Công tác phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và đảm bảo an toàn thực phẩm mùa mưa bão
Vào thời điểm mùa mưa bão, lũ lụt, việc ăn uống, sinh hoạt của người dân bị ảnh hưởng rất lớn, đặc biệt ở vùng nông thôn, miền núi, nơi điều kiện sống còn nhiều khó khăn. Tuy nhiên, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trước, trong khi xảy ra bão lụt cũng như ngăn ngừa bệnh dịch sau lũ là vô cùng quan trọng, nên có kế hoạch chuẩn bị trước.
![]() |
Hình ảnh một chung cư mini ở KĐG Yên Xá, Tân Triều bị ngập nặng vào sáng nay (ảnh: facebook HN24h). |
Công tác này phải được bắt đầu từ trước khi bước vào mùa mưa bão. Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế luôn đưa ra một số khuyến cáo sau để bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống dịch bệnh, góp phần bảo đảm sức khỏe cộng đồng trong mùa mưa bão.
Đẩy mạnh công tác tuyên truyền
Trước khi mùa mưa bão, lũ lụt, cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền tới người dân, người tiêu dùng, người nội trợ (đặc biệt là các vùng có nguy cơ chịu ảnh hưởng của bão, lũ cao) trong việc lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm an toàn, có kế hoạch chủ động dự trữ các loại lương thực, thực phẩm chế biến sẵn, nước uống đóng chai, các loại vitamin, các hoá chất sát khuẩn của ngành y tế.
Các cơ quan thuộc ngành y tế chủ động xây dựng kế hoạch dự trữ hoá chất, phương tiện, nhân lực… sẵn sàng phối hợp hoặc chủ động xử lý, khắc phục khi có ngộ độc thực phẩm hoặc các bệnh dịch liên quan đến thực phẩm xảy ra, không để lan rộng trong cộng đồng.
Khi mùa mưa bão, lũ lụt xảy ra, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, người tiêu dùng thực phẩm tuyệt đối không sử dụng gia súc, gia cầm, thuỷ sản chết bệnh, chết không rõ nguyên nhân để làm thức ăn hoặc chế biến thực phẩm. Nhất định phải thực hiện ăn chín, uống chín.
Đối với những vùng không đủ nước sạch có thể sử dụng các loại hoá chất sát khuẩn theo hướng dẫn của ngành y tế. Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, xử lý nghiêm các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm lợi dụng tình trạng khan hiếm thực phẩm để đưa ra thị trường các loại thực phẩm không bảo đảm an toàn, vệ sinh.
Cẩn trọng nguy cơ dịch bệnh sau bão lũ, lụt
Bão lũ tan, chính quyền địa phương cần chủ động hướng dẫn nhân dân vệ sinh môi trường, tu sửa, tổng vệ sinh nguồn nước dùng cho ăn uống và các công trình công cộng.
Thông thường, sau mùa mưa bão, lũ lụt, thực phẩm sẽ khan hiếm, đắt đỏ, có nhiều nơi rơi vào tình trạng thiếu đói nhất là đối với nhân dân miền núi hoặc vùng bị cô lập tạm thời trong khi chờ bão lút rút hẳn. Chính vì vậy, chính quyền phải nhanh chóng triển khai hỗ trợ nhân dân. Bên cạnh đó, tiếp tục tăng cường thanh tra, kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh để đảm bảo không xảy ra tình trạng thực phẩm không bảo đảm chất lượng an toàn thực phẩm lưu thông trên thị trường.
Nếu không may bị ngộ độc thực phẩm do sử dụng thực phẩm không đảm bảo, địa phương cần chủ động xử lý, khắc phục sự cố khi có ngộ độc thực phẩm, không để lan rộng trong cộng đồng.
Những ngày trong mùa mưa bão, chúng ta có thể dùng thực phẩm (nước tương, muối lạc…) để thay thế thức ăn từ động vật. Có thể tận dụng bộ phận của cây chuối, mít non luộc chín ăn để thay thế rau xanh.
