Mới nhất Đọc nhiều

Sức hấp dẫn từ tinh hoa ẩm thực xứ sở cao nguyên đá

Đến với Hà Giang, bên cạnh trải nghiệm danh lam thắng cảnh, những phong tục tập quán riêng có, du khách chắc chắn không thể bỏ qua việc thưởng thức các món ăn đặc sản truyền thống ở các bản làng nơi đây. Nét tinh hoa trong văn hóa ẩm thực đã giúp ngành Du lịch Hà Giang ngày càng thu hút đông đảo du khách.

Chạm môi một lần rồi nhớ mãi…

Hà Giang không chỉ nức tiếng gần xa với phong cảnh non cao trùng điệp, hùng vĩ. Những thửa ruộng bậc thang vàng óng mùa lúa chín, cánh đồng hoa tam giác mạch thơ mộng sắc hồng tươi, hay bản sắc văn hoá dân tộc độc đáo. Nơi đây còn hội tụ tinh hoa ẩm thực đa dạng, phong phú với những món đặc sản cuốn hút thực khách khi đến xứ sở cao nguyên đá. Mật ong bạc hà, chè san tuyết Hoàng Su Phì, bánh tam giác mạch, hồng không hạt Quản Bạ, mèn mén, cháo ấu tẩu, thắng cố và thịt treo gác bếp… là những đặc sản của Hà Giang lọt Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật. Nằm trong top 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam còn có cá bỗng và phở ngô. Cùng với xôi ngũ sắc, rượu ngô men lá, rêu đá nướng, bánh chưng gù, lạp xường... càng nối dài danh sách những món ngon khó cưỡng mang phong vị riêng biệt của vùng đất Hà Giang. Những tinh hoa ẩm thực đó khởi nguồn từ quá trình sinh sống, lao động của cộng đồng bào 19 dân tộc nơi đây, là sự hòa quyện hài hòa giữa nguyên liệu tự nhiên đặc trưng như mắc khén, hạt dổi, hoa hồi, thảo quả, mật ong…

Sức hấp dẫn từ tinh hoa ẩm thực xứ sở cao nguyên đá
Hồng không hạt Quản Bạ

Chị Nguyễn Hạnh, phóng viên Tạp chí Doanh nghiệp & Tiếp thị cho rằng, đến với Hà Giang, bên cạnh trải nghiệm danh lam thắng cảnh, những phong tục tập quán riêng có, du khách chắc chắn không thể bỏ qua thưởng thức các món ăn đặc sản truyền thống tại điểm dừng chân ở các bản làng. Món ăn được nhắc đến nhiều nhất ở Hà Giang và gây sự chú ý của du khách chính là đặc sản cháo ấu tẩu; trong những ngày đông giá lạnh trên cao nguyên đá, được thưởng thức bát cháo ấu tẩu bổ dưỡng, nóng hổi chắc chắn là trải nghiệm rất khó quên của du khách. Món này ăn khá lạ miệng, có vị béo, bùi, pha lẫn chút đắng của ấu tẩu, mùi thơm ngon từ trứng gà và các loại rau gia vị ăn kèm. Quy trình nâu cháo ấu tẩu của đồng bào Mông khá công phu. Củ ấu được ngâm bằng nước vo gạo, sau đó hầm khoảng 5 giờ, lại đem tán nhuyễn, nấu cùng nước hầm xương và gạo nếp cái hoa vàng pha một ít gạo nếp tẻ. Cháo được ăn kèm thịt nạc băm, muối, tiêu và hành hoa; món ăn có tác dụng chữa cảm mạo, đau nhức…

Còn anh Trần Thanh đến từ TP. Hồ Chí Minh cho rằng, thắng cố là món ngon khó cưỡng đối với thực khách khi tới cao nguyên đá. Thắng cố là canh thịt, là món ăn truyền thống của người Mông, được chế biến từ thịt ngựa với hương vị vô cùng đặc trưng. Ngày nay, để phù hợp với khách du lịch, chủ quán đã thay thế nguyên liệu bằng thịt trâu, bò, lợn. Tinh túy của thắng cố là ở nước dùng, được ninh từ xương và nội tạng động vật, phối trộn cùng 12 loại gia vị đặc trưng như hoa hồi, thảo quả, lá chanh… tạo nên nồi nước dùng thơm ngào ngạt. Phần thịt sẽ được rán sơ qua rồi cho vào nước dùng để ninh mềm. Món này có mùi ngai ngái đối với những người lần đầu nếm thử, nhưng càng ăn càng nghiền.

