Lợi ích và những lưu ý khi sử dụng các loại đậu trong chế độ ăn

Các loại đậu từ lâu đã được coi là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một nghiên cứu mới được trình bày tại hội nghị của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng ở Mỹ đã khẳng định vai trò quan trọng của đậu trong việc cải thiện chế độ ăn uống và sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng việc sử dụng đậu cần được thực hiện đúng cách để tránh những tác động không mong muốn.

Lợi ích sức khỏe từ các loại đậu

Theo kết quả nghiên cứu dựa trên dữ liệu từ Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia Mỹ (2001–2018), việc bổ sung các loại đậu vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cơ thể nhận đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Đậu là nguồn cung cấp chất xơ, magie, kali và sắt – những dưỡng chất mà nhiều người thường thiếu trong khẩu phần ăn.

1. Chất xơ – Thành phần quan trọng cho sức khỏe tiêu hóa

Chất xơ có vai trò thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe đường ruột, giúp giảm nguy cơ táo bón và các vấn đề liên quan đến tiêu hóa. Đặc biệt, chất xơ hòa tan có trong đậu còn giúp cải thiện mức cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ổn định đường huyết.

2. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Đậu giúp người dùng cảm thấy no lâu hơn nhờ hàm lượng chất xơ cao, từ đó giảm cảm giác đói và kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày. Khi kết hợp với chế độ ăn ít calo và chất béo, đậu có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

3. Cung cấp khoáng chất thiết yếu

Magie và sắt trong đậu đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Magie giúp tăng cường sức khỏe xương, còn kali hỗ trợ điều hòa huyết áp và chức năng thần kinh.

4. Nguồn protein thực vật tuyệt vời

Đậu là nguồn protein thực vật lý tưởng, có thể thay thế thịt đỏ trong chế độ ăn uống lành mạnh. Đặc biệt, đậu phộng – dù giàu chất béo – vẫn mang lại lợi ích cho tim mạch nếu sử dụng đúng cách mà không thêm muối.

Lợi ích và những lưu ý khi sử dụng các loại đậu trong chế độ ăn
Lợi ích và những lưu ý khi sử dụng các loại đậu trong chế độ ăn

Lưu ý khi sử dụng các loại đậu

Dù mang lại nhiều lợi ích, việc tiêu thụ quá nhiều đậu có thể dẫn đến một số vấn đề không mong muốn. Các chuyên gia khuyến cáo rằng cần ăn đậu ở mức độ vừa phải để đảm bảo sức khỏe.

1. Tác dụng phụ khi ăn quá nhiều

Đậu chứa oligosaccharides – một loại đường khó tiêu hóa – có thể gây đầy hơi và chướng bụng nếu ăn quá nhiều. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong đậu cũng có thể dẫn đến táo bón hoặc chuột rút nếu không cân bằng với lượng nước uống hàng ngày.

2. Đậu thận sống chứa độc tố

Loại đậu thận sống có chứa Phytohaemagglutinin (PHA) – một lectin độc hại – có thể gây buồn nôn, nôn, tiêu chảy và đau bụng nếu không được chế biến đúng cách. Vì vậy, đậu thận cần được nấu chín kỹ trước khi sử dụng.

3. Người mắc hội chứng ruột kích thích cần thận trọng

Những người bị hội chứng ruột kích thích có thể gặp khó khăn khi tiêu hóa đậu do hàm lượng oligosaccharides cao, dẫn đến đầy hơi và khó chịu ở dạ dày. Do đó, cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bổ sung đậu vào chế độ ăn.

Việc bổ sung các loại đậu vào chế độ ăn uống là một cách hiệu quả để cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, điều quan trọng là sử dụng đúng cách và ở mức độ vừa phải để tránh những tác dụng phụ không mong muốn. Đậu không phải là phương pháp chữa trị bệnh lý nhưng chắc chắn là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Minh Long
https://suckhoeviet.org.vn

Tin liên quan

Bướu cổ lành tính có cần điều trị ngay không?

