Cách chế biến món ăn ngon từ quả thanh trà

Thanh trà

Cây thanh trà được trồng nhiều ở miền Tây bởi vì thanh trà sống ở khí hậu nắng nóng.

Đây là loại quả mọc dại và ưa nắng, được người dân trồng đầu tiên ở vùng Bảy Núi. Sau này, người dân Cần Thơ mới bắt đầu mang thanh trà về trồng rộng rãi cho đến ngày nay. Chúng còn được trồng nhiều ở Vĩnh Long, An Giang.

Nếu nhìn thoáng qua sẽ dễ nhầm thanh trà với dâu da hay chanh dây, nhưng nếu để ý kỹ thì sẽ thấy thanh trà mọc thành chùm chụm lại với nhau, không tách rời. Chúng có màu cam vàng đẹp mắt nhìn vào là thấy thích.

Có 2 loại thanh trà: loại chua và loại ngọt rõ ràng. Chúng ta có thể phân biệt bằng cách nhìn hình dáng của quả:

• Thanh trà ngọt: sẽ có hình dáng dài, trái thon, có lớp phấn trắng mỏng phủ xung quanh vỏ.
• Thanh trà chua: sẽ có hình dáng tròn, lớp vỏ mỏng hơn và màu vỏ cũng vàng hơn loại ngọt.

Cách chế biến món ăn ngon từ quả thanh trà

Giá trị dinh dưỡng của quả thanh trà

Thanh trà là loại trái cây ít calo cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất rất bổ dưỡng.

Trong 149 gam thanh trà chứa

• Calo: 70
• Carbs: 18 gram
• Protein: 1 gram
• Chất xơ: 3 gram
• Cung cấp vitamin A: 46% giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin B6: 7% của DV
• Folate (vitamin B9): 5% DV
• Magiê: 5% của DV
• Kali: 11% của DV
• Mangan: 11%

Hơn nữa, chúng cung cấp magie và kali, rất cần thiết cho chức năng thần kinh và cơ bắp. Cũng như mangan, hỗ trợ sức khỏe và chuyển hóa xương.

Ngoài ra, loquats chứa một lượng nhỏ vitamin C, thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), đồng, sắt, canxi và phốt pho.

Thanh trà cung cấp nhiều carotenoids, đây là nguồn chất chống oxy hóa.

Cách ăn thanh trà chua ngọt siêu ngon

Ăn ngay không cần chế biến

Thanh trà có thể ăn ngay khi chín tới hoặc có thể ăn lúc xanh. Bạn bóc vỏ và ăn giống như xoài và cóc, nếu bạn nào thích ăn chua chua cay cay thì có thể lắc thanh trà loại xanh chưa quá chín với muối ớt cay.

Ăn thanh trà qua chế biến

Thanh trà có thể dùng để nấu chung với rất nhiều thực phẩm khác. Bạn có thể làm món thanh trà nấu cùng sườn (canh chua thanh trà cùng sườn), nước sốt quả thanh trà dùng để chấm thịt nướng, mứt thanh trà và nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Ngoài ra, còn có thể dùng thanh trà làm nước giải khát với món nước thanh trà dầm đá hoặc là thanh trà ngâm đường…

Trái thanh trà là một loại trái cây có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, được yêu thích nhờ vị ngọt thanh mát.

Các món ngon làm từ thanh trà

Nếu bạn vừa mua được những quả thanh trà tươi ngon nhưng chưa biết cách chế biến như thế nào để tăng độ hấp dẫn dưới đây là một số cách chế biến thanh trà thành món ngon lạ miệng.

Quả thanh trà dầm đá đường: Món này khi ăn vào ngày hè oi nóng sẽ giúp bạn thanh nhiệt, giải độc, hạn chế táo bón, nổi mụn trứng cá,... do nóng trong người. Cách làm thanh trà dầm như sau:

• Rửa sạch thanh trà với nước muối loãng và để ráo;
• Cho thanh trà vào cốc rồi dầm với đường đến khi đạt độ nhuyễn tùy thích;
• Cho thêm nước lọc hoặc trà vào và khuấy đều, thêm đá rồi thưởng thức.

Quả thanh trà dầm đá đường

Canh chua cá rô cùng quả thanh trà: Với những nguyên liệu dễ tìm đó là cá rô đồng hoặc cá lóc tùy theo sở thích của mẹ bầu cùng quả thanh trà và những gia vị như muối, mì chính, hạt nêm...

• Cách làm món ăn này cũng đơn giản, đầu tiên thì bạn làm sạch cá có thể để nguyên con hoặc cắt đôi tùy vào kích thước, ướp cùng một ít muối, tiêu cho thấm.
• Thanh trà rửa sạch và phần thịt quả, không nên chọn quả thanh trà quá xanh hay quá chín vì sẽ không có đủ vị chua.
• Cho nồi lên bếp, cho một ít dầu đun nóng rồi cho hành vào phi lên. Sau đó thêm thịt quả thanh trà vào, đảo đều rồi cho thêm nước lọc vào.
• Chờ đến khi nước sôi thì thêm cá đã ướp vào và nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Để món canh chua ngon hơn thì bạn có thể thêm vào một chút ớt và một ít rau thơm, tùy khẩu vị mà mẹ bầu có thể thêm hoặc không nhé!