Du khách cũng không nên bỏlỡ món ăn từ tam giác mạch. Tam giác mạch là loài thảo mộc hoa có nhiều màu trắng, phơn phớt hồng, tím, đỏ, từ lâu đã nổi tiếng là một trong những loài hoa biểu tượng của vùng Đông Bắc Hà Giang. Nhiều bloger du lịch đến Hà Giang trải nghiệm thiên đường hoa tam giác mạch, đều không quên tận dụng cơ hội thưởng thức các đặc sản chế biến từ hạt tam giác mạch, rất thơm ngon, độc đáo và rất được ưa chuộng. Đồng bào Hà Giang rất khéo tay và sáng tạo, họ chế biến hạt tam giác mạch thành bánh, thành phở, mỳ, bún khô, bia, rượu… Trên hành trình khám phá vùng đất cao nguyên đá, du khách còn có thể thưởng thức thêm những món ăn rất tuyệt vời khác như bánh cuốn phố cổ Đồng Văn, bánh cuốn trứng Đồng Văn, cơm lam Bắc Mê, thịt trâu gác bếp, phở chua, thắng dền…, để rồi chạm môi một lần và nhớ mãi…

… Phát huy giá trị tinh hoa ẩm thực

Theo đánh giá của các chuyên gia du lịch, những năm qua, Hà Giang nổi lên là điểm đến hấp dẫn hàng đầu. Du lịch Hà Giang được định hình trở thành một động lực tăng trưởng kinh tế của địa phương. Trong số các sản phẩm du lịch, mô hình du lịch cộng đồng lồng ghép tinh hoa văn hóa ẩm thực của địa phương là hướng phát triển mang lại hiệu quả rõ nét nhất. Các homestay với sự hỗ trợ, tạo điều kiện của các cấp chính quyền, đã khéo léo khai thác các giá trị văn hóa ẩm thực đặc trưng vào quá trình phục vụ, để du khách có trải nghiệm hài lòng nhất. Du khách không chỉ được thưởng thức các đặc sản, mà còn được chứng kiến quy trình chế biến món ăn, được chia sẻ về nguồn gốc tự nhiên của nguyên liệu. Đó là những nguyên có sẵn trong tự nhiên được đồng bào thu hái như bi chuối rừng, mắc khén, măng rừng, lá màu làm xôi ngũ sắc; đó là các loại cây, con vật tự nuôi, trồng, chăm sóc của đồng bào để chế biến món ăn theo công thức truyền thống.

Sức hấp dẫn từ tinh hoa ẩm thực xứ sở cao nguyên đá
Một số loại bánh làm từ hoa tam giác mạch

Đại diện Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hà Giang cho biết, để tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực của địa phương, tỉnh Hà Giang đã tổ chức Lễ hội Văn hóa ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam và Hà Giang năm 2023 tại TP. Hà Giang với nhiều hoạt động rất sôi động, hấp dẫn. Lễ hội thu hút đông đảo du khách trong nước, quốc tế đến tham qua, trải nghiệm. Hà Giang quyết tâm nâng tầm các giá trị văn hóa ẩm thực của địa phương để giới thiệu và quảng bá rộng rãi tới du khách trong nước, quốc tế. Thông qua sưu tầm, phục dựng, phát triển nền văn hóa ẩm thực, tiến tới xây dựng, khai thác có hiệu quả thương hiệu ẩm thực du lịch, phát huy những gì tinh túy, đặc sắc nhất. Từ đó, đẩy mạnh hợp tác phát triển du lịch, hứa hẹn mang đến nhiều trải nghiệm thú vị cho du khách.

Tiếp nối thành công, Hà Giang đã xây dựng kế hoạch tổ chức “Lễ hội Văn hóa du lịch và ẩm thực quốc tế - Hà Giang” năm 2024 với chủ đề “Hà Giang - Tinh hoa ẩm thực điểm đến hàng đầu Châu Á”. Lễ hội sẽ diễn ra từ 29-31/3/2024 tại Quảng trường 26/3 và Công viên cây xanh, TP. Hà Giang. Lễ hội gồm một chuỗi các sự kiện đặc sắc, độc đáo; đáng chú ý là chương trình quảng diễn xác lập kỷ lục Việt Nam “50 món ẩm thực, đồ uống chế biến từ tam giác mạch”; các đầu bếp thuộc Hiệp hội ẩm thực Nhật Bản - Việt Nam sẽ trực tiếp chế tác món ăn, đồ uống, sáng tạo thực đơn 50 món từ nguyên liệu chính là tam giác mạch theo năm bộ phối hợp “cây, con, hoa, củ, quả”. Nhiều hoạt động hấp dẫn khác cũng được tổ chức tại Lễ hội như thi món ăn tiêu biểu các tỉnh, thành phố; các hoạt động trải nghiệm, giao lưu văn hóa ẩm thực, du lịch; biểu diễn nghệ thuật quần chúng; khảo sát điểm đến tiêu biểu hàng đầu Châu Á – Hà Giang 2023; Hội thảo định vị thương hiệu du lịch Hà Giang…

