Mường Khương (Lào Cai): Sự đa dạng và chất lượng của sản phẩm địa phương
Hợp tác xã Sơn Hòa (Mường Khương, Lào Cai) |
Hợp tác xã Sơn Hòa - Sản phẩm OCOP đa dạng
Với tầm nhìn sâu xa và lòng đam mê với văn hóa quê hương, hợp tác xã Sơn Hòa đã lựa chọn và sản xuất các sản phẩm nông nghiệp OCOP độc đáo về thịt lợn bản Mường Khương không chỉ tôn vinh bản sắc vùng quê mà còn tạo ra cơ hội phát triển cho cộng đồng địa phương.
Hiện tại, Hợp tác xã Sơn Hòa đang sản xuất và phân phối đa dạng các sản phẩm thực phẩm tươi sống và thực phẩm chín.
Thực phẩm tươi sống: Móng giò lợn bản; sườn; thịt ba chỉ; thịt chân giò; thịt chân giò giả cày; thịt mông sấn; thịt nạc mông; thịt nạc thăn; thịt nạc vai; thịt nạc vai xay; thịt vai sấn…
Thực phẩm chín: Thịt nạc lợn bản sấy; Ruốc lợn bản Mường Khương; Mắm tép chưng thịt lợn bản; Lạp sườn; Khâu Nhục Mường Khương; Giò nạc; Thịt lợn sấy vị bò khô…
Nhiều sản phẩm của Hợp tác xã Sơn Hòa đã nhận được sự công nhận và đánh giá cao từ UBND tỉnh Lào Cai khi đạt chuẩn OCOP 3 sao như: Thịt lợn bản Mường Khương; Thịt lợn sấy vị bò khô; Thịt nạc lợn bản sấy; Khẩu nhục Mường Khương…
Các sản phẩm được sự công nhận và đánh giá cao từ UBND tỉnh Lào Cai khi đạt chuẩn OCOP 3 sao |
Sự công nhận này là minh chứng cho chất lượng và uy tín của các sản phẩm được sản xuất và chế biến tại Hợp tác xã Sơn Hòa. Đồng thời, đây cũng là động lực để Hợp tác xã Sơn Hòa tiếp tục nỗ lực, không ngừng cải tiến và phát triển, nhằm mang đến những sản phẩm chất lượng nhất cho quý khách hàng và góp phần vào sự phát triển bền vững của kinh tế khu vực nông thôn.
Chủ cơ sở chị Cao Thị Hoà giao lưu cùng đối tác trong buổi giới thiệu sản phẩm |
Chất lượng sản phẩm được đặt lên hàng đầu
Với mục tiêu đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng, hợp tác xã Sơn Hòa đã thiết lập các quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng chặt chẽ cho từng sản phẩm. Từ việc chọn lựa nguồn nguyên liệu đến các bước chế biến và đóng gói, mọi công đoạn đều tuân thủ các tiêu chuẩn VSATTP, đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng là an toàn và đáng tin cậy.
Từ việc chọn lựa nguồn nguyên liệu đến các bước chế biến và đóng gói, mọi công đoạn đều tuân thủ các tiêu chuẩn VSATTP |
Chị Cao Thị Hoà, chủ cơ sở Hợp tác xã Sơn Hòa - người dân tộc Nùng, sinh ra và lớn lên tại xã Bản Lầu, Mường Khương, Lào Cai, là người chuyên sản xuất và chế biến các sản phẩm từ thịt lợn bản của bà con dân tộc. Chị Hoà không chỉ là một nhà sản xuất mà còn là người gìn giữ và phát triển truyền thống ẩm thực của dân tộc trong khu vực.
Chị Hoà đã chia sẻ với chúng tôi về cách nuôi lợn bản Mường Khương, một loại lợn đặc biệt được nuôi theo cách tự nhiên và truyền thống. Lợn bản Mường Khương được nuôi và chăm sóc tại các gia đình trong các bản làng vùng cao, nơi mà người dân tộc Mông và Nùng sinh sống. Chúng được nuôi thả tự nhiên và ăn thức ăn chủ yếu là cám ngô, bỗng rượu gạo và rượu ngô nấu từ lá cây mọc tự nhiên trong rừng, hoàn toàn tránh xa cám công nghiệp.
Chị Cao Thị Hoà, dân tộc Nùng, sinh ra và lớn lên tại xã Bản Lầu, Mường Khương, Lào Cai - người chuyên sản xuất và chế biến các sản phẩm từ thịt lợn bản của bà con dân tộc. |
Sự khác biệt nổi bật của lợn bản Mường Khương so với các loại lợn khác chính là chất lượng thịt và mỡ. Thịt lợn Mường Khương rất chắc, rai và thơm ngon. Mỡ của lợn này không chỉ dày và mềm mịn mà còn có hương vị đặc trưng, không ngấy. Đặc biệt, do lợn được nuôi theo cách tự nhiên và truyền thống, thịt lợn bản Mường Khương có màu sắc và hương vị tự nhiên, đặc trưng của miền núi vùng cao.
Nhờ vào những đặc điểm này, thịt lợn bản Mường Khương không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng mà còn được đánh giá cao về chất lượng dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao chị Hoà đã chọn lợn bản Mường Khương làm nguyên liệu chính cho các sản phẩm thực phẩm mà chị sản xuất và phân phối.
