Cẩn trọng khi hâm nóng thực phẩm: 8 loại dễ gây ngộ độc
1. Trứng
Trứng là thực phẩm giàu protein, nhưng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao lần nữa, protein trong trứng có thể bị biến đổi, dẫn đến khó tiêu hóa. Dù là trứng luộc hay chiên, bạn nên ăn ngay sau khi chế biến và tránh hâm nóng lại.
2. Thịt Gà
Thịt gà chứa protein nhạy cảm với việc đun đi đun lại. Nếu hâm nóng không đều, vi khuẩn có thể tồn tại và gây đau bụng, tiêu chảy. Nguyên tắc an toàn là chỉ hâm nóng thịt gà một lần, đảm bảo làm nóng đều từ ngoài vào trong và ăn ngay sau đó.
3. Rau Bina (Rau Chân Vịt)
Rau bina chứa nhiều nitrat, một hợp chất có lợi khi ăn tươi. Tuy nhiên, nếu hâm nóng lại nhiều lần, nitrat có thể chuyển hóa thành nitrit – chất gây hại cho cơ thể và có nguy cơ dẫn đến ngộ độc. Vì vậy, hãy nấu lượng rau vừa đủ để tránh lãng phí và hạn chế nguy cơ sức khỏe.
4. Khoai Tây
Khoai tây sau khi nấu chín nếu để lâu ở nhiệt độ phòng hoặc bị hâm nóng nhiều lần sẽ dễ phát sinh vi khuẩn gây ngộ độc. Để đảm bảo an toàn, hãy chia nhỏ phần khoai tây dư thừa và bảo quản trong tủ lạnh ngay sau khi chế biến.
![]() |
| Cẩn trọng khi hâm nóng thực phẩm: 8 loại dễ gây ngộ độc |
5. Cần Tây và Cà Rốt
Cần tây và cà rốt cũng chứa hàm lượng nitrat cao tương tự rau bina. Khi hâm nóng lại, nitrat trong hai loại rau này có thể chuyển thành nitrit – chất không tốt cho sức khỏe. Nếu món ăn có chứa cần tây hoặc cà rốt, bạn nên loại bỏ chúng trước khi hâm nóng hoặc ăn ngay sau khi chế biến.
6. Cơm Nguội
Cơm nguội là thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Bacillus cereus – loại vi khuẩn có thể sinh độc tố khi cơm được để ở nhiệt độ phòng quá lâu. Để đảm bảo an toàn, cơm nên được bảo quản trong hộp kín, đặt vào tủ lạnh ngay sau khi nguội, và chỉ hâm nóng một lần trước khi ăn.
7. Nấm
Nấm là thực phẩm dễ bị vi sinh vật xâm nhập sau khi nấu chín. Ăn nấm đã để qua đêm hoặc hâm nóng lại có thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng hoặc đầy hơi. Cách tốt nhất là ăn nấm ngay sau khi chế biến hoặc dùng nguội trong các món salad.
8. Củ Cải
Củ cải giàu nitrat giống như rau bina, cần tây và cà rốt. Khi hâm nóng nhiều lần, nitrat trong củ cải có thể chuyển hóa thành nitrit – chất gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên ăn củ cải ngay sau khi nấu hoặc dùng nguội để đảm bảo an toàn.
Lời Khuyên Để Bảo Quản Thực Phẩm An Toàn
- Bảo quản đúng cách: Thức ăn thừa nên được đặt trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh ngay sau khi nguội.
- Hạn chế hâm nóng: Chỉ hâm nóng một lần duy nhất và ăn ngay sau đó để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc biến đổi chất dinh dưỡng.
- Nấu lượng vừa đủ: Hãy tính toán khẩu phần ăn phù hợp để hạn chế việc lưu trữ thức ăn thừa và tái chế biến nhiều lần.
Việc hâm nóng thực phẩm tưởng chừng như vô hại nhưng nếu không cẩn thận, nó có thể trở thành nguyên nhân gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Hãy chú ý hơn đến cách sử dụng và bảo quản thực phẩm để đảm bảo bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho cả gia đình!