Nguồn: Sức hấp dẫn từ tinh hoa ẩm thực xứ sở cao nguyên đá

Theo Anh Hoa/ Tạp chí Du lịch

Tin liên quan

Số ca bệnh tay chân miệng có xu hướng gia tăng, TPHCM tích cực phòng dịch

Số ca bệnh tay chân miệng có xu hướng gia tăng, TPHCM tích cực phòng dịch

Số ca bệnh tay chân miệng tại TPHCM bắt đầu có xu hướng gia tăng trong những tuần gần đây. Sở Y tế TPHCM khuyến cáo người dân và cộng đồng cần chủ động thực hiện các biện pháp phòng bệnh.
Bảo vệ trẻ em trước những tác động của ngành công nghiệp thuốc lá

Bảo vệ trẻ em trước những tác động của ngành công nghiệp thuốc lá

Ngày 26/5, Lễ mít tinh hưởng ứng Ngày Thế giới không thuốc lá 31/5/2024 và Tuần lễ Quốc gia không thuốc lá từ ngày 25 - 31/5 diễn ra tại Hà Nội. Sự kiện do Bộ Y tế phối hợp với Văn phòng Tổ chức Y tế thế giới tại Việt Nam tổ chức.
Những rủi ro sức khỏe từ việc uống quá nhiều nước ngọt mỗi ngày

Những rủi ro sức khỏe từ việc uống quá nhiều nước ngọt mỗi ngày

Thói quen thường xuyên uống đồ uống có đường như nước có gas sẽ khiến những người có sở thích này đối mặt với nhiều rủi ro cũng như tác động xấu đến sức khỏe.

Cùng chuyên mục

Vịnh Hạ Long lọt top 55 điểm đến đẹp nhất thế giới để chiêm ngưỡng

Vịnh Hạ Long lọt top 55 điểm đến đẹp nhất thế giới để chiêm ngưỡng

Tạp chí du lịch quốc tế Travel+Leisure đã đánh giá vịnh Hạ Long (tỉnh Quảng Ninh) là một trong 55 điểm đến đẹp nhất thế giới để chiêm ngưỡng.
Hang Sơn Đoòng vào top 7 điểm tham quan dưới lòng đất đẹp nhất thế giới

Hang Sơn Đoòng vào top 7 điểm tham quan dưới lòng đất đẹp nhất thế giới

Tờ South China Morning Post (SCMP) của Hong Kong (Trung Quốc) vinh danh hang Sơn Đoòng của Việt Nam là một trong 7 điểm tham quan dưới lòng đất đẹp nhất thế giới.
Theo chân nông dân miền Tây thu hoạch hoa súng mùa nước nổi

Theo chân nông dân miền Tây thu hoạch hoa súng mùa nước nổi

Về thăm miền Tây mùa thu hoạch hoa súng, du khách không chỉ được ngắm nhìn những bông súng nở tuyệt đẹp mà còn cảm nhận được nhịp sống êm đềm và bình dị của người dân nơi đây.
[Ảnh] Lạc vào thành phố phượng tím ở Trung Quốc

[Ảnh] Lạc vào thành phố phượng tím ở Trung Quốc

Từ cuối tháng 4 đến giữa tháng 5 là mùa hoa phượng tím ở Trung Quốc. Dọc hai bên đường ở Côn Minh (tỉnh Vân Nam), phượng tím đua nhau khoe sắc tạo nên một khung cảnh tuyệt đẹp.
Kỳ vĩ động Chin Chu Chải

Kỳ vĩ động Chin Chu Chải

Khối thạch nhũ khổng lồ với chu vi khoảng 20 mét, chiều cao tương đương tòa nhà 7 tầng, hồ nước thanh tịnh với khối thạch nhũ độc đáo khắc hình Phật Bà, bức tường Việt Nam hai bên thành hang với thác nước chảy róc rách vào mùa mưa tạo thành bản nhạc nước êm đềm… Đó là những trải nghiệm kỳ vĩ khi đến với Động Chin Chu Chải, xã Nùng Nàng, huyện Tam Đường, tỉnh Lai Châu.
Bức họa đồ mùa nước đổ trên vùng cao Lào Cai

Bức họa đồ mùa nước đổ trên vùng cao Lào Cai

Tháng 5, những cơn mưa rào mùa hạ ùa về làm cho những tràn ruộng bậc thang trên khắp rẻo cao Lào Cai bừng tỉnh. Mùa này, đồng bào vùng cao bắt đầu vào vụ cày cấy, làm cho khung cảnh ruộng bậc thang trở nên đẹp như bức tranh họa đồ khổng lồ với những đường nét mềm mại, màu sắc sinh động, nhất là buổi bình minh hay dưới ánh mặt trời buổi hoàng hôn.

