Câu chuyện khởi nghiệp của thương hiệu Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo: Xuất phát từ tình yêu thương

(SKV) - Từ những năm thập niên 90, Bà Trần Thị Quy và Ông Vũ Văn Bảo - người sáng lập ra hệ thống hàng Vũ Bảo đã nhận thấy một thực tế rằng, người dân xứ biển vô cùng vất vả và bận rộn, họ phải theo thuyền đi đánh cá, làm các công việc đồng áng, làm cói, phơi dệt…. rất vất vả. Những công việc này dù thường ngày nhưng dường như chiếm phần lớn thời gian ở bên gia đình của họ.

Trong khi đó, vùng đất Nga Sơn - Thanh Hóa lại là nơi có rất nhiều món ăn ngon, hải sản, thịt cá phong phú, qua thời gian đã chiếm được trọn trái tim người thưởng thức. Những món ăn ngon, đặc sản không chỉ làm lưu luyến du khách mà tạo công việc làm cho người dân nơi đây.

Nhờ tình yêu mến dành cho ẩm thực, cho những món ăn quê, Ông Bảo và bà Quy đã cùng nhau xây dựng nên thương hiệu Vũ Bảo. Những món ăn của Vũ Bảo được đón nhận là cơ hội để người dân có thêm việc làm, gia tăng thu nhập và có nhiều thời gian hơn bên gia đình.

Câu chuyện khởi nghiệp của thương hiệu Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo: Xuất phát từ tình yêu thương

Thương hiệu Vũ Bảo ra đời từ đó và nhận được sự đón nhận của đông đảo bà con xa gần. Cơ sở đầu tiên nhà hàng đặt tại xã Nga Liên, huyện Nga Sơn, tỉnh Thanh Hóa với những món ăn đặc sản như: Gỏi nhệch, nhệch kho, thịt nấu đông, hải sản như tôm, cua, cá, mực….

Nhờ tay nghề và sự tâm huyết, tỉ mỉ của ông Bảo, bà Quy mà quán ăn được người dân trong vùng và ngoài huyện hết sức yêu mến. Mỗi lần có khách quý đến nhà, hay mỗi dịp lễ tết, bà con đều qua quán ăn Vũ Bảo để mua đồ mang về đãi khách. Họ yêu mến món gỏi nhệch bởi hương vị đặc trưng của quê hương mà không ở đâu có được.

Hành trình đưa gỏi cá nhệch từ món ăn dân dã đến đặc sản trứ danh

Sau một thời gian dài phát triển, năm 1995, quán có lượng khách ngày một đông. Món Gỏi Cá Nhệch được nhắc đến nhiều hơn. Thời điểm này để phù hợp với quy mô, ban lãnh đạo đã quyết định mở rộng quy mô đưa Vũ Bảo trở thành chuỗi nhà hàng.

Câu chuyện khởi nghiệp của thương hiệu Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo: Xuất phát từ tình yêu thương

Gỏi Nhệch ngày càng được yêu mến bởi hương vị đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được.

Nhận thấy mảnh đất Ninh Bình, Hà Nội là thị trường tiềm năng, ba người con trai lớn đã bàn bạc lại với ông Bảo, bà Quy để mở thêm cơ sở Vũ Bảo ở Kim Sơn - Ninh Bình, Hà Nội và một số cơ sở khác ở TP. Thanh Hoá. Để khách hàng dù có đi đến đâu vẫn nhớ đến Gỏi Nhệch, nhớ đến Vũ Bảo.

Gỏi Nhệch qua năm tháng đã trở thành món ăn quốc dân, phục vụ rất nhiều thượng khách hàng gần xa. Cho đến nay, Vũ Bảo đã có 7 nhà hàng, mở rộng trên cả 3 tỉnh: Thanh Hóa - Ninh Bình - Hà Nội.

Phát triển lớn mạnh là vậy, nhưng vào giai đoạn đại dịch Covid-19, Vũ Bảo cũng ít nhiều bị ảnh hưởng. Với sự nhạy bén, ban lãnh đạo nhà hàng đã thay đổi, điều chỉnh cách làm việc phù hợp với mục tiêu chống dịch của Nhà nước.

