enzyme tốt cho đường ruột và tiêu hóa

Trong quá trình nhai thức ăn, cơ thể sẽ giải phóng các enzyme giúp phân hủy thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng. Enzyme tiêu hóa đóng vai trò quan trọng với sức khỏe tiêu hóa, chúng được tiết ra bởi tuyến nước bọt và các tế bào lót dạ dày, tuyến tụy và ruột non.

Các chất dinh dưỡng trong thức ăn đều là các chất phức tạp, cần mất thời gian dài để phân hủy và hấp thụ vào cơ thể nếu không có sự tham gia của các enzyme tiêu hóa. Enzyme không chỉ có trong nước bọt mà còn xuất hiện trong dịch tiêu hóa của quá trình tiêu hóa. Các loại enzyme khác nhau có chức năng phân hủy các chất dinh dưỡng khác nhau, nhưng đều tối ưu hóa sự hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể và có tác dụng bảo vệ sức khỏe đường ruột.

Nghiên cứu cho thấy, mỗi loại enzyme tiêu hóa sẽ chia các chất dinh dưỡng thành từng dạng để cơ thể có thể hấp thụ được. Các enzyme tiêu hóa quan trọng nhất là: amylase, maltase, lactase, lipase, protease, sucrase.

Ảnh minh họa

Dưới đây là 7 loại thực phẩm chứa enzyme hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe đường ruột:

Quả dứa

Dứa chứa bromelain, một hỗn hợp các enzyme giúp tiêu hóa protein. Do vậy, dứa thường được sử dụng như một thức uống giúp dễ tiêu và dùng để ướp các loại thịt giúp thịt nhanh mềm, tạo hương vị thơm ngon.

Lưu ý, bromelain giống như các enzyme tiêu hóa khác - rất nhạy cảm với nhiệt nên ăn dứa sống là cách tốt nhất để tận dụng lợi ích của nó. Tuy nhiên, không nên uống quá nhiều nước ép dứa vì chúng chứa nhiều đường.

Quả bơ

Quả bơ có chứa lipase - enzyme cần thiết cho quá trình chuyển hóa và tiêu hóa chất béo. Không chỉ chứa nhiều chất béo lành mạnh, bơ còn giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa và dễ chế biến được nhiều món ăn nhẹ ngon miệng như: salad bơ, sinh tố bơ, bánh nướng bơ…

Chuối

Không chỉ được biết đến là nguồn cung cấp kali dồi dào, chuối còn rất giàu các enzyme như amylase và maltase. Amylase giúp phân hủy các loại carbs phức tạp có trong bánh mì, ngũ cốc; trong khi maltase giúp phân hủy đường mạch nha có trong thực phẩm carbohydrate như ngũ cốc giàu tinh bột. Vì vậy, nên ăn trực tiếp, làm sinh tố chuối hoặc cho chuối vào ngũ cốc, bột yến mạch để thưởng thức.

Quả xoài

Giống như chuối, xoài cũng chứa amylase giúp cơ thể dễ dàng phân hủy tinh bột thành các phân tử carb nhỏ hơn và hấp thụ chúng.

Đu đủ

Trong quả đu đủ có chứa enzyme papain giúp phân hủy protein. Giống như dứa, bạn nên ăn đu đủ chín, không đun qua nhiệt để có lợi ích tiêu hóa tối đa vì nhiệt độ có thể làm hỏng enzyme papain.

Sữa chua kefir

Kefir về cơ bản là sữa lên men có bổ sung thêm nấm men, vi khuẩn acid lactic và axetic. Thực phẩm này chứa các enzyme tiêu hóa lipase (phân hủy chất béo), lactase (phân hủy đường sữa) và protease (protein). Bạn có thể uống trực tiếp hoặc thêm sữa chua kefir vào yến mạch; trộn với sinh tố quả mọng ngọt để cân bằng vị của kefir.

Dưa bắp cải

Nhờ quá trình lên men nên dưa bắp cải chứa rất nhiều loại enzyme tiêu hóa tuyệt vời, có thể giúp cơ thể phân hủy protein, chất béo và tinh bột.