Ăn sáng: Có nên hay không?

Trong nhiều năm qua, bữa sáng luôn được ca ngợi là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Nó không chỉ khởi động quá trình trao đổi chất mà còn giúp cơ thể đốt cháy calo suốt cả ngày. Tuy nhiên, những quan điểm mới về dinh dưỡng đã đặt ra câu hỏi liệu việc ăn sáng có thực sự cần thiết hay không, đặc biệt trong bối cảnh nhiều người trẻ tuổi đang theo đuổi chế độ nhịn ăn gián đoạn.

Bữa sáng: Tầm quan trọng và những tranh cãi

Bữa sáng từng được xem như một bước khởi đầu hoàn hảo cho ngày mới, giúp cung cấp năng lượng cần thiết và tăng khả năng tập trung. Một số nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng ăn sáng có thể hỗ trợ giảm cân nhờ khởi động quá trình trao đổi chất. Nhưng những nghiên cứu lớn gần đây lại phủ nhận lợi ích này, cho rằng việc ăn sáng không nhất thiết giúp kiểm soát cân nặng.

Thêm vào đó, sự phổ biến của các thực phẩm siêu chế biến như ngũ cốc và sữa chua - vốn thường được dùng trong bữa sáng - khiến nhiều người e ngại về giá trị dinh dưỡng thực sự của chúng. Theo khảo sát toàn cầu, gần 1/4 số người trong độ tuổi từ 20 đến 39 thường xuyên bỏ bữa sáng.

Lợi ích dinh dưỡng của bữa sáng

Mặc dù có những tranh cãi, các chuyên gia dinh dưỡng vẫn nhấn mạnh rằng bữa sáng là cơ hội để bổ sung một lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết. Theo phân tích dữ liệu của Ủy ban khoa học tư vấn cho chính phủ Mỹ, bữa sáng trung bình cung cấp 42% vitamin D, 30% vitamin A, sắt và folate - những dưỡng chất quan trọng mà các bữa ăn khác khó có thể đáp ứng đủ.

Bà Heather Eicher-Miller, Giáo sư khoa học dinh dưỡng tại Đại học Purdue, khẳng định rằng thực phẩm trong bữa sáng thường lành mạnh hơn so với các bữa ăn khác trong ngày. Các loại ngũ cốc bổ sung vitamin, sữa và sữa chua là nguồn cung cấp canxi và vitamin D hiệu quả. Đồng thời, thực phẩm ăn sáng cũng chứa ít chất béo bão hòa và natri hơn so với các món ăn vào cuối ngày.

Ăn sáng: Có nên hay không?
Ăn sáng: Có nên hay không?

Mối liên hệ giữa bữa sáng và cân nặng

Trước đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn sáng thường có chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn và ít có nguy cơ béo phì hơn. Lý do được đưa ra là việc bỏ bữa sáng khiến cơ thể đói hơn, dẫn đến việc ăn quá nhiều và lựa chọn thực phẩm kém lành mạnh vào buổi tối.

Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây lại cho thấy kết quả trái ngược. Một phân tích năm 2019 dựa trên 13 nghiên cứu cho thấy những người ăn sáng có xu hướng tiêu thụ nhiều calo hơn mỗi ngày. Trong khi đó, một nghiên cứu khác công bố trên tạp chí *Obesity* năm 2020 chỉ ra rằng những người bỏ bữa sáng có thể giảm cân sau khoảng hai tháng.

Điều này dẫn đến sự hoài nghi về tác dụng giảm cân của bữa sáng, bởi việc giảm cân thực sự cần thời gian dài để ghi nhận kết quả rõ ràng.

Ăn sáng: Lựa chọn cá nhân

Theo Giáo sư Flavia Cicuttini tại Đại học Monash, không có cách tiếp cận nào phù hợp với tất cả mọi người khi nói đến bữa sáng. Phản ứng của cơ thể đối với bữa ăn này là riêng biệt và phụ thuộc vào đồng hồ sinh học cũng như quá trình trao đổi chất của từng người.