Hàng hoá và nguyên liệu được Vũ Bảo bố trí xe tải riêng chở hàng từ trong Thanh Hoá giao cho các nhà hàng, mà không qua trung chuyển. Dịch thuyên giảm, nhà hàng Vũ bảo tập trung toàn bộ vào những món ăn bổ dưỡng mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Khách hàng không thể qua nhà hàng, Vũ Bảo tiến hành chế biến món ăn và gửi đến tận nhà. Dù có xa đến đâu thì những món ăn đến tay khách hàng vẫn đậm vị, thơm ngon, sạch sẽ.

Những món ăn của Nhà hàng Vũ Bảo vừa đảm bảo chất dinh dưỡng vừa giúp khách hàng nâng cao sức khỏe, tinh thần để ngăn ngừa và phòng chống dịch.

Thực phẩm tươi ngon, lấy trọng tâm là khách hàng

Để có được hương vị thơm ngon cùng tiêu chí về dinh dưỡng, mọi khâu chế biến món ăn của Vũ Bảo luôn tuân thủ nguyên tắc chuẩn từng giây, từng phút, từng ngày và trong từng loại thực phẩm đầu vào. Gỏi Nhệch ngày càng được yêu mến nhiều hơn nữa bởi hương vị, đặc trưng không ở đâu có được.

Câu chuyện khởi nghiệp của thương hiệu Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo: Xuất phát từ tình yêu thương

Từng sự chăm chút, cẩn thận gói gọn trong món Gỏi Nhệch quê.

Với khách hàng xa, Vũ Bảo chú trọng vào khâu đóng gói, bảo quản cẩn thận gửi kèm hướng dẫn một cách tỉ mỉ cho khách hàng. Trước tình trạng trồng cây nông nghiệp tại Việt Nam đang sử dụng tràn lan không có kiểm soát các thuốc kích thích tăng trưởng và thuốc trừ sâu, Vũ Bảo đã tự xây dựng trang trại rau ăn Vũ Bảo theo tiêu chuẩn VietGAP, để khách hàng khi đến Nhà hàng Vũ Bảo sẽ hoàn toàn yên về những loại rau xanh ăn kèm.

Mỗi ngày, Vũ Bảo vẫn luôn nỗ lực nâng cao chất lượng món ăn, chất lượng phục vụ với tiêu chí khách hàng là trọng tâm, món ăn phải ngon, phải đảm bảo chất lượng. Đây là xương sống và là sự sống còn của hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo.

Vũ Bảo đang ngày một phát triển, từng bước đi đều vững chãi. Trong tương lai, dù có thêm các cơ sở mới, Vũ Bảo vẫn sẽ luôn giữ vững được chất lượng về món ăn và sự phục vụ tận tình đối với mọi khách hàng gần xa. Xuất phát điểm từ tình yêu thương dành cho mảnh đất quê hương và những người dân vùng biển vất vả, mong rằng Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo sẽ luôn nhận được sự đồng hành, ủng hộ của quý khách hàng thân yêu.

Kiều Phương

Tin liên quan

Dự báo thời tiết ngày 08/9/2026: Bắc Bộ có mưa rào và dông vài nơi.

Dự báo thời tiết ngày 08/9/2026: Bắc Bộ có mưa rào và dông vài nơi.

Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia vừa đưa ra thông tin dự báo thời tiết Hà Nội và các khu vực khác trên cả nước ngày 08/9/2026.

Cùng chuyên mục

Sinh con "thời điểm vàng": Từ quy luật sinh học đến bài toán dân số quốc gia

Sinh con "thời điểm vàng": Từ quy luật sinh học đến bài toán dân số quốc gia

Việt Nam đang đứng trước một “khúc quanh” nhân khẩu học lịch sử: tốc độ già hóa dân số thuộc nhóm nhanh nhất thế giới song hành cùng mức sinh sụt giảm xuống mức thấp kỷ lục.
Số ca mắc tay chân miệng tăng 2,5 lần

Số ca mắc tay chân miệng tăng 2,5 lần

Theo hệ thống giám sát bệnh truyền nhiễm, 8 tháng đầu năm 2026, cả nước ghi nhận gần 100.000 ca tay chân miệng, tăng hơn 2,5 lần so với cùng kỳ năm trước. Bộ Y tế yêu cầu trường học, đặc biệt khối mầm non, tăng cường phòng bệnh tay chân miệng và bệnh truyền nhiễm tại nhà trường.
Bộ Y tế đề xuất tăng mức hưởng BHYT từ năm 2027

