Các loại rau củ giàu dinh dưỡng nhất mà các chuyên gia khuyến khích ăn mỗi tuần
Cà rốt
Theo nghiên cứu, nên tiêu thụ các loại rau màu đỏ và cam thường xuyên, với mức 5 cốc rưỡi mỗi tuần đối với hầu hết người lớn.
Các loại rau màu cam và đỏ (đặc biệt là cà rốt) là nguồn cung cấp vitamin A (như carotenoid) và vitamin C. Vitamin A rất quan trọng cho thị lực đồng thời đóng một vai trò trong việc duy trì tim, phổi và các cơ quan khác.
![]() |
Cà chua và cà rốt là 2 loại rau củ giàu dưỡng chất |
Cà chua
Cà chua là loại rau có màu cụ thể nên được thưởng thức thường xuyên.
Cà chua dù đôi khi được coi là loại trái cây vì nó có hạt ăn được, nhưng lại chứa chất phytonutrient lycopene liên quan đến việc bảo vệ tuyến tiền liệt và ung thư đại trực tràng.
Nên nấu cà chua trong chảo gang để tăng nồng độ lycopene đồng thời tăng hàm lượng sắt.
Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan là loại cây họ đậu, một loại rau bao gồm đậu lăng và đậu.
Chuyên gia dinh dưỡng Gabrielle McPherson cho biết: "Đậu Hà Lan là một trong những loại rau chứa protein cao nhất và cũng chứa nhiều chất xơ. Một cốc đậu chứa hơn 25% nhu cầu chất xơ hàng ngày của một người cùng với 8 gr protein thực vật.
Một cốc đậu cũng có thể cung cấp gần 100% lượng vitamin C và khoảng 10% lượng sắt, vitamin B6, magiê và kali mà cơ thể cần cho mỗi ngày".
Củ cải đỏ (hoặc củ cải đường)
![]() |
Củ cải đỏ mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe |
Loại rau củ màu sắc này chứa nhiều chất dinh dưỡng tăng cường sức khỏe, khiến chúng trở thành một trong những loại rau tốt nhất để thêm vào chế độ ăn thường xuyên của bạn. Một chén củ cải đường chứa 4 gr chất xơ và cung cấp hơn 10% lượng kali cơ thể cần mỗi ngày. Củ cải đường cũng là một nguồn folate, magiê và phốt pho.
Củ cải đường chứa các hợp chất được gọi là betalain có hoạt tính chống oxy hóa và liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Betalains cũng có thể đóng vai trò trong việc quản lý huyết áp.
Bông cải xanh
Bông cải xanh giàu glucosinolate, sulforaphane. Loại rau cải này cũng có thể giúp ngăn ngừa các loại bệnh mạn tính. Một số nghiên cứu nhỏ cho thấy, mầm bông cải xanh làm giảm mức độ của một số bệnh viêm nhiễm, có liên quan đến các bệnh nhân mạn tính như bệnh tim.
Trong 91 gram bông cải xanh thô cung cấp 77% DV với vitamin K, 90% DV với vitamin C, một lượng folate, mangan và kali.
![]() |
Các loại rau xanh giàu dưỡng chất |
Măng tây
Thực phẩm rất giàu vitamin, khoáng chất. Trong 90 gram măng tây nấu chín cung cấp 33% DV về folate.
Rau chứa nhiều selen, vitamin K, thiamine và riboflavin. Cơ thể dung nạp đủ folate từ các loại thực phẩm như măng tây có thể góp phần chống lại bệnh tật, phòng ngừa dị tật ống thần kinh trong thai kỳ.
Khoai lang
Loại củ vị ngọt, có ích cho sức khỏe. Một củ khoai lang trung bình chứa khoảng 4 gam chất xơ, 2 gam protein, và một lượng kali, mangan, vitamin B6, C.
Loại rau củ này cũng chứa nhiều beta carotene, chất mà bạn có thể chuyển hóa thành vitamin A. Thực tế, một củ khoai lang cung cấp 132% DV cho loại vitamin này. Theo đánh giá của 23 nghiên cứu, chế độ ăn kết hợp khoai lang có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, mức cholesterol.
Nấm
![]() |
Ăn nấm thường xuyên giúp cơ thể khỏe mạnh |
Nấm tự nhiên ít calo, chất béo và natri, nhưng lại là nguồn phong phú của nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất khác có liên quan đến những lợi ích sức khỏe tích cực. Nấm chứa chất xơ, kali và nhiều loại vitamin B bao gồm niacin (vitamin B3), riboflavin (vitamin B2) và axit pantothenic (vitamin B5).
Nấm cũng là một nguồn cung cấp vitamin D dồi dào, góp phần giúp xương chắc khỏe bằng cách giúp cơ thể hấp thụ canxi.
Ngoài ra, nấm là nguồn cung cấp ergothioneine, axit amin hoạt động như một chất chống oxy hóa và có liên quan đến nhiều lợi ích tăng cường sức khỏe bao gồm giảm nguy cơ ung thư.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, các loại rau khác nhau cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết, cũng các chất dinh dưỡng đa lượng khác để chống lại các bệnh mạn tính như tăng huyết áp và tiểu đường. Hãy thêm các loại rau bổ dưỡng vào thực đơn hàng ngày để có một sức khỏe thật dẻo dai.
Tin liên quan
![[Infographic] Các loại rau củ không nên ăn vào buổi tối](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/01/22/croped/infographic-cac-loai-rau-cu-khong-nen-an-vao-buoi-toi-20240601221052.jpg?240608033303)
[Infographic] Các loại rau củ không nên ăn vào buổi tối
15:33 | 08/06/2024 Khỏe - Đẹp