Giáo sư Christopher Gardner tại Đại học Stanford cũng đồng ý: “Nhiều người vẫn hoạt động bình thường mà không cần ăn sáng, nhưng cá nhân tôi sẽ cảm thấy rất mệt nếu bỏ qua nó.”

Nếu bạn muốn ăn sáng để giảm cân, Phó Giáo sư Marie-Pierre St-Onge khuyên rằng hãy hạn chế ăn khuya. Việc nạp calo gần giờ đi ngủ sẽ khiến cơ thể đốt cháy ít chất béo hơn. Đối với những người theo chế độ nhịn ăn gián đoạn, bà khuyến nghị nên ngừng ăn trước 7 giờ tối hôm trước để tối ưu hóa tác dụng của phương pháp này.

Nên ăn gì vào buổi sáng?

Một bữa sáng lành mạnh nên kết hợp protein, carbohydrate, chất béo tốt và chất xơ. Phó Giáo sư Maya Vadiveloo tại Đại học Rhode Island gợi ý một số lựa chọn:

- Bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt với quả bơ hoặc bơ hạt và chuối.

- Sữa chua hoặc yến mạch nguyên chất với trái cây và các loại hạt.

- Sinh tố với sữa chua, trái cây và rau bina.

Những bữa sáng chứa khoảng 300-400 calo này có thể giúp bạn no lâu trong vòng 3-4 tiếng.

Những thực phẩm nên hạn chế

- Sữa chua có đường, ngũ cốc và thanh ăn sáng chứa nhiều đường.

- Các món mặn như bánh sandwich với thịt xông khói, trứng và phô mai - vốn chứa nhiều chất béo bão hòa và natri.

Đối với ngũ cốc, hãy chọn loại có ít hơn 8g đường mỗi khẩu phần để đảm bảo sức khỏe.

Ăn sáng hay không là một quyết định cá nhân và không có quy tắc chung nào áp dụng cho tất cả mọi người. Nếu bạn cảm thấy tốt khi bỏ bữa sáng, hãy đảm bảo rằng chế độ ăn uống của bạn vẫn cân bằng và đủ dinh dưỡng trong các bữa còn lại. Ngược lại, nếu bạn thấy cần thiết phải ăn sáng, hãy lựa chọn những thực phẩm lành mạnh để khởi đầu một ngày tràn đầy năng lượng.

Tham khảo: Lý Luận Cơ Bản Y Học Cổ Truyền và Y học Cổ Truyền Cơ sở Và Bệnh Học Y Học Cổ Truyền

Tam Điệp
https://suckhoeviet.org.vn

Tin liên quan

Không ăn sáng có đáng lo như nhiều người vẫn nghĩ?

Không ăn sáng có đáng lo như nhiều người vẫn nghĩ?

Không có một công thức ăn sáng phù hợp cho tất cả mọi người. Điều đáng quan tâm không chỉ là có ăn sáng hay không mà còn là chất lượng của bữa ăn và tổng thể chế độ dinh dưỡng trong cả ngày...

Cùng chuyên mục

Trà sữa - Tiêu dùng sành điệu hay “cái bẫy” nguy hiểm?

Trà sữa - Tiêu dùng sành điệu hay “cái bẫy” nguy hiểm?

Đằng sau những ly trà sữa nhiều màu sắc và sự tiện lợi của một món đồ uống phổ biến là câu chuyện về lượng đường, năng lượng và những tác động chuyển hóa mà cơ thể phải tiếp nhận…
Cúm mùa có thể gây biến chứng nặng ở cả người trẻ khỏe mạnh

Cúm mùa có thể gây biến chứng nặng ở cả người trẻ khỏe mạnh

Theo bác sĩ chuyên khoa cấp II Nguyễn Trung Cấp, phần lớn bệnh nhân mắc cúm mùa có diễn biến nhẹ với các triệu chứng thường gặp như sốt, ho, đau mỏi người, sổ mũi và có thể hồi phục sau khoảng 5-7 ngày. Tuy nhiên, vẫn có một tỷ lệ bệnh nhân tiến triển nặng, thậm chí tử vong do các biến chứng của bệnh.
Điều trị thoái hóa khớp gối bằng huyết tương giàu tiểu cầu là gì?

