Củ đậu và những lợi ích không ngờ cho sức khỏe
Củ đậu là loài cây dây leo có nguồn gốc Trung Mỹ, ở Việt Nam còn được gọi bằng các tên khác như củ sắn, sắn nước... Chúng được trồng khá phổ biến ở châu Mỹ, Trung Quốc, Đông Nam Á và cả ở Việt Nam.
![]() |
Củ đậu có hoa màu tím nhạt, cây có thể cao từ 4-5m, phần rễ phát triển to hình thành củ có vỏ màu vàng nhạt, mỏng còn ruột màu trắng kem. Củ đậu có vị ngọt nhẹ, thành phần của củ đậu cơ bản tương tự như khoai tây và lê, chúng có thể ăn sống trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nón xào, nấu canh, món hầm, nộm hoặc súp...
Thành phần dinh dưỡng
Theo Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA, củ đậu chứa nhiều vitamin , khoáng chất. Chúng cũng rất giàu chất xơ , vitamin C , vitamin E , folate, vitamin B6 , axit pantothenic, kali , magiê, mangan, đồng, sắt và một lượng nhỏ protein.
Lợi ích khi ăn củ đậu
Cải thiện tiêu hóa
Củ đậu chứa một nguồn lớn chất xơ hòa tan có tên là oligofstallose inulin, đây là một loại carbohydrate ngọt, trơ không chuyển hóa thành đường đơn.
Điều này có nghĩa là đối với bệnh nhân tiểu đường, củ đậu có thể là một cách tuyệt vời để ăn một thực phẩm ngọt mà không lo lắng về sự biến động lượng đường trong máu.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Có một lượng vitamin C rất lớn được tìm thấy trong củ đậu, 100 gram củ đậu đáp ứng khoảng 40% axit ascobic hàng ngày của chúng ta. Vitamin C là một phần thiết yếu trong hệ thống miễn dịch của chúng ta vì nó kích thích các tế bào bạch cầu, là tuyến phòng thủ chính đầu tiên của cơ thể chống lại bệnh tật.
![]() |
Chiến đấu với các bệnh do vi khuẩn, virus, nấm hoặc mầm bệnh được thực hiện bằng cách bổ sung vitamin C vào cơ thể.
Ngoài ra, tiềm năng chống oxy hóa của vitamin C có nghĩa là nó giúp chống ung thư bằng cách vô hiệu hóa tác động của các gốc tự do liên quan đến bệnh tim và ung thư. Các gốc tự do được tìm thấy trong cơ thể là kết quả của quá trình chuyển hóa tế bào.
Cải thiện lưu thông máu
Lượng đồng và sắt được tìm thấy trong củ đậu làm cho nó hữu ích trong việc duy trì sức khỏe của hệ thống tuần hoàn.
Hai khoáng chất này là những yếu tố quan trọng của các tế bào máu đỏ. Không có các thành phần này, chúng ta sẽ bị thiếu máu và các cơ quan cũng hoạt động kém hiệu quả do thiếu máu giàu oxy.
Giảm cân
Thực phẩm ít calo rất quan trọng đối với những người cố gắng giảm cân, đặc biệt là khi những thực phẩm ít calo này lại dồi dào các chất dinh dưỡng và chất xơ để làm cho bạn cảm thấy no.
Củ đậu chỉ có 35 calo trên mỗi 100 gram và chứa đầy chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, nó chứa nhiều nước và chất xơ, giúp bạn no lâu. Nó cũng là một món ăn nhẹ tuyệt vời để giảm sự thèm ăn của bạn và kiềm chế sự thèm ăn mà không tăng cân hoặc mất bất kỳ lợi ích dinh dưỡng.
Hơn nữa, tình trạng kháng insulin, một nguyên nhân chính gây béo phì, có thể được kiểm soát. Một nghiên cứu được thực hiện trên chuột bởi một nhóm bác sĩ gần đây vào năm 2016, cho rằng tiêu thụ củ đậu có thể làm tăng độ nhạy insulin và cuối cùng làm giảm lượng đường trong máu, trực tiếp làm giảm trọng lượng cơ thể của bạn.
