Lợi ích của Rau mầm

11:27 | 08/11/2021 Dinh dưỡng chữa bệnh Theo dõi Tạp chí Sức khỏe Việt trên

Giá trị dinh dưỡng

Rau mầm được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng gấp nhiều lần so với rau trưởng thành.

Lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe cao và phổ biến bao gồm mức độ cao của chất xơ, vitamin B phức tạp và protein. Giá đậu xanh cung cấp 32 calo và 0,84 gam chất xơ mỗi bát và 21-28 % protein. Rau mầm cũng chứa enzym tiêu hóa và một số thành phần cao cấp nhất của chất chống oxy hóa. Một chén rau mầm chứa 119 %vitamin C mà cơ thể cần trong ngày.

Hợp chất có hại, chẳng hạn như tannin có trong hạt được loại bỏ qua quá trình ngâm nước.

Kiểm soát đường trong máu

Một nghiên cứu đã chứng minh, chất chống oxy hóa sulphoraphanes trong mầm bông cải xanh có tác dụng phòng ngừa ung thư. Một nghiên cứu được công bố vào 4/2012 của “Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho biết sulphoraphanes cũng có khả năng làm giảm kháng insulin và có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường loại 2. Tham gia nghiên cứu, những người tiêu thụ 10 gram mầm bông cải xanh mỗi ngày trong 4 tuần cho kết quả mức độ insulin thấp hơn.

Tốt cho tiêu hoá

Hạt ngũ cốc nảy mầm nguyên hạt sẽ làm giảm lượng tinh bột và tăng giá trị dinh dưỡng của hạt. Hạt nảy mầm có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng tăng nhẹ như vitamin C, carotenoids và protein so với hạt loại khác nảy mầm.

Theo Đại học Davis, California, hạt lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch nảy mầm chứa ít hơn protein gluten. Cấp độ cao hơn của enzyme amylase trong hạt nảy mầm tốt cho tiêu hóa carbohydrate thành đường. Hạt nảy mầm cũng chứa các enzyme phytase có thể ngăn cơ thể hấp thu kim loại nặng.

Lưu ý

Nguy cơ nhiễm khuẩn từ rau mầm khá cao. Quá trình rau mầm phát triển cũng đồng nghĩa với việc nuôi dưỡng các vi sinh vật. Một số rau mầm của bông cải xanh và củ cải, có bề mặt thô ráp dễ khiến cho vi khuẩn bám vào. Nên nấu chung rau mầm với các loại thực phẩm khác gồm dấm, tỏi và hành tây có thể giúp tiêu diệt các tác nhân gây bệnh rình rập.

Khi trồng rau mầm tại nhà cần lưu ý đến các dụng cụ, hạt giống và nắm vững quá trình nuôi trồng.

Nguồn: Tổng hợp

Cùng chuyên mục

Bí quyết dưỡng sinh mùa đông theo Y học cổ truyền

18:24 | 23/12/2022 Tư vấn

Mùa đông, dương khí trời đất suy yếu, thực vật tự tàng (thu mình), động vật chìm vào giấc ngủ đông. Cơ thể người cần dưỡng sinh đúng, bổ sung dinh dưỡng, tăng cường thể lực… để tránh tổn thương, giúp cơ thể tương thích với tự nhiên. Dưới đây là những bí quyết dưỡng sinh vào mùa đông giúp nhân thể đạt đến âm dương cân bằng, sức khỏe dẻo dai.

Tác hại của rượu bia ảnh hưởng đến sức khoẻ con người

14:35 | 23/12/2022 Bắt mạch cuộc sống

Tiêu thụ rượu quá mức là một vấn đề nghiêm trọng trong việc bảo vệ sức khỏe. Ngoài những tác hại dễ nhận thấy sau khi uống như: đau đầu, buồn nôn, chóng mặt, mệt mỏi, chất cồn trong rượu bia còn ảnh hưởng đến nhiều cơ quan trong cơ thể, gây ra nhiều tác hại cho cơ thể.

Bí quyết dưỡng sinh bốn mùa theo Y học cổ truyền

08:09 | 21/12/2022 Tư vấn

Dưỡng sinh Y học cổ truyền (YHCT) nhấn mạnh vào: “thuận theo bốn mùa”. Căn cứ theo biến hoá khí hậu trước mắt mà điều hoà thân tâm, khiến cho nhân thể đạt đến âm dương cân bằng, sức khỏe dẻo dai.

Nước chanh mật ong giúp thanh lọc cơ thể

16:45 | 18/11/2022 Dinh dưỡng chữa bệnh

SKV – Chanh và mật ong là thực phẩm rất quen thuộc, nhưng cũng là vị thuốc phòng ngừa bệnh. Đây là ‘bộ đôi’ rất tốt cho sức khỏe, trong đó có công dụng thanh lọc cơ thể.

Nghệ có thể có khả năng gây hại cho sức khỏe của gan, nếu dùng sai cách

15:38 | 15/11/2022 Bắt mạch cuộc sống

SKV – Nghệ là một loại gia vị thơm ngon được sử dụng trong nhiều loại cà ri, súp, các món thịt, và thậm chí cả món cà phê sữa vàng thời thượng.

