Cải thảo - Thực phẩm “vàng” giúp tăng sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư

Cải thảo đứng vị trí thứ hai trong top 10 loại “rau tốt nhất thế giới”. Với đặc tính giàu vitamin và khoáng chất, cải thảo được xem là “người bạn vàng” trong chế độ ăn uống lành mạnh và phòng bệnh của nhiều gia đình.
Lợi ích sức khỏe và bài thuốc dân gian từ rau ngót [Infographic] Sáu loại rau giàu vitamin, phòng ngừa ung thư

Trong nhóm rau ăn lá phổ biến, cải thảo đang ngày càng được giới khoa học chú ý nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội. Theo số liệu của USDA, 100g cải thảo chỉ chứa khoảng 13 calo nhưng lại cung cấp tới 45% nhu cầu vitamin C hằng ngày, cùng nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin K, folate và chất xơ. Các nghiên cứu cũng cho thấy hợp chất chống oxy hóa trong cải thảo có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Cải thảo - Thực phẩm “vàng” giúp tăng sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư
Cải thảo cung cấp 45% nhu cầu vitamin C hằng ngày, cùng nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin K, folate và chất xơ.

Lợi ích của cải thảo đối với sức khỏe

Tăng cường sức đề kháng: Rau cải thảo là loại rau xanh chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, đáp ứng hơn 45% nhu cầu hằng ngày. Vitamin C tham gia vào quá trình hình thành tế bào bạch cầu trung tính, giúp củng cố hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự xâm nhập của mầm bệnh.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Cải thảo là loại rau giàu chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên. Chất xơ trong cải thảo cũng làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột. Vì đây là nguồn nhiên liệu chính cho các loài vi khuẩn thân thiện như Bifidobacteria và Lactobacilli. Những vi khuẩn này thực hiện các chức năng quan trọng như bảo vệ hệ thống miễn dịch và sản xuất các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin K2 và B12.

Phòng ngừa sự phát triển của tế bào ung thư: Các chất dinh dưỡng này có thể làm tăng khả năng giải độc của men gan và thúc đẩy tốc độ giải độc của gan. Đồng thời, hoạt chất này ngăn chặn ADN của tế bào bị tổn thương từ đó phòng ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.

Tốt cho não bộ: Cải thảo được gọi là "thực phẩm cho não" vì hàm lượng đồng trong loại rau này chiếm 11,67% giá trị khuyến nghị hằng ngày. Tiêu thụ thực phẩm giàu đồng không chỉ giúp kích thích các quá trình suy nghĩ mà còn duy trì khả năng hoạt động trí óc sáng suốt và thúc đẩy tư duy vượt trội.

Cải thảo - Thực phẩm “vàng” giúp tăng sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư
Thường xuyên ăn rau cải thảo rất tốt cho sức khỏe.

Tốt cho hệ tim mạch: Thường xuyên ăn rau cải thảo rất tốt cho sức khỏe. Bởi loại rau này chứa lượng đáng kể vitamin B9, là công cụ chính để cải thiện hoạt động của tim. Loại vitamin này giúp loại bỏ homocysteine - nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim, đồng thời cũng kiểm soát mức độ lắng đọng của cholesterol trong tim, do đó đảm bảo tránh được các rối loạn hệ thống tim mạch.

Tốt cho mắt: Trong cải thảo rất giàu lutein, có thể làm giảm tác hại của ánh sáng xanh từ điện thoại di động và máy tính, đồng thời có lợi cho sức khỏe của mắt.

Tốt cho phụ nữ: Bổ sung cải thảo trong thực đơn ăn uống sẽ giúp giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như: tăng huyết áp, chóng mặt, thay đổi tâm trạng… nhờ vào hàm lượng sắt cao có trong loại rau này. Bên cạnh đó, cải thảo còn tăng cường bù nước cho làn da, dưỡng da mịn màng hơn.

Gợi ý một số cách chế biến cải thảo

Làm kim chi cải thảo: Món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, vừa kích thích vị giác vừa bổ sung lợi khuẩn có lợi cho tiêu hóa.

Cải thảo nấu canh: Kết hợp với thịt bằm, nấm hoặc đậu phụ, cho vị thanh ngọt tự nhiên, dễ ăn và tốt cho hệ tiêu hóa.

Cải thảo - Thực phẩm “vàng” giúp tăng sức đề kháng, ngăn ngừa ung thư
Từ cải thảo có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

Cải thảo xào: Có thể xào cùng thịt bò, tôm hoặc chỉ đơn giản với tỏi để giữ hương vị tươi ngon.

