Củ niễng và những lợi ích đối với sức khỏe

Đặc điểm của củ niễng

Củ niễng có nhiều công dụng với sức khỏe nhưng chưa được biết đến rộng rãi

Củ niễng có thân to, mềm, phồng, xốp, hình chùy dài, đường kính 2,5 - 3 cm, chiều dài khoảng từ 5 - 8 cm. Khi già, trên thân củ niễng có đầy bào tử của loài nấm than - Ustilago esculenta P. Hen ký sinh trên thân cây, tạo những vết màu đen.

Khi còn non, thân củ niễng có những chỗ màu xanh lục của các sợi nấm trên phần mô màu trắng. Chính loại nấm than này đã làm cho thân cây phồng lên, tạo thành phần phình của thân niễng - Caulis Zizaniae, thường có tên là Giao cô hay Giao bạch. Bộ phận bị nấm ký sinh này được sử dụng để làm thức ăn và dược liệu. Cây niễng cho vị thuốc là giao bạch tử (Fructus Zizaniae) là hạt niễng phơi hay sấy khô.

Củ niễng có protein, lipid, carbohydrate, cholesterol xơ thực phẩm và một số muối khoáng: Canxi, sắt, photpho, kali, natri, đồng, magne, kẽm, selen; các vitamin A, B1, B2, B6, C, D, E, K, carotene, folacin, pantothenic acid, niacin.

Những lợi ích của củ niễng đối với sức khỏe

Theo y học cổ truyền

Theo đông y, củ niễng có vị ngọt, béo, mùi thơm, tính lạnh, không độc. Do có các tính vị trên nên củ niễng có tác dụng giải phiền khát, giải say rượu, lợi tiểu. Hạt niễng có vị ngọt, tính hàn, thường dùng chữa táo bón, kiết lỵ ở trẻ em, và dùng cho các trường hợp ruột nóng, chữa khát, tiêu phiền, các bệnh dạ dày.

Củ niễng có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người

Theo y học hiện đại

Với cả thân lẫn hạt đều ăn được nên nó được sử dụng như một loại cây lương thực - thực phẩm. Củ niễng có mùi vị dễ chịu và mềm nên người dân thường dùng củ niễng ăn sống, xào với rươi, luộc hoặc nấu chín. Nó trở nên giòn khi được chế biến thành món xào. Lợi ích của việc dùng củ niễng là cải thiện được bệnh về tim hoặc các trường hợp nóng ruột, táo bón, kiết lỵ.

Ngoài ra, củ niễng còn có tác dụng:

- Phòng bệnh tăng huyết áp.

- Ngăn chặn xơ vữa động mạch, tăng mỡ máu.

- Cải thiện bệnh xơ cứng gan, urê máu cao.

- Cải thiện triệu chứng tê thấp.

Cách dùng và chế biến củ niễng

Củ niễng rất dễ chế biến thành những món ăn khác nhau

Người ta thường dùng củ niễng thái nhỏ ăn sống, xào với rươi, luộc ăn hoặc sắc thành thuốc uống với liều dùng không cố định.

Lưu ý

Chống chỉ định với người bị sỏi đường tiết niệu, đau bụng tiêu chảy, tỳ vị hư hàn, người dương suy hoạt tinh.

Tuy củ niễng có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng cần lưu ý tránh sử dụng chung củ niễng cùng với mật ong.

Phạm Thủy

https://suckhoeviet.org.vn