Bún ốc Cô Huệ - Món ăn gây thương nhớ – Ăn là nghiền

Cô Bùi Thị Huệ - chủ quán bún ốc

Không ai ghé phố cổ là không biết quán BÚN ỐC CÔ HUỆ ở 43 Nguyễn Siêu này, quán nhỏ bình dân mà chất lượng cực chất. Quán có nhận ship và đặt luôn trên app nên dù diện tích nhỏ nhưng vẫn rất chạy. Bún ốc cô Huệ, có lẽ, là hàng bún ốc nổi tiếng bậc nhất khu phố cổ, làm nức lòng cả người Hà Thành lẫn những vị khách xa xứ chỉ vừa quanh bát bún cổ truyền cực ngon. Bún ốc cô Huệ không chuẩn gốc gác Hà Nội, nhưng nghe cô kể, vẫn là từ bà cụ trên Hàng Giấy truyền nghề lại cho cô.

Bát bún gây thương nhớ

Suốt 20 năm Cô gánh rong trên khắp ngõ ngách Phố cổ và 10 năm trở lại đây Cô bán tại 43 Nguyễn Siêu. Chẳng ai biết nguồn gốc thực hư sâu xa, nhưng ai cũng biết, bún ốc ở đây luôn hút người đến lạ. Bún ngon, ốc cực ngon, nhưng ngon nhất phải kể đến nồi nước dùng thanh trong ngọt vị, nước dùng chua dịu nước bỗng nếp dậy hương, lại cay tê đầu lưỡi, vừa đủ để người ăn phải xuýt xoa không ngừng. Bát bún cô Huệ lúc nào cũng đầy ăm ắp, đậm vị mắm tôm và cay xè vị ớt chưng. Nhất định ăn bún ở đây phải có cả Chả ốc, ốc nhỏ lẫn ốc to, bởi ốc nào cũng sạch, múp ngọt mà giòn, bún ốc cô Huệ ngon nhất khi ăn kèm rau sống nhé! Ngon vô cùng! Bún ở đây có giá từ 30 – 50.000 nghìn đồng (30.000đ: ốc nhỏ – 40.000đ ốc lẫn và 50.000đ/bát đầy đủ ốc to, ốc nhỏ, chả ốc, khách ăn thêm chả ốc Cô tính 5000đ/1 viên chả ốc vàng thơm lừng, giòn sần sật). Nhà hôm nay đãi khách mình mua 1kg chả ốc mang về cô tính 300.000đ/1kg.

Cô Huệ cùng các con

“Không đơn giản là một quán ăn giản dị khép nép giữa lòng phố cổ bon chen. Ở đó có nét hồn hậu, chất phác, hiếu khách kỳ diệu của cô chủ. Khách khứa đông nườm nượp, khách Tây, khách ta đủ cả Cô Huệ mồ hôi lấm tấm nhưng lúc nào cũng xởi lởi, thậm chí thêm bún cô Huệ không lấy thêm tiền miệng lúc nào cũng con ăn đủ chưa cô lấy thêm bún nhé (Cô lúc nào cũng sợ khách ăn không đủ no). Dù cái vất vả đeo bám trên gương mặt mà nụ cười át hết những khắc khổ, mưu sinh, nhưng tuyệt nhiên chẳng ai nghe thấy một lời to tiếng, mắng chửi. Giữa cái đất thủ đô “chỉ có đắt tình người thôi” này, đếm được là mấy?…” – Trích nguyên văn lời nhận xét của một thực khách khi thưởng thức Bún ở đây.

Cô Hồng chụp ảnh lưu niệm cùng thực khách khi thưởng thức Bún ở quán

Trong muôn vạn nẻo yêu của những người mê Hà Nội thì tôi đặc biệt mê bún ốc. Cảm giác của một ngày cuối tuần đầu hạ đang níu Xuân, khi rất thảnh thơi ngắm nhìn những con phố ồn ào xe cộ lại qua, hay dạo ngang qua một hàng cây xoan mùa trổ hoa hay xuân ngang qua trên đám xà cừ và lũ sấu già nua. Chợt dừng lại thấy một quán bún ốc rất khiêm tốn bên lề đường Nguyễn Siêu, tôi sẽ đặc biệt mê mẩn mà rẽ vào không ngại ngần gọi cho mình một suất.

Tô bún ốc béo ngậy, thơm lừng

Hà Nội mỗi ngày một đổi thay. Phố phường vù vù mọc lên những tòa nhà cao tầng nguy nga và con người cũng vội vàng hấp hổi. Chỉ có những người hoài niệm và những người thật sự biết yêu Hà Nội, mới có đủ kiên nhẫn để tìm về những món ăn rất Hà Nội, chỉ là của riêng Hà Nội, như bún ốc Cô Huệ mà tôi nặng lòng yêu.

Các bạn muốn thưởng thức món Bún Ốc gây thương nhớ này liên hệ với Cô Huệ:

• Địa chỉ : 43 Nguyễn Siêu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Giờ mở cửa: 06:30 – 14:00

Kim Chung - Phạm Văn Tuấn

https://suckhoeviet.org.vn/