Mới nhất Đọc nhiều

Mâm cỗ Tết - nét đặc trưng riêng biệt của ba miền

SKV - Mâm cỗ ngày Tết Nguyên đán của người Việt là một trong những nét văn hóa độc đáo và lâu đời, thường được chuẩn bị rất thịnh soạn, đầy đủ. Điều này không chỉ thể hiện sự no ấm, thịnh vượng mà còn hàm chứa mong ước về một năm mới đầy đủ, phát đạt. Dù hoàn cảnh gia đình có khó khăn người ta vẫn gắng sắm sửa mâm cỗ Tết đầy đủ để tưởng nhớ đến ông bà, Tổ tiên,cầu mong Tổ tiên phù hộ cho con cháu sức khỏe dồi dào, học hành tấn tới, gia đình sung túc làm ăn phát tài phát lộc. Tuy nhiên, trong mâm cỗ Tết ở mỗi vùng miền Việt Nam có sự khác nhau, điều này phụ thuộc vào văn hóa, địa lý của từng vùng miền.

Mâm cỗ Tết ở miền Bắc

Mâm cỗ Tết ở miền Bắc gồm có 4 bát 4 dĩa (không bao gồm nước chấm, dưa hành và xôi) tượng trưng cho tứ trụ (4 mùa, 4 phương). Với những nhà nào khá giả hơn thì chuẩn bị nhiều hơn (4 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa), có khi mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2, 3 tầng. Sự sắp xếp này là theo lời tục rằng “Mâm cao cỗ đầy”.

Mâm cỗ Tết miền Bắc
Mâm cỗ Tết miền Bắc

Mâm cỗ của miền Bắc thường có gà luộc, xôi gấc, nem (chả giò), giò thủ và thịt đông. Các món ăn này được chọn vì người miền Bắc đón xuân vào thời tiết lạnh. Trong đó, thịt đông là món đặc trưng của mùa đông xuân mà các vùng miền khác thường không có. Ngoài ra, mâm cỗ Tết người miền Bắc thì không thể thiếu bánh chưng xanh và đĩa muối dưa hành. Chính vì thế nên mỗi độ Tết đến, xuân về lòng người lại xốn xang rạo rực với:

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo bánh chưng xanh..."

Món tráng miệng trên mâm cỗ miền Bắc cũng rất đa dạng với nhiều loại mứt Tết và trái cây khác nhau như mứt quất (mứt tắc), mứt gừng, mứt sen, ô mai mơ, hồng khô,… Đặc biệt là món chè kho thơm ngọt được nấu từ đậu xanh và đường là món tráng miệng gần như không thể thiếu.

Mâm cỗ Tết miền Trung

Với người dân miền Trung khi Tết về, trên mâm cỗ Tết miền Trung không thể thiếu bánh tét, nem chua, thịt giấm.

Mẫm cỗ Tết miền Trung
Mẫm cỗ Tết miền Trung

Riêng ở Huế các món ăn cho mâm cỗ cúng thường có tối thiểu 7 món. Người Huế vẫn nấu những món trong cuộc sống hằng ngày. Theo nghệ nhân ẩm thực Huế Mai Thị Trà, không tính gà luộc nguyên con, xôi, chè..., mâm cỗ thường gồm bánh chưng hoặc bánh tét, món hầm, thịt luộc tôm chua, tôm thịt rim, cá chiên, một món xào, dưa món. Bên cạnh đó, chả, nem chua, ram Huế, gỏi... cũng là một số món được ăn vào ngày Tết, tùy theo điều kiện của mỗi gia đình.

Mứt có mứt gừng, mứt dừa, mứt bí đao, mứt khoai lang, mứt sen. Điều khác biệt là phần lớn bánh ngọt (trừ bánh tổ, bánh bó, bánh gừng...) đều được sấy khô; được gọi chung là “bánh khô” nên bảo quản rất lâu, có khi hết tháng giêng đầu tháng hai vẫn không hỏng.

Mâm cỗ Tết truyền thống miền Nam

Đối với miền Nam, mâm cỗ không có bánh chưng mà thay vào đó là những đòn bánh tét được gói kỹ càng, tròn trịa. Cũng như bản tính dân dã, giản dị của người miền Nam mà mâm cơm cúng nơi đây có phần giản đơn hơn.

Mâm ngũ quả, món gỏi gà luộc xé phay và củ hành, kiệu là món thường được bày trên mâm cỗ mọi thứ mang một ý nghĩa cho một năm mới sung túc, đầy đủ tất cả được thể hiện qua mâm ngũ quả cầu – dừa – đủ – xoài.

