Điểm loạt món ăn để qua đêm dùng lại là 'rước hoạ vào thân'
Gelatin - công dụng và cảnh báo trong chế biến món ăn 12 món ăn bài thuốc từ yến sào |
Thức ăn thừa thường được nhiều người lựa chọn giữ lại và hâm nóng để dùng vào hôm sau. Tuy nhiên, việc tiết kiệm này đôi khi cũng tiềm ẩn những nguy cơ gây bệnh như suy thận, viên đường ruột... thậm chí là ung thư.
Điều này bắt nguồn từ hàm lượng nitrite trong đồ ăn để qua đêm khá cao. Sau khi vào cơ thể, nitrite chuyển đổi thành nitrosamine, một chất gây ung thư mạnh.
5 Món ăn đừng bao giờ nên ăn sau khi để qua đêm
1. Rau lá xanh
Điểm loạt món ăn để qua đêm dùng lại là 'rước hoạ vào thân'.https://suckhoeviet.org.vn/ |
Các loại rau lá xanh như thực vật họ cải, sẽ tạo ra nhiều nitrite hơn sau một đêm, kể cả khi bạn hâm nóng lại thì hàm lượng nitrite vẫn không được loại bỏ.
Theo một thí nghiệm của Viện Kiểm tra chất lượng công nghệ và thực phẩm Thành phố Lishui (Chiết Giang, Trung Quốc), khi rau được nấu chín nửa giờ, hàm lượng nitrite là 1.25mg/kg, sau khi để qua đêm, hàm lượng nitrite đạt 29,09mg/kg, đã vượt quá tiêu chuẩn quốc gia về an toàn thực phẩm của nước này (20mg/kg).
Do đó, hãy cố gắng ăn hết rau xanh trong vòng 4 tiếng sau khi chế biến, đừng cố gắng tiết kiệm ăn nó trong các bữa sau.
2. Trứng lòng đào
https://suckhoeviet.org.vn/ |
Trứng lòng đào (không nấu chín kỹ) có thể chứa nhiều loại vi khuẩn gây bệnh như salmonella, để qua đêm vi khuẩn sẽ sinh sôi dữ dội. Tuy nhiên, nếu trứng được nấu chín kỹ và giữ ở nhiệt độ thấp và trạng thái kín, thì có thể được bảo quản trong 48 tiếng.
3. Sản phẩm từ đậu nành
https://suckhoeviet.org.vn/ |
Các sản phẩm đậu nành giàu protein thực vật, dễ bị lên men hoặc vi khuẩn xâm nhập khi không được bảo quản kín và đúng cách. Bên cạnh đó các loại thực phẩm giàu tinh bột như khoai tây, khoai môn, bánh và các loại thực phẩm khác rất dễ gây bệnh nếu để trong tủ lạnh quá lâu.
4. Món lạnh
https://suckhoeviet.org.vn/ |
Các món lạnh như nộm, chè, salad... là những món ăn không nên để qua đêm dù được bảo quản lạnh. Những món ăn này sẽ sớm bị chảy nước nếu để quá lâu. Chưa kể trong quá trình chế biến các món ăn lạnh, chúng dễ bị nhiễm bẩn hơn các món ăn nóng.
5. Hải sản
https://suckhoeviet.org.vn/ |
Sau một đêm, cá và tôm hay hải sản nói chung dễ bị phân hủy protein, sinh ra một số chất có khả năng làm hỏng chức năng gan và thận. Đã có rất nhiều trường hợp ghi nhận bệnh nhân bị ngộ độc do sử dụng hải sản đã nấu chín để qua đêm.
Gần đây, một người đàn ông tên Lưu (65 tuổi, Kinh Châu, Trung Quốc) ăn cá và tôm còn sót lại từ bữa tối hôm trước cho bữa trưa, chỉ sau vài tiếng đồng hồ ông sớm xuất hiện các triệu chứng sốt và tiêu chảy.
Các bác sĩ tại Bệnh viện Nhân dân Đại học Vũ Hán nhận thấy chức năng thận của ông Lưu về cơ bản đã bị mất và chẩn đoán ông bị suy thận cấp. Nguyên nhân là do ông đã ăn thức ăn để qua đêm gây tiêu chảy, có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm.