Tin liên quan
Bác sĩ lưu ý thói quen nguy hiểm dễ gây đột quỵ khi trời nắng nóng
07:07 | 26/04/2026 Tư vấn
Trường Mầm non Sao Mai: Tăng cường giám sát giao nhận và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm
20:09 | 04/04/2026 Tin tức
Sản phẩm Smart A tiệm cận như thế nào với nghiên cứu Quốc tế
11:01 | 31/01/2026 Tin tức
Cùng chuyên mục
Một số bài thuốc cổ truyền hỗ trợ điều trị ung thư tụy
01:42 | 12/06/2026 Khỏe - Đẹp
Nha khoa Vincare's: Xây dựng niềm tin từ chất lượng chuyên môn và dịch vụ
01:16 | 12/06/2026 Khỏe - Đẹp
Cách phân biệt kiến ba khoang và zona thần kinh, tránh điều trị sai gây biến chứng
15:06 | 10/06/2026 Khỏe - Đẹp
Vì sao mô hình chăm sóc sức khỏe tích hợp ngày càng được người Việt quan tâm?
04:04 | 10/06/2026 Khỏe - Đẹp
Thị trường làm đẹp chạy đua với thời gian
18:46 | 08/06/2026 Khỏe - Đẹp
Dùng nước mắm như nào để không hại tim mạch và thận?
07:07 | 08/06/2026 Khỏe - Đẹp
Các tin khác
Thực phẩm nhiễm bẩn cướp đi sinh mạng của 1,5 triệu người/năm
15:16 | 07/06/2026 Khỏe - Đẹp
Yoga giúp người bệnh ung thư vượt qua bóng tối mệt mỏi và lo âu
15:15 | 07/06/2026 Khỏe - Đẹp
Không ăn sáng có đáng lo như nhiều người vẫn nghĩ?
07:07 | 07/06/2026 Khỏe - Đẹp
Chuyên gia khuyến nghị các giải pháp để phát triển chiều cao tối ưu ở trẻ
07:07 | 06/06/2026 Khỏe - Đẹp
Nhổ răng khôn trước khi niềng Invisalign: có thực sự cần thiết?
03:43 | 06/06/2026 Khỏe - Đẹp
Bác sĩ chỉ ra 3 sai lầm dinh dưỡng phổ biến ở người bệnh ung thư
07:07 | 05/06/2026 Khỏe - Đẹp
70% người mù lòa do đục thủy tinh thể
17:35 | 03/06/2026 Khỏe - Đẹp
Đừng để xương “già” trước tuổi
16:07 | 02/06/2026 Khỏe - Đẹp
Sự thật đáng sợ về chất bảo quản trong đồ ăn
04:04 | 02/06/2026 Khỏe - Đẹp
Chủ động chăm sóc sức khỏe, tránh sốc nhiệt khi nắng nóng gay gắt kéo dài
15:16 | 31/05/2026 Khỏe - Đẹp
Chi hội Nam y tỉnh An Giang phối hợp Chùa Nam Thạnh Tự khám và cấp thuốc miễn phí cho nhân dân
1 ngày trước Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam: Chi hội Nam Y Văn phòng tổ chức kỳ họp thường kỳ- Kết nạp Hội viên mới và phổ cập tri thức dược liệu kháng khuẩn
23-05-2026 11:06 Hoạt động hội
Nâng cao tay nghề chăm sóc sức khỏe cộng đồng và lan tỏa giá trị nước sạch Hydrogen tại Kon Tum
18-05-2026 07:00 Hoạt động hội
Hội nghị khoa học- Định hướng mới cho sự kết hợp Y học Cổ truyền và Y học hiện đại trong kỷ nguyên số
16-05-2026 19:42 Hoạt động hội
Hợp tác phát triển Nam dược: Hội Nam Y Việt Nam và Giáo hội Phật giáo Hòa Hảo chung tay chăm sóc sức khỏe Nhân dân
15-05-2026 11:05 Hoạt động hội