Điều trị thoái hóa khớp gối bằng huyết tương giàu tiểu cầu là gì?

Phương pháp tiêm huyết tương giàu tiểu cầu (PRP) được nhắc đến ngày càng nhiều trong điều trị thoái hóa khớp gối với kỳ vọng cải thiện chức năng vận động và làm chậm tiến triển bệnh. Vậy PRP hoạt động theo cơ chế nào, mang lại hiệu quả ra sao và những ai sẽ phù hợp với phương pháp này?
TP.HCM: Tôn vinh kỹ năng nghề chăm sóc sắc đẹp tại Master Beauty Awards 2026

TP.HCM: Tôn vinh kỹ năng nghề chăm sóc sắc đẹp tại Master Beauty Awards 2026

Ngày 25/7, tại Trung tâm Hội nghị và Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP.HCM, Chương trình giao lưu kỹ năng nghề chăm sóc sắc đẹp – Master Beauty Awards 2026 đã diễn ra với các hoạt động giao lưu chuyên môn, trình diễn, đánh giá tay nghề và trao giải cho những thí sinh có phần thể hiện nổi bật.
Master Beauty Awards 2026 công bố kết quả các hạng mục Nail và Chăm sóc da

Master Beauty Awards 2026 công bố kết quả các hạng mục Nail và Chăm sóc da

Ngày 25/7, tại Trung tâm Hội nghị và Triển lãm Sài Gòn (SECC), Ban tổ chức Master Beauty Awards 2026 đã công bố kết quả các hạng mục Bàn tay đẹp Fantasy, Nail Design Salon và bộ môn Chăm sóc da.
Những sai lầm khi tự điều trị cúm mùa tại nhà dẫn đến nguy kịch

Những sai lầm khi tự điều trị cúm mùa tại nhà dẫn đến nguy kịch

Theo hướng dẫn của Bộ Y tế, các ca cúm mùa ở mức độ nhẹ và không thuộc nhóm nguy cơ cao, việc tự cách ly và điều trị triệu chứng tại nhà là hoàn toàn đúng. Tuy nhiên, ranh giới giữa việc tự chăm sóc an toàn và rơi vào tình trạng nguy kịch thường bị phá vỡ bởi 3 sai lầm từ phía người bệnh.

Các tin khác

Gút không chỉ gây đau khớp: Những biến chứng ít người ngờ tới

Gút không chỉ gây đau khớp: Những biến chứng ít người ngờ tới

Người bệnh nắm rõ các biến chứng nguy hiểm của gút như suy thận, hạt tophi, và mối liên hệ với bệnh tim mạch, cùng giải pháp hỗ trợ từ thảo dược an toàn...
Bể bơi mùa hè và những thói quen vô tình biến nơi giải nhiệt thành ổ bệnh

Bể bơi mùa hè và những thói quen vô tình biến nơi giải nhiệt thành ổ bệnh

Không phải nước hồ bơi, mà chính những hành động rất quen thuộc của người đi bơi mới là yếu tố làm tăng nguy cơ lây bệnh và nhiễm trùng...
Vảy nến thể giọt và cách cải thiện bệnh hiệu quả

Vảy nến thể giọt và cách cải thiện bệnh hiệu quả

Người bệnh nắm được cách nhận biết, nguyên nhân và phương pháp kiểm soát vảy nến thể giọt để giảm triệu chứng và hạn chế bệnh tái phát lâu dài...
4 thực phẩm quen thuộc có thể âm thầm gây hại cho gan

