6 lợi ích hàng đầu của của cà rốt

Cà rốt được trồng đầu tiên ở Afghanistan vào khoảng năm 900 sau Công nguyên. Nhiều người biết đến cà rốt với màu cam rực rỡ đặc trưng, nhưng thực tế thì loại củ này cũng có các màu sắc khác, chẳng hạn như tím hoặc vàng, đỏ và trắng.

Loại củ phổ biến và đa năng này có thể mang hương vị hơi khác nhau tùy thuộc vào màu sắc, kích thước và nơi trồng. Đường trong cà rốt tạo ra vị ngọt nhẹ, nhưng đôi khi cũng có thể mang mùi đất hoặc hơi đắng.

Một khẩu phần nửa cốc cà rốt có:

- 25 calo;

- 6 gram carbohydrate;

- 2 gram chất xơ;

- 3 gram đường;

- 0,5 gram protein.

Cà rốt rất tốt cho sức khoẻ (ảnh: internet).

Dưới đây là 6 lợi ích hàng đầu của cà rốt

1. Rất tốt cho mắt

Đây được xem là công dụng sức khỏe nổi tiếng nhất của cà rốt. Chúng giàu beta-carotene - một hợp chất mà cơ thể chuyển thành vitamin A, hay còn gọi là tiền vitamin A, giúp mắt khỏe mạnh. Hơn nữa, beta-carotene còn giúp bảo vệ đôi mắt khỏi ánh nắng mặt trời và làm giảm nguy cơ bị đục thủy tinh thể ,cũng như các vấn đề thị lực khác.

Cà rốt màu vàng có chứa lutein, cũng rất tốt cho đôi mắt của bạn. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng dưỡng chất này có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác - nguyên nhân hàng đầu gây giảm thị lực ở Hoa Kỳ.

2. Cung cấp nguồn carotenoid dồi dào trong khẩu phần ăn uống

Đúng như tên gọi, cà rốt rất giàu hợp chất thực vật gọi là carotenoid – những hợp chất này tích trong rễ, bộ phận chúng ta thích ăn nhất. Khoảng 80% caroten trong cà rốt thuộc loại beta-carotene và thường được biết là tiền vitamin a vì chúng ta chuyển hóa thành Vitamin A trong ruột.

Carotenoids cũng giúp duy trì hệ thống miễn dịch hoạt động tốt, rất quan trọng đối với làn da và quá trình lão hóa khỏe mạnh của con người, đồng thời hỗ trợ quan trọng trong hệ hô hấp. Và thú vị là khi chúng ta chế biến cà rốt với nhiều cách khác nhau hàm lượng carotenoid vẫn giữ được, đặc biệt khi bạn Xay nhuyễn và thưởng thức với một ít chất béo hoặc dầu, bạn sẽ tăng khả năng hấp thụ hàm lượng pro-vitamin A nhiều hơn.

Nước ép cà rốt (ảnh: internet).

3. Cà rốt giúp cân bằng cholesterol và sức khỏe tim mạch

Cà rốt là nguồn cung cấp chất xơ cũng như Vitamin C góp phần bảo vệ trái tim khỏe mạnh. Cà rốt cũng giúp điều chỉnh lượng hấp thụ cholesterol hàng ngày và do đó cải thiện sự cân bằng cholesterol.

4. Hỗ trợ mục tiêu điều chỉnh giảm cân nặng

Ít calo và là nguồn chất xơ tốt, nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung các loại rau như cà rốt trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp tăng cảm giác no. Vị ngọt tự nhiên của cà rốt cũng có thể hữu ích trong việc giảm các loại đường khác trong chế độ ăn uống.

5. Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư

Cà rốt là củ quả tốt cho sức khẻo và được sử dụng dành cho những bữa ăn lành mạnh, do vậy góp phần giảm nguy cơ ung thư.

6. Giảm hỗ trợ các bệnh đường ruột

Một nghiên cứu ở những người phụ nữ trẻ ăn đủ cà rốt để cung cấp 15g chất xơ mỗi ngày trong thời gian ba tuần và đã công nhận chất xơ trong cà rốt là nguồn cũng cấp rất tốt cho vi khuẩn có lợi cư trú trong ruột. Nhiều loại vi khuẩn đường ruột này tạo ra axit béo chuỗi ngắn có lợi không chỉ cho đường ruột mà còn cho sức khỏe nói chung của chúng ta.

Tuy nhiên nếu bạn lạm dụng cà rốt quá nhiều, những lợi ích “vàng” mà loại củ này mang lại cho bạn có thể sẽ biến thành “thảm họa” với sức khỏe của bạn. Theo các chuyên gia, không nên ăn quá nhiều:

– Đối với người lớn chỉ nên ăn 300g/ tuần

– Trẻ nhỏ thì khoảng 150g cà rốt trong một tuần là đủ, mỗi lần nửa củ hoặc củ nhỏ 50g.

Do vậy bạn nên cân đối khẩu phần ăn hàng ngày của mình để bổ sung cà rốt một cách hợp lý, khoa học tốt cho sức khỏe bản thân nhất.