Câu chuyện khởi nghiệp của thương hiệu Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo: Xuất phát từ tình yêu thương
Trong khi đó, vùng đất Nga Sơn - Thanh Hóa lại là nơi có rất nhiều món ăn ngon, hải sản, thịt cá phong phú, qua thời gian đã chiếm được trọn trái tim người thưởng thức. Những món ăn ngon, đặc sản không chỉ làm lưu luyến du khách mà tạo công việc làm cho người dân nơi đây.
Nhờ tình yêu mến dành cho ẩm thực, cho những món ăn quê, Ông Bảo và bà Quy đã cùng nhau xây dựng nên thương hiệu Vũ Bảo. Những món ăn của Vũ Bảo được đón nhận là cơ hội để người dân có thêm việc làm, gia tăng thu nhập và có nhiều thời gian hơn bên gia đình.
![]() |
Thương hiệu Vũ Bảo ra đời từ đó và nhận được sự đón nhận của đông đảo bà con xa gần. Cơ sở đầu tiên nhà hàng đặt tại xã Nga Liên, huyện Nga Sơn, tỉnh Thanh Hóa với những món ăn đặc sản như: Gỏi nhệch, nhệch kho, thịt nấu đông, hải sản như tôm, cua, cá, mực….
Nhờ tay nghề và sự tâm huyết, tỉ mỉ của ông Bảo, bà Quy mà quán ăn được người dân trong vùng và ngoài huyện hết sức yêu mến. Mỗi lần có khách quý đến nhà, hay mỗi dịp lễ tết, bà con đều qua quán ăn Vũ Bảo để mua đồ mang về đãi khách. Họ yêu mến món gỏi nhệch bởi hương vị đặc trưng của quê hương mà không ở đâu có được.
Hành trình đưa gỏi cá nhệch từ món ăn dân dã đến đặc sản trứ danh
Sau một thời gian dài phát triển, năm 1995, quán có lượng khách ngày một đông. Món Gỏi Cá Nhệch được nhắc đến nhiều hơn. Thời điểm này để phù hợp với quy mô, ban lãnh đạo đã quyết định mở rộng quy mô đưa Vũ Bảo trở thành chuỗi nhà hàng.
![]() |
Gỏi Nhệch ngày càng được yêu mến bởi hương vị đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được. |
Nhận thấy mảnh đất Ninh Bình, Hà Nội là thị trường tiềm năng, ba người con trai lớn đã bàn bạc lại với ông Bảo, bà Quy để mở thêm cơ sở Vũ Bảo ở Kim Sơn - Ninh Bình, Hà Nội và một số cơ sở khác ở TP. Thanh Hoá. Để khách hàng dù có đi đến đâu vẫn nhớ đến Gỏi Nhệch, nhớ đến Vũ Bảo.
Gỏi Nhệch qua năm tháng đã trở thành món ăn quốc dân, phục vụ rất nhiều thượng khách hàng gần xa. Cho đến nay, Vũ Bảo đã có 7 nhà hàng, mở rộng trên cả 3 tỉnh: Thanh Hóa - Ninh Bình - Hà Nội.
Phát triển lớn mạnh là vậy, nhưng vào giai đoạn đại dịch Covid-19, Vũ Bảo cũng ít nhiều bị ảnh hưởng. Với sự nhạy bén, ban lãnh đạo nhà hàng đã thay đổi, điều chỉnh cách làm việc phù hợp với mục tiêu chống dịch của Nhà nước.
Hàng hoá và nguyên liệu được Vũ Bảo bố trí xe tải riêng chở hàng từ trong Thanh Hoá giao cho các nhà hàng, mà không qua trung chuyển. Dịch thuyên giảm, nhà hàng Vũ bảo tập trung toàn bộ vào những món ăn bổ dưỡng mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Khách hàng không thể qua nhà hàng, Vũ Bảo tiến hành chế biến món ăn và gửi đến tận nhà. Dù có xa đến đâu thì những món ăn đến tay khách hàng vẫn đậm vị, thơm ngon, sạch sẽ.