Tích trữ đồ ăn là một thói quen tiết kiệm, nhưng không phải thực phẩm nào có thể để qua đêm. Do đó, các bạn vẫn nên sử dụng một lượng thức ăn vừa đủ, tránh tình trạng dư thừa, dẫn đến phải tích trữ lâu dài, gây ngộ độc thực phẩm.
Nguồn: Điểm loạt món ăn để qua đêm dùng lại là 'rước hoạ vào thân'
Tin liên quan
Từ 18-20/9, những khu vực nào có mưa to đến rất to?
09:48 | 18/09/2024 Môi trường & Sức khỏe
Cùng chuyên mục
Nghĩa cử cao đẹp của công ty Thanh Hằng hướng về đồng bào vùng lũ phía Bắc ruột thịt.
11:59 | 18/09/2024 Tin tức
Đình chỉ hoạt động 2 năm và phạt 170 triệu tại Thẩm mỹ Chu
08:58 | 18/09/2024 Tin tức
Xử phạt, tước chứng chỉ hành nghề 1 bác sĩ Bệnh viện Răng hàm mặt thẩm mỹ Paris
08:56 | 18/09/2024 Tin tức
Đề xuất sửa đổi, bổ sung nhiệm vụ của Trạm Y tế xã
07:15 | 18/09/2024 Tin tức
Hải Phòng triển khai hiệu quả công tác phòng chống HIV/AIDS
16:03 | 17/09/2024 Tin tức
Đề nghị điều tra, xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm tại Hà Giang
16:03 | 17/09/2024 Tin tức
Các tin khác
Đoàn thiện nguyện xuyên đêm băng rừng, vượt suối để tiếp tế lương thực cho bà con thôn Ngải Trồ, xã A Mú Sung, Lào Cai
15:05 | 17/09/2024 Tin tức
Tình người sau cơn bão: Hành trình thiện nguyện đến xóm Khuôn Lặng
11:25 | 17/09/2024 Tin tức
Hoại tử da sau khi đắp thuốc lá tại nhà
10:30 | 17/09/2024 Tin tức
Kon Tum: Triển khai các giải pháp bảo vệ, chăm sóc cây sâm Ngọc Linh
09:25 | 17/09/2024 Tin tức
Đề xuất quy định về Hệ thống thông tin quản lý hoạt động khám bệnh, chữa bệnh
09:10 | 17/09/2024 Tin tức
Quảng Nam: Khai mạc cuộc thi tìm hiểu cải cách hành chính và chuyển đổi số năm 2024
07:19 | 17/09/2024 Tin tức
Đảm bảo quyền lợi BHXH, BHYT phát sinh do bão và mưa lũ
06:45 | 17/09/2024 Tin tức
Sở Y tế tỉnh Đắk Lắk phát động ủng hộ nhân dân miền Bắc khắc phục hậu quả cơn bão số 3.
20:13 | 16/09/2024 Tin tức
Bắc Giang sẽ phát triển giường bệnh tại các cơ sở y tế
16:46 | 16/09/2024 Tin tức
Quản lý, nâng cao chất lượng đào tạo thực hành trong đào tạo khối ngành sức khỏe
16:46 | 16/09/2024 Tin tức
Chi hội Nam y Pháp Bảo Khoẻ tặng 1000 phần quà cho thiếu nhi dịp Tết Trung thu 2024
1 ngày trước Hoạt động hội
Thành lập và Đại hội đại biểu Chi hội Nam y Liên Hoa - Biên Hoà lần thứ I nhiệm kỳ 2024-2029
7 ngày trước Hoạt động hội
Ấm áp tình cảm sẻ chia nơi "rốn lũ" Sơn La
24-08-2024 17:09 Hoạt động hội
Hội Nam y Việt Nam sẵn sàng cho công tác thiện nguyện ủng hộ người dân ảnh hưởng lũ lụt ở Sơn La
21-08-2024 19:29 Hoạt động hội
Ban đại diện phía Nam – Hội Nam y Việt Nam khám bệnh, cấp phát thuốc miễn phí và tặng quà cho người dân thị xã Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh
19-08-2024 15:13 Hoạt động hội