Các tin khác

Yên Tử của Việt Nam lên Tạp chí Pháp: "Không chỉ là ngọn núi, nơi đây có cuộc hành trình xuyên thời gian"

Yên Tử của Việt Nam lên Tạp chí Pháp: "Không chỉ là ngọn núi, nơi đây có cuộc hành trình xuyên thời gian"

Mới đây, Tạp chí La Figaro của Pháp đã đăng tải bài viết giới thiệu Yên Tử của Việt Nam “Oyage au long cours: Yen Tu, l'âme du Vietnam éternel” (Du lịch đường dài: Yên Tử, hồn thiêng Việt Nam vĩnh cửu).
Nắng tháng 5 gọi mùa mận chín

Nắng tháng 5 gọi mùa mận chín

Bước vào tháng 5, mận Tam Hoa tại huyện vùng cao Bắc Hà bắt đầu “đủng đỉnh” chín. Mới chớm vụ mà ngày nào chị Lục Thanh Xuân, thôn Na Lo, xã Tà Chải cũng tất bật để chuẩn bị vào mùa. Chị Xuân cười nói: Bắt đầu từ giờ đến khoảng 1 tháng nữa, ngày nào cũng chỉ... ăn và đi hái mận.
Tận hưởng “du lịch chậm” bằng tàu hỏa

Tận hưởng “du lịch chậm” bằng tàu hỏa

Rẻ hơn máy bay, an toàn hơn phương tiện tự lái, không phải lo tắc đường, kẹt xe, lại vẫn có thể chậm rãi thu vào tầm mắt cảnh sắc tuyệt đẹp của thiên nhiên lướt qua khung cửa sổ…, đó là những ưu điểm nổi bật khiến du lịch bằng tàu hỏa ngày càng được nhiều du khách, nhất là giới trẻ lựa chọn. Đây cũng là hình thức du lịch được dự đoán sẽ phát triển thành xu hướng, nhất là trong bối cảnh giá vé máy bay nội địa tăng cao.
Cuba miễn thị thực cho công dân Trung Quốc

Cuba miễn thị thực cho công dân Trung Quốc

Quyết định miễn thị thực cho công dân Trung Quốc nhằm đẩy mạnh phát triển ngành du lịch, tạo thuận lợi cho du khách đến Cuba, góp phần thúc đẩy giao lưu giữa hai bên.
Món gỏi lá mì truyền thống của người Gia Rai

Món gỏi lá mì truyền thống của người Gia Rai

Trong dịp đến thăm làng Kép Ram (xã Hòa Bình, thành phố Kon Tum), chúng tôi được thưởng thức món gỏi lá mì đặc trưng của người Gia Rai tại đây. Món ăn dân dã, đậm hương vị núi rừng làm chúng tôi nhớ mãi.
[E-Magazine] Du lịch chữa lành giúp phục hồi thân - tâm - trí

[E-Magazine] Du lịch chữa lành giúp phục hồi thân - tâm - trí

Du lịch chữa lành đang là xu hướng được yêu thích, giúp mọi người phục hồi và cân bằng cảm xúc. Cùng tìm hiểu về hình thức du lịch độc đáo này qua bài viết dưới đây.
Hàng nghìn du khách về dự khai hội du lịch “Hải Tiến - Biển hát khúc tình ca" năm 2024

Hàng nghìn du khách về dự khai hội du lịch “Hải Tiến - Biển hát khúc tình ca" năm 2024

Với 16 di tích lịch sử văn hóa được xếp hạng cấp quốc gia và 77 di tích lịch sử văn hóa cấp tỉnh, vùng đất Hoằng Hóa tự hào lưu giữ trong mình những tiềm năng du lịch: du lịch sinh thái, du lịch văn hóa - lịch sử. Đặc biệt là tiềm năng du lịch biển và nghỉ dưỡng của khu du lịch biển Hải Tiến, hứa hẹn là điểm đến hấp dẫn của du lịch xứ Thanh.
Khám phá một số địa điểm du lịch hấp dẫn của Bà Rịa - Vũng Tàu