Canh sườn nấu với thanh trà: Sườn khi nấu với quả thanh trà sẽ có vị ngọt thanh, hơi chua chịu bắt miệng, đây chắc chắn là món ăn đổi vị rất hiệu quả cho gia đình đấy.

• Rửa sạch sườn, bóp muối, rửa lại với nước và để ráo.
• Cho sườn và quả thanh trà cắt miếng vừa ăn vào nồi đảo đều cho săn lại, thêm nước và hầm đến khi thấy sườn mềm là được.
• Bạn có thể thưởng thức món này với cơm hay bún đều rất ngon đấy.

Canh chua với quả thanh trà: Không những dùng trong các món ngọt, quả thanh trà còn được dùng để nấu canh. Cách nấu canh chua quả thanh trà tương tự như cách nấu canh chua quả sấu. Vị chua dịu, thơm ngát của loại quả này giúp cho nước dùng thanh mát hơn. Hương vị thơm ngon không kém gì các món canh chua khác.

• Canh chua quả thanh trà có thể nấu với thịt lợn xay, giò sống, hoặc có thể dùng để nấu cá đều được. Do đó, bạn có thể dự trữ một ít quả thanh trà tươi trong tủ lạnh để dùng dần.
• Canh chua quả thanh trà là món ăn hấp dẫn, thích hợp dùng trong những ngày hè nắng nóng.

Canh chua với quả thanh trà

Mứt quả thanh trà: Nếu muốn bảo quản thanh trà được lâu để ăn dần, bạn có thể đem thanh trà đi làm mứt sẽ dễ bảo quản hơn mà vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng của loại trái cây này.

• Rửa sạch, ngâm thanh trà với nước muối trong 10 - 15 phút cho sạch;
• Cắt quả thanh trà thành miếng nhỏ, bỏ hạt và đảo đều với đường;
• Ngâm thanh trà với đường từ 30 - 45 phút bạn đem hỗn hợp sên trên lửa nhỏ để khi thấy sệt lại là được.

Thanh trà ngâm đường: Muốn có được lọ thanh trà ngâm đường thơm ngon trước tiên bạn cần có: 600g đường cát, 1kg thanh trà chín và 1 lọ thủy tinh khô sạch.

• Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì hãy rửa sạch thanh trà, chờ ráo nước thì lấy dao khía thành các đường dọc theo thân quả.
• Cho thanh trà đã khía vào lọ, lần lượt 1 lớp thanh trà sẽ rải một lớp đường lên trên. Cuối cùng, đậy lo kín trong 7 - 14 ngày.
• Sau khoảng thời gian này bạn có thể lấy thanh trà ngâm đường ra pha nước uống giải nhiệt mùa hè.

Thanh trà ngâm đường

Nước sốt thanh trà chấm với các món nướng

• Bạn cần chuẩn bị muối, đường, nước lọc, bột bắp và nghiền nát tầm 5 – 6 trái thanh trà chín.
• Sau khi đã nghiền nát thanh trà thì cho đường, muối, nước và bột bắp đã vào chung.
• Đổ hỗn hợp vào nồi, cho lên bếp đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại.

Gỏi thanh trà: Gỏi thanh trà chay là một món ăn với quả thanh trà không những ngon mà còn cực kì thanh đạm. Cách làm cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Tàu hũ ky khô, Quả thanh trà, Bánh phồng chay chiên hoặc bánh tráng nướng, Rau mùi, ngò rí, Ớt, dưa chuột, cà rốt, giá,…Các loại gia vị phổ biến: muối, bột nêm, đường,…

Cách làm như sau:

• Tàu hũ ky ngâm cho mềm rồi xé thành sợi nhỏ. Quả thanh trà rửa sạch, thái thành các lát mỏng. Rau mùi, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, nạo sợi.
• Trộn hỗn hợp nước trộn gỏi gồm có muối, hạt nêm và đường. Thêm phần nước cốt chanh, và ớt tươi cắt nhỏ vào. Tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh cho phù hợp. Cho thanh trà và tàu hũ ky vào bát, đổ phần nước trộn vào. Trộn đều để chúng ngấm gia vị, sau đó bày lên đĩa. Khi ăn, ăn kèm với bánh phồng chiên hoặc bánh tráng nướng.
• Nếu không thích ăn chay, bạn có thể cho thêm vào món ăn tôm đã bóc vỏ, mực khô xé nhỏ. Món ăn này cực kì ngon và có thể dùng để giải ngấy tốt.

Mong rằng với những thông tin trên, bạn đã hiểu thêm về quả thanh trà và tìm được những món ăn với quả thanh trà vừa ngon mà lại dễ làm, góp phần làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.