Thực phẩm chống viêm bạn nên ăn thường xuyên
13:50 | 08/01/2024 Sức khỏe

10 loại quả có tác dụng bổ máu mà bạn nên ăn thường xuyên
16:28 | 28/11/2023 Sức khỏe
Cùng chuyên mục

Chế độ ăn uống giúp người bị cúm nhanh hồi phục
13:56 | 11/02/2025 Khỏe - Đẹp

Khoai lang - Thực phẩm vàng cho sức khỏe
06:50 | 11/02/2025 Khỏe - Đẹp

Điều trị ngạt mũi trong mùa lạnh bằng thực phẩm tự nhiên
06:45 | 10/02/2025 Khỏe - Đẹp

Bạn có biết: Tác dụng của quả quýt với sức khỏe
07:00 | 02/02/2025 Khỏe - Đẹp

Top các thực phẩm "thân thiện" với hệ tiêu hóa
06:50 | 01/02/2025 Khỏe - Đẹp
![[Infographic] Lợi ích bất ngờ của một số loại mứt Tết](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/25/22/croped/mut-tet20250125220206.png?250130094346)
[Infographic] Lợi ích bất ngờ của một số loại mứt Tết
06:45 | 31/01/2025 Khỏe - Đẹp
Các tin khác
![[E-Magazine] Hạt dẻ - Thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/12/15/croped/hat-de20250112154816.png?250126111826)
[E-Magazine] Hạt dẻ - Thực phẩm bổ dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe
07:00 | 27/01/2025 SKV- Mag

Bật mí cách massage body chuyên nghiệp chuẩn spa tại nhà
20:13 | 23/01/2025 Khỏe - Đẹp

Chấm dứt bệnh đau nhức chân do suy giãn tĩnh mạch
08:56 | 22/01/2025 Khỏe - Đẹp
![[Infographic] Lợi ích sức khỏe của hạt bí](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/12/21/croped/hat-bi-ava20250112214524.png?250119102704)
[Infographic] Lợi ích sức khỏe của hạt bí
07:00 | 20/01/2025 Khỏe - Đẹp

Nhiều thành viên trong gia đình cùng giảm cân, giảm mỡ an toàn theo chuẩn y khoa
10:39 | 13/01/2025 Khỏe - Đẹp
![[Infographic] 5 thói quen giúp phòng ngừa bệnh tim mạch](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/01/21/croped/benh-tim-mach20250101211647.jpg?250110100858)
[Infographic] 5 thói quen giúp phòng ngừa bệnh tim mạch
07:00 | 11/01/2025 Khỏe - Đẹp

Bất ngờ với những lợi ích sức khỏe của quả ớt
07:00 | 10/01/2025 Khỏe - Đẹp
![[Infographic] Những dấu hiệu cho thấy cơ thể đang thừa đường](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/04/22/croped/sugar20250104223449.jpg?250105083939)
[Infographic] Những dấu hiệu cho thấy cơ thể đang thừa đường
08:39 | 05/01/2025 Infographic

Top thực phẩm giúp làn da bớt khô nẻ trong mùa đông
06:50 | 03/01/2025 Khỏe - Đẹp

Làm Sao Để Giải Quyết Mụn Dậy Thì, Tìm Lại Sự Tự Tin Cho Thế Hệ Trẻ
13:36 | 31/12/2024 Khỏe - Đẹp

Hà Nội: Dâng hương tưởng nhớ công ơn Đức Thánh Tản Viên Sơn
3 ngày trước Hoạt động hội

Thư chúc mừng năm mới - Xuân Ất Tỵ 2025 của Chủ tịch Hội Nam Y Việt Nam
29-01-2025 00:00 Hoạt động hội

Hội Nam y Việt Nam tổng kết công tác hoạt động năm 2024 và triển khai nhiệm vụ năm 2025 - khu vực phía Nam
18-01-2025 21:00 Hoạt động hội

Hội Nam Y Việt Nam: Tiếp tục phát triển vững mạnh, đóng góp tích cực vào sự nghiệp bảo vệ và chăm sóc sức khỏe cộng đồng
17-01-2025 13:08 Hoạt động hội

Ninh Thuận: Hội Nam y Việt Nam Công bố quyết định thành lập Chi hội Nam y Ninh Thuận
12-01-2025 20:00 Hoạt động hội