Những ai không nên ăn nấm?

Nấm rất tốt cho sức khỏe nhưng có một số người được khuyến cáo không nên ăn nấm, vậy những ai không nên ăn nấm?

Cách sử dụng dược liệu an toàn, hiệu quả, khoa học Cách sử dụng dược liệu an toàn, hiệu quả, khoa học

Ai cũng biết nấm rất bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn được và ăn như thế nào cũng được. Vậy, những ai không nên ăn nấm? Khi ăn nấm cần lưu ý những gì? Mời bạn đọc tham khảo thông tin dưới đây.

Tác dụng của nấm với sức khỏe

Theo thống kê, trong thiên nhiên có gần 7 vạn loài nấm, nhưng chỉ hơn 100 loài có thể ăn hoặc dùng làm thuốc. Hiện nay nấm được xem là loại thực phẩm giá trị dinh dưỡng cao, được ví như món ăn thời thượng, thường xuất hiện trong các thực đơn nhà hàng, tiệc cưới như lẩu nấm, bánh xèo nấm, nấm xào, gỏi nấm...

Những ai không nên ăn nấm? - 1

Nấm là thực phẩm bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn được/Trang chủ (suckhoeviet.org.vn)

Vừa là “rau sạch” vừa là “thịt sạch“: Trong nấm có các thành phần dinh dưỡng tự nhiên giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa, kích thích cơ thể sản sinh hoạt chất interferon (chất có khả năng ức chế sự sinh trưởng của các loại virus, ngăn chặn quá trình hình thành và phát triển tế bào ung thư trong cơ thể). Ăn nấm giúp lưu thông khí huyết, thải độc tố ra ngoài cơ thể, giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt. Đặc biệt, nấm vừa là “rau sạch”, vừa là “thịt sạch”.

Nấm hương tác dụng điều tiết chuyển hóa, tăng cường năng lực miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi mật và sỏi tiết niệu, trợ tiêu hóa. Đây là thức ăn lý tưởng cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu, trẻ em suy dinh dưỡng. Chất ergosterol trong nấm hương dưới tác dụng của tia cực tím trong ánh nắng mặt trời sẽ chuyển hóa thành vitamin D2 giúp cơ thể đề phòng và chữa bệnh còi xương rất hiệu quả.

Nấm rơm, nấm bào ngư, nấm mèo trắng tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể, nâng cao năng lực tạo máu của tủy xương, giảm cholesterol máu, phòng ngừa cao huyết áp, thiểu năng tuần hoàn não... Nấm mèo đen còn có khả năng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, phòng chống tình trạng đông máu do nghẽn mạch, ngăn cản sự hình thành các mảng vữa xơ trong lòng huyết quản, chống lão hóa, ung thư và phóng xạ.

Nấm kim châm rất hữu ích cho người già, người bị huyết áp cao. Loại nấm này chứa chất có tác dụng chống ung thư rất hiệu quả. Nấm kim châm chứa nhiều lysine rất cần cho quá trình sinh trưởng, cải thiện chiều cao và trí tuệ trẻ em, hạ mỡ máu, phòng chống bệnh lý viêm loét đường tiêu hóa và bệnh gan mật.

Nấm mỡ rất thích hợp cho những người chán ăn, mệt mỏi, sản phụ thiếu sữa, viêm phế quản mãn tính, viêm gan mãn tính, hội chứng suy giảm bạch cầu, giúp hạ đường huyết, hạ cholesterol huyết và cải thiện chức năng tuyến tụy.

Những ai không nên ăn nấm?

Theo y học cổ truyền, nấm có vị ngọt, tính mát, nếu dùng nhiều và lâu dài có thể dẫn đến lạnh bụng, khó tiêu. Những người tì vị hư nhược, khi ăn hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện lỏng, phân nát thì không nên dùng.

Sự nguy hiểm khi ăn nhầm nấm độc

Thống kê cho thấy 95% ngộ độc nấm là do nhầm lẫn, không phân biệt được nấm lành, nấm độc và 5% do chủ quan của người ăn nhầm nấm bị biến chất, hư hỏng trong quá trình bảo quản. Đun, nấu, đông lạnh hoặc chế biến đều không làm giảm độc tính của nấm. Trẻ em, người già yếu, suy nhược thường dễ bị ngộ độc hơn những người trẻ khỏe mạnh.