Những món ăn của Nhà hàng Vũ Bảo vừa đảm bảo chất dinh dưỡng vừa giúp khách hàng nâng cao sức khỏe, tinh thần để ngăn ngừa và phòng chống dịch.
Thực phẩm tươi ngon, lấy trọng tâm là khách hàng
Để có được hương vị thơm ngon cùng tiêu chí về dinh dưỡng, mọi khâu chế biến món ăn của Vũ Bảo luôn tuân thủ nguyên tắc chuẩn từng giây, từng phút, từng ngày và trong từng loại thực phẩm đầu vào. Gỏi Nhệch ngày càng được yêu mến nhiều hơn nữa bởi hương vị, đặc trưng không ở đâu có được.
![]() |
Từng sự chăm chút, cẩn thận gói gọn trong món Gỏi Nhệch quê. |
Với khách hàng xa, Vũ Bảo chú trọng vào khâu đóng gói, bảo quản cẩn thận gửi kèm hướng dẫn một cách tỉ mỉ cho khách hàng. Trước tình trạng trồng cây nông nghiệp tại Việt Nam đang sử dụng tràn lan không có kiểm soát các thuốc kích thích tăng trưởng và thuốc trừ sâu, Vũ Bảo đã tự xây dựng trang trại rau ăn Vũ Bảo theo tiêu chuẩn VietGAP, để khách hàng khi đến Nhà hàng Vũ Bảo sẽ hoàn toàn yên về những loại rau xanh ăn kèm.
Mỗi ngày, Vũ Bảo vẫn luôn nỗ lực nâng cao chất lượng món ăn, chất lượng phục vụ với tiêu chí khách hàng là trọng tâm, món ăn phải ngon, phải đảm bảo chất lượng. Đây là xương sống và là sự sống còn của hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo.
Vũ Bảo đang ngày một phát triển, từng bước đi đều vững chãi. Trong tương lai, dù có thêm các cơ sở mới, Vũ Bảo vẫn sẽ luôn giữ vững được chất lượng về món ăn và sự phục vụ tận tình đối với mọi khách hàng gần xa. Xuất phát điểm từ tình yêu thương dành cho mảnh đất quê hương và những người dân vùng biển vất vả, mong rằng Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo sẽ luôn nhận được sự đồng hành, ủng hộ của quý khách hàng thân yêu.
Tin liên quan
![Dự báo thời tiết ngày 12/2/2025: Bắc Bộ mưa phùn, sương mù, trời rét](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/11/16/croped/hinh-anh-hoa-dep-nhat20250211165006.jpg?250211081650)
Dự báo thời tiết ngày 12/2/2025: Bắc Bộ mưa phùn, sương mù, trời rét
05:10 | 12/02/2025 Môi trường xanh
![Đình chỉ lưu hành và thu hồi sản phẩm Gel tắm gội Permerin 1 của An Nhi](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/11/15/croped/gel-tam-goi-an-nhi-173924618120250211153508.png?250211043122)
Đình chỉ lưu hành và thu hồi sản phẩm Gel tắm gội Permerin 1 của An Nhi
16:31 | 11/02/2025 Pháp luật & Sức khỏe
Cùng chuyên mục
![Khởi động chương trình “Tư vấn tuyển sinh - hướng nghiệp tỉnh Gia Lai năm 2025”](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/11/18/medium/z6307949434906-2f8a8a69628dda50106507bc59a2b49c20250211185002.jpg?250211071321)
Khởi động chương trình “Tư vấn tuyển sinh - hướng nghiệp tỉnh Gia Lai năm 2025”
19:13 | 11/02/2025 Tin tức
![Tổ chức Lễ phát động cuộc thi trực tuyến tìm hiểu 50 năm chiến thắng Buôn Ma Thuộc giải phóng tỉnh Đắk Lắk](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/10/11/medium/z6303410014244-d25b038f44b0de55df0326568f3b9b7720250210110024.jpg?250210114858)
Tổ chức Lễ phát động cuộc thi trực tuyến tìm hiểu 50 năm chiến thắng Buôn Ma Thuộc giải phóng tỉnh Đắk Lắk
