Hợp tác xã Kỳ Như: Biến cá Thát lát từ sản phẩm “đặc thù” thành “đặc sản” của Hậu Giang

Từ một loại thủy sản mang tính “đặc thù” của địa phương, các sản phẩm được chế biến từ cá Thát lát của HTX Kỳ Như (Hậu Giang) dần trở thành món ăn “đặc sản” của rất nhiều người sành ăn. Các yếu tố quan trọng, tiên quyết để các sản phẩm của Kỳ Như chiếm lĩnh được niềm tin của người tiêu dùng chính là chất lượng sản phẩm sạch, thơm ngon, mẫu mã đẹp, giá cả phù hợp. Đến nay, các sản phẩm từ cá Thát lát của Kỳ Như đã được nhiều cơ quan, tổ chức đánh giá cao với nhiều giải thưởng danh giá.

Cá Thát lát là sản phẩm giàu dinh dưỡng và chế biến được nhiều món ăn

Cá Thát lát (có tên khoa học là Notopterus notopterus) là một loài cá nước ngọt, duy nhất của chi Notopterus trong họ Cá thát lát (Notopteridae). Ở Việt Nam, cái tên cá Thát lát, hay còn gọi là Phác lác, là một chữ có nguồn gốc từ tiếng Khmer. Hiện nay ở nước ta đã nhân giống và nuôi cá Thát lát trong môi trường nhân tạo như ao, ruộng, mương cho năng suất cao. Tuy nhiên, đây cũng có thể coi là loài cá nước ngọt đặc trưng của vùng Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là khi nuôi tại vùng đất Hậu Giang. Tại Hậu Giang, sản lượng nuôi đạt cao mà chất lượng thịt của cá Thát lát cũng ngon hơn so với nhiều địa phương khác.

Sản phẩm cá Thát lát nạo

Tương truyền, mẹ của vua Tự Đức là Từ Dụ (hay còn gọi là Từ Dũ Hoàng Thái hậu) rất thích ăn cá Thát lát. Khi về làm dâu của hoàng tộc ở Huế, những người hầu cận thân thích của bà đã đem giống cá Thát lát ở Nam Bộ ra nuôi ở một khu vực phía sau chợ An Cựu, đến nay vẫn còn di tích gọi là cống Phác Lác. Danh hiệu của bà được đặt cho bệnh viện phụ sản lớn nhất ở TP. Hồ Chí MinhBệnh viện Từ Dũ.

Theo nghiên cứu từ các nhà khoa học, cá Thát lát có hàm lượng dinh dưỡng cao rất có lợi cho sức khỏe. Trong thịt cá Thát lát có chứa nhiều protein, li pít, khoáng chất, can xi, vitamin A, D,E. Đặc biệt là rất giàu omega rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ, người già, người mới ốm dậy, hay sức khỏe yếu.

Khổ qua nhồi cá Thát lát

Cá Thát lát cho thịt ngon, ít xương, đặc biệt thịt có độ dẻo, khi chế biến thường được nạo ra, quết nhuyễn với gia vị, có hương đặc trưng. Bên cạnh đó, còn chế biến thành các món khác như: chiên giòn, nướng mọi… Tuy nhiên, nhiều người ngại ăn vì xương nhiều, nhất là trẻ nhỏ, vì vậy, sản phẩm như: chả cá Thát lá, cá Thác lát rút xương, khổ qua rừng nhồi cá Thát lát, bao tử cá ba sa nhồi cá Thát lát… ra đời.

Sản phẩm cá Thát lát rút xương Kỳ Như

Khi nói đến các sản phẩm được chế biến từ cá Thát lát, rất nhiều người nghĩ đến và lựa chọn sản phẩm do HTX Kỳ Như (Hậu Giang) chế biến. Đây là cơ sở chế biến được coi là “người mở đường” cho việc chế biến, phân phối sản phẩm sạch từ cá Thát lát tại tỉnh Hậu Giang. Hay nói một cách khác, HTX Kỳ Như chính là nơi biến cá Thát lát từ sản phẩm “đặc thù” thành “đặc sản” của vùng Phụng Hiệp, Hậu Giang với doanh thu hàng chục tỷ đồng mỗi năm. Hiện tại cá Thát lát Kỳ Như không chỉ phục vụ nhu cầu trong nước mà còn được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới và được đánh giá rất cao về chất lượng sản phẩm cũng như mẫu mà đẹp, tiện dụng.