Sau mưa lũ, các địa phương cần nhanh chóng dọn vệ sinh môi trường, chôn lấp xác động vật, lau chùi nhà cửa bằng hóa chất tẩy rửa. Việc này có tác dụng lớn trong việc đề phòng ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm.
Song song với đó, mùa mưa bão sẽ dẫn đến việc vệ sinh thân thể sạch sẽ bị hạn chế khiến cho dễ mắc bệnh da liễu. Quần áo bị ẩm cần giặt, phơi khô… Ngoài Chloramin B, người dân có thể dùng phèn chua, vôi để xử lý nguồn nước bị nhiễm bẩn. Sau 30 phút, cặn lắng xuống đáy có thể gạn lấy nước trong dùng nhưng vẫn phải đun sôi mới uống được.
Nên thực hiện các biện pháp sau để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mùa mưa bão:
- Dự trữ và bảo quản lương thực, thực phẩm an toàn, cảnh giác với các nguy cơ gây ô nhiễm (ô nhiễm vi sinh, ô nhiễm hóa học, ô nhiễm vật lý);
- Rửa tay sạch bằng xà phòng và nước (hoặc chất tẩy pha loãng) sau khi đi vệ sinh, trước và sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống và trước khi ăn;
- Làm vệ sinh tất cả bề mặt, dụng cụ sử dụng trong quá trình chuẩn bị thực phẩm; Không chế biến thực phẩm trực tiếp trong môi trường nước bị ngập lụt;
- Bảo vệ khu vực bếp và thực phẩm tránh khỏi các loại côn trùng, sâu bọ và các động vật khác;
- Không sử dụng các loại thực phẩm đóng hộp bị ngâm trong nước, hoen rỉ, ngấm nước, bùn…;
- Những người bị tiêu chảy hoặc có các biểu hiện khác phải tránh xa khu vực chế biến thực phẩm; Phân và chất thải phải cách xa khu vực chuẩn bị thực phẩm (bếp và nhà vệ sinh phải riêng biệt).
- Đặc biệt, mỗi gia đình nên có hộp thuốc gia đình trong đó dự trữ một số thuốc trị bệnh đường tiêu hóa và thuốc chữa bệnh ngoài da đã được bác sỹ hướng dẫn cách sử dụng. Điều này là vô cùng cần thiết đối với nhân dân thường sống trong khu vực dễ bị tác động bởi mùa mưa bão, lũ lụt.
Sau mùa bão lũ, các gia đình khó khăn thường rơi vào tình trạng túng quẫn nên rất dễ làm liều, làm ẩu trong việc chế biến thực phẩm. Chính vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo để đảm bảo an toàn thực phẩm, tuyệt đối không sử dụng thực phẩm đã ôi thiu, mốc hỏng; không sử dụng gia súc, gia cầm chết do ngập nước, do ngộ độc hoặc chết không rõ nguyên nhân để chế biến làm thực phẩm. Bởi vì đây rất có thể chính là nguyên nhân gây ra những hiểm họa dẫn đến tử vong và những hệ lụy lớn hơn mà có thể hết mùa mưa bão vẫn chưa khắc phục được.