11:48 | 10/02/2025 Tin tức
![Bộ Y tế yêu cầu tăng cường phòng chống bệnh cúm, sởi](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/08/16/croped/phong-chong-benh20250208160712.png?250208041531)
Bộ Y tế yêu cầu tăng cường phòng chống bệnh cúm, sởi
16:15 | 08/02/2025 Sức khỏe
![Hà Nội: Dâng hương tưởng nhớ công ơn Đức Thánh Tản Viên Sơn](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/10/22/medium/img-1739200940217-173920113503620250210223135.jpg?250211084212)
Hà Nội: Dâng hương tưởng nhớ công ơn Đức Thánh Tản Viên Sơn
09:00 | 08/02/2025 Hoạt động hội
![Bà Giàng Thị Dung giữ chức vụ Bí thư Thành ủy Lào Cai](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/07/21/croped/img-135520250207204422278763020250207215506.jpg?250207103307)
Bà Giàng Thị Dung giữ chức vụ Bí thư Thành ủy Lào Cai
22:33 | 07/02/2025 Tin tức
![Thủ tướng Chính phủ công nhận xã An toàn khu tại TP Cần Thơ](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/07/11/medium/tp-ct-120250207111955.jpg?250207051329)
Thủ tướng Chính phủ công nhận xã An toàn khu tại TP Cần Thơ
17:13 | 07/02/2025 Tin tức
Các tin khác
![Tạp chí Sức Khỏe Việt gặp mặt đầu Xuân Ất Tỵ 2025: Kỷ luật - Đoàn kết - Vươn mình - Phát triển](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/07/09/croped/tt-0344520250207090345.jpg?250207070030)
Tạp chí Sức Khỏe Việt gặp mặt đầu Xuân Ất Tỵ 2025: Kỷ luật - Đoàn kết - Vươn mình - Phát triển
15:09 | 07/02/2025 Tin tức
![Đắk Lắk : gặp mặt đại biểu trí thức, văn nghệ sĩ và báo giới đầu Xuân Ất Tỵ 2025](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/06/13/medium/z6292486757285-d06c2efdd57fe111b23247c6d2c9cf6120250206131443.jpg?250206013042)
Đắk Lắk : gặp mặt đại biểu trí thức, văn nghệ sĩ và báo giới đầu Xuân Ất Tỵ 2025
13:30 | 06/02/2025 Tin tức
![Bộ đội Biên phòng tỉnh Tiền Giang ghi nhận sự đóng góp to lớn của lực lượng báo chí](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/06/07/medium/bdbp-tinh-tg-120250206071607.jpg?250206081206)
Bộ đội Biên phòng tỉnh Tiền Giang ghi nhận sự đóng góp to lớn của lực lượng báo chí
08:12 | 06/02/2025 Tin tức
![Đắk Lắk: Ban hành Đề án tổ chức Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/05/20/medium/z6290504295369-c17b1c79cc5c98a9ec735f4e31d6535720250205202128.jpg?250205094855)
Đắk Lắk: Ban hành Đề án tổ chức Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025
21:38 | 05/02/2025 Giải trí
![Bộ Y tế thông tin về đợt bùng phát dịch cúm mùa tại Nhật Bản](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/05/20/croped/bo-y-te-thong-tin-ve-dot-bung-phat-dich-cum-mua-tai-nhat-ban-20250205201736.png?250205082132)
Bộ Y tế thông tin về đợt bùng phát dịch cúm mùa tại Nhật Bản
20:21 | 05/02/2025 Sức khỏe
![Đặc sắc giải đua thuyền Nam truyền thống hằng năm tại huyện Krông Ana](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/05/10/medium/z6289053983451-0e3fdc6d04e76e79ef724bc119cecaa520250205103754.jpg?250205112302)
Đặc sắc giải đua thuyền Nam truyền thống hằng năm tại huyện Krông Ana