![]() |
Lưu ý: Trong khi phần củ của chúng rất ngon và bổ thì phần còn lại bao gồm lá, thân và hạt của chúng lại rất độc. Chúng thường được tận dụng làm nguyên liệu điều chế thuốc diệt côn trùng, diệt rệp... nên người sử dụng cần rất cẩn thận. Khi mua cả chùm củ đậu về thì nên cắt bỏ phần lá đi ngay tránh để trẻ em không biết ăn phải gây ra ngộ độc nguy hiểm đến tính mạng.
Hoàng Gia
Tin liên quan
Những lợi ích sức khỏe không ngờ từ củ đậu
14:30 | 03/07/2024 Khỏe - Đẹp
Cùng chuyên mục
TP.HCM: Sắp diễn ra chương trình giao lưu kỹ năng nghề chăm sóc sắc đẹp 2026
10:58 | 19/07/2026 Khỏe - Đẹp
Tăng creatinin máu: Dấu hiệu cảnh báo chức năng thận suy giảm
04:04 | 19/07/2026 Khỏe - Đẹp
Bảo vệ đôi tai trước khi những âm thanh quen thuộc gây tổn thương vĩnh viễn
16:16 | 17/07/2026 Sức khỏe tinh thần
Nhà giáo, Bác sĩ Y học cổ truyền Nguyễn Minh Phương: Từ truyền thống gia đình đến hành trình trao nghề, phụng sự cộng đồng
11:04 | 17/07/2026 Sức khỏe
Cá nhân hóa phác đồ điều trị giúp nâng cao hiệu quả cải thiện làn da và đường nét khuôn mặt tại phòng khám da liễu ELANI
18:34 | 16/07/2026 Khỏe - Đẹp
TP.HCM: Trung tâm Đào tạo Thẩm mỹ Carita Academy tổ chức lễ tốt nghiệp cho học viên nghề chăm sóc sắc đẹp
17:20 | 16/07/2026 Khỏe - Đẹp
Các tin khác
Bác sĩ da liễu làm gì mỗi ngày để da không "kiệt sức" dưới nắng hè?
04:04 | 13/07/2026 Khỏe - Đẹp
Ngủ không dùng gối có thực sự tốt cho sức khỏe?
18:18 | 12/07/2026 Khỏe - Đẹp
Hành trình 9 năm vì một Việt Nam nhân ái: Cộng đồng VNV sơ kết hoạt động và vinh danh các tấm gương thiện nguyện tiêu biểu toàn quốc
23:00 | 11/07/2026 Sức khỏe tinh thần
Tập thể dục vào buổi tối có thực sự gây mất ngủ?
17:17 | 11/07/2026 Khỏe - Đẹp
Thoát vị đĩa đệm L3 L4: Khi nào cần phẫu thuật?
04:04 | 11/07/2026 Khỏe - Đẹp
Trường Trung cấp Bách Khoa Toàn Cầu ký kết hợp tác đào tạo ngành Chăm sóc sắc đẹp tại TP.HCM
16:07 | 10/07/2026 Khỏe - Đẹp
Một thói quen hàng triệu người duy trì mỗi ngày đang bị khoa học đặt dấu hỏi
04:04 | 10/07/2026 Khỏe - Đẹp
Đừng để cô đơn trở thành “căn bệnh” của tuổi già
15:15 | 09/07/2026 Sức khỏe tinh thần
Tiêu cơ vân vì tập gym quá sức: Cảnh báo biến chứng nguy hiểm ở người trẻ
07:07 | 08/07/2026 Khỏe - Đẹp
Đau tim không chỉ hại tim mà còn "ăn mòn" não bộ
04:04 | 08/07/2026 Sức khỏe tinh thần
Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026
7 ngày trước Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam: Đổi mới sáng tạo, khẳng định vị thế trên nền tảng y học cổ truyền và khoa học hiện đại
30-06-2026 11:37 Hoạt động hội
Ban Thiện nguyện phía Nam (Hội Nam y Việt Nam) tổ chức khám chữa bệnh y học cổ truyền và tặng quà cho 150 người dân tại xã Tân Tập
13-06-2026 23:36 Hoạt động hội
Chi hội Nam y tỉnh An Giang phối hợp Chùa Nam Thạnh Tự khám và cấp thuốc miễn phí cho nhân dân
10-06-2026 22:17 Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam: Chi hội Nam Y Văn phòng tổ chức kỳ họp thường kỳ- Kết nạp Hội viên mới và phổ cập tri thức dược liệu kháng khuẩn
23-05-2026 11:06 Hoạt động hội









