Ăn sáng: Có nên hay không?
Bữa sáng: Tầm quan trọng và những tranh cãi
Bữa sáng từng được xem như một bước khởi đầu hoàn hảo cho ngày mới, giúp cung cấp năng lượng cần thiết và tăng khả năng tập trung. Một số nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng ăn sáng có thể hỗ trợ giảm cân nhờ khởi động quá trình trao đổi chất. Nhưng những nghiên cứu lớn gần đây lại phủ nhận lợi ích này, cho rằng việc ăn sáng không nhất thiết giúp kiểm soát cân nặng.
Thêm vào đó, sự phổ biến của các thực phẩm siêu chế biến như ngũ cốc và sữa chua - vốn thường được dùng trong bữa sáng - khiến nhiều người e ngại về giá trị dinh dưỡng thực sự của chúng. Theo khảo sát toàn cầu, gần 1/4 số người trong độ tuổi từ 20 đến 39 thường xuyên bỏ bữa sáng.
Lợi ích dinh dưỡng của bữa sáng
Mặc dù có những tranh cãi, các chuyên gia dinh dưỡng vẫn nhấn mạnh rằng bữa sáng là cơ hội để bổ sung một lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết. Theo phân tích dữ liệu của Ủy ban khoa học tư vấn cho chính phủ Mỹ, bữa sáng trung bình cung cấp 42% vitamin D, 30% vitamin A, sắt và folate - những dưỡng chất quan trọng mà các bữa ăn khác khó có thể đáp ứng đủ.
Bà Heather Eicher-Miller, Giáo sư khoa học dinh dưỡng tại Đại học Purdue, khẳng định rằng thực phẩm trong bữa sáng thường lành mạnh hơn so với các bữa ăn khác trong ngày. Các loại ngũ cốc bổ sung vitamin, sữa và sữa chua là nguồn cung cấp canxi và vitamin D hiệu quả. Đồng thời, thực phẩm ăn sáng cũng chứa ít chất béo bão hòa và natri hơn so với các món ăn vào cuối ngày.
![]() |
| Ăn sáng: Có nên hay không? |
Mối liên hệ giữa bữa sáng và cân nặng
Trước đây, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn sáng thường có chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn và ít có nguy cơ béo phì hơn. Lý do được đưa ra là việc bỏ bữa sáng khiến cơ thể đói hơn, dẫn đến việc ăn quá nhiều và lựa chọn thực phẩm kém lành mạnh vào buổi tối.
Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây lại cho thấy kết quả trái ngược. Một phân tích năm 2019 dựa trên 13 nghiên cứu cho thấy những người ăn sáng có xu hướng tiêu thụ nhiều calo hơn mỗi ngày. Trong khi đó, một nghiên cứu khác công bố trên tạp chí *Obesity* năm 2020 chỉ ra rằng những người bỏ bữa sáng có thể giảm cân sau khoảng hai tháng.
Điều này dẫn đến sự hoài nghi về tác dụng giảm cân của bữa sáng, bởi việc giảm cân thực sự cần thời gian dài để ghi nhận kết quả rõ ràng.
Ăn sáng: Lựa chọn cá nhân
Theo Giáo sư Flavia Cicuttini tại Đại học Monash, không có cách tiếp cận nào phù hợp với tất cả mọi người khi nói đến bữa sáng. Phản ứng của cơ thể đối với bữa ăn này là riêng biệt và phụ thuộc vào đồng hồ sinh học cũng như quá trình trao đổi chất của từng người.
Giáo sư Christopher Gardner tại Đại học Stanford cũng đồng ý: “Nhiều người vẫn hoạt động bình thường mà không cần ăn sáng, nhưng cá nhân tôi sẽ cảm thấy rất mệt nếu bỏ qua nó.”
Nếu bạn muốn ăn sáng để giảm cân, Phó Giáo sư Marie-Pierre St-Onge khuyên rằng hãy hạn chế ăn khuya. Việc nạp calo gần giờ đi ngủ sẽ khiến cơ thể đốt cháy ít chất béo hơn. Đối với những người theo chế độ nhịn ăn gián đoạn, bà khuyến nghị nên ngừng ăn trước 7 giờ tối hôm trước để tối ưu hóa tác dụng của phương pháp này.
Nên ăn gì vào buổi sáng?
Một bữa sáng lành mạnh nên kết hợp protein, carbohydrate, chất béo tốt và chất xơ. Phó Giáo sư Maya Vadiveloo tại Đại học Rhode Island gợi ý một số lựa chọn:
- Bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt với quả bơ hoặc bơ hạt và chuối.
- Sữa chua hoặc yến mạch nguyên chất với trái cây và các loại hạt.
- Sinh tố với sữa chua, trái cây và rau bina.