Các độc chất trong nấm có nhiều loại, thường là gây kích ứng đường tiêu hóa, hủy hoại tế bào gan, thận, làm tê liệt thần kinh. Đặc biệt, với những người khi uống rượu kèm ăn nấm thì nguy cơ ngộ độc rượu tăng lên vì sự tích tụ quá cao của lượng aldehyd trong máu, gây cảm giác nóng bừng mặt, nhức đầu, buồn nôn, đánh trống ngực và khó thở, nếu không điều trị kịp thời sẽ dẫn đến tử vong.

Nếu sau khi ăn nấm mà bị nôn mửa, toàn thân mệt mỏi, đi tiêu nhiều lần trong ngày thì đó là triệu chứng ngộ độc, cần đưa đến cơ sở y tế gần nhất để được xử trí nhanh chóng và kịp thời. Để lâu mức độ ngộ độc nặng hơn có thể trụy tim mạch hoặc tử vong.

Thận trọng khi chọn nấm

Khi mua nấm nên chọn loại non và tươi. Nên mua ở những cơ sở có uy tín. Tốt nhất nên dùng nấm trong 12 giờ sau khi thu hái. Đối với đồng bào ở miền núi, trong rừng có rất nhiều loại nấm nên lưu ý, đa số nấm độc có nhiều màu sắc đẹp, sặc sỡ, hay mọc nơi ẩm ướt và môi trường ô nhiễm, nhất là vào mùa mưa. Trong nấm độc chứa nhiều nước màu trắng đục giống sữa bò. Đun nấu trong vật dụng bằng bạc hoặc kim loại, nấm độc có thể biến vật dụng này thành màu đen.

Cần tuyên truyền, khuyến cáo người dân không nên ăn nấm khi không biết đó là nấm lành hay nấm độc để tránh những vụ ngộ độc chết người do nấm gây ra.

Trên đây là những thông tin giải đáp về băn khoăn "Những ai không nên ăn nấm?". Hãy ăn nấm đúng cách để tốt cho sức khỏe nhé.

Nguồn: Những ai không nên ăn nấm?

Vân Anh/vtc.vn
https://suckhoeviet.org.vn/

Tin liên quan

Khai giảng Lớp bồi dưỡng kiến thức dân tộc: Nâng cao năng lực cán bộ cơ sở vùng đồng bào dân tộc thiểu số

Khai giảng Lớp bồi dưỡng kiến thức dân tộc: Nâng cao năng lực cán bộ cơ sở vùng đồng bào dân tộc thiểu số

SKV - Nhằm nâng cao chất lượng đội ngũ cán bộ cơ sở – lực lượng giữ vai trò “cầu nối” trong triển khai chính sách dân tộc – Sở Dân tộc và Tôn giáo tỉnh Thái Nguyên phối hợp với Đại học Thái Nguyên đã khai giảng Lớp bồi dưỡng kiến thức dân tộc cho 80 học viên thuộc các xã vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi phía Nam tỉnh.
Nhóm thực phẩm nên bổ sung vào mùa đông để tăng sức đề kháng, giữ ấm cơ thể

Nhóm thực phẩm nên bổ sung vào mùa đông để tăng sức đề kháng, giữ ấm cơ thể

Khi tiết trời chuyển lạnh, cơ thể con người phải hoạt động nhiều hơn để giữ ấm, khiến sức đề kháng dễ suy giảm. Đây cũng là thời điểm các bệnh như cảm lạnh, cúm, viêm họng hay khô da… thường “ghé thăm”. Một chế độ ăn uống hợp lý, bổ sung đúng nhóm thực phẩm sẽ giúp bạn vừa giữ ấm, vừa tăng cường miễn dịch để trải qua mùa đông khỏe mạnh.
6 thực phẩm giàu omega-3 không kém cá béo, quen thuộc với người Việt

6 thực phẩm giàu omega-3 không kém cá béo, quen thuộc với người Việt

Omega-3 là một dưỡng chất thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch, hỗ trợ chức năng não bộ và cải thiện thị lực. Thường khi nhắc đến Omega-3, chúng ta nghĩ ngay đến các loại cá béo như cá hồi, cá trích hay cá mòi. Tuy nhiên, ít ai biết rằng có nhiều thực phẩm quen thuộc ở Việt Nam cũng chứa lượng Omega-3 dồi dào, không hề thua kém các loại cá. Dưới đây là danh sách 6 thực phẩm nổi bật mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.