Để có những sản phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng, ngoài quy trình nuôi sạch, có kiểm soát đầu vào, chọn lựa nguyên liệu và chế biến vô cùng khắt khe theo tiêu chuẩn HACCP, OCOP, tiêu chuẩn VietGAP… các sản phẩm từ cá Thát lát của Kỳ Như còn được nuôi dưỡng tại vùng đất Hậu Giang với thổ nhưỡng phù hợp với loài thủy sản này.

Quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Bà Nguyễn Kim Thùy – Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Giám đốc HTX Kỳ Như chia sẻ: “Để những sản phẩm của chúng tôi nhận được sự tin tưởng của người tiêu dùng, chúng tôi đã phải cố gắng rất nhiều với một quy trình tương đối khép kín từ sản xuất chăn nuôi cá, đến công nghệ chế biến hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nguồn nguyên liệu được nhập từ những thành viên HTX nuôi theo quy trình sạch, có kiểm soát đầu vào ổn định. Quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn OCOP, HACCP, Viet GAP… với các sản phẩm đa dạng chủng loại, đảm bảo về chất lượng. Sản phẩm của chúng tôi đạt sản phẩm tiêu biểu cấp khu vực trong nhiều năm..

Bà Nguyễn Kim Thùy – Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Giám đốc HTX Kỳ Như

Hiện tại, các sản phẩm của Kỳ Như đã có mặt trên hầu hết các hệ thống siêu thị lớn trong nước như Siêu thị Vincom, Siêu thị Tứ Sơn, Siêu thị Metro, hệ thống cửa hàng tiện lợi Vinmart và hơn 20 đại lý trên các tỉnh thành trong cả nước… Nhiều sản phẩm của Kỳ Như cũng đã tiến hành xuất khẩu một số sản phẩm ra nước ngoài.

Bên cạnh đó, để đa ạng danh mục sản phẩm, Kỳ Như sẽ xúc tiến đầu tư chăn nuôi, chế biến những sản phẩm khác nhằm đem lại lợi ích tối ưu cho HTX, cho địa phương cũng như đảm bảo cuộc sống tốt hơn nữa cho người lao động. Đồng thời góp phần quảng bá những đặc sản của vùng Phụng Hiệp nói riêng và tỉnh Hậu Giang ra thị trường trong và ngoài nước…”.

Lãnh đạo tỉnh Hậu Giang thăm HTX Kỳ Như

Theo tìm hiểu của chúng tôi, mỗi năm HTX Kỳ Như có doanh thu hàng chục tỷ đồng, đồng thời tạo công ăn việc làm cho hàng chục lao động thường xuyên, trực tiếp và hàng trăm lao động thời vụ, gián tiếp với mức lương từ 5 đến 10 triệu đồng/tháng.

Để đáp ứng nhu cầu sản xuất kinh doanh, gần đây HTX Kỳ Như đã mở rộng quy mô và năng lực hoạt động. Hiện tại HTX Kỳ Như đã tham gia Liên hiệp Hợp tác xã tỉnh Hậu Giang với 7 thành viên.

Sản phẩm của HTX Kỳ Như nhận được chứng nhận OCOP của tỉnh Hậu Giang

Tại Hội nghị thành lập Liên hiệp Hợp tác xã thủy sản Hậu Giang Mekong nhiệm kỳ 2022-2026 bà Nguyễn Kim Thùy – Chủ tịch Hội đồng quản trị kiêm Giám đốc Hợp tác xã Kỳ Như được tín nhiệm bầu giữ chức Chủ tịch Hội đồng quản trị Liên hiệp HTX.

Với thành tích xuất sắc trong lao động, sản xuất và sản xuất kinh doanh, đồng thời góp phần quảng bá cho các sản phẩm, phát triển kinh tế của địa phương, HTX Kỳ Như đã vinh dự nhận được sự quan tâm giúp đỡ của các cấp chính quyền, các cơ quan chức năng trong tỉnh.

Với các sản phẩm đặc sắc từ cá Thát lát Kỳ Như cũng nhận được nhiều sự giải thưởng, giấy chứng nhận của các cơ quan, tổ chức trong và ngoài tỉnh.

Hy vọng, với tham vọng làm giàu cho địa phương và quảng bá những sản phẩm “đặc sản” của tỉnh nhà ra với thế giới, HTX Kỳ Như sẽ ngày càng lớn mạnh và tạo ra những sản phẩm đa dạng, chất lượng cao để xứng đáng là một trong những doanh nghiệp lá cờ đầu trong việc biến cá Thát lát nói riêng và những sản khác từ “đặc thù” thành “đặc sản” của tỉnh Hậu Giang nói chung./.