Chuyên gia chỉ cách phát hiện trẻ mắc viêm phổi sớm nhất tại nhà

10:07 | 03/11/2022 Bắt mạch cuộc sống

SKV – Viêm phổi là bệnh thường gặp ở trẻ đặc biệt là trong thời gian giao mùa. Nếu phát hiện muộn và không được điều trị kịp thời trẻ có thể gặp các biến chứng như tràn dịch màng phổi, tràn khí màng phổi, áp xe phổi… thậm chí tử vong.

Các tin khác

Tích cực rèn luyện thể thao, nâng cao sức khoẻ

09:41 | 14/10/2022 Bắt mạch cuộc sống

SKV – Chủ tịch Hồ Chí Minh đã từng nói “giữ gìn dân chủ, xây dựng nước nhà, gây đời sống mới, việc gì cũng cần có sức khỏe mới thành công. Mỗi một người dân yếu ớt tức là cả nước yếu ớt, mỗi một người dân mạnh khỏe tức là cả nước mạnh khỏe. Vậy rèn luyện tập thể dục, bồi bổ sức khỏe là bổn phận của một người yêu nước… Dân cường thì quốc thịnh” và Bác nói “Tự tôi ngày nào cũng tập”. Đây thực sự là hệ tư tưởng lớn, xuyên suốt có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong mỗi con người và mỗi quốc gia, dân tộc.

Những điều cha mẹ cần biết về Adenovirus

18:26 | 11/10/2022 Bắt mạch cuộc sống

SKV – Những điều cha mẹ cần biết về Adenovirus, tham khảo để yên tâm chăm sóc trẻ, khi nào cần đưa trẻ đến thăm khám tại bệnh viện.

9 cách tự nhiên ngăn ngừa cơn đau dạ dày

11:52 | 26/09/2022 Bắt mạch cuộc sống

SKV – Trong cuộc sống hằng ngày nhiều người gặp phải những cơn đau dạ dày nhẹ gây khó chịu. Có thể làm giảm bớt hoặc ngăn ngừa những cơn đau này bằng cách thay đổi một số thói quen.

Cách sơ cứu và chữa trị khi bị ong đốt nhanh hết sưng tại nhà hiệu quả

14:51 | 18/08/2022 Bắt mạch cuộc sống

Ảnh minh họa

Uống lá vối có hại thận, yếu sinh lý như nhiều người lo?

14:45 | 18/08/2022 Bắt mạch cuộc sống

Cây vối có tốc độ sinh trưởng khá nhanh, có thể cao tới 12-15m khi trưởng thành. Cành cây vối có hình tròn, đôi khi có hình 4 cạnh, nhẵn. Lá vối có hình dạng khá đa dạng như trái xoan, bầu dục và có xu hướng giảm nhọn ở gần phía gốc cây. Lá vối có phiến lá dày, có hai đốm màu nâu. Cây vối có thời gian ra hoa từ tháng 5 tới tháng 7 hằng năm, quả vối hình cầu, có dịch và khi chín có màu tím giống như cây sim.

Ăn gì để bổ máu? Điểm danh các món ăn bổ máu, tăng cường sức khỏe

14:26 | 18/08/2022 Dinh dưỡng chữa bệnh

SKV – Thiếu máu gây nên các hiện tượng cơ thể mỏi mệt, giảm khả năng lao động chân tay và trí óc, ảnh hưởng tới cuộc sống và sinh hoạt hằng ngày. Vậy ăn gì bổ máu? Hãy tham khảo các món ăn bổ máu dưới đây để xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp và tốt cho sức khỏe.

Công văn số 6298/QLD-CL về việc thông báo thu hồi thuốc vi phạm mức độ 2 (Viên nén bao phim Capetero 500 (Capecitabine 500mg))

15:38 | 14/07/2022 Bắt mạch cuộc sống

SKV – Công văn số 6298/QLD-CL ngày 13/7/2022 của Cục Quản lý Dược về việc thông báo thu hồi thuốc vi phạm mức độ 2 (Viên nén bao phim Capetero 500 (Capecitabine 500mg)).

4 bài tập yoga giúp thư giãn và phục hồi tinh thần

08:54 | 23/06/2022 Bắt mạch cuộc sống

SKV – Căng thẳng, mệt mỏi, làm việc quá sức… dễ khiến bạn bị căng thẳng tinh thần. Vậy cách nào giúp ứng phó với tình trạng này?

Thuốc điều trị HIV hứa hẹn chống lại ung thư di căn

01:30 | 31/05/2022 Bắt mạch cuộc sống

Một loại thuốc kháng virus được sử dụng rộng rãi trong điều trị HIV cho thấy có thể ngăn chặn sự tiến triển của bệnh ở 25% bệnh nhân bị ung thư đại trực tràng di căn.

Cách ứng phó với đau cơ

08:03 | 12/05/2022 Bắt mạch cuộc sống

Đau cơ là một tình trạng rất phổ biến, thường là kết quả của căng thẳng, hoạt động quá sức và chấn thương nhẹ. Cơn đau thường xuất hiện trong vòng 12 đến 48 giờ sau khi hoạt động.

Xem thêm