Bướu cổ lành tính có cần điều trị ngay không?

Khám phá về bướu cổ lành tính, nguyên nhân, cách kiểm soát và các phương pháp điều trị hiệu quả để bảo vệ sức khỏe tuyến giáp của bạn...
Bác sĩ lưu ý thói quen nguy hiểm dễ gây đột quỵ khi trời nắng nóng

Bác sĩ lưu ý thói quen nguy hiểm dễ gây đột quỵ khi trời nắng nóng

Thói quen tắm ngay sau khi đi nắng về để “giải nhiệt” tưởng chừng vô hại nhưng lại là tác nhân hàng đầu dẫn đến những ca đột quỵ não nghiêm trọng.
Sản phẩm Smart A tiệm cận như thế nào với nghiên cứu Quốc tế

Sản phẩm Smart A tiệm cận như thế nào với nghiên cứu Quốc tế

Trước những băn khoăn của bạn đọc về cơ sở khoa học và mức độ an toàn của sản phẩm Smart A, phóng viên đã có cuộc trao đổi với ông Hà Văn Nam – Tổng giám đốc Công ty TNHH Ứng dụng Khoa học Công nghệ Quốc tế (Smart A) để làm rõ các vấn đề liên quan.

Cùng chuyên mục

Cúm A ở trẻ: Đừng bỏ qua dấu hiệu co giật, rối loạn ý thức

Cúm A ở trẻ: Đừng bỏ qua dấu hiệu co giật, rối loạn ý thức

Một bé gái 4 tuổi mắc cúm A, sau 2 ngày sốt cao đột ngột xuất hiện co giật liên tục, rối loạn ý thức rồi hôn mê. Dù được hồi sức thần kinh tích cực và điều trị ức chế miễn dịch, tổn thương não diễn tiến nhanh khiến bệnh nhi không qua khỏi.
Qua mỗi chu kỳ 10 năm, phụ nữ cần tầm soát những vấn đề sức khỏe nào?

Qua mỗi chu kỳ 10 năm, phụ nữ cần tầm soát những vấn đề sức khỏe nào?

Các mốc tuổi không chỉ đánh dấu những thay đổi của cơ thể phụ nữ mà còn là thời điểm cần điều chỉnh kế hoạch theo dõi sức khỏe...
Vì sao nên phòng RSV cho trẻ ngay từ khi còn trong bụng mẹ?

Vì sao nên phòng RSV cho trẻ ngay từ khi còn trong bụng mẹ?

Virus hợp bào hô hấp (RSV) là tác nhân gây nhiễm trùng đường hô hấp, thường bắt đầu với các triệu chứng như sổ mũi, ho, hắt hơi. Ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, RSV có thể diễn tiến nhanh, gây viêm tiểu phế quản, suy hô hấp. Các bác sĩ khuyến cáo chủ động phòng bệnh từ thai kỳ để giảm nguy cơ cho trẻ trong những tháng đầu đời.
Liệt mặt sau đau quanh tai, nổi mụn nước: Cẩn trọng với Ramsay Hunt

Liệt mặt sau đau quanh tai, nổi mụn nước: Cẩn trọng với Ramsay Hunt

Đau và rát quanh tai kéo dài, sau đó xuất hiện mụn nước ở vành tai rồi liệt mặt một bên có thể là dấu hiệu của hội chứng Ramsay Hunt. Chuyên gia cảnh báo bệnh dễ bị nhầm với các nguyên nhân đau đầu, đau tai thông thường và cần được phát hiện, điều trị sớm để hạn chế biến chứng.
Từ thu mình đến buông xuôi sau đột quỵ

Từ thu mình đến buông xuôi sau đột quỵ

Nhiều bệnh nhân sau đột quỵ vượt qua được giai đoạn nguy kịch nhưng lại âm thầm đánh mất động lực sống.
Chạy bộ có làm đầu gối nhanh "xuống cấp"?

Chạy bộ có làm đầu gối nhanh "xuống cấp"?