Tiến Lâm – Tâm Tuấn

Cùng chuyên mục

Phòng khám phụ sản Hà Thành: Địa chỉ khám chữa bệnh uy tín hiện đại

Phòng khám phụ sản Hà Thành: Địa chỉ khám chữa bệnh uy tín hiện đại

(SKV) - Phòng khám phụ sản Hà Thành có địa chỉ tại số 298 đường Lê Đại Hành, thành phố Thái Bình được Bác Sĩ CKI Phạm Mạnh Hà - người có nhiều năm kinh nghiệm cộng tác tại bệnh viện Phụ sản Hà Nội và nhiều các bệnh viện lớn, dẫn dắt và khẳng định tên tuổi trên lĩnh vực thăm khám sản phụ khoa, hiếm muộn.
Công ty cổ phần vận tải xăng dầu Vipco

Công ty cổ phần vận tải xăng dầu Vipco

Long Vân Ngự Tửu: Tinh hoa dược liệu việt và sứ mệnh trở thành "quà tặng đặc biệt quà" dịp tết 2026

Long Vân Ngự Tửu: Tinh hoa dược liệu việt và sứ mệnh trở thành "quà tặng đặc biệt quà" dịp tết 2026

(SKV) - Trong văn hóa phương Đông, chén rượu ngày Tết không chỉ là thức uống khởi đầu câu chuyện, mà còn là sợi dây gắn kết tình thân, là lời chúc cho một năm mới thịnh vượng. Năm 2026, khi xu hướng "Quà tặng sức khỏe" lên ngôi, Long Vân Ngự Tửu của Công ty CP Dược liệu BOTAT đã trở thành tâm điểm của thị trường quà tặng cao cấp sau khi vinh dự đạt vị thế Top 2 “Hàng Việt Nam được người tiêu dùng ưa thích” năm 2025.
CTCP Bệnh viện quốc tế Hoàn Mỹ đầu tư hệ thống trang thiết bị hiện đại, đẩy mạnh ứng dụng trí tuệ nhân tạo AI trong chăm sóc sức khỏe

CTCP Bệnh viện quốc tế Hoàn Mỹ đầu tư hệ thống trang thiết bị hiện đại, đẩy mạnh ứng dụng trí tuệ nhân tạo AI trong chăm sóc sức khỏe

(SKV) - Trong bối cảnh y học hiện đại không ngừng phát triển, CTCP Bệnh Viện Quốc Tế Hoàn Mỹ xác định đầu tư trang thiết bị tiên tiến và ứng dụng công nghệ số là nền tảng quan trọng nhằm nâng cao chất lượng chẩn đoán, điều trị và chăm sóc sức khỏe toàn diện cho người dân.
Bệnh viện đa khoa vùng Tây Nguyên – Điểm tựa chăm sóc sức khỏe cho Nhân dân khu vực

Bệnh viện đa khoa vùng Tây Nguyên – Điểm tựa chăm sóc sức khỏe cho Nhân dân khu vực

(SKV) - Bệnh viện Đa khoa Vùng Tây Nguyên là cơ sở y tế tuyến cuối của khu vực Tây Nguyên, giữ vai trò đặc biệt quan trọng trong công tác khám, chữa bệnh và chăm sóc sức khỏe cho Nhân dân các tỉnh Tây Nguyên và khu vực lân cận. Trải qua nhiều năm xây dựng và phát triển, bệnh viện không ngừng lớn mạnh, từng bước khẳng định vị thế là một trong những trung tâm y tế uy tín của khu vực.
Công ty TNHH thương mại sản xuất và kinh doanh dịch vụ Hoàng Minh

Công ty TNHH thương mại sản xuất và kinh doanh dịch vụ Hoàng Minh

Các tin khác

Công ty TNHH cáp điện lực Kevin Việt Nam: vững chất lượng, sáng niềm tin

Công ty TNHH cáp điện lực Kevin Việt Nam: vững chất lượng, sáng niềm tin

Trong bối cảnh ngành điện lực và hạ tầng kỹ thuật tại Việt Nam không ngừng phát triển, nhu cầu về các sản phẩm cáp điện an toàn, bền bỉ và đạt chuẩn ngày càng trở nên cấp thiết. Nổi bật trong lĩnh vực này, Công ty TNHH Cáp Điện Lực Kevin Việt Nam đã và đang từng bước khẳng định vị thế của mình bằng chất lượng sản phẩm, uy tín thương hiệu và chiến lược phát triển bền vững.
Ông Đỗ Hữu Thuận và hành trình xây dựng trà Việt “sạch từ Tâm”

Ông Đỗ Hữu Thuận và hành trình xây dựng trà Việt “sạch từ Tâm”