Mâm cỗ Tết miền Nam
Mâm cỗ Tết miền Nam

Bên cạnh đó, hai món thịt kho hột vịt nước dừa và canh khổ qua nhồi thịt là không thể thiếu trong hầu hết ở mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam. Theo quan niệm của người miền Nam, “khổ qua” là món ăn để mong ước sự cơ cực qua đi cho năm mới tốt đẹp hơn.

Song song đó, là các loại mứt trái như mứt dừa, me, gừng, mãng cầu, củ năng, chùm ruột… và hạt dưa.

Cho dù có sự khác nhau giữa cách bày biện mâm cỗ ngày Tết, song chúng đều mang ý nghĩa rất lớn nhớ về cội nguồn, tổ tiên. Mong muốn cả gia đình được quây quần, đông đủ thưởng thức những món ngon của ngày Tết truyền thống, cầu mong một năm mới phát tài - an khang - thịnh vượng.

Thu Nhất (t/h)

Cùng chuyên mục

Tử vi 12 con giáp ngày 08-2-2023: Tuổi Tý tiểu nhân gây hại, tuổi Mùi công việc suôn sẻ

Tử vi 12 con giáp ngày 08-2-2023: Tuổi Tý tiểu nhân gây hại, tuổi Mùi công việc suôn sẻ

Xem tử vi 12 con giáp ngày 08-2-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 07-2-2023: Tuổi Tuất buôn may bán đắt, tuổi Dần công việc không thuận

Tử vi 12 con giáp ngày 07-2-2023: Tuổi Tuất buôn may bán đắt, tuổi Dần công việc không thuận

Xem tử vi 12 con giáp ngày 07-2-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 06-2-2023: Tuổi Ngọ gặp được quý nhân, tuổi Dậu khó khăn

Tử vi 12 con giáp ngày 06-2-2023: Tuổi Ngọ gặp được quý nhân, tuổi Dậu khó khăn

Xem tử vi 12 con giáp ngày 06-2-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 05-2-2023: Tuổi Hợi kiểm soát được công việc, tuổi Mão vất vả

Tử vi 12 con giáp ngày 05-2-2023: Tuổi Hợi kiểm soát được công việc, tuổi Mão vất vả

Xem tử vi 12 con giáp ngày 05-2-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 04-2-2023: Tuổi Mão ăn nên làm ra, tuổi Dậu rắc rối công việc

Tử vi 12 con giáp ngày 04-2-2023: Tuổi Mão ăn nên làm ra, tuổi Dậu rắc rối công việc

Xem tử vi 12 con giáp ngày 04-2-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 03-2-2023: Tuổi Sửu nên thận trọng, tuổi Tỵ cải thiện tài lộc

Tử vi 12 con giáp ngày 03-2-2023: Tuổi Sửu nên thận trọng, tuổi Tỵ cải thiện tài lộc

Xem tử vi 12 con giáp ngày 03-2-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.

Các tin khác

Tử vi 12 con giáp ngày 02-2-2023: Tuổi Hợi tiến triển thuận lợi, tuổi Thân dễ gặp trục trặc

Tử vi 12 con giáp ngày 02-2-2023: Tuổi Hợi tiến triển thuận lợi, tuổi Thân dễ gặp trục trặc

Xem tử vi 12 con giáp ngày 02-2-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 01-2-2023: Tuổi Mão có tin vui, tuổi Thân nảy sinh mâu thuẫn

Tử vi 12 con giáp ngày 01-2-2023: Tuổi Mão có tin vui, tuổi Thân nảy sinh mâu thuẫn

Xem tử vi 12 con giáp ngày 01-2-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Trời tiếp tục lạnh, gia tăng bệnh nhân bị đột quỵ não

Trời tiếp tục lạnh, gia tăng bệnh nhân bị đột quỵ não

Các chuyên gia cho rằng, nhiệt độ lạnh có thể làm mạch máu co lại, gây tăng huyết áp. Và nó cũng có thể làm máu cô đặc lại, có thể dẫn đến hình thành cục máu đông. Không ít trường hợp bị đột quỵ phải nhập viện cấp cứu vì trời lạnh.
Tử vi 12 con giáp ngày 31-01-2023: Tuổi Tuất gặp biến cố nhỏ, tuổi Hợi khá may mắn

Tử vi 12 con giáp ngày 31-01-2023: Tuổi Tuất gặp biến cố nhỏ, tuổi Hợi khá may mắn

Xem tử vi 12 con giáp ngày 31-01-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 30-01-2023: Tuổi Sửu nhiều điều như ý, tuổi Dậu hao tài tốn của

