Quế có thể có tác động tích cực đến hoạt động não bộ của người

Ảnh minh họa. Nguồn: Mae Mu/ Unsplash/ https://suckhoeviet.org.vn/

Quế được lấy từ vỏ bên trong của các loại cây thuộc chi Quế. Ngoài hương vị độc đáo, quế còn có thể có các đặc tính có lợi khác cho con người. Ví dụ, nghiên cứu chứng minh quế có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa và chống ung thư, đồng thời cũng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch.

Một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng, các hợp chất có hoạt tính sinh học của quế có thể tăng cường chức năng não, đặc biệt là trong hoạt động ghi nhớ và học tập. Tuy nhiên, giá trị của những phát hiện này vẫn chưa được khẳng định một cách chắc chắn.

Gần đây, tại Iran, một nhóm các nhà nghiên cứu tại Đại học Khoa học Y tế Birjand đã xem xét một số nghiên cứu trước đây về tác dụng của quế đối với các chức năng nhận thức. Thông qua những nghiên cứu trước, họ đã rút ra được một vài kết luận về công dụng của quế. Những kết luận này được nêu trong tạp chí "Dinh dưỡng thần kinh học", nêu bật giá trị tiềm năng của quế trong việc ngăn ngừa giảm trí nhớ hoặc suy giảm khả năng học tập.

"Nghiên cứu này nhằm mục đích xem xét một cách có hệ thống các nghiên cứu về mối quan hệ giữa quế và các thành phần chính của nó, đồng thời tìm hiểu về tác dụng của quế trong hoạt động ghi nhớ và học tập" - Samaneh Nakhaee, Alireza Kooshki và các đồng nghiệp nhận xét trong bài báo của họ. "2605 nghiên cứu đã được thu thập từ các cơ sở dữ liệu khác nhau vào tháng 09 năm 2021 và được đưa vào sàng lọc về khả năng hợp lệ. 40 nghiên cứu đã đáp ứng các tiêu chí của chúng tôi và được đưa vào đánh giá có hệ thống này."

Nakhaee, Kooshki đã xem xét hàng trăm nghiên cứu được lưu trữ trong một số cơ sở dữ liệu nghiên cứu trực tuyến, bao gồm PubMed, Scopus, Google Scholar và Web of Science. Sau đó, họ thu hẹp phân tích của mình xuống còn 40 trong số những nghiên cứu này. Đây là những nghiên cứu phù hợp nhất với chủ đề họ thực hiện.

Trong số 40 nghiên cứu phù hợp, 33 nghiên cứu được thực hiện theo phương pháp "in vivo" (tác động của các tổ chức sinh học được thử nghiệm trên toàn bộ, sinh vật hoặc các tế bào còn sống, thường là động vật, kể cả con người, và thực vật, trái ngược với một các mẫu mô rời hoặc các sinh vật đã chết). 5 trong số đó được tiến hành nghiên cứu theo kiểu "in vitro" (phương pháp nghiên cứu đối với các vi sinh vật, tế bào, hoặc các phân tử sinh học trong điều kiện trái ngược với bối cảnh sinh học bình thường của chúng, được gọi là "thí nghiệm trong ống nghiệm"), và 2 nghiên cứu thuộc loại nghiên cứu lâm sàng (nghiên cứu trực tiếp trên cơ thể bệnh nhân).

Các nhà khoa học đã trích xuất dữ liệu liên quan đến tất cả các nghiên cứu, bao gồm tác giả, năm xuất bản, hợp chất hoặc loại quế được sử dụng, đối tượng nghiên cứu và cỡ mẫu, liều lượng quế hoặc các thành phần mang hoạt tính sinh học được sử dụng. Ngoài ra các dữ liệu cũng cung cấp giới tính và độ tuổi của người tham gia, thời gian, phương pháp thực hiện và kết quả đạt được. Sau đó, chất lượng và độ tin cậy của các nghiên cứu trước sẽ được đánh giá dựa trên thiết kế, cỡ mẫu, tiêu chí thu nhận và hệ thống các phương pháp và nguyên tắc thực hiện thí nghiệm.

Cuối cùng, các nhà nghiên cứu đã phân tích và so sánh kết quả của 40 bài báo liên quan được chọn lọc. Nhìn chung, hầu hết các nghiên cứu đều khẳng định rằng, quế có thể tác động tích cực đến cả trí nhớ và chức năng nhận thức.

"Các nghiên cứu "in vivo" đã chứng minh, sử dụng quế hoặc các thành phần có trong quế có thể thay đổi tích cực chức năng nhận thức. Các thành phần có thể kể đến như: Eugenol (chất lỏng nhờn không màu đến màu vàng nhạt, thơm được chiết xuất từ một số loại tinh dầu đặc biệt là từ dầu đinh hương, nhục đậu khấu, quế, húng quế và lá nguyệt quế), cinnamaldehyde (hợp chất hữu cơ mang lại hương vị và mùi cho quế) và axit cinnamic (hợp chất xuất hiện nhiều trong một số loại thực vật)" - Nakhaee, Kooshki và các đồng nghiệp viết trong bài báo. "Các nghiên cứu "in vitro" cũng cho thấy rằng, việc thêm quế hoặc cinnamaldehyde vào môi trường tế bào có thể làm giảm sự tổng hợp TAU protein (một protein liên kết vi chất được tìm thấy trong hầu hết các mô và tồn tại rất cao trong hệ thần kinh trung ương và ngoại vi), Amyloid β (một chuỗi axit amin ngắn thường được phát hiện trong bệnh Alzheimer), từ đó giúp tăng khả năng sống của tế bào".

Trong số hai nghiên cứu lâm sàng được các nhà khoa học phân tích, một nghiên cứu được thực hiện trên thanh thiếu niên. Nghiên cứu còn lại được thực hiện trên người trưởng thành từ 60 tuổi trở xuống và mắc triệu chứng tiền đái tháo đường. Nghiên cứu đầu tiên yêu cầu thanh thiếu niên nhai kẹo cao su quế, trong khi nghiên cứu sau yêu cầu những người tham gia ăn 2 gram quế trên bánh mì trắng.

Nghiên cứu thứ nhất trên thanh thiếu niên cho thấy một kết quả khả quan, đó là nhai kẹo cao su quế có thể cải thiện chức năng trí nhớ và giảm lo lắng. Ngược lại, nghiên cứu lâm sàng trên người trưởng thành mắc tiền đái tháo đường lại không tìm thấy thay đổi đáng kể nào trong chức năng nhận thức sau khi tiêu thụ quế.

Các nhà khoa học chia sẻ: "Hầu hết các nghiên cứu đều báo cáo rằng, quế có thể đem lại lợi ích trong việc ngăn ngừa và giảm thiểu sự suy giảm chức năng nhận thức. Quế có thể được sử dụng như một chất bổ trợ trong điều trị các bệnh liên quan. Tuy nhiên, cần phải thực hiện nhiều nghiên cứu hơn về chủ đề này" - Nakhaee, Kooshki và các đồng nghiệp thông tin thêm.

Nhìn chung, nghiên cứu của Nakhaee, Kooshki cho thấy, quế và một số thành phần hoạt tính của quế có thể có tác động tích cực đến hoạt động não bộ ở người, tăng cường trí nhớ và giúp tập trung trong học tập. Trong tương lai, kết luận này có thể tạo tiền đề, là nền móng cho các nhóm nghiên cứu khác thực hiện thêm các thí nghiệm để tìm hiểu về tác động của quế đối với não, cụ thể là khả năng duy trì, tăng cường chức năng não và làm chậm quá trình suy giảm nhận thức.