Cùng chuyên mục

Sức khỏe cộng đồng trước tình trạng ô nhiễm hóa chất nông nghiệp

Sức khỏe cộng đồng trước tình trạng ô nhiễm hóa chất nông nghiệp

Trong bối cảnh hiện nay, sức khỏe cộng đồng đang phải đối mặt với nhiều thách thức, trong đó ô nhiễm hóa chất nông nghiệp nổi lên như một vấn đề cấp bách. Việc sử dụng hóa chất trong nông nghiệp không chỉ ảnh hưởng đến môi trường mà còn tác động trực tiếp đến sức khỏe con người.
Hoạt động thể chất có thể làm chậm sự phát triển khối u – Kết quả nghiên cứu tại Đại học Yale

Hoạt động thể chất có thể làm chậm sự phát triển khối u – Kết quả nghiên cứu tại Đại học Yale

Một nghiên cứu mới từ các nhà khoa học Mỹ đã làm sáng tỏ vai trò quan trọng của hoạt động thể chất trong việc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Kết quả được công bố trên tạp chí PNAS cho thấy tập luyện không chỉ cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn có thể trực tiếp làm chậm sự phát triển của khối u.
[Infographic] 5 loại hạt tốt cho sức khỏe

[Infographic] 5 loại hạt tốt cho sức khỏe

Các loại hạt không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn là "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng, giúp bảo vệ tim mạch, ổn định đường huyết, hỗ trợ sức khỏe não bộ. Dưới đây là 5 loại hạt tốt nhất cho sức khỏe dựa trên giá trị dinh dưỡng.
Phòng khám Da liễu Sài Gòn: Phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao nâng cao chất lượng khám chữa bệnh

Phòng khám Da liễu Sài Gòn: Phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao nâng cao chất lượng khám chữa bệnh

(SKV) - Trong bối cảnh nhu cầu chăm sóc và điều trị các vấn đề về da ngày càng gia tăng, việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trở thành yếu tố quyết định đối với các cơ sở y tế. Là một đơn vị uy tín trong lĩnh vực khám chữa bệnh về da liễu, trong những năm gần đây Phòng khám Da liễu Sài Gòn đã đẩy mạnh phát triển và đào tạo nguồn nhân lực để nâng cao chất lượng khám chữa bệnh trong lĩnh vực da liễu.
Kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm – hướng đến sản xuất sạch

Kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm – hướng đến sản xuất sạch

Trong bối cảnh ngày càng nhiều người tiêu dùng quan tâm đến chất lượng thực phẩm, việc kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm nông thôn trở thành một vấn đề cấp bách. Nông sản không chỉ là nguồn cung cấp dinh dưỡng mà còn là biểu tượng của sự an toàn và sức khỏe cộng đồng. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất và chế biến, vi sinh vật có thể trở thành mối nguy hại lớn, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thực phẩm.
Ô nhiễm chéo trong bảo quản nông sản và các bệnh lý có thể phát sinh

Ô nhiễm chéo trong bảo quản nông sản và các bệnh lý có thể phát sinh

Trong bối cảnh hiện đại, bảo quản nông sản là một yếu tố quan trọng không chỉ để duy trì chất lượng sản phẩm mà còn để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, ô nhiễm chéo trong quá trình bảo quản nông sản đang trở thành một vấn đề nghiêm trọng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe và các bệnh lý có thể phát sinh.

Các tin khác

Nâng cao nhận thức ATTP cho hộ sản xuất nhỏ lẻ: Vai trò của truyền thông khoa học

Nâng cao nhận thức ATTP cho hộ sản xuất nhỏ lẻ: Vai trò của truyền thông khoa học

Trong bối cảnh thực phẩm không an toàn đang trở thành mối lo ngại lớn đối với sức khỏe cộng đồng, việc nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm (ATTP) cho các hộ sản xuất nhỏ lẻ là một nhiệm vụ cấp thiết. Đặc biệt, truyền thông khoa học đóng vai trò quan trọng trong việc lan tỏa kiến thức, giúp người sản xuất hiểu rõ và áp dụng các quy chuẩn ATTP một cách hiệu quả.
Ô nhiễm nguồn nước nông thôn: Yếu tố nguy cơ bệnh tật và giải pháp

Ô nhiễm nguồn nước nông thôn: Yếu tố nguy cơ bệnh tật và giải pháp

Ô nhiễm nguồn nước tại các vùng nông thôn không chỉ là vấn đề môi trường mà còn là mối đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng. Với tình trạng ngày càng gia tăng, việc tìm hiểu nguyên nhân, hậu quả và đề xuất giải pháp hiệu quả là điều cấp thiết để bảo vệ cuộc sống và tương lai của hàng triệu người dân.
Bụi nông nghiệp và bệnh đường hô hấp ở cộng đồng nông thôn

