Đặc sản Chả Mực, Chả cá Khánh Đan mang tinh hoa ẩm thực Quảng Ninh lan tỏa tới thực khách

Anh Hà Thanh Tiêu, Chủ tịch HTX Thương mại và chế biến thực phẩm Khánh Đan, chia sẻ: “Sinh ra và lớn lên trong gia đình thuần nông, nên ngay từ nhỏ anh Hà Thanh Tiêu, đã cần cù, chăm chỉ lao động và luôn muốn góp phần phát triển kinh tế tại địa phương, nhận thấy những tiềm năng của Đầm Hà là xã ven biển, với nguồn nguyên liệu cá, mực rất tươi ngon phù với sản xuất chế biến các loại chả mực chả cá. Sau khi lập gia đình, năm 2018 vợ chồng anh đã mạnh dạn đầu tư nhà xưởng để có thể tạo ra sản phẩm chả mực, chả cá sau chế biến đạt chất lượng cao, phát triển thương hiệu giúp xóa đói giảm nghèo".

Thời gian đầu gặp rất nhiều khó khăn về nguồn vốn, nhưng luôn được sự động viên, ủng hộ từ gia đình, sự quan tâm đồng hành từ Đoàn Thanh niên xã, huyện tạo điều kiện tham gia các buổi tập huấn, chuyển giao khoa học công nghệ nên càng có thêm động lực để phát triển. Chính nhờ cách làm mạnh dạn trên, sản phẩm của HTX Khánh Đan có nét riêng, đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm, tiếp cận được nhiều khách hàng, bao gồm cả khách hàng lớn. Đây là cơ sở để HTX đạt quy mô sản xuất hiện đại, cũng như bắt nhịp xu thế và thương mại online hiện nay.

HTX Thương mại và chế biến thực phẩm Khánh Đan thực hiện quy trình khép kín trong chế biến

Tại cơ sở sản xuất của HTX Khánh Đan, chả là tên chung được chia ra làm nhiều loại như: chả mực, chả cá với nhiều kích thước, mẫu mã đóng gói khác nhau, bên cạnh đó bao bì sản phẩm được công ty đặc biệt quan tâm đáp ứng tiêu chuẩn cần thiết của mặt hàng Đông lạnh.

Sản phẩm của HTX Khánh Đan hiện đạt sản lượng hàng chục tấn/tháng. Đầu ra là mối hàng tại các chợ truyền thống; bếp ăn công nghiệp trong doanh nghiệp, trường học, bao gồm bếp ăn của Công ty Texhong Hải Hà; hệ thống cửa hàng tại nhiều huyện, thị trong toàn tỉnh; hệ thống thương mại điện tử trong toàn quốc.

Anh Hà Thanh Tiêu, Chủ tịch HTX Thương mại và chế biến thực phẩm Khánh Đan (thứ 2 từ trái sang)

Với cái Tâm của HTX Khánh Đan đó là cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm ngon, bổ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, vì sức khỏe cộng đồng, và cũng là sản phẩm tinh hoa, tinh túy nhất, mang đậm giá trị ẩm thực gia truyền. Theo đó, ngoài việc chấp hành đầy đủ các quy định của Nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm, anh Tiêu còn chủ động, tự nguyện định kỳ đi kiểm nghiệm sản phẩm để kiểm tra nguyên liệu đầu vào cũng như các sản phẩm đóng gói của HTX.

Không chỉ là đơn vị sản xuất, kinh doanh đem lại hiệu quả kinh tế cao với mức lợi nhuận cao; nộp thuế cho Nhà nước theo quy định và giải quyết việc làm cho hàng chục lao động, trong đó có các CCB và con em hội viên CCC có thu nhập ổn định. Hàng năm HTX Khánh Đan luôn đồng hành trong việc thực hiện các nhiệm vụ chính trị của địa phương như tham gia ủng hộ trong các cuộc vận động ủng hộ từ thiện nhân đạo do các cấp, các ngành phát động, góp phần đảm bảo an sinh xã hội, không để ai bị bỏ lại phía sau. Những hoạt động, những việc làm mang tính nhân văn sâu sắc đó đã góp phần quan trọng vào thực hiện có hiệu quả phong trào “xây dựng nông thôn mới góp phần giảm nghèo bền vững”.

Một mùa du lịch mới lại đến với Quê hương Quảng Ninh, trên đà phát triển du lịch ẩm thực với các sản phẩm đặc sản Quảng Ninh, Khánh Đan với tất cả hương vị tinh túy ẩm thực là "tâm sáng của người sản xuất" - sản phẩm đạt tiêu chuẩn OCOP ba sao sẽ là sự lựa chọn thông minh của người tiêu dùng. Tin tưởng rằng HTX Khánh Đan với các sản phẩm thương hiệu chả cá, chả mực sẽ ngày càng phát triển, vươn xa không chỉ phục vụ nhu cầu văn hóa ẩm thực của người dân trong nước mà còn phục vụ các vị khách nước ngoài khi có dịp ghé thăm vùng đất di sản và thiên nhiên hùng vĩ Quảng Ninh.