Cải thảo cuộn: Dùng lá cải thảo trụng sơ để cuộn nhân thịt, nấm, miến, sau đó hấp hoặc nấu canh - vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng.

Lẩu cải thảo: Không thể thiếu trong các bữa lẩu mùa đông, giúp cân bằng vị béo của thịt, cá và mang lại cảm giác thanh mát.

Salad cải thảo: Thái nhỏ, trộn cùng cà rốt, dưa leo, sốt mè rang hoặc giấm táo, tạo món ăn nhẹ, ít calo.

Các chuyên gia lưu ý, rau cải thảo có màu xanh nhạt nghĩa là nó chứa ít chất diệp lục, axit folic và một số chất dinh dưỡng. Do vậy, nên kết hợp với các loại rau có màu sắc khác để có thể cân bằng dinh dưỡng trong khẩu phần hằng ngày.

Khi chọn cải thảo, nên chú ý chọn những cây cải tươi có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắnh sáng dần từ phần thân đến gốc. Những cây có lá trắng tươi, mỏng, cọng to, không quá sần sùi sẽ tươi ngon hơn.

L.Anh (t/h)
https://suckhoeviet.org.vn/

Cùng chuyên mục

Tiêm vắc-xin HPV từ sớm giúp gần như xóa bỏ nguy cơ tử vong vì ung thư cổ tử cung

Tiêm vắc-xin HPV từ sớm giúp gần như xóa bỏ nguy cơ tử vong vì ung thư cổ tử cung

Trong bối cảnh HPV liên quan đến phần lớn các ca ung thư cổ tử cung, một nghiên cứu mới nhất cho rằng loại vắc-xin này có thể tạo ra bước ngoặt đối với sức khỏe phụ nữ...
Trời nóng, tập luyện thế nào để tránh sốc nhiệt?

Trời nóng, tập luyện thế nào để tránh sốc nhiệt?

Trong những đợt nắng nóng kéo dài, chỉ chăm chỉ tập luyện là chưa đủ, người tập cũng cần biết cách thích nghi để bảo vệ sức khỏe...
Một số  lợi ích sức khỏe khi ăn chuối vào buổi tối

Một số lợi ích sức khỏe khi ăn chuối vào buổi tối

(SKV) - Nhiều người lo ngại ăn chuối vào buổi tối có thể gây tăng cân. Tuy nhiên, nếu sử dụng với lượng hợp lý, chuối không chỉ không làm tăng cân mà còn mang lại nhiều lợi ích cho tiêu hóa, tim mạch, giấc ngủ và quá trình phục hồi cơ thể.
Lợi ích bất ngờ khi bật máy lọc không khí lúc ngủ

Lợi ích bất ngờ khi bật máy lọc không khí lúc ngủ

Những tác động của chất lượng không khí trong nhà có thể vượt xa những gì nhiều người vẫn nghĩ. Các nghiên cứu gần đây cho thấy việc cải thiện không khí hít thở hàng ngày có thể mang lại lợi ích rõ rệt cho cơ thể, đặc biệt trong lúc ngủ...
Chơi pickleball thế nào để an toàn cho tim mạch?

Chơi pickleball thế nào để an toàn cho tim mạch?

Pickleball đang trở thành môn thể thao được yêu thích tại Việt Nam nhờ dễ chơi, phù hợp nhiều lứa tuổi. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo nguy cơ ngừng tim đột ngột có thể xảy ra ở cả người trẻ lẫn trung niên nếu chủ quan với sức khỏe tim mạch hoặc vận động quá sức
Obagi Medical đột phá trong da liễu thẩm mỹ  và trao học bổng hỗ trợ bác sĩ trẻ

Obagi Medical đột phá trong da liễu thẩm mỹ và trao học bổng hỗ trợ bác sĩ trẻ

(SKV) - Trong bối cảnh nhu cầu chăm sóc và điều trị da ngày càng gia tăng, ngành da liễu đang chứng kiến sự chuyển dịch mạnh mẽ từ các giải pháp đơn lẻ sang những phương pháp tiếp cận toàn diện, dựa trên bằng chứng khoa học và cá nhân hóa theo từng tình trạng da.

Các tin khác

Bánh mì có thực sự tốt cho sức khỏe?

Bánh mì có thực sự tốt cho sức khỏe?

