Hợp tác xã Kỳ Như: Biến cá Thát lát từ sản phẩm “đặc thù” thành “đặc sản” của Hậu Giang


Cá Thát lát là sản phẩm giàu dinh dưỡng và chế biến được nhiều món ăn
Cá Thát lát (có tên khoa học là Notopterus notopterus) là một loài cá nước ngọt, duy nhất của chi Notopterus trong họ Cá thát lát (Notopteridae). Ở Việt Nam, cái tên cá Thát lát, hay còn gọi là Phác lác, là một chữ có nguồn gốc từ tiếng Khmer. Hiện nay ở nước ta đã nhân giống và nuôi cá Thát lát trong môi trường nhân tạo như ao, ruộng, mương cho năng suất cao. Tuy nhiên, đây cũng có thể coi là loài cá nước ngọt đặc trưng của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là khi nuôi tại vùng đất Hậu Giang. Tại Hậu Giang, sản lượng nuôi đạt cao mà chất lượng thịt của cá Thát lát cũng ngon hơn so với nhiều địa phương khác.

Sản phẩm cá Thát lát nạo
Tương truyền, mẹ của vua Tự Đức là Từ Dụ (hay còn gọi là Từ Dũ Hoàng Thái hậu) rất thích ăn cá Thát lát. Khi về làm dâu của hoàng tộc ở Huế, những người hầu cận thân thích của bà đã đem giống cá Thát lát ở Nam Bộ ra nuôi ở một khu vực phía sau chợ An Cựu, đến nay vẫn còn di tích gọi là cống Phác Lác. Danh hiệu của bà được đặt cho bệnh viện phụ sản lớn nhất ở TP. Hồ Chí Minh là Bệnh viện Từ Dũ.
Theo nghiên cứu từ các nhà khoa học, cá Thát lát có hàm lượng dinh dưỡng cao rất có lợi cho sức khỏe. Trong thịt cá Thát lát có chứa nhiều protein, li pít, khoáng chất, can xi, vitamin A, D,E. Đặc biệt là rất giàu omega rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ, người già, người mới ốm dậy, hay sức khỏe yếu.

Khổ qua nhồi cá Thát lát
Cá Thát lát cho thịt ngon, ít xương, đặc biệt thịt có độ dẻo, khi chế biến thường được nạo ra, quết nhuyễn với gia vị, có hương đặc trưng. Bên cạnh đó, còn chế biến thành các món khác như: chiên giòn, nướng mọi… Tuy nhiên, nhiều người ngại ăn vì xương nhiều, nhất là trẻ nhỏ, vì vậy, sản phẩm như: chả cá Thát lá, cá Thác lát rút xương, khổ qua rừng nhồi cá Thát lát, bao tử cá ba sa nhồi cá Thát lát… ra đời.

Sản phẩm cá Thát lát rút xương Kỳ Như
Khi nói đến các sản phẩm được chế biến từ cá Thát lát, rất nhiều người nghĩ đến và lựa chọn sản phẩm do HTX Kỳ Như (Hậu Giang) chế biến. Đây là cơ sở chế biến được coi là “người mở đường” cho việc chế biến, phân phối sản phẩm sạch từ cá Thát lát tại tỉnh Hậu Giang. Hay nói một cách khác, HTX Kỳ Như chính là nơi biến cá Thát lát từ sản phẩm “đặc thù” thành “đặc sản” của vùng Phụng Hiệp, Hậu Giang với doanh thu hàng chục tỷ đồng mỗi năm. Hiện tại cá Thát lát Kỳ Như không chỉ phục vụ nhu cầu trong nước mà còn được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới và được đánh giá rất cao về chất lượng sản phẩm cũng như mẫu mà đẹp, tiện dụng.
Để có những sản phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng, ngoài quy trình nuôi sạch, có kiểm soát đầu vào, chọn lựa nguyên liệu và chế biến vô cùng khắt khe theo tiêu chuẩn HACCP, OCOP, tiêu chuẩn VietGAP… các sản phẩm từ cá Thát lát của Kỳ Như còn được nuôi dưỡng tại vùng đất Hậu Giang với thổ nhưỡng phù hợp với loài thủy sản này.

Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Bà Nguyễn Kim Thùy – Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Giám đốc HTX Kỳ Như chia sẻ: “Để những sản phẩm của chúng tôi nhận được sự tin tưởng của người tiêu dùng, chúng tôi đã phải cố gắng rất nhiều với một quy trình tương đối khép kín từ sản xuất chăn nuôi cá, đến công nghệ chế biến hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguồn nguyên liệu được nhập từ những thành viên HTX nuôi theo quy trình sạch, có kiểm soát đầu vào ổn định. Quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn OCOP, HACCP, Viet GAP… với các sản phẩm đa dạng chủng loại, đảm bảo về chất lượng. Sản phẩm của chúng tôi đạt sản phẩm tiêu biểu cấp khu vực trong nhiều năm..

Bà Nguyễn Kim Thùy – Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Giám đốc HTX Kỳ Như
Hiện tại, các sản phẩm của Kỳ Như đã có mặt trên hầu hết các hệ thống siêu thị lớn trong nước như Siêu thị Vincom, Siêu thị Tứ Sơn, Siêu thị Metro, hệ thống cửa hàng tiện lợi Vinmart và hơn 20 đại lý trên các tỉnh thành trong cả nước… Nhiều sản phẩm của Kỳ Như cũng đã tiến hành xuất khẩu một số sản phẩm ra nước ngoài.
Bên cạnh đó, để đa ạng danh mục sản phẩm, Kỳ Như sẽ xúc tiến đầu tư chăn nuôi, chế biến những sản phẩm khác nhằm đem lại lợi ích tối ưu cho HTX, cho địa phương cũng như đảm bảo cuộc sống tốt hơn nữa cho người lao động. Đồng thời góp phần quảng bá những đặc sản của vùng Phụng Hiệp nói riêng và tỉnh Hậu Giang ra thị trường trong và ngoài nước…”.

Lãnh đạo tỉnh Hậu Giang thăm HTX Kỳ Như
Theo tìm hiểu của chúng tôi, mỗi năm HTX Kỳ Như có doanh thu hàng chục tỷ đồng, đồng thời tạo công ăn việc làm cho hàng chục lao động thường xuyên, trực tiếp và hàng trăm lao động thời vụ, gián tiếp với mức lương từ 5 đến 10 triệu đồng/tháng.
Để đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh doanh, gần đây HTX Kỳ Như đã mở rộng quy mô và năng lực hoạt động. Hiện tại HTX Kỳ Như đã tham gia Liên hiệp Hợp tác xã tỉnh Hậu Giang với 7 thành viên.


Sản phẩm của HTX Kỳ Như nhận được chứng nhận OCOP của tỉnh Hậu Giang
Tại Hội nghị thành lập Liên hiệp Hợp tác xã thủy sản Hậu Giang Mekong nhiệm kỳ 2022-2026 bà Nguyễn Kim Thùy – Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Giám đốc Hợp tác xã Kỳ Như được tín nhiệm bầu giữ chức Chủ tịch Hội đồng quản trị Liên hiệp HTX.

Với thành tích xuất sắc trong lao động, sản xuất và sản xuất kinh doanh, đồng thời góp phần quảng bá cho các sản phẩm, phát triển kinh tế của địa phương, HTX Kỳ Như đã vinh dự nhận được sự quan tâm giúp đỡ của các cấp chính quyền, các cơ quan chức năng trong tỉnh.

Với các sản phẩm đặc sắc từ cá Thát lát Kỳ Như cũng nhận được nhiều sự giải thưởng, giấy chứng nhận của các cơ quan, tổ chức trong và ngoài tỉnh.