4 thực phẩm quen thuộc có thể âm thầm gây hại cho gan

Gan là "nhà máy xử lý" rất quan trọng của cơ thể. Tuy nhiên, một số món ăn và đồ uống quen thuộc nếu sử dụng quá thường xuyên có thể khiến lá gan phải hoạt động nhiều hơn. Các bạn cùng tìm hiểu để xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh nhé!
TP.HCM: Giao lưu tay nghề chăm sóc da, dưỡng sinh Đông y trong chuỗi hoạt động Master Beauty Awards 2026

TP.HCM: Giao lưu tay nghề chăm sóc da, dưỡng sinh Đông y trong chuỗi hoạt động Master Beauty Awards 2026

Nằm trong chuỗi hoạt động của Chương trình giao lưu kỹ năng nghề chăm sóc sắc đẹp 2026, ngày 22/7, tại Ngọc Huệ Spa Đông Y, Chương trình giao lưu tay nghề – Master Beauty Awards 2026 đã diễn ra. Đây là sân chơi nhằm tôn vinh, kết nối các tài năng trẻ và chuyên gia; góp phần nâng cao tay nghề trong lĩnh vực làm đẹp, chăm sóc sức khỏe; đồng thời tạo không gian giao lưu giữa cơ sở đào tạo, chuyên gia và doanh nghiệp.
TP.HCM: Cuộc thi tay nghề chăm sóc da, dưỡng sinh Đông y thuộc chuỗi hoạt động Master Beauty Awards 2026

TP.HCM: Cuộc thi tay nghề chăm sóc da, dưỡng sinh Đông y thuộc chuỗi hoạt động Master Beauty Awards 2026

Nằm trong chuỗi hoạt động của Chương trình giao lưu kỹ năng nghề chăm sóc sắc đẹp 2026, ngày 22/7, tại Ngọc Huệ Spa Đông Y, Chương trình giao lưu tay nghề – Master Beauty Awards 2026 đã diễn ra. Đây là sân chơi nhằm tôn vinh, kết nối các tài năng trẻ và chuyên gia; góp phần nâng cao tay nghề trong lĩnh vực làm đẹp, chăm sóc sức khỏe; đồng thời tạo không gian giao lưu giữa cơ sở đào tạo, chuyên gia và doanh nghiệp.
Hiểu đúng về các phương pháp tiêm khớp gối

Hiểu đúng về các phương pháp tiêm khớp gối

Chỉ cần gõ cụm từ "tiêm điều trị thoái hóa khớp gối" trên các nền tảng mạng xã hội, người dân có thể bắt gặp hàng loạt video quảng cáo về các phương pháp tiêm khớp gối với những lời giới thiệu như "đi lại ngay", "không cần thay khớp", được giới thiệu là phù hợp với hầu hết người bệnh.
Muỗi có chọn người để đốt?

Muỗi có chọn người để đốt?

Từ hơi thở, mùi cơ thể đến gen và hệ miễn dịch, nhiều yếu tố tưởng chừng vô hình lại quyết định ai dễ trở thành mục tiêu của muỗi và vì sao mỗi người phản ứng khác nhau sau khi bị đốt...
Ninh Bình: Tận tâm vì sức khỏe sinh sản cộng đồng – Hai cơ sở 183 & 290 lan tỏa giá trị nhân văn trong chăm sóc sức khỏe phụ nữ

Ninh Bình: Tận tâm vì sức khỏe sinh sản cộng đồng – Hai cơ sở 183 & 290 lan tỏa giá trị nhân văn trong chăm sóc sức khỏe phụ nữ

(SKV) - Sức khỏe sinh sản là nền tảng quan trọng góp phần nâng cao chất lượng dân số, xây dựng những gia đình hạnh phúc và phát triển bền vững xã hội. Trong bối cảnh nhu cầu khám, tư vấn và chăm sóc sức khỏe sinh sản ngày càng gia tăng, việc xuất hiện những cơ sở y tế hoạt động bài bản, chuyên nghiệp, lấy người bệnh làm trung tâm đã mang đến sự yên tâm cho hàng nghìn phụ nữ.
Thực phẩm trong bữa sáng tốt cho đường ruột