11:23 | 05/02/2025 Tin tức
![Đề xuất đưa vaccine phòng bệnh do phế cầu vào Chương trình tiêm chủng mở rộng](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/03/21/croped/de-xuat-dua-vaccine-phong-benh-do-phe-cau-vao-chuong-trinh-tiem-chung-mo-rong-20250203211418.jpg?250203091535)
Đề xuất đưa vaccine phòng bệnh do phế cầu vào Chương trình tiêm chủng mở rộng
21:15 | 03/02/2025 Sức khỏe
![Đảng ta, mùa xuân lịch sử 1930 đến mùa xuân của kỷ nguyên vươn mình](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/02/22/croped/mung-dang-mung-xuan20250202222111.jpg?250202102827)
Đảng ta, mùa xuân lịch sử 1930 đến mùa xuân của kỷ nguyên vươn mình
06:00 | 03/02/2025 Dấu ấn Việt Nam
![Chúc thọ các bậc cao niên dịp đầu Xuân 2025](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/02/18/medium/mungtho20250202184524.jpg?250202100533)
Chúc thọ các bậc cao niên dịp đầu Xuân 2025
19:05 | 02/02/2025 Tin tức
![Những chính sách quan trọng có hiệu lực từ tháng 2/2025](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/01/13/croped/nhung-chinh-sach-moi20250201130706.png?250201010751)
Những chính sách quan trọng có hiệu lực từ tháng 2/2025
13:07 | 01/02/2025 Tin tức
![Hà Nội: Dâng hương tưởng nhớ công ơn Đức Thánh Tản Viên Sơn](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/022025/10/22/medium/img-1739200940217-173920113503620250210223135.jpg?rt=20250210223228?250211084212)
Hà Nội: Dâng hương tưởng nhớ công ơn Đức Thánh Tản Viên Sơn
3 ngày trước Hoạt động hội
![Thư chúc mừng năm mới - Xuân Ất Tỵ 2025 của Chủ tịch Hội Nam Y Việt Nam](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/28/20/croped/medium/nam-moi420250128204118.jpg?250128091235)
Thư chúc mừng năm mới - Xuân Ất Tỵ 2025 của Chủ tịch Hội Nam Y Việt Nam
29-01-2025 00:00 Hoạt động hội
![Hội Nam y Việt Nam tổng kết công tác hoạt động năm 2024 và triển khai nhiệm vụ năm 2025 - khu vực phía Nam](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/19/19/medium/z6243981563866-1347b022dd471edaa769fe887d65d90520250119193811.jpg?rt=20250119194532?250121093548)
Hội Nam y Việt Nam tổng kết công tác hoạt động năm 2024 và triển khai nhiệm vụ năm 2025 - khu vực phía Nam
18-01-2025 21:00 Hoạt động hội
![Hội Nam Y Việt Nam: Tiếp tục phát triển vững mạnh, đóng góp tích cực vào sự nghiệp bảo vệ và chăm sóc sức khỏe cộng đồng](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/17/10/medium/1sdk0yajxi9-bowlagfef-vb8sqazzgezw591-h441-p-k-nu-iv120250117103059.jpg?rt=20250117123423?250117011834)
Hội Nam Y Việt Nam: Tiếp tục phát triển vững mạnh, đóng góp tích cực vào sự nghiệp bảo vệ và chăm sóc sức khỏe cộng đồng
17-01-2025 13:08 Hoạt động hội
![Ninh Thuận: Hội Nam y Việt Nam Công bố quyết định thành lập Chi hội Nam y Ninh Thuận](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2025/012025/13/15/croped/medium/z6224166491802-513276c413a6a2b1c2cc9e89be87dc9e20250113150811.jpg?250114090911)
Ninh Thuận: Hội Nam y Việt Nam Công bố quyết định thành lập Chi hội Nam y Ninh Thuận
12-01-2025 20:00 Hoạt động hội