Tin liên quan
![Mưa lũ lịch sử ở Hà Giang, 3 người chết, thiệt hại hàng chục tỷ đồng](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/11/22/croped/mua-lu-lich-su-o-ha-giang-3-nguoi-tu-vong-thiet-hai-hang-chuc-ty-dong-20240611220902.jpg?240611101447)
Mưa lũ lịch sử ở Hà Giang, 3 người chết, thiệt hại hàng chục tỷ đồng
22:14 | 11/06/2024 Môi trường & Sức khỏe
![Thành phố Huế chìm ngập trong biển nước mênh mông](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2023/112023/17/16/medium/bd5dcd4421cec1a5a16fcbc223f255e2.jpg?231123101516)
Thành phố Huế chìm ngập trong biển nước mênh mông
22:15 | 23/11/2023 Tin tức
![Bảo đảm an toàn cho người dân tại khu vực miền Trung và Tây Nguyên trong mùa mưa lũ](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2023/112023/01/16/medium/62e4de86e042da64a8ae4712a72779d9.jpg?231101072454)
Bảo đảm an toàn cho người dân tại khu vực miền Trung và Tây Nguyên trong mùa mưa lũ
19:24 | 01/11/2023 Tin tức
Cùng chuyên mục
![Tìm kiếm, quy tập hài cốt liệt sĩ: Trách nhiệm và mệnh lệnh từ trái tim](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/27/16/croped/qb04-17164383431661306263086-0-0-1250-2000-crop-171643835915519739511420240727162146.2057290.jpg?240727042437)
Tìm kiếm, quy tập hài cốt liệt sĩ: Trách nhiệm và mệnh lệnh từ trái tim
16:24 | 27/07/2024 Dấu ấn Việt Nam
![Tìm lại sức khỏe nhờ Smart A: Câu chuyện cảm động của ông Phạm Văn Nhật](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/15/croped/s220240725154053.png?240727051854)
Tìm lại sức khỏe nhờ Smart A: Câu chuyện cảm động của ông Phạm Văn Nhật
12:18 | 27/07/2024 Tin tức
![Smart A được công nhận tại Ấn Độ: Bước tiến lớn trên thị trường Quốc tế](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/27/10/croped/a120240727105601.jpg?240727121654)
Smart A được công nhận tại Ấn Độ: Bước tiến lớn trên thị trường Quốc tế
12:16 | 27/07/2024 Tin tức
![Các hãng thông tấn quốc tế đưa tin về lễ Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/27/08/croped/tbt1-172200351257815410767420240727083543.3745840.jpg?240727084020)
Các hãng thông tấn quốc tế đưa tin về lễ Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
08:40 | 27/07/2024 Dấu ấn Việt Nam
![Có những hy sinh đã hóa thành huyền thoại – Một thời hoa đỏ để thế hệ muôn đời nhớ ơn](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/22/medium/420240726225916.png?240726110542)
Có những hy sinh đã hóa thành huyền thoại – Một thời hoa đỏ để thế hệ muôn đời nhớ ơn
23:05 | 26/07/2024 Tin tức
![Hợp tác nâng cao chất lượng nghiên cứu khoa học và quản lý đột quỵ](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/11/croped/ngua-dot-quy20240726115339.png?240726041531)
Hợp tác nâng cao chất lượng nghiên cứu khoa học và quản lý đột quỵ
16:15 | 26/07/2024 Tin tức
Các tin khác
![Long An tăng cường phòng, chống dịch bệnh truyền nhiễm](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/14/croped/dich-benh20240726144356.jpg?240726041519)
Long An tăng cường phòng, chống dịch bệnh truyền nhiễm
16:15 | 26/07/2024 Tin tức
![Bộ Y tế ban hành kế hoạch bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân năm 2025](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/15/croped/cham-soc-suc-khoe20240726152021.jpg?240726041503)
Bộ Y tế ban hành kế hoạch bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân năm 2025
16:15 | 26/07/2024 Tin tức
![Đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh trong mùa bão lũ](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/11/croped/an-toan-mua-lu20240725113326.jpg?240726102146)
Đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh trong mùa bão lũ
10:21 | 26/07/2024 Tin tức
![[Ảnh] Người dân xúc động khi vào viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/08/croped/anh-nguoi-dan-xuc-dong-khi-vao-vieng-tong-bi-thu-nguyen-phu-trong-20240726085155.png?240726085651)
[Ảnh] Người dân xúc động khi vào viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
08:56 | 26/07/2024 Tin tức
![Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng sẽ sống mãi trong ký ức các lực lượng yêu chuộng hòa bình toàn thế giới](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/22/croped/cuba-17218753354721448234896-1721876304192-172187630446494737277920240725223335.7162910.jpg?240725103751)
Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng sẽ sống mãi trong ký ức các lực lượng yêu chuộng hòa bình toàn thế giới
06:30 | 26/07/2024 Dấu ấn Việt Nam
![Phẫu thuật lấy chiếc đinh cắm vào đầu người đàn ông hơn một năm](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/22/croped/dinh-trong-dau20240725220707.png?240725101206)
Phẫu thuật lấy chiếc đinh cắm vào đầu người đàn ông hơn một năm
22:12 | 25/07/2024 Tin tức
![Xác định mã số hàng hóa 14 danh mục thuốc, nguyên liệu làm thuốc và mỹ phẩm](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/21/croped/xac-dinh-ma-so-hang-hoa-14-danh-muc-thuoc-nguyen-lieu-lam-thuoc-va-my-pham-20240725214332.jpg?240725095126)
Xác định mã số hàng hóa 14 danh mục thuốc, nguyên liệu làm thuốc và mỹ phẩm
21:49 | 25/07/2024 Tin tức
![Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan gửi thư khen Bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Thanh Chương, Nghệ An](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/21/croped/bo-truong-bo-y-te-dao-hong-lan-gui-thu-khen-bac-si-benh-vien-da-khoa-thanh-chuong-nghe-an-20240725212438.jpg?240725092819)
Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan gửi thư khen Bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Thanh Chương, Nghệ An
21:28 | 25/07/2024 Tin tức
![Đẩy mạnh công tác tư vấn, định hướng nghề nghiệp sớm cho nữ sinh dân tộc thiểu số](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/16/medium/z5667137495198-61d767765a9c1e68602c5d68b08f94af20240725160049.jpg?240725042451)
Đẩy mạnh công tác tư vấn, định hướng nghề nghiệp sớm cho nữ sinh dân tộc thiểu số
16:24 | 25/07/2024 Tin tức
![Lễ viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng tại Thành phố Hồ Chí Minh](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/12/medium/hinh-2-320240725120647.jpg?240725031719)
Lễ viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng tại Thành phố Hồ Chí Minh
12:24 | 25/07/2024 Tin tức
![Chi hội Nam y tỉnh Thái Nguyên sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm 2024 và tổ chức hội thảo chia sẻ về bệnh xương khớp theo YHCT](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/21/14/croped/medium/xuong-khop-220240721140707.jpg?240721075817)
Chi hội Nam y tỉnh Thái Nguyên sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm 2024 và tổ chức hội thảo chia sẻ về bệnh xương khớp theo YHCT
6 ngày trước Hoạt động hội
![Hà Nội: Nhà báo Chúc Kim Vinh giữ chức vụ Tổng biên tập Tạp chí Sức khoẻ Việt](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/22/19/medium/img-1721647501514-172164853753820240722192233.jpg?rt=20240723075450?240723111645)
Hà Nội: Nhà báo Chúc Kim Vinh giữ chức vụ Tổng biên tập Tạp chí Sức khoẻ Việt
19-07-2024 11:00 Hoạt động hội
![Chi hội Nam y tỉnh An Giang tổ chức Hội nghị Sơ kết 6 tháng đầu năm và đề ra nhiệm vụ 6 tháng cuối năm](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/13/croped/medium/hoi-nghi-so-ket-2024-120240725132427.jpg?240725023031)
Chi hội Nam y tỉnh An Giang tổ chức Hội nghị Sơ kết 6 tháng đầu năm và đề ra nhiệm vụ 6 tháng cuối năm
17-07-2024 00:00 Hoạt động hội
![Hội Nam Y Việt Nam công bố Quyết định thành lập Chi hội CLB Healing In Balance](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/12/19/medium/quyet-dinh-bo-nhiem20240712190115.jpg?rt=20240713150627?240715053533)
Hội Nam Y Việt Nam công bố Quyết định thành lập Chi hội CLB Healing In Balance
13-07-2024 08:57 Hoạt động hội
![Hội nghị Ban chấp hành Hội Nam Y Việt Nam lần thứ V: Thông qua 10 nội dung quan trọng](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/02/16/medium/ny22024062916053220240702164433.jpg?rt=20240702164435?240703093343)
Hội nghị Ban chấp hành Hội Nam Y Việt Nam lần thứ V: Thông qua 10 nội dung quan trọng
02-07-2024 17:00 Hoạt động hội