Thực phẩm trong bữa sáng tốt cho đường ruột

Hãy trở thành "nhà thông thái" để lựa chọn những thực phẩm tốt cho đường ruột và hệ tiêu hóa bạn nhé!
Xem thêm
Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"

Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"

SUỐI HAI (HÀ NỘI) — Sáng ngày 25/07/2026, tại Khu du lịch Ao Vua (xã Suối Hai, TP Hà Nội), bốn tổ chức xã hội - nghề nghiệp lớn trong lĩnh vực y tế bao gồm: Hội Đông y Việt Nam, Hội Nam y Việt Nam, Hội Quân Dân y Việt Nam và Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam đã phối hợp tổ chức Tọa đàm khoa học với chủ đề: "Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam" (đơn vị đồng hành: Công ty Cổ phần Ao Vua).
Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026

Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026

Ngày 12/7, tại Phường Vũng Tàu. TP.HCM, Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam tổ chức Hội nghị sơ kết công tác 6 tháng đầu năm, triển khai phương hướng, nhiệm vụ 6 tháng cuối năm 2026. Hội nghị tập trung thảo luận các giải pháp kiện toàn tổ chức, nâng cao hiệu quả hoạt động chuyên môn, truyền thông và bảo tồn, phát huy giá trị cây thuốc Nam, bài thuốc Nam.
Hội Nam Y Việt Nam: Đổi mới sáng tạo, khẳng định vị thế trên nền tảng y học cổ truyền và khoa học hiện đại

Hội Nam Y Việt Nam: Đổi mới sáng tạo, khẳng định vị thế trên nền tảng y học cổ truyền và khoa học hiện đại

HÀ NỘI – Ngày 30 tháng 6 năm 2026, Hội Nam Y Việt Nam đã long trọng tổ chức Hội nghị Ban Thường vụ và Ban Chấp hành nhằm sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm, đồng thời hoạch định phương hướng, nhiệm vụ trọng tâm cho 6 tháng cuối năm 2026. Đây là sự kiện có ý nghĩa chiến lược nhằm củng cố tổ chức, thúc đẩy chuyên môn và chuẩn bị chu đáo cho chuỗi hoạt động kỷ niệm 10 năm thành lập Hội cũng như Đại hội đại biểu toàn quốc nhiệm kỳ III. Các đại biểu tham dự trực tiếp tại Văn phòng Hội và qua online cho các đại biểu trên cả nước.
Ban Thiện nguyện phía Nam (Hội Nam y Việt Nam) tổ chức khám chữa bệnh y học cổ truyền và tặng quà cho 150 người dân tại xã Tân Tập

Ban Thiện nguyện phía Nam (Hội Nam y Việt Nam) tổ chức khám chữa bệnh y học cổ truyền và tặng quà cho 150 người dân tại xã Tân Tập

(SKV) - Sáng 13/6, tại Chùa Giác Thiện (xã Tân Tập, tỉnh Tây Ninh), Ban Thiện nguyện phía Nam thuộc Hội Nam y Việt Nam phối hợp cùng UBMTTQ Việt Nam xã Tân Lập, Chùa Giác Thiện, Phòng khám Y học cổ truyền Dr Khỏe, Câu lạc bộ Thiện nguyện Từ Tâm Y Quán và các mạnh thường quân trong, ngoài nước tổ chức chương trình khám chữa bệnh bằng y học cổ truyền, cấp phát thuốc miễn phí và trao quà cho người dân có hoàn cảnh khó khăn.
Chi hội Nam y tỉnh An Giang phối hợp Chùa Nam Thạnh Tự khám và cấp thuốc miễn phí cho nhân dân

Chi hội Nam y tỉnh An Giang phối hợp Chùa Nam Thạnh Tự khám và cấp thuốc miễn phí cho nhân dân

Đoàn đã khám bệnh, cấp thuốc và trao quà cho 250 người dân, đồng thời khám bệnh và cấp thuốc cho 150 người dân, với tổng số 400 lượt người được chăm sóc sức khỏe.
Phiên bản di động