Chạy bộ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thế nhưng, những lo ngại về tác động lên khớp gối vẫn khiến không ít người e ngại...

Các tin khác

Gai đốt sống thắt lưng - Khi nào cần phẫu thuật?

Gai đốt sống thắt lưng - Khi nào cần phẫu thuật?

Tìm hiểu về các trường hợp cần phẫu thuật gai đốt sống thắt lưng và cách kiểm soát triệu chứng để duy trì vận động và giảm nguy cơ biến chứng.
Giấy vệ sinh dùng mỗi ngày có thực sự an toàn?

Giấy vệ sinh dùng mỗi ngày có thực sự an toàn?

Giấy vệ sinh được sử dụng mỗi ngày nhưng ít ai để ý rằng sản phẩm này có thể chứa nhiều thành phần hóa học khác nhau, đặt ra không ít câu hỏi về sức khỏe...
Ăn hạnh nhân, óc chó... mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp

Ăn hạnh nhân, óc chó... mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp

Ăn khoảng một nắm nhỏ các loại hạt mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp…
Minh bạch nguồn gốc và chất lượng trở thành tiêu chí quan trọng khi phụ huynh chọn sản phẩm dinh dưỡng

Minh bạch nguồn gốc và chất lượng trở thành tiêu chí quan trọng khi phụ huynh chọn sản phẩm dinh dưỡng

Khi lựa chọn sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, bên cạnh bảng thành phần, nguồn gốc hay các tiêu chuẩn chất lượng là những thông tin quan trọng mà phụ huynh cần tham khảo. Việc các thông tin này được cung cấp rõ ràng, dễ tiếp cận giúp cha mẹ có thêm cơ sở tìm hiểu trước khi đưa ra lựa chọn phù hợp với nhu cầu của con.
Khi tầm soát sức khỏe trở thành chiến lược phòng vệ tài chính

Khi tầm soát sức khỏe trở thành chiến lược phòng vệ tài chính

Khám sức khỏe chủ động giúp phát hiện sớm bệnh lý, giảm thiểu rủi ro tài chính và nâng cao chất lượng cuộc sống trong bối cảnh biến động kinh tế...
Ngủ trước 23h có giúp trẻ tăng chiều cao?

Ngủ trước 23h có giúp trẻ tăng chiều cao?

Giấc ngủ thực sự có vai trò quan trọng đối với tăng trưởng của trẻ. Nhưng liệu ngủ trước 23h có là mốc quyết định chiều cao?
7 thói quen gây hại dạ dày

7 thói quen gây hại dạ dày

Nhiều người không ngờ rằng một số thực phẩm và thói quen ăn uống tưởng bình thường nhưng rất hại cho dạ dày.
Hạ đường huyết không chỉ ở người tiểu đường, cách phát hiện sớm

Hạ đường huyết không chỉ ở người tiểu đường, cách phát hiện sớm

Hạ đường huyết là tình trạng lượng glucose trong máu giảm xuống dưới mức cần thiết để cơ thể, đặc biệt là não, hoạt động bình thường.
Nền kinh tế đằng sau những đôi mắt

Nền kinh tế đằng sau những đôi mắt

Đôi mắt là một trong những tài sản quan trọng nhất của mỗi con người nhưng giá trị của thị lực thường chỉ được nhận ra khi nó bắt đầu suy giảm…
HPV ở nam giới: Nguy cơ thường bị bỏ qua

HPV ở nam giới: Nguy cơ thường bị bỏ qua

Theo các nghiên cứu toàn cầu, cứ khoảng 3 nam giới từ 15 tuổi trở lên thì có 1 người được phát hiện nhiễm ít nhất một type HPV sinh dục. Tuy nhiên, HPV vẫn thường được nhìn nhận chủ yếu là vấn đề sức khỏe của phụ nữ, khiến nguy cơ ở nam giới dễ bị bỏ qua.
Xem thêm
Toạ đàm đánh giá thực trạng và đề xuất hành lang pháp lý cho Y dược cổ truyền Việt Nam giai đoạn 2020-2025