(SKV) - Ông Đỗ Hữu Thuận – Giám đốc HTX Tâm Trà Việt – mang triết lý “sạch từ Tâm” xây dựng trà Thái Nguyên hữu cơ, minh bạch, giữ trọn hương cốm truyền thống. Hành trình từ gia đình ba đời làm chè đến thương hiệu Travina lan tỏa giá trị trà sạch Việt ra thế giới.
Sống chủ động cùng bệnh mạn tính - giảm gánh nặng tuổi già

Sống chủ động cùng bệnh mạn tính - giảm gánh nặng tuổi già

(SKV) - Người Việt cao tuổi phải đối mặt với nhiều bệnh mạn tính kéo dài, khiến sức khỏe và chất lượng sống suy giảm rõ rệt. Trong hành trình chăm sóc sức khỏe tuổi già, sự chủ động đóng vai trò then chốt, đòi hỏi sự đồng hành lâu dài từ các cơ sở y tế chuyên sâu như Hệ thống Phòng khám Tim Mạch - Tiểu Đường 315.
Hệ thống bệnh viện TNH tiên phong triển khai liệu pháp hơi nước rezum trong điều trị phì đại Tuyến Tiền liệt

Hệ thống bệnh viện TNH tiên phong triển khai liệu pháp hơi nước rezum trong điều trị phì đại Tuyến Tiền liệt

(SKV) - Tại Việt Nam, Hệ thống Bệnh viện TNH là đơn vị đầu tiên đầu tư và triển khai phương pháp điều trị tăng sinh lành tính tuyến tiền liệt (BPH) bằng hơi nước. Đây là phương pháp điều trị ít xâm lấn thế hệ mới, đã được FDA công nhận và nhanh chóng được đầu tư, ứng dụng tại Việt Nam.
Có nên lắp đặt điều hoà âm trần cho phòng ngủ không?

Có nên lắp đặt điều hoà âm trần cho phòng ngủ không?

Trong thiết kế nội thất hiện đại, việc lựa chọn hệ thống làm mát không chỉ dừng lại ở công năng mà còn phải đảm bảo tính thẩm mỹ và sự tiện nghi tối đa. Trong đó, câu hỏi "Có nên lắp đặt điều hòa âm trần cho phòng ngủ không?" đang trở thành nỗi băn khoăn của rất nhiều gia chủ khi hoàn thiện tổ ấm. Để có câu trả lời chính xác nhất, hãy cùng điện máy Phúc Khánh phân tích chi tiết dựa trên các khía cạnh từ thẩm mỹ, hiệu năng đến chi phí lắp đặt.
VNVC lần đầu triển khai tiêm kháng thể đơn dòng RSV: Bước tiến giúp bảo vệ trẻ trước các bệnh gây viêm phổi biến chứng nặng

VNVC lần đầu triển khai tiêm kháng thể đơn dòng RSV: Bước tiến giúp bảo vệ trẻ trước các bệnh gây viêm phổi biến chứng nặng

(SKV) - Sinh phẩm kháng thể đơn dòng của Sanofi được bắt đầu tiêm tại Hệ thống Tiêm chủng VNVC từ ngày 23/12, giúp bảo vệ trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ ngay sau tiêm trước các bệnh nguy hiểm do hợp bào hô hấp RSV như viêm phổi, viêm tiểu phế quản.
Đau dạ dày: Khi những cơn “đau quen” lại là tín hiệu cảnh báo sớm không nên bỏ qua

Đau dạ dày: Khi những cơn “đau quen” lại là tín hiệu cảnh báo sớm không nên bỏ qua

(SKV) - Đau âm ỉ vùng thượng vị, nóng rát sau xương ức, ợ chua, đầy hơi sau ăn… là những triệu chứng quen thuộc đến mức nhiều người Việt xem đó chỉ là “chuyện nhỏ”. Không ít người chọn cách uống tạm vài viên thuốc cho qua, rồi tiếp tục sinh hoạt như bình thường.
Thẩm mỹ viện Thiên Hà: Hướng tới tiêu chuẩn làm đẹp an toàn và hiện đại

Thẩm mỹ viện Thiên Hà: Hướng tới tiêu chuẩn làm đẹp an toàn và hiện đại

Trong bối cảnh nhu cầu làm đẹp ngày càng đa dạng và khắt khe, thị trường thẩm mỹ tại Việt Nam chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của nhiều cơ sở chuyên nghiệp. Nổi bật trong số đó, Thẩm mỹ viện Thiên Hà đang dần khẳng định vị thế với mô hình kết hợp công nghệ hiện đại, đội ngũ chuyên môn vững vàng và triết lý làm đẹp an toàn, tự nhiên.
Kịp thời cứu nạn hành khách gặp tai nạn trên du thuyền quốc tế