Bộ Y tế đề xuất tăng mức hưởng BHYT từ năm 2027

Bộ Y tế đang lấy ý kiến người dân trong dự thảo Nghị định tăng mức hưởng và phạm vi hưởng Bảo hiểm y tế (BHYT) theo lộ trình, đối tượng ưu tiên phù hợp với mức đóng và khả năng cân đối quỹ BHYT.
Vietnam Airlines chuyển hướng hạ cánh tại Myanmar cấp cứu sản phụ sinh con

Vietnam Airlines chuyển hướng hạ cánh tại Myanmar cấp cứu sản phụ sinh con

Chuyến bay VN38 của Vietnam Airlines khai thác bằng tàu bay Boeing 787 khởi hành ngày 5/9 hành trình từ Copenhagen (Đan Mạch) đi Thành phố Hồ Chí Minh đã phải chuyển hướng hạ cánh khẩn cấp tại sân bay Yangon (Myanmar) để kịp thời cấp cứu một hành khách chuyển dạ đột ngột, sinh con trên máy bay.
Hiệu quả từ mô hình "Bệnh viện chị - em"

Hiệu quả từ mô hình "Bệnh viện chị - em"

Ngày 4/9, Bệnh viện đa khoa Hà Đông (Sở Y tế Hà Nội) cho biết, đơn vị này vừa cứu sống một bệnh nhân nam (55 tuổi) bị ngừng tuần hoàn kéo dài do nhồi máu cơ tim cấp với tắc hoàn toàn động mạch liên thất trước (LAD).
Phát động các cuộc thi tìm hiểu chính sách pháp luật dân số trong tình hình mới

Phát động các cuộc thi tìm hiểu chính sách pháp luật dân số trong tình hình mới

Cục Dân số (Bộ Y tế) vừa phát động các cuộc thi tìm hiểu chính sách pháp luật dân số trong tình hình mới theo hình thức trực tuyến, hướng tới nâng cao nhận thức của người dân về công tác dân số và lan tỏa thông điệp “Dân số và Phát triển: Hành động vì một Việt Nam phồn vinh”.

Các tin khác

Thúc đẩy các giải pháp phát triển dược liệu tại Việt Nam

Thúc đẩy các giải pháp phát triển dược liệu tại Việt Nam

Việt Nam được đánh giá là một trong những nước có nguồn tài nguyên dược liệu đa dạng, phong phú, nhưng việc khai thác, nuôi trồng… còn gặp nhiều khó khăn, cho nên rất cần sự chung tay, hỗ trợ của cơ quan quản lý nhà nước, chính quyền địa phương và sự vào cuộc của “bốn nhà”.
Quảng Trị: Kiện toàn tổ chức Đảng, công bố các quyết định về công tác cán bộ thuộc Đảng bộ UBND tỉnh

Quảng Trị: Kiện toàn tổ chức Đảng, công bố các quyết định về công tác cán bộ thuộc Đảng bộ UBND tỉnh

SKV - Sáng 4/9/2026, Ban Thường vụ Đảng ủy UBND tỉnh tổ chức lễ công bố các quyết định về công tác tổ chức và cán bộ thuộc Đảng bộ UBND tỉnh. Đây là hoạt động nhằm tiếp tục kiện toàn tổ chức Đảng, nâng cao năng lực lãnh đạo và hiệu quả thực hiện nhiệm vụ chính trị tại các đơn vị trực thuộc.
Rộn ràng ngày khai giảng năm học mới tại Trường Mầm non Họa Mi 1

Rộn ràng ngày khai giảng năm học mới tại Trường Mầm non Họa Mi 1

Sáng 5/9, Trường Mầm non Họa Mi 1, phường Thới An, TP. Hồ Chí Minh tổ chức lễ khai giảng năm học 2026-2027 trong không khí vui tươi, ấm áp.Đây là năm học đầu tiên Trường Mầm non Họa Mi 1 hoạt động sau khi sáp nhập Trường Mầm non Sơn Ca 9 và Trường Mầm non Họa Mi 1 theo quyết định của UBND phường Thới An.
Rộn rã tiếng trống trường: Trường Tiểu học Tây Mỗ tưng bừng khai giảng năm học mới 2026 - 2027

