Có Phải ai ăn chay cũng tốt cho sức khoẻ?
Viện trưởng Viện y học ứng dụng Việt Nam - bác sĩ Trương Hồng Sơn cho biết, người dưới 18 tuổi nếu ăn chay có thể gây ảnh hưởng nguy hiểm cho sự tăng trưởng, không thể phát triển chiều cao. Vì ở độ tuổi này cần bổ sung đầy chất dinh dưỡng như canxi, vitamin, khoáng chất, vi chất dinh dưỡng để tăng trưởng và phát triển chiều cao tối đa.
Đối với phụ nữ có thai và cho con bú khi ăn chay có thể gây thiếu máu do thiếu vitamin B12 (vitamin này chỉ có trong thịt và các thức ăn nguồn gốc động vật), thiếu sắt, kẽm, đồng... sẽ không tăng cân, sinh con nhẹ cân, sinh non hoặc suy dinh dưỡng bào thai.
"Trong trường hợp tăng cân quá mức, thai phụ chỉ nên ăn chay bán phần hoặc ăn chay tương đối, và phải ăn theo chế độ của bác sĩ khuyến cáo", ông Sơn chia sẻ.
Những người gầy yếu, suy kiệt, đặc biệt là người mắc ung thư khi áp dụng chế độ ăn chay sẽ bị thiếu năng lượng. Việc ăn thuần thực vật khiến người bệnh không đủ sức khỏe để chống chọi với bệnh tật, cũng như không đáp ứng được các phương thức điều trị ung thư đặc hiệu như phẫu thuật, hóa trị, xạ trị.
Ngoài ra, trong thực đơn ăn chay, đậu nành là sản phẩm được sử dung nhiều nhất do nó thực phẩm cung cấp protein nhưng có chứa nhiều hàm lượng estrogen (nội tiết tố nữ). Chính vì vậy, nam giới không nên ăn quá nhiều đậu phụ hoặc các sản phẩm chế biến từ đậu nành như người ăn chay tuyệt đối.
Bên cạnh đó, với người mắc bệnh viêm loét dạ dày cũng hạn chế ăn chay vì rau củ chứa nhiều gluten. Gluten là hỗn hợp gồm hai protein là gliadin và glutenin có trong lúa mì, yến mạch và lúa mạch.
![]() |
| Món chay kén người do không có nguyên liệu thực phẩm động vật. Ảnh: Ảnh: Freepik. |
Bác sĩ Sơn cho biết sở dĩ món chay kén người do không có thực phẩm động vật nên chế độ ăn hơi khó đáp ứng các chất dinh dưỡng như vitamin B12, vitamin D, canxi, sắt, iốt, omega-3, axit béo, kẽm và thậm chí cả protein.
"Không nên chuyển qua chế độ ăn chay quá đột ngột, nên giảm từ từ lượng thịt và các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Bởi, cơ thể cần có thời gian để làm quen với chế độ ăn nhiều chất xơ", ông Sơn cho biết.
Người ăn chay cần chú trọng vào nguồn đạm thực vật, vitamin B12, vitamin D, sắt, kẽm, omega 3,... Các thành phần này đều có trong những loại trái cây và rau củ, mọi người nên tham khảo ý kiến của chuyên gia để cân bằng giá trị dinh dưỡng khi thiết lập chế độ ăn chay. Nên thực hiện chế độ ăn chay đa dạng nhằm cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể, đảm bảo có đủ năng lượng hoạt động.
Cần hạn chế sử dụng những thực phẩm có nhiều chất béo hoặc được chế biến sẵn. Nếu người ăn chay áp dụng chế độ ăn chay cho phép dùng trứng, sữa, mọi người nên điều chỉnh hàm lượng thích hợp. Vì hai thực phẩm này có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Ngoài ra, cần cân bằng hàm lượng tinh bột thu nạp mỗi ngày.
Tin liên quan
Những thực phẩm chay không tốt cho sức khỏe như mọi người vẫn nghĩ
15:38 | 23/09/2025 Khỏe - Đẹp
Làm thế nào để ăn chay đảm bảo dinh dưỡng?