Bánh mì là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình nhưng không phải ai cũng biết cách chọn loại phù hợp. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng chỉ một vài thay đổi nhỏ cũng có thể tạo ra khác biệt đáng kể về mặt sức khỏe...
Người cao tuổi và ung thư đường tiêu hóa

Người cao tuổi và ung thư đường tiêu hóa

Người cao tuổi là nhóm có nguy cơ mắc nhiều bệnh lý tiêu hóa, trong đó có ung thư dạ dày và ung thư đại trực tràng. Tuy nhiên, khi tuổi tác ngày càng cao, câu hỏi được nhiều gia đình quan tâm là liệu việc thực hiện nội soi tiêu hóa có còn cần thiết và phù hợp hay không.
Duy trì tập 20 phút mỗi ngày giúp hỗ trợ giảm huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch

Duy trì tập 20 phút mỗi ngày giúp hỗ trợ giảm huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch

(SKV) - Huyết áp cao là một trong những nguyên nhân hàng đầu làm gia tăng nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim và suy tim. Bên cạnh việc tuân thủ chỉ định điều trị của bác sĩ, duy trì vận động đều đặn được xem là "liều thuốc tự nhiên" giúp kiểm soát huyết áp an toàn và bền vững.
Một số món ăn bồi bổ khí huyết, tăng cường thể trạng

Một số món ăn bồi bổ khí huyết, tăng cường thể trạng

(SKV) - Trong y học cổ truyền, khí và huyết được xem là hai yếu tố cơ bản duy trì hoạt động của các tạng phủ và nuôi dưỡng toàn thân. Khí có vai trò thúc đẩy các hoạt động sinh lý, còn huyết đảm nhiệm chức năng nuôi dưỡng cơ thể. Khi khí huyết suy giảm, nhiều người có thể xuất hiện các biểu hiện như mệt mỏi, da xanh nhợt, ăn ngủ kém, giảm khả năng tập chung hoặc thường xuyên cảm thấy thiếu sức sống. Bên cạnh việc nghỉ ngơi hợp lý, vận động phù hợp và điều trị các bệnh lý nền nếu có, chế độ dinh dưỡng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ bổ khí huyết, phục hồi thể trạng.
Bài thuốc Đông y hỗ trợ tăng cường sức khỏe, góp phần kéo dài tuổi thọ

Bài thuốc Đông y hỗ trợ tăng cường sức khỏe, góp phần kéo dài tuổi thọ

(SKV) - Theo quan niệm Đông y, muốn sống lâu cần “bổ khí dưỡng huyết, kiện tỳ ích thận, điều hòa âm dương”. Một bài trà đơn giản giúp nâng cao thể trạng gồm:
Cặp đôi trái cây giúp cải thiện sức khỏe tim mạch

Cặp đôi trái cây giúp cải thiện sức khỏe tim mạch

Theo một nghiên cứu mới được công bố, sự kết hợp giữa bơ và xoài tươi có thể mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe tim mạch…
Các nhà khoa học tìm thấy thêm một lý do để ăn bơ thường xuyên

Các nhà khoa học tìm thấy thêm một lý do để ăn bơ thường xuyên

Quả bơ từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tim mạch, tăng cường sức khỏe xương và cải thiện chức năng tiêu hóa...
Chăm sóc người bệnh xơ gan tại nhà đúng cách để tránh biến chứng nguy hiểm

Chăm sóc người bệnh xơ gan tại nhà đúng cách để tránh biến chứng nguy hiểm

Nhiều gia đình khi biết người thân mắc xơ gan thường áp dụng chế độ ăn kiêng quá mức, thậm chí cắt hoàn toàn thịt, cá vì lo ngại gan không còn khả năng chuyển hóa. Tuy nhiên, thực tế tại các cơ sở điều trị cho thấy không ít người bệnh nhập viện trong tình trạng suy kiệt, hôn mê do suy dinh dưỡng vì kiêng khem sai cách.
Cách xử lý đúng để giảm thuốc trừ sâu trong các loại quả mọng mùa hè

Cách xử lý đúng để giảm thuốc trừ sâu trong các loại quả mọng mùa hè

Các loại quả mọng tuy giàu dinh dưỡng nhưng lại có mức độ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật khác nhau đáng kể. Hiểu rõ đặc điểm từng loại giúp lựa chọn và xử lý thực phẩm an toàn hơn...
Collagen có thực sự giúp đẹp da và khỏe khớp như nhiều người kỳ vọng?

Collagen có thực sự giúp đẹp da và khỏe khớp như nhiều người kỳ vọng?