Lãnh đạo hợp tác xã Sơn Hòa chụp ảnh lưu niệm cùng đối tác thăm quan trụ sở. |
Ngoài sản phẩm thịt lợn bản Mường Khương, huyện Mường Khương (Lào Cai) còn nổi tiếng với sản phẩm Rượu men lá Hạ Thổ. Cơ sở Nấu rượu thủ công gia truyền Núi Đá, do chủ cơ sở Lê Thành Nam điều hành, đã nhận được sự đánh giá cao từ cộng đồng. Rượu được nấu bằng rượu Séng Cù, một loại rượu đặc sản của người dân tộc Mường, kết hợp với men đá và mạch nước trên núi đá. Quy trình sản xuất thủ công và nguyên liệu tự nhiên tạo nên sản phẩm rượu tinh khiết, tươi ngon và an toàn, đáp ứng được sự yêu thích và tin tưởng của người tiêu dùng.
Sản phẩm Rượu men lá Hạ Thổ Núi Đá (Mường Khương, Lào Cai) |
Lớp Cao cấp Chính trị K74.A15 Học viện Chính trị Quốc gia Hồ Chí Minh tham quan cơ sở nấu rượu thủ công gia truyền |
Với sự nỗ lực và cam kết của các hợp tác xã và các cơ sở sản xuất tại huyện Mường Khương, Lào Cai, các sản phẩm đặc sản như thịt lợn bản Mường Khương và rượu men lá Hạ Thổ đã không chỉ ghi dấu ấn về văn hóa, truyền thống mà còn là minh chứng cho sự phát triển bền vững của kinh tế địa phương. Đồng thời, việc giữ gìn và phát triển các sản phẩm địa phương cũng góp phần quan trọng trong việc bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa, du lịch của vùng miền. Tin rằng, sự đa dạng và chất lượng của các sản phẩm địa phương sẽ tiếp tục là nguồn cảm hứng không ngừng cho người dân và du khách khám phá và trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng cao miền núi phía Bắc Việt Nam.
Tin liên quan
Smart A được công nhận tại Ấn Độ: Bước tiến lớn trên thị trường Quốc tế
12:16 | 27/07/2024 Tin tức
Dự báo thời tiết ngày 27/7/2024: Bắc Bộ nắng nóng
06:00 | 27/07/2024 Môi trường xanh
Bộ Y tế ban hành kế hoạch bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân năm 2025
16:15 | 26/07/2024 Tin tức
Cùng chuyên mục
Tìm lại sức khỏe nhờ Smart A: Câu chuyện cảm động của ông Phạm Văn Nhật
12:18 | 27/07/2024 Tin tức
Các hãng thông tấn quốc tế đưa tin về lễ Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
08:40 | 27/07/2024 Dấu ấn Việt Nam
Có những hy sinh đã hóa thành huyền thoại – Một thời hoa đỏ để thế hệ muôn đời nhớ ơn
23:05 | 26/07/2024 Tin tức
Hợp tác nâng cao chất lượng nghiên cứu khoa học và quản lý đột quỵ
16:15 | 26/07/2024 Tin tức
Đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh trong mùa bão lũ
10:21 | 26/07/2024 Tin tức
[Ảnh] Người dân xúc động khi vào viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
08:56 | 26/07/2024 Tin tức
Các tin khác
Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng sẽ sống mãi trong ký ức các lực lượng yêu chuộng hòa bình toàn thế giới
06:30 | 26/07/2024 Dấu ấn Việt Nam
Phẫu thuật lấy chiếc đinh cắm vào đầu người đàn ông hơn một năm
22:12 | 25/07/2024 Tin tức
Xác định mã số hàng hóa 14 danh mục thuốc, nguyên liệu làm thuốc và mỹ phẩm
21:49 | 25/07/2024 Tin tức
Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan gửi thư khen Bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Thanh Chương, Nghệ An
21:28 | 25/07/2024 Tin tức
Đẩy mạnh công tác tư vấn, định hướng nghề nghiệp sớm cho nữ sinh dân tộc thiểu số
16:24 | 25/07/2024 Tin tức
Lễ viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng tại Thành phố Hồ Chí Minh
12:24 | 25/07/2024 Tin tức
Lập sổ tang điện tử để người dân tưởng nhớ Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
12:21 | 25/07/2024 Tin tức
[Ảnh] Lãnh đạo Đảng, Nhà nước và Mặt trận Tổ quốc viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
10:16 | 25/07/2024 Tin tức
Bệnh viện Ung bướu Nghệ An áp dụng kỹ thuật mới trong chẩn đoán, điều trị ung thư
09:53 | 25/07/2024 Tin tức
Điều tra, xử lý và tăng cường biện pháp phòng chống ngộ độc rượu
09:53 | 25/07/2024 Tin tức
Chi hội Nam y tỉnh Thái Nguyên sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm 2024 và tổ chức hội thảo chia sẻ về bệnh xương khớp theo YHCT
6 ngày trước Hoạt động hội
Hà Nội: Nhà báo Chúc Kim Vinh giữ chức vụ Tổng biên tập Tạp chí Sức khoẻ Việt
19-07-2024 11:00 Hoạt động hội
Chi hội Nam y tỉnh An Giang tổ chức Hội nghị Sơ kết 6 tháng đầu năm và đề ra nhiệm vụ 6 tháng cuối năm
17-07-2024 00:00 Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam công bố Quyết định thành lập Chi hội CLB Healing In Balance
13-07-2024 08:57 Hoạt động hội
Hội nghị Ban chấp hành Hội Nam Y Việt Nam lần thứ V: Thông qua 10 nội dung quan trọng
02-07-2024 17:00 Hoạt động hội