Tử vi 12 con giáp ngày 30-01-2023: Tuổi Sửu nhiều điều như ý, tuổi Dậu hao tài tốn của

Xem tử vi 12 con giáp ngày 30-01-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 29-01-2023: Tuổi Tỵ khó khăn tài chính, tuổi Mùi tinh thần vui vẻ

Tử vi 12 con giáp ngày 29-01-2023: Tuổi Tỵ khó khăn tài chính, tuổi Mùi tinh thần vui vẻ

Xem tử vi 12 con giáp ngày 29-01-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 28-01-2023: Tuổi Thìn công việc trắc trở, tuổi Tý tin vui bất ngờ

Tử vi 12 con giáp ngày 28-01-2023: Tuổi Thìn công việc trắc trở, tuổi Tý tin vui bất ngờ

Xem tử vi 12 con giáp ngày 28-01-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 27-01-2023: Tuổi Thân rơi vào khó khăn, tuổi Tuất đi đúng hướng

Tử vi 12 con giáp ngày 27-01-2023: Tuổi Thân rơi vào khó khăn, tuổi Tuất đi đúng hướng

Xem tử vi 12 con giáp ngày 27-01-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 26-01-2023: Tuổi Thân một ngày yên bình, tuổi Sửu tiến triển suôn sẻ

Tử vi 12 con giáp ngày 26-01-2023: Tuổi Thân một ngày yên bình, tuổi Sửu tiến triển suôn sẻ

Xem tử vi 12 con giáp ngày 26-01-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Tử vi 12 con giáp ngày 25-01-2023: Tuổi Tỵ quý nhân nâng đỡ, tuổi Tý  tâm trạng bực bội

Tử vi 12 con giáp ngày 25-01-2023: Tuổi Tỵ quý nhân nâng đỡ, tuổi Tý tâm trạng bực bội

Xem tử vi 12 con giáp ngày 25-01-2023 cho tất cả các tuổi nhằm dự đoán vận hạn về công danh, tiền bạc, tình duyên, sức khỏe.
Xem thêm
Hà Nội: Lễ ra mắt Chi bộ Tạp chí Sức Khỏe Việt

Hà Nội: Lễ ra mắt Chi bộ Tạp chí Sức Khỏe Việt

Tạp chí Sức Khỏe Việt là cơ quan ngôn luận của Hội Nam y Việt Nam được thành lập tháng 6/2021, theo giấy phép hoạt động báo chí số 397/GP-BTTTT của Bộ thông tin và truyền thông
HỘI NAM Y MỜI HỌP

HỘI NAM Y MỜI HỌP

Thực hiện chỉ đạo của Phó Chủ tịch Nguyễn Mạnh Thản về triển khai một số nội dung lĩnh vực kinh tế
Hội Nam y Việt Nam phân công phụ trách công tác hội

Hội Nam y Việt Nam phân công phụ trách công tác hội

Ngày 27/12, Hội Nam y Việt Nam đã phân công phụ trách lĩnh vực công tác của Chủ tịch, Phó Chủ tịch, Tổng thư ký, Chánh văn phòng, Phó Chánh văn phòng Hội
Chi hội Nam Y Tuệ Tĩnh Đường tổ chức phát quà cho người dân có hoàn cảnh khó khăn nhân dịp lễ Giáng sinh

Chi hội Nam Y Tuệ Tĩnh Đường tổ chức phát quà cho người dân có hoàn cảnh khó khăn nhân dịp lễ Giáng sinh

Sáng 24/12/2022 Tại xã Quý Cao, huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương, Chi hội Nam Y Tuệ Tĩnh Đường đã tổ chức phát quà cho những người dân có hoàn cảnh khó khăn tại địa phương. Đây là một trong số chuỗi các sự kiện từ thiện của Chi hội .
Ban Truyền thông Hội Nam Y Việt Nam: Tổ chức cuộc họp đầu tiên sau lễ ra mắt

Ban Truyền thông Hội Nam Y Việt Nam: Tổ chức cuộc họp đầu tiên sau lễ ra mắt

Sáng ngày 23/12/2022, tại trụ sở Hội Nam Y Việt Nam, Ban Truyền thông đã có cuộc họp đầu tiên sau lễ ra mắt vào ngày 11/12 vừa qua. Tại cuộc họp các thành viên đã có những chia sẻ, góp ý để Ban truyền thông Hội Nam Y Việt Nam cũng như Tạp chí Sức khỏe Việ
Phiên bản di động