Được xem là một trong những protein quan trọng nhất của cơ thể, collagen có liên quan mật thiết đến sức khỏe làn da, xương và khớp. Các nghiên cứu gần đây đã làm sáng tỏ hơn vai trò của việc bổ sung collagen đối với những chức năng này…
Xem thêm
Ban Thiện nguyện phía Nam (Hội Nam y Việt Nam) tổ chức khám chữa bệnh y học cổ truyền và tặng quà cho 150 người dân tại xã Tân Tập

Ban Thiện nguyện phía Nam (Hội Nam y Việt Nam) tổ chức khám chữa bệnh y học cổ truyền và tặng quà cho 150 người dân tại xã Tân Tập

(SKV) - Sáng 13/6, tại Chùa Giác Thiện (xã Tân Tập, tỉnh Tây Ninh), Ban Thiện nguyện phía Nam thuộc Hội Nam y Việt Nam phối hợp cùng UBMTTQ Việt Nam xã Tân Lập, Chùa Giác Thiện, Phòng khám Y học cổ truyền Dr Khỏe, Câu lạc bộ Thiện nguyện Từ Tâm Y Quán và các mạnh thường quân trong, ngoài nước tổ chức chương trình khám chữa bệnh bằng y học cổ truyền, cấp phát thuốc miễn phí và trao quà cho người dân có hoàn cảnh khó khăn.
Chi hội Nam y tỉnh An Giang phối hợp Chùa Nam Thạnh Tự khám và cấp thuốc miễn phí cho nhân dân

Chi hội Nam y tỉnh An Giang phối hợp Chùa Nam Thạnh Tự khám và cấp thuốc miễn phí cho nhân dân

Đoàn đã khám bệnh, cấp thuốc và trao quà cho 250 người dân, đồng thời khám bệnh và cấp thuốc cho 150 người dân, với tổng số 400 lượt người được chăm sóc sức khỏe.
Hội Nam Y Việt Nam: Chi hội Nam Y Văn phòng tổ chức kỳ họp thường kỳ- Kết nạp Hội viên mới và phổ cập tri thức dược liệu kháng khuẩn

Hội Nam Y Việt Nam: Chi hội Nam Y Văn phòng tổ chức kỳ họp thường kỳ- Kết nạp Hội viên mới và phổ cập tri thức dược liệu kháng khuẩn

HÀ NỘI: Sáng 23/5/2026, Chi hội Nam Y Văn phòng (thuộc Hội Nam Y Việt Nam) đã trang trọng tổ chức buổi họp thường kỳ nhằm đánh giá hoạt động thời gian qua, triển khai phương hướng nhiệm vụ thời gian tới. Đồng thời, buổi họp cũng diễn ra lễ kết nạp hội viên mới và chương trình phổ cập tri thức chuyên môn kết hợp nhận diện thương hiệu Sao Thiên Y.
Nâng cao tay nghề chăm sóc sức khỏe cộng đồng và lan tỏa giá trị nước sạch Hydrogen tại Kon Tum

Nâng cao tay nghề chăm sóc sức khỏe cộng đồng và lan tỏa giá trị nước sạch Hydrogen tại Kon Tum

QUẢNG NGÃI – Vừa qua, Chi hội Nam Y phường Kon Tum, tỉnh Quảng Ngãi đã tổ chức buổi sinh hoạt định kỳ với mục tiêu đào tạo, nâng cao tay nghề y học cổ truyền cho các hội viên. Buổi sinh hoạt không chỉ dừng lại ở việc trao đổi chuyên môn y tế mà còn mở ra không gian giao lưu đặc biệt với doanh nghiệp, mang đến những kiến thức thiết thực về nguồn nước sạch – yếu tố cốt lõi trong việc bảo vệ sức khỏe chủ động cho bản thân và cộng đồng.
Hội nghị khoa học- Định hướng mới cho sự kết hợp Y học Cổ truyền và Y học hiện đại trong kỷ nguyên số

Hội nghị khoa học- Định hướng mới cho sự kết hợp Y học Cổ truyền và Y học hiện đại trong kỷ nguyên số

CẦN THƠ – Sáng ngày 16/05/2026, tại Vạn Phát Riverside (thành phố Cần Thơ), Hội nghị Khoa học với chủ đề “Y học cổ truyền – Y học hiện đại trong kỷ nguyên mới - Cơ hội và thách thức” đã chính thức được khai mạc. Sự kiện quy mô này do Trường Trung cấp Quốc tế Mekong phối hợp cùng Phòng khám Đa khoa BIC NANO CELL và Chi hội Nam Y Cần Thơ tổ chức, thu hút đông đảo giới chuyên gia, cơ quan quản lý và các y bác sĩ trên cả nước tham dự.
Phiên bản di động