Bụi nông nghiệp và bệnh đường hô hấp ở cộng đồng nông thôn

Trong bối cảnh nông nghiệp là trụ cột kinh tế của nhiều vùng nông thôn, một vấn đề sức khỏe đang bị lãng quên lại ngày càng trở nên nghiêm trọng: bụi nông nghiệp và tác động của nó đến hệ hô hấp của người dân. Đây không chỉ là thách thức về môi trường mà còn là mối đe dọa lớn đối với chất lượng cuộc sống và sức khỏe cộng đồng.
Quản lý chất thải chăn nuôi: Tác động đến sức khỏe và môi trường

Quản lý chất thải chăn nuôi: Tác động đến sức khỏe và môi trường

Chăn nuôi là một trong những ngành kinh tế quan trọng tại nhiều vùng nông thôn, nhưng việc quản lý chất thải chăn nuôi không hiệu quả đang trở thành mối đe dọa lớn đối với sức khỏe cộng đồng và môi trường. Bài viết này sẽ phân tích tác động của chất thải chăn nuôi và đề xuất các giải pháp quản lý hiệu quả, nhằm hướng tới một nền chăn nuôi bền vững và thân thiện với môi trường.
Ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý rác thải nông thôn

Ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý rác thải nông thôn

Rác thải nông thôn đang trở thành một thách thức lớn đối với môi trường và sức khỏe cộng đồng. Trong bối cảnh đó, công nghệ sinh học (CNSH) nổi lên như một giải pháp tiên tiến, hiệu quả và thân thiện với môi trường. Bài viết này sẽ khám phá cách CNSH đang được ứng dụng để xử lý rác thải nông thôn, mang lại hy vọng về một tương lai bền vững.
Bạn có biết: Lợi ích sức khỏe và bài thuốc từ quả trám

Bạn có biết: Lợi ích sức khỏe và bài thuốc từ quả trám

Trám là một loại quả nhỏ nhưng giàu giá trị dinh dưỡng và công dụng y học cổ truyền. Từ lâu, trám đã được dùng trong ẩm thực và làm thuốc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nâng cao an toàn thực phẩm tại các làng nghề chế biến truyền thống

Nâng cao an toàn thực phẩm tại các làng nghề chế biến truyền thống

Tại nhiều địa phương, làng nghề chế biến nông sản – thực phẩm vẫn là sinh kế chủ lực của hàng nghìn hộ dân, đóng góp quan trọng vào tăng trưởng kinh tế nông thôn. Tuy nhiên, đi cùng tiềm năng phát triển là những thách thức không nhỏ về an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường và chất lượng sản phẩm.
Nâng cao chất lượng dinh dưỡng từ nông sản Việt: Cơ hội cho chế biến sâu

Nâng cao chất lượng dinh dưỡng từ nông sản Việt: Cơ hội cho chế biến sâu

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng thực phẩm an toàn, giàu dinh dưỡng tăng mạnh, nông sản Việt Nam đang đứng trước cơ hội lớn để chuyển mình. Không chỉ đáp ứng thị trường trong nước, nâng cao giá trị dinh dưỡng còn là chìa khóa đưa nông sản Việt bước vào chuỗi giá trị toàn cầu thông qua chế biến sâu, phát triển sản phẩm chất lượng cao.
Bệnh viện Tâm thần Trung ương 2: Nỗ lực “tất cả vì sự hài lòng của người bệnh”

Bệnh viện Tâm thần Trung ương 2: Nỗ lực “tất cả vì sự hài lòng của người bệnh”

(SKV) - Nghề y là một nghề đặc biệt. Đối tượng phục vụ của nghề y là bệnh nhân, những người thường xuyên phải chịu đựng đau đớn vì bệnh tật, sức khỏe yếu. Bởi vậy, hơn ai hết, họ cần được chăm sóc bằng cả tình yêu thương, sự thấu hiểu. Thấm nhuần lời Bác dạy “Lương Y như từ mẫu”, Bệnh viện Tâm thần Trung ương 2 đã triển khai đồng bộ các giải pháp nhằm nâng cao trình độ chuyên môn, nghiệp vụ, nâng cao y đức của thầy thuốc, cán bộ y tế, đổi mới tác phong làm việc đáp ứng chất lượng và sự hài lòng của người bệnh. Bệnh viện Tâm thần Trung ương 2 có chức năng cung cấp dịch vụ khám bệnh, chữa bệnh, phòng bệnh và phục hồi chức năng cho người bệnh tâm thần khu vực phía Nam ở tuyến cao nhất và bệnh đa khoa thông thường; là cơ sở đào tạo và tham gia đào tạo cán bộ chuyên ngành tâm thần; chỉ đạo tuyến; nghiên cứu khoa học và triển khai ứng dụng khoa học, công nghệ, kỹ thuật hiện đại để phục vụ công tác chăm sóc sức khỏe Nhân dân.
Cần lưu ý những gì khi ăn cà chua?