Rộn rã tiếng trống trường: Trường Tiểu học Tây Mỗ tưng bừng khai giảng năm học mới 2026 - 2027

Hòa chung trong không khí vui tươi, phấn khởi của hàng triệu học sinh trên khắp mọi miền Tổ quốc hưởng ứng ngày toàn dân đưa trẻ đến trường, sáng ngày 5/9/2026, Trường Tiểu học Tây Mỗ (phường Tây Mỗ, TP. Hà Nội) đã long trọng tổ chức Lễ khai giảng năm học mới 2026 - 2027. Cờ hoa rực rỡ, những gương mặt rạng rỡ cùng tiếng cười trong trẻo đã làm bừng sáng cả không gian sân trường trong ngày hội lớn.
Sốc tim, tổn thương mạch vành vôi hóa nặng được xử trí bằng 2 kỹ thuật chuyên sâu

Sốc tim, tổn thương mạch vành vôi hóa nặng được xử trí bằng 2 kỹ thuật chuyên sâu

Nam bệnh nhân 59 tuổi bị nhồi máu cơ tim cấp kèm sốc tim, tổn thương mạch vành vôi hóa nặng được các bác sĩ xử trí thành công bằng phối hợp Rotablation và IVUS, đặt 2 stent.
Trường Tiểu học Thái Thụy 2 khai giảng năm học đầu tiên sau khi thành lập

Trường Tiểu học Thái Thụy 2 khai giảng năm học đầu tiên sau khi thành lập

Sáng 5/9/2026, hòa chung không khí khai giảng năm học mới trên cả nước, thầy và trò Trường Tiểu học Thái Thụy 2, xã Thái Thụy, tỉnh Hưng Yên tổ chức lễ khai giảng năm học 2026–2027. Đây là lễ khai giảng đầu tiên kể từ khi nhà trường được thành lập, đánh dấu bước chuyển quan trọng trong quá trình tổ chức lại mạng lưới giáo dục tiểu học trên địa bàn.
Đến năm 2030, 100% người dân sẽ có sổ sức khỏe điện tử và quản lý sức khỏe theo vòng đời

Đến năm 2030, 100% người dân sẽ có sổ sức khỏe điện tử và quản lý sức khỏe theo vòng đời

Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển văn hóa, xã hội, nông thôn, dân tộc và miền núi giai đoạn 2026-2035 là chương trình mục tiêu quốc gia mới được thông qua tại Kỳ họp không thường lệ lần thứ Nhất, Quốc hội khóa XVI.
Trường Tiểu Học Và THCS Nguyễn Du: Khai Giảng Năm Học Mới, Mở Ra Chặng Đường Phát Triển Mới

Trường Tiểu Học Và THCS Nguyễn Du: Khai Giảng Năm Học Mới, Mở Ra Chặng Đường Phát Triển Mới

(SKV) Sáng 5/9/2026, hòa chung không khí tưng bừng của hàng triệu học sinh trên cả nước chào đón năm học mới, Trường Tiểu học và THCS Nguyễn Du, phường Đại Mỗ, Hà Nội long trọng tổ chức Lễ khai giảng năm học 2026–2027. Đây là lễ khai giảng đặc biệt, đánh dấu năm học đầu tiên nhà trường hoạt động theo mô hình mới sau khi sáp nhập.
Trẻ khỏe mạnh vẫn có thể mang phế cầu khuẩn: Vì sao cần phòng ngừa từ sớm?

Trẻ khỏe mạnh vẫn có thể mang phế cầu khuẩn: Vì sao cần phòng ngừa từ sớm?

Bệnh do phế cầu khuẩn là một trong những gánh nặng sức khỏe đáng lưu ý ở trẻ em. Việc bổ sung vắc xin phế cầu vào trong Chương trình Tiêm chủng mở rộng cũng cho thấy vai trò ngày càng được quan tâm của các giải pháp dự phòng lâu dài.
Dấu ấn Việt Nam tại hội nghị Quản lý bệnh viện châu Á