Hy vọng, với tham vọng làm giàu cho địa phương và quảng bá những sản phẩm “đặc sản” của tỉnh nhà ra với thế giới, HTX Kỳ Như sẽ ngày càng lớn mạnh và tạo ra những sản phẩm đa dạng, chất lượng cao để xứng đáng là một trong những doanh nghiệp lá cờ đầu trong việc biến cá Thát lát nói riêng và những sản khác từ “đặc thù” thành “đặc sản” của tỉnh Hậu Giang nói chung./.
Tiến Lâm – Tâm Tuấn
Cùng chuyên mục
Tổng hợp những cách trị thâm body nách, bẹn, mông cực hiệu quả
16:19 | 07/08/2026 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
Nâng cao chất lượng đào tạo, đáp ứng yêu cầu phát triển nguồn nhân lực thời kỳ mới
16:50 | 05/08/2026 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
Cà phê hòa tan Đẳng Sâm Ngọc Linh Dak Ha Coffee: Khẳng định đẳng cấp bằng chất lượng, không bằng cuộc đua giá rẻ
10:26 | 28/07/2026 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
Tiếp Sức Cộng Đồng Xe Bán Tải Lan Tỏa Những Giá Trị Tích Cực
09:53 | 28/07/2026 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
- Ngày hội Bán tải Việt Nam 2026 chính thức trở lại sau ba năm, quy tụ 350 xe bán tải và khoảng 1.000 thành viên từ các câu lạc bộ trên cả nước.
- Ford Việt Nam tiếp tục đồng hành cùng Ngày hội Bán tải Việt Nam 2026, góp phần kết nối cộng đồng sử dụng xe bán tải trên cả nước thông qua nhiều hoạt động giao lưu, thử thách off-road, chia sẻ kiến thức và nâng cao kỹ năng sơ cấp cứu, diễn tập cứu hộ cứu nạn, đồng thời chung tay triển khai hoạt động từ thiện tại địa phương góp phần lan tỏa những giá trị tích cực cho cộng đồng tại nơi Ford hiện diện.
- Ford tiếp tục khẳng định cam kết lấy khách hàng làm trọng tâm, góp phần phát triển cộng đồng ngày càng gắn kết và bền vững theo tinh thần Ready Set Ford.
Công Ty Than Mạo Khê – TKV: Hưởng Ứng Tháng Thi Đua Cao Điểm Về An Toàn - Vệ Sinh Lao Động Tháng 7 Năm 2026
06:00 | 24/07/2026 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
Khi chuyên gia Genomics lên Livestream: Lan tỏa tri thức trong kỷ nguyên AI và y học chính xác
08:51 | 23/07/2026 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
Các tin khác
Ford Việt Nam Ra Mắt Territory Platinum, Nâng Tầm Tiện Nghi, Đi Tới Trải Nghiệm Mới
14:12 | 22/07/2026 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
- Kế thừa không gian rộng rãi và tính thực dụng, tiện nghi vốn có, Ford Territory Platinum mới đi sâu vào thiết kế tinh tế với không gian nội thất da cao cấp màu ghi sáng, ốp bậc cửa mạ crome tích hợp LED phát sáng và hệ thống âm thanh vòm 10 loa chất lượng cao.
- Được nâng cấp từ gói công nghệ hỗ trợ lái xe tiên tiến Co-Pilot 360 trên bản Titanium và Titanium X, Ford Territory Platinum mới được bổ sung thêm tính năng Hỗ trợ lái thông minh trong điều kiện giao thông đông đúc và Kiểm soát hành trình thích ứng thông minh mới.
- Từ ngày 1/7/2026, toàn bộ dòng xe Ford Territory cũng được áp dụng chính sách bảo hành tiêu chuẩn 5 năm hoặc 150.000 km (tùy điều kiện nào đến trước) cùng hệ sinh thái dịch vụ toàn diện được xây dựng trên triết lý thương hiệu toàn cầu "Ready Set Ford" thể hiện cam kết của Ford trong việc đồng hành cùng khách hàng.
- Ford Territory Platinum có mức giá bán lẻ đã bao gồm VAT là 916.000.000 đồng và sẽ được giao tới khách hàng từ tuần thứ tư tháng 8 năm 2026.
Phân bón Long Điền: Giải pháp dinh dưỡng cho những mùa cà phê bền vững
09:10 | 09/07/2026 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
Hợp tác thúc đẩy chuẩn mực truyền thông minh bạch và năng lực tuân thủ cho doanh nghiệp Việt Nam
08:30 | 20/06/2026 Thông tin tuyên truyền quảng cáo
Khẳng định vị thế trường trọng điểm quốc gia, công bố phương thức tuyển sinh năm 2026
09:48 | 11/06/2026 Dấu ấn Việt Nam
Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"
25-07-2026 12:48 Hoạt động hội
Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026
12-07-2026 22:00 Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam: Đổi mới sáng tạo, khẳng định vị thế trên nền tảng y học cổ truyền và khoa học hiện đại
30-06-2026 11:37 Hoạt động hội
Ban Thiện nguyện phía Nam (Hội Nam y Việt Nam) tổ chức khám chữa bệnh y học cổ truyền và tặng quà cho 150 người dân tại xã Tân Tập
13-06-2026 23:36 Hoạt động hội
Chi hội Nam y tỉnh An Giang phối hợp Chùa Nam Thạnh Tự khám và cấp thuốc miễn phí cho nhân dân
10-06-2026 22:17 Hoạt động hội