Cần lưu ý những gì khi ăn cà chua?

Cà chua là một trong những loại thực phẩm quen thuộc nhất trong bữa ăn của người Việt. Với hàm lượng vitamin C, lycopene và chất chống oxy hóa phong phú, cà chua được xem là “người bạn” của tim mạch, thị lực và làn da. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, loại quả này cũng có thể gây ra những tác dụng không mong muốn. Dưới đây là những lưu ý quan trọng để ăn cà chua vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Xem thêm
Diễn đàn quốc tế Lạc Bệnh Học lần thứ 21: Hội Nam Y Việt Nam làm cầu nối đưa Lạc Bệnh Học vươn tầm thế giới

Diễn đàn quốc tế Lạc Bệnh Học lần thứ 21: Hội Nam Y Việt Nam làm cầu nối đưa Lạc Bệnh Học vươn tầm thế giới

TTND. GS. TS. Trương Việt Bình khẳng định, Hội Nam Y Việt Nam sẽ tiếp tục mở rộng hợp tác quốc tế, đặc biệt với các cơ sở nghiên cứu hàng đầu của Trung Quốc và nhiều quốc gia khác, nhằm đưa Lạc bệnh học cũng như y học cổ truyền Việt Nam lên tầm cao mới.
Hội thảo khoa học “Sức khỏe não bộ: Phòng ngừa suy giảm và tăng cường trí nhớ” - Cùng hành động và chăm sóc sức khỏe cộng đồng

Hội thảo khoa học “Sức khỏe não bộ: Phòng ngừa suy giảm và tăng cường trí nhớ” - Cùng hành động và chăm sóc sức khỏe cộng đồng

Ngày 9/11, tại Khu Du lịch Ao Vua (Hà Nội), hơn 200 đại biểu, chuyên gia, bác sĩ đầu ngành trong lĩnh vực y học hiện đại và y học cổ truyền đã tham dự Hội thảo khoa học “Sức khỏe não bộ: Phòng ngừa suy giảm và tăng cường trí nhớ”.
Chi hội Nam y Trà Vinh tổ chức thành công đại hội đại biểu lần thứ II, nhiệm kỳ 2025-2030

Chi hội Nam y Trà Vinh tổ chức thành công đại hội đại biểu lần thứ II, nhiệm kỳ 2025-2030

SKV - Vĩnh Long, ngày 3/11/2025 – Trong không khí hân hoan và trang trọng, Chi Hội Nam Y Trà Vinh trực thuộc Hội Nam Y Việt Nam đã long trọng tổ chức Đại hội Đại biểu lần thứ II, nhiệm kỳ 2025 – 2030, đánh dấu bước phát triển mới sau 5 năm hoạt động tích cực, hiệu quả trong công tác khám chữa bệnh bằng y học cổ truyền và chăm sóc sức khỏe cộng đồng.
Chi hội Nam y tỉnh An Giang lan tỏa yêu thương – trao gửi niềm tin tới người dân khó khăn khóm Long Thạnh

Chi hội Nam y tỉnh An Giang lan tỏa yêu thương – trao gửi niềm tin tới người dân khó khăn khóm Long Thạnh

Thực hiện kế hoạch công tác thường niên quý III năm 2025, Chi Hội Nam y tỉnh An Giang đã tổ chức chương trình thiện nguyện ý nghĩa tại khóm Long Thạnh, phường Long Phú, tỉnh An Giang.
“Trái tim yêu thương” – Chi hội Nam y Kon Tum mang Trung thu về thôn nghèo Đăk Hà

“Trái tim yêu thương” – Chi hội Nam y Kon Tum mang Trung thu về thôn nghèo Đăk Hà

Ngày 4/10/2025, tại thôn 10, xã Đăk Hà, tỉnh Quảng Ngãi, Chi hội Nam Y Kon Tum đã tổ chức chương trình thiện nguyện đầy ý nghĩa mang tên “Trái tim yêu thương”
Phiên bản di động