Dấu ấn Việt Nam tại hội nghị Quản lý bệnh viện châu Á

Diễn ra từ ngày 2-3/9 tại thủ đô Bangkok của Thái Lan, Hội nghị Quản lý bệnh viện châu Á (HMA) 2026 quy tụ đông đảo các nhà quản trị, nhà hoạch định chính sách và chuyên gia trong lĩnh vực y tế tại khu vực. Việt Nam có hai đại diện được vinh danh trong số 25 nhân vật có ảnh hưởng hàng đầu của Hội nghị Quản lý bệnh viện châu Á.
Xem thêm
Toạ đàm đánh giá thực trạng và đề xuất hành lang pháp lý cho Y dược cổ truyền Việt Nam giai đoạn 2020-2025

Toạ đàm đánh giá thực trạng và đề xuất hành lang pháp lý cho Y dược cổ truyền Việt Nam giai đoạn 2020-2025

Nằm trong chuỗi các hoạt động nhằm nâng cao vị thế và tháo gỡ khó khăn cho nền y học dân tộc, ngày 21 tháng 8 năm 2026, Hội Nam Y Việt Nam phối hợp cùng Viện Chiến lược và Chính sách Y tế thuộc Bộ Y tế, Tạp chí Sức Khỏe Việt đã tổ chức buổi Tọa đàm "Đánh giá thực trạng Y dược cổ truyền giai đoạn 2020–2025 và Định hướng phát triển".
Hội nghị triển khai chương trình kỷ niệm 10 năm thành lập và Đại hội nhiệm kỳ III Hội Nam Y Việt Nam: Bước chuyển biến chiến lược trong giai đoạn mới

Hội nghị triển khai chương trình kỷ niệm 10 năm thành lập và Đại hội nhiệm kỳ III Hội Nam Y Việt Nam: Bước chuyển biến chiến lược trong giai đoạn mới

Ngày 19 tháng 8 năm 2026, tại Hà Nội, Hội Nam Y Việt Nam đã tổ chức Hội nghị Triển khai Chương trình Kỷ niệm 10 năm thành lập và Đại hội Đại biểu nhiệm kỳ III (2027–2032). Hội nghị do TTND.GS.TS Trương Việt Bình – Chủ tịch Hội Nam Y Việt Nam trực tiếp chủ trì, cùng sự tham dự của TS. Doanh nhân Nguyễn Mạnh Thản- Phó Chủ tịch thường trực Hội Nam Y Việt Nam và đông đủ của các đồng chí trong Ban Thường vụ, đại diện các tiểu ban chuyên trách, đại biểu trực thuộc.
Hội Nam Y Việt Nam lan tỏa tinh thần thiện nguyện, chăm sóc sức khỏe cộng đồng tại An Giang

Hội Nam Y Việt Nam lan tỏa tinh thần thiện nguyện, chăm sóc sức khỏe cộng đồng tại An Giang

SKV – Ngày 13/8, tại Chùa Long Đức, phường Long Phú, tỉnh An Giang, Ban Thiện nguyện phía Nam – Hội Nam Y Việt Nam tổ chức chương trình “Phóng sinh & Thiện nguyện kết hợp chăm sóc sức khỏe YHCT – Nhân mùa Lễ Vu Lan Báo Hiếu”, với nhiều hoạt động hướng đến cộng đồng. Từ phóng sinh, khám chữa bệnh bằng Y học cổ truyền đến phát thuốc, trao quà và cắt tóc miễn phí, chương trình mang đến sự hỗ trợ thiết thực cho người dân địa phương trong mùa Vu Lan.
Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"

Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"

SUỐI HAI (HÀ NỘI) — Sáng ngày 25/07/2026, tại Khu du lịch Ao Vua (xã Suối Hai, TP Hà Nội), bốn tổ chức xã hội - nghề nghiệp lớn trong lĩnh vực y tế bao gồm: Hội Đông y Việt Nam, Hội Nam y Việt Nam, Hội Quân Dân y Việt Nam và Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam đã phối hợp tổ chức Tọa đàm khoa học với chủ đề: "Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam" (đơn vị đồng hành: Công ty Cổ phần Ao Vua).
Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026

Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026

Ngày 12/7, tại Phường Vũng Tàu. TP.HCM, Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam tổ chức Hội nghị sơ kết công tác 6 tháng đầu năm, triển khai phương hướng, nhiệm vụ 6 tháng cuối năm 2026. Hội nghị tập trung thảo luận các giải pháp kiện toàn tổ chức, nâng cao hiệu quả hoạt động chuyên môn, truyền thông và bảo tồn, phát huy giá trị cây thuốc Nam, bài thuốc Nam.
Phiên bản di động