Chế độ ăn Địa Trung Hải có phù hợp với người Việt mắc bệnh tim mạch?

Lượng chất xơ dồi dào từ rau, quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu cũng có lợi cho việc kiểm soát cholesterol và sức khỏe chuyển hóa.

Vì sao chế độ ăn Địa Trung Hải tốt cho tim mạch?

Chế độ ăn Địa Trung Hải chú trọng rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và cá; đồng thời hạn chế thịt đỏ, thịt chế biến sẵn, đồ ngọt và thực phẩm giàu chất béo bão hòa.

Một trong những lợi ích quan trọng của mô hình ăn uống này là giúp thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa. Qua đó, chế độ ăn có thể góp phần cải thiện cholesterol LDL – loại cholesterol liên quan đến quá trình hình thành mảng xơ vữa động mạch.

Bên cạnh đó, lượng chất xơ dồi dào từ rau, quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu cũng có lợi cho việc kiểm soát cholesterol và sức khỏe chuyển hóa.

Người Việt có thể áp dụng như thế nào?

Không cần phải có dầu ô liu, cá hồi hay các loại hạt đắt tiền mới có thể thực hiện chế độ ăn Địa Trung Hải.

Trong bữa ăn hằng ngày, dầu ô liu có thể thay thế một phần bằng dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu nành hoặc dầu hạt cải. Cá hồi có thể đổi thành cá thu, cá nục, cá trích, cá mòi hoặc cá basa. Đậu phụ, đậu tương, đậu xanh, đậu đen cũng là những thực phẩm phù hợp để bổ sung nguồn đạm thực vật.

Các loại rau xanh, bí đỏ, cà chua, bưởi, cam, ổi, chuối… có thể được sử dụng linh hoạt tùy mùa và điều kiện kinh tế.

Đặc biệt, người bệnh tim mạch cần chú ý giảm muối. Các món kho, mắm, dưa muối, cà muối, thực phẩm chế biến sẵn có thể khiến lượng natri trong khẩu phần tăng cao. Ưu tiên luộc, hấp, hầm; hạn chế chiên rán và không sử dụng lại dầu đã qua chế biến.

Không tự ý bỏ thuốc khi thay đổi chế độ ăn

Chế độ ăn Địa Trung Hải có thể hỗ trợ kiểm soát các yếu tố nguy cơ tim mạch nhưng không thay thế thuốc điều trị. Người bệnh cần tiếp tục dùng thuốc theo chỉ định và nên được bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng tư vấn nếu đồng thời mắc tăng huyết áp, đái tháo đường, bệnh thận hoặc các bệnh mạn tính khác.

Thực hiện đúng tinh thần Địa Trung Hải thực chất là ăn nhiều rau quả, tăng chất xơ, ưu tiên cá và đạm thực vật, giảm thịt đỏ, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và ăn nhạt hơn. Đây là những nguyên tắc hoàn toàn có thể áp dụng trong bữa cơm gia đình Việt.