15:49 | 09/09/2025 Khỏe - Đẹp
Bí quyết ăn chay đủ chất dinh dưỡng
15:50 | 09/09/2025 Khỏe - Đẹp
Cùng chuyên mục
Tăng cường công tác cấp cứu, khám chữa bệnh trong dịp Tết Nguyên đán 2026
22:55 | 08/02/2026 Sức khỏe
Đẩy mạnh chuyển đổi số ở vùng sâu vùng xa tại Tây Nguyên
20:30 | 08/02/2026 Tin tức
Lâm Đồng: Tăng cường công tác tuyên truyền phòng, chống đuối nước trẻ em
11:47 | 08/02/2026 Tin tức
Lâm Đồng: Tăng cường kiểm tra việc thực hiện chính sách, pháp luật về BHYT
14:30 | 07/02/2026 Dấu ấn Việt Nam
Gia Lai: Trung đoàn thông tin 29 quan tâm chính sách hậu phương quân đội và công tác an sinh dịp Tết Nguyên đán
14:30 | 07/02/2026 Dấu ấn Việt Nam
Không để xảy ra tình trạng đầu cơ, tăng giá thuốc dịp Tết Bính Ngọ 2026
21:46 | 06/02/2026 Tin tức
Các tin khác
Hơn 100 triệu trái tim cùng nhịp đập: Đưa Việt Nam vươn xa trong kỷ nguyên mới
17:49 | 05/02/2026 Dấu ấn Việt Nam
Ấm tình quân - dân trong Chương trình “Xuân Chiến sĩ” lần thứ XI, năm 2026
15:46 | 05/02/2026 Tin tức
Gia tăng số ca cấp cứu do tai nạn pháo nổ dịp cận Tết
10:16 | 05/02/2026 Tin tức
Lạng Sơn "Lá chắn thép" nơi cửa ngõ biên cương trong cao điểm đấu tranh chống buôn lậu Tết Bính Ngọ
08:58 | 05/02/2026 Tin tức
Đẩy mạnh việc nghiên cứu, học tập và triển khai thực hiện Nghị quyết Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng vào cuộc sống
23:43 | 04/02/2026 Dấu ấn Việt Nam
Bộ Y tế công bố danh sách 34 cơ sở kiểm nghiệm an toàn thực phẩm
21:08 | 04/02/2026 Tin tức
Hà Nội công bố 234 điểm bán thuốc phục vụ xuyên Tết Bính Ngọ
21:15 | 03/02/2026 Tin tức
Hội Nam Y Việt Nam và Công ty CP Tập đoàn Ao Vua trao tặng 300 suất quà tết tại Cẩm Thủy- Thanh Hóa
19:00 | 03/02/2026 Hoạt động hội
Lâm Đồng: Khai mạc Hội sách, báo và triển lãm ảnh Xuân Bính Ngọ năm 2026
18:45 | 03/02/2026 Tin tức
Hành trình gieo thiện lành của bà Lê Kim Thái Anh
18:21 | 03/02/2026 Dấu ấn Việt Nam
Hội Nam Y Việt Nam và Công ty CP Tập đoàn Ao Vua trao tặng 300 suất quà tết tại Cẩm Thủy- Thanh Hóa
6 ngày trước Hoạt động hội
Gala Chào xuân 2026 - “Tinh hoa Thương hiệu Việt” lần thứ II: Diễn đàn kết nối tri thức và tôn vinh thương hiệu Việt
25-01-2026 13:07 Hoạt động hội
Chi hội Nam y tỉnh An Giang khám bệnh, phát thuốc miễn phí cho 200 người dân xã Thường Phước
17-01-2026 21:37 Tin tức
Chi hội Nam y tỉnh An Giang tổng kết hoạt động năm 2025, đề ra mục tiêu phát triển vững mạnh trong năm 2026
05-01-2026 09:00 Tin tức
Hội Nam y Việt Nam: Dấu ấn hoạt động năm 2025 và mục tiêu trọng tâm năm 2026
27-12-2025 19:00 Hoạt động hội



