5 loại rau giúp nhuận phế, giảm khô họng khi giao mùa

Các loại rau xanh có thể được đưa vào thực đơn hằng ngày để bổ sung nước và dưỡng chất, hỗ trợ giảm cảm giác khô rát khi giao mùa.

Giao mùa dễ khô họng, khô mũi

Khi thời tiết chuyển mùa, nhiệt độ và độ ẩm thay đổi, nhiều người có thể xuất hiện cảm giác khô họng, khô môi, khô mũi, ho hoặc ngứa rát vùng hầu họng. Tình trạng này thường rõ hơn khi cơ thể uống ít nước, ngủ trong phòng điều hòa hoặc tiếp xúc với khói bụi, không khí khô.

Trong chế độ ăn, các loại rau xanh giàu nước, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Theo quan niệm y học cổ truyền, một số loại rau có tính mát, được dùng trong chế độ ăn với mục đích thanh nhiệt, sinh tân, nhuận phế. Tuy nhiên, 'nhuận phế' không nên hiểu là tác dụng điều trị bệnh phổi hay thay thế thuốc.

1. Rau mồng tơi – món rau quen thuộc, giàu chất nhầy

Mồng tơi là loại rau phổ biến trong bữa cơm gia đình. Rau chứa nhiều nước, chất xơ và chất nhầy tự nhiên, tạo cảm giác trơn, mềm khi ăn. Theo kinh nghiệm dân gian và y học cổ truyền, mồng tơi có tính mát, thường được dùng trong các món canh để hỗ trợ thanh nhiệt và nhuận tràng.

Khi giao mùa, có thể nấu canh mồng tơi với tôm, thịt nạc hoặc kết hợp cùng các loại rau khác. Nên ăn vừa phải, ưu tiên rau tươi và chế biến chín.

2. Rau diếp cá – thêm vào bữa ăn để đa dạng rau xanh

Diếp cá có mùi đặc trưng, thường được dùng làm rau sống hoặc ăn kèm món chính. Rau cung cấp vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật. Trong y học cổ truyền, diếp cá được xếp vào nhóm dược liệu có tính mát, thường được nhắc đến với công dụng thanh nhiệt, giải độc.

Có thể dùng diếp cá với lượng vừa phải trong bữa ăn, làm salad hoặc ăn kèm món luộc. Không nên tự ý dùng nước ép diếp cá thay thuốc điều trị khi đang có bệnh lý hô hấp.

3. Rau cải xanh – giàu vitamin và hợp chất thực vật

Cải xanh chứa vitamin A, C, K, folate, chất xơ cùng nhiều hợp chất thực vật. Đưa cải xanh vào khẩu phần ăn giúp tăng sự đa dạng dinh dưỡng, đồng thời bổ sung lượng nước từ thực phẩm.

Khi cổ họng khô khó chịu, một bát canh cải xanh nóng ấm có thể tạo cảm giác dễ chịu hơn. Có thể nấu cải với thịt băm, tôm hoặc gừng ở mức vừa phải. Tránh nấu quá cay hoặc quá nhiều gia vị nếu cổ họng đang kích ứng.

4. Rau ngót – lựa chọn thanh nhẹ trong bữa cơm

Rau ngót giàu vitamin, chất xơ và một số hợp chất chống oxy hóa. Đây cũng là loại rau thường được dùng để nấu canh với vị ngọt tự nhiên, dễ ăn và phù hợp với nhiều gia đình.

Canh rau ngót nấu thịt nạc hoặc tôm vừa cung cấp nước vừa bổ sung protein và vi chất. Với người đang ho, khô họng, món canh ấm có thể dễ ăn hơn các món khô, cay hoặc nhiều dầu mỡ.

5. Rau bina (cải bó xôi) – bổ sung vitamin, khoáng chất

Rau bina cung cấp folate, vitamin A, vitamin C, vitamin K, sắt và chất xơ. Các chất dinh dưỡng này góp phần duy trì hoạt động bình thường của cơ thể và hệ miễn dịch.

Rau có thể xào nhanh, nấu súp hoặc chần rồi dùng trong bữa ăn. Nên chế biến vừa chín để giữ chất lượng món ăn, đồng thời kết hợp đa dạng với các nhóm thực phẩm khác thay vì chỉ tập trung vào một loại rau.

Ăn rau thế nào để giảm cảm giác khô họng khi giao mùa?

• Uống đủ nước trong ngày, ưu tiên nước lọc; nhu cầu mỗi người thay đổi theo tuổi, hoạt động thể lực và thời tiết.

• Ưu tiên món canh, súp và rau luộc/nấu chín nếu cổ họng đang khô rát; hạn chế món quá cay, quá mặn hoặc nhiều dầu mỡ.

• Ăn đa dạng rau xanh, trái cây và các nhóm thực phẩm để bảo đảm khẩu phần cân đối.

• Giữ ấm vùng cổ khi trời lạnh, hạn chế khói thuốc, bụi và không khí quá khô; vệ sinh mũi họng phù hợp.

• Nếu khô họng, ho kéo dài, sốt, khó thở, đau ngực hoặc có dấu hiệu bất thường khác, cần đi khám thay vì chỉ dựa vào thực phẩm.

Lưu ý

Các loại rau trên chủ yếu có giá trị dinh dưỡng và có thể góp phần làm bữa ăn thanh nhẹ, giàu nước, vitamin và chất xơ. Không có loại rau nào có thể thay thế thuốc điều trị viêm họng, viêm phế quản, hen, viêm phổi hoặc các bệnh hô hấp khác. Người có bệnh nền, đang dùng thuốc hoặc có chế độ ăn đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng khi cần.