Khám phá một số địa điểm du lịch hấp dẫn của Bà Rịa - Vũng Tàu

Sau những ngày làm việc mệt mỏi, căng thẳng, nếu muốn tìm kiếm một nơi để thư giãn, trải nghiệm nhiều loại hình du lịch đặc sắc, Bà Rịa - Vũng Tàu là một trong những điểm đến để bạn thực hiện kế hoạch của mình.
Phát hiện hang động có nhiều nhũ đá và có mạch nước ngầm ở Thanh Hóa

Phát hiện hang động có nhiều nhũ đá và có mạch nước ngầm ở Thanh Hóa

Một hang động dài khoảng 70m, cao khoảng 40m, có nhiều nhũ đá và có mạch nước ngầm trong vắt vừa được phát hiện tại núi Đụn (xã Hà Long, huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hóa).
Sở Chỉ huy chiến dịch Điện Biên Phủ - Căn cứ bí mật ẩn sâu trong rừng già

Sở Chỉ huy chiến dịch Điện Biên Phủ - Căn cứ bí mật ẩn sâu trong rừng già

Mường Phăng là địa điểm thứ ba và cuối cùng của Sở Chỉ huy thứ ba Chiến dịch Điện Biên Phủ (từ 31-1-1954 đến 15-5-1954). Tại đây, Đại tướng - Tổng tư lệnh Võ Nguyên Giáp và Bộ Chỉ huy Chiến dịch đã đưa ra những chỉ thị, mệnh lệnh tấn công có tính chất quy
Xem thêm
Ban Thường vụ Hội Nam Y Việt Nam tổ chức Hội nghị lần thứ 5: Bàn và thông qua nhiều nội dung quan trọng

Ban Thường vụ Hội Nam Y Việt Nam tổ chức Hội nghị lần thứ 5: Bàn và thông qua nhiều nội dung quan trọng

Ngày 20/5, tại Hà Nội, Ban Thường vụ Hội Nam y Việt Nam, nhiệm kỳ 2022-2027 tổ chức Hội nghị lần thứ 5 để kiểm điểm đánh giá việc thực hiện chương trình hoạt động của Hội...
Chi hội Nam y An Giang tặng nước uống miễn phí cho bà con tỉnh Bến Tre

Chi hội Nam y An Giang tặng nước uống miễn phí cho bà con tỉnh Bến Tre

SKV - Ngày 18/5, Chi hội Nam y An Giang đã phối hợp với UBND xã Quới Điền (huyện Thạnh Phú, tỉnh Bến Tre) cùng các mạnh thường quân tặng nước uống miễn phí cho các hộ nghèo, hộ khó khăn trên địa bàn xã Quới Điền.
Hà Nội: Ra mắt Trung tâm Nghiên cứu Văn hóa cội nguồn và Tôn vinh Hùng Vương

Hà Nội: Ra mắt Trung tâm Nghiên cứu Văn hóa cội nguồn và Tôn vinh Hùng Vương

Chiều 15/5/2024, tại Đền thờ Quốc tổ Lạc Long Quân ( Thuộc Đền Nội Bình Đà, xã Bình Minh, huyện Thanh Oai, TP Hà Nội). Dự án: “Đường vào Vương quốc Vua trên không gian thực tế ảo “ đã tổ chức Lễ ra mắt “Trung tâm Nghiên cứu Văn hoá cội nguồn và Tôn vinh Hùng Vương
Chi hội Nam y An Giang cấp phát nước miễn phí cho người dân tại Bến Tre

Chi hội Nam y An Giang cấp phát nước miễn phí cho người dân tại Bến Tre

Đoàn công tác của Chi hội Nam y An Giang (thuộc Hội Nam y Việt Nam) mới đây đã tổ chức cấp phát nước miễn phí cho người dân đang thiếu nước sinh hoạt và nước uống tại xã Thới Thạnh, huyện Thạnh Phú, tỉnh Bến Tre.
Hải Dương: Khai Hội Đền Bia, dâng hương tưởng nhớ Đại danh y - Thiền sư Tuệ Tĩnh

Hải Dương: Khai Hội Đền Bia, dâng hương tưởng nhớ Đại danh y - Thiền sư Tuệ Tĩnh

Sáng 8/5/2024, huyện Cẩm Giàng tỉnh Hải Dương đã tổ chức Lễ hội truyền thống đền Bia và Dâng hương tưởng niệm Đại danh y - Thiền sư Tuệ Tĩnh.
Phiên bản di động