Kịp thời cứu nạn hành khách gặp tai nạn trên du thuyền quốc tế

(SKV) - Hồi 02 giờ 18 phút ngày 11/12/2025, tàu Westerdam (tàu khách, quốc tịch Hà Lan, MMSI: 244128000, chiều dài 285m, chiều rộng 32m) chở 1.900 hành khách trên đường hành trình từ Quảng Ninh đi cảng Tiên Sa, Đà Nẵng.
Ivy Honey Được Vinh danh Sản phẩm - Dịch vụ hàng đầu Việt Nam: Hành Trình “Thổi Hồn” Công nghệ vào mật ong Việt

Ivy Honey Được Vinh danh Sản phẩm - Dịch vụ hàng đầu Việt Nam: Hành Trình “Thổi Hồn” Công nghệ vào mật ong Việt

(SKV) - Tháng 12/2025, tại Lễ công bố “VIETNAM TOP BRANDS 2025” lần thứ 7, Ivy Honey đã được vinh danh trang trọng trong Top “Sản phẩm - Dịch vụ hàng đầu Việt Nam”. Đó không chỉ là một danh hiệu, mà là “trái ngọt” cho hành trình hơn 20 năm Ivy Honey.
Xem thêm
Chi hội Nam y tỉnh An Giang khám bệnh, phát thuốc miễn phí cho 200 người dân xã Thường Phước

Chi hội Nam y tỉnh An Giang khám bệnh, phát thuốc miễn phí cho 200 người dân xã Thường Phước

Ngày 14/01/2026, thực hiện kế hoạch hoạt động Quý I/2026, Chi hội Nam y tỉnh An Giang phối hợp Hội Chữ thập đỏ xã Thường Phước (tỉnh Đồng Tháp) tổ chức chương trình khám bệnh, tư vấn sức khỏe và cấp phát thuốc miễn phí cho 200 người dân địa phương.
Chi hội Nam y tỉnh An Giang tổng kết hoạt động năm 2025, đề ra mục tiêu phát triển vững mạnh trong năm 2026

Chi hội Nam y tỉnh An Giang tổng kết hoạt động năm 2025, đề ra mục tiêu phát triển vững mạnh trong năm 2026

Thực hiện chương trình công tác năm 2025, Chi hội Nam y tỉnh An Giang đã tổ chức Hội nghị tổng kết hoạt động vào ngày 03/01/2025 tại phường Tân Châu, tỉnh An Giang.
Hội Nam y Việt Nam: Dấu ấn hoạt động năm 2025 và mục tiêu trọng tâm năm 2026

Hội Nam y Việt Nam: Dấu ấn hoạt động năm 2025 và mục tiêu trọng tâm năm 2026

Năm 2025 ghi dấu một giai đoạn hoạt động sôi động, nhiều điểm nhấn của Hội Nam y Việt Nam trong bối cảnh phong trào bảo tồn, phát triển y học cổ truyền và Nam y tiếp tục nhận được sự quan tâm của xã hội.
Viện Nghiên cứu Y Dược học Tuệ Tĩnh: Trang trọng Lễ kỷ niệm 5 năm thành lập và Hội thảo khoa học Kế thừa di sản Đại Danh y Tuệ Tĩnh

Viện Nghiên cứu Y Dược học Tuệ Tĩnh: Trang trọng Lễ kỷ niệm 5 năm thành lập và Hội thảo khoa học Kế thừa di sản Đại Danh y Tuệ Tĩnh

(SKV) - Trong không khí trang trọng và phấn khởi, sáng ngày 21/12 Viện Nghiên cứu Y Dược học Tuệ Tĩnh đã long trọng tổ chức Lễ kỷ niệm 5 năm thành lập gắn với Hội thảo khoa học “Kế thừa, phát huy di sản Đại danh y – Thiền sư Tuệ Tĩnh trong nghiên cứu và phát triển Y Dược học cổ truyền”. Sự kiện là dấu mốc quan trọng, nhìn lại chặng đường hình thành – phát triển của Viện, đồng thời mở ra những định hướng mới cho y dược học cổ truyền Việt Nam trong giai đoạn hội nhập và đổi mới.
Lan tỏa phong trào thi đua khi trí thức, nhà khoa học và doanh nghiệp cùng đồng hành

Lan tỏa phong trào thi đua khi trí thức, nhà khoa học và doanh nghiệp cùng đồng hành

Hội nghị Khối thi đua số 7 của Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam diễn ra ngày 20/12 tại Hà Nội.
Phiên bản di động