Những bữa sáng chứa khoảng 300-400 calo này có thể giúp bạn no lâu trong vòng 3-4 tiếng.
Những thực phẩm nên hạn chế
- Sữa chua có đường, ngũ cốc và thanh ăn sáng chứa nhiều đường.
- Các món mặn như bánh sandwich với thịt xông khói, trứng và phô mai - vốn chứa nhiều chất béo bão hòa và natri.
Đối với ngũ cốc, hãy chọn loại có ít hơn 8g đường mỗi khẩu phần để đảm bảo sức khỏe.
Ăn sáng hay không là một quyết định cá nhân và không có quy tắc chung nào áp dụng cho tất cả mọi người. Nếu bạn cảm thấy tốt khi bỏ bữa sáng, hãy đảm bảo rằng chế độ ăn uống của bạn vẫn cân bằng và đủ dinh dưỡng trong các bữa còn lại. Ngược lại, nếu bạn thấy cần thiết phải ăn sáng, hãy lựa chọn những thực phẩm lành mạnh để khởi đầu một ngày tràn đầy năng lượng.
Tham khảo: Lý Luận Cơ Bản Y Học Cổ Truyền và Y học Cổ Truyền Cơ sở Và Bệnh Học Y Học Cổ Truyền
Tin liên quan
Không ăn sáng có đáng lo như nhiều người vẫn nghĩ?
07:07 | 07/06/2026 Khỏe - Đẹp
Cùng chuyên mục
Bác sĩ da liễu làm gì mỗi ngày để da không "kiệt sức" dưới nắng hè?
04:04 | 13/07/2026 Khỏe - Đẹp
Ngủ không dùng gối có thực sự tốt cho sức khỏe?
18:18 | 12/07/2026 Khỏe - Đẹp
Tập thể dục vào buổi tối có thực sự gây mất ngủ?
17:17 | 11/07/2026 Khỏe - Đẹp
Thoát vị đĩa đệm L3 L4: Khi nào cần phẫu thuật?
04:04 | 11/07/2026 Khỏe - Đẹp
Trường Trung cấp Bách Khoa Toàn Cầu ký kết hợp tác đào tạo ngành Chăm sóc sắc đẹp tại TP.HCM
16:07 | 10/07/2026 Khỏe - Đẹp
Một thói quen hàng triệu người duy trì mỗi ngày đang bị khoa học đặt dấu hỏi
04:04 | 10/07/2026 Khỏe - Đẹp
Các tin khác
Tiêu cơ vân vì tập gym quá sức: Cảnh báo biến chứng nguy hiểm ở người trẻ
07:07 | 08/07/2026 Khỏe - Đẹp
10 lợi ích sức khỏe nổi bật của rau mồng tơi
17:54 | 07/07/2026 Khỏe - Đẹp
6 sai lầm khi chăm sóc da dầu khiến da càng đổ dầu
17:36 | 07/07/2026 Khỏe - Đẹp
Nước mía: Lợi ích và những điều cần lưu ý khi sử dụng theo Đông y
17:21 | 07/07/2026 Khỏe - Đẹp
5 thay đổi bất ngờ của cơ thể khi ăn chuối xanh mỗi ngày
17:09 | 07/07/2026 Khỏe - Đẹp
9 lý do nên ăn thanh long thường xuyên
16:52 | 07/07/2026 Khỏe - Đẹp
Màu của sinh tố tiết lộ gì về giá trị dinh dưỡng?
04:04 | 07/07/2026 Khỏe - Đẹp
Biện pháp giữ an toàn thực phẩm trong thời tiết nắng nóng
15:18 | 06/07/2026 Khỏe - Đẹp
Ảnh hưởng của sốt xuất huyết Dengue với sức khỏe
07:07 | 06/07/2026 Khỏe - Đẹp
5 loại nước nạp điện giải tốt hơn cả đồ uống thể thao
04:04 | 06/07/2026 Khỏe - Đẹp
Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026
3 ngày trước Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam: Đổi mới sáng tạo, khẳng định vị thế trên nền tảng y học cổ truyền và khoa học hiện đại
30-06-2026 11:37 Hoạt động hội
Ban Thiện nguyện phía Nam (Hội Nam y Việt Nam) tổ chức khám chữa bệnh y học cổ truyền và tặng quà cho 150 người dân tại xã Tân Tập
13-06-2026 23:36 Hoạt động hội
Chi hội Nam y tỉnh An Giang phối hợp Chùa Nam Thạnh Tự khám và cấp thuốc miễn phí cho nhân dân
10-06-2026 22:17 Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam: Chi hội Nam Y Văn phòng tổ chức kỳ họp thường kỳ- Kết nạp Hội viên mới và phổ cập tri thức dược liệu kháng khuẩn
23-05-2026 11:06 Hoạt động hội