Toạ đàm đánh giá thực trạng và đề xuất hành lang pháp lý cho Y dược cổ truyền Việt Nam giai đoạn 2020-2025

Nằm trong chuỗi các hoạt động nhằm nâng cao vị thế và tháo gỡ khó khăn cho nền y học dân tộc, ngày 21 tháng 8 năm 2026, Hội Nam Y Việt Nam phối hợp cùng Viện Chiến lược và Chính sách Y tế thuộc Bộ Y tế, Tạp chí Sức Khỏe Việt đã tổ chức buổi Tọa đàm "Đánh giá thực trạng Y dược cổ truyền giai đoạn 2020–2025 và Định hướng phát triển".
Hội nghị triển khai chương trình kỷ niệm 10 năm thành lập và Đại hội nhiệm kỳ III Hội Nam Y Việt Nam: Bước chuyển biến chiến lược trong giai đoạn mới

Hội nghị triển khai chương trình kỷ niệm 10 năm thành lập và Đại hội nhiệm kỳ III Hội Nam Y Việt Nam: Bước chuyển biến chiến lược trong giai đoạn mới

Ngày 19 tháng 8 năm 2026, tại Hà Nội, Hội Nam Y Việt Nam đã tổ chức Hội nghị Triển khai Chương trình Kỷ niệm 10 năm thành lập và Đại hội Đại biểu nhiệm kỳ III (2027–2032). Hội nghị do TTND.GS.TS Trương Việt Bình – Chủ tịch Hội Nam Y Việt Nam trực tiếp chủ trì, cùng sự tham dự của TS. Doanh nhân Nguyễn Mạnh Thản- Phó Chủ tịch thường trực Hội Nam Y Việt Nam và đông đủ của các đồng chí trong Ban Thường vụ, đại diện các tiểu ban chuyên trách, đại biểu trực thuộc.
Hội Nam Y Việt Nam lan tỏa tinh thần thiện nguyện, chăm sóc sức khỏe cộng đồng tại An Giang

Hội Nam Y Việt Nam lan tỏa tinh thần thiện nguyện, chăm sóc sức khỏe cộng đồng tại An Giang

SKV – Ngày 13/8, tại Chùa Long Đức, phường Long Phú, tỉnh An Giang, Ban Thiện nguyện phía Nam – Hội Nam Y Việt Nam tổ chức chương trình “Phóng sinh & Thiện nguyện kết hợp chăm sóc sức khỏe YHCT – Nhân mùa Lễ Vu Lan Báo Hiếu”, với nhiều hoạt động hướng đến cộng đồng. Từ phóng sinh, khám chữa bệnh bằng Y học cổ truyền đến phát thuốc, trao quà và cắt tóc miễn phí, chương trình mang đến sự hỗ trợ thiết thực cho người dân địa phương trong mùa Vu Lan.
Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"

Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"

SUỐI HAI (HÀ NỘI) — Sáng ngày 25/07/2026, tại Khu du lịch Ao Vua (xã Suối Hai, TP Hà Nội), bốn tổ chức xã hội - nghề nghiệp lớn trong lĩnh vực y tế bao gồm: Hội Đông y Việt Nam, Hội Nam y Việt Nam, Hội Quân Dân y Việt Nam và Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam đã phối hợp tổ chức Tọa đàm khoa học với chủ đề: "Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam" (đơn vị đồng hành: Công ty Cổ phần Ao Vua).
Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026

Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026

Ngày 12/7, tại Phường Vũng Tàu. TP.HCM, Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam tổ chức Hội nghị sơ kết công tác 6 tháng đầu năm, triển khai phương hướng, nhiệm vụ 6 tháng cuối năm 2026. Hội nghị tập trung thảo luận các giải pháp kiện toàn tổ chức, nâng cao hiệu quả hoạt động chuyên môn, truyền thông và bảo tồn, phát huy giá trị cây thuốc Nam, bài thuốc Nam.
Phiên bản di động