Nghiên cứu, phát triển công nghệ chế biến hồng sâm Lai Châu
Tại hội thảo khoa học với chủ đề “Tiêu chuẩn chất lượng dược liệu sâm (Panax spp) và sản phẩm chăm sóc sức khỏe từ sâm” do Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam - Hàn Quốc (VKIST) tổ chức tại Hà Nội mới đây, TS Phạm Hà Thanh Tùng, Viện trưởng Viện Sâm và Dược liệu Việt Nam cho biết, Viện chịu trách nhiệm nghiên cứu tiêu chuẩn hóa, đưa ra bộ tiêu chuẩn cơ sở về quy trình nuôi trồng, chăm sóc, theo dõi, thu hái, chế biến và bảo quản chuẩn 7 bước với cây sâm Lai Châu. Quy trình này đang được áp dụng và thử nghiệm tại vườn sâm Lai Châu ở Sìn Hồ, Lai Châu. Việc áp dụng quy trình này không chỉ giúp hàm lượng hoạt chất MR2 trong củ sâm ở mức cao gấp 8 - 10 lần tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam mà còn rất an toàn, không chứa các chất độc hại cho cơ thể.
Theo TS Phạm Hà Thanh Tùng, bộ tiêu chuẩn sâm chuẩn 7 bước cho cây Sâm Lai Châu góp phần đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng đồng nhất cho các sản phẩm như: sâm tươi, rượu sâm, trà sâm, sản phẩm chế biến sâu có hàm lượng chất xám cao khác.
![]() |
Sâm Lai Châu là một loại dược liệu quý - https://suckhoeviet.org.vn/ |
Đặc biệt, nhóm nghiên cứu của TS Tùng đã tập trung phát triển công nghệ chế biến hồng sâm Lai Châu dễ sử dụng và có tác dụng sinh học tốt hơn sâm tươi với kỳ vọng tạo ra bước đột phá cho sâm Việt Nam, tương tự như thành công của ngành sâm Hàn Quốc.
TS Phạm Hà Thanh Tùng cho biết, thách thức lớn nhất trong quá trình chế biến hồng sâm Lai Châu là khử vị đắng gắt có trong củ sâm tươi. Nhóm nghiên cứu đã thành công trong việc phát triển một quy trình sơ chế đặc biệt, không chỉ loại bỏ được phần lớn vị đắng mà còn giữ được các thành phần quý trong sâm Lai Châu như MR2. Việc chế biến hồng sâm Lai Châu cũng giúp cắt nhỏ các hoạt chất như: Rg1, Rb1 thành những hợp chất nhỏ hơn giúp tăng khả năng hấp thu, từ đó nâng cao hiệu quả khi sử dụng.
Theo nghiên cứu, MR2 là một hoạt chất với khả năng chống oxy hóa, chống lão hóa và bảo vệ tế bào da vượt trội. Rất ít loài thực vật nào ngoài tự nhiên chứa MR2 trong khi sâm Lai Châu lại cung cấp nguồn MR2 chiếm tới 50% tổng hàm lượng saponin toàn phần.
Một số tài liệu nghiên cứu cũng cho thấy, sâm Lai Châu có nguồn gene đặc biệt quý hiếm với Việt Nam và thế giới. Tất cả bộ phận của cây đều có thể dùng làm thuốc. Thân, rễ thường được dùng làm thuốc bổ, cầm máu, tăng cường sinh lực, chống stress. Lá, nụ hoa dùng làm trà uống có tác dụng kích thích tiêu hóa, an thần. Sâm Lai Châu có vị ngọt, hơi đắng, tính ôn, có tác dụng gần giống với tác dụng của nhân sâm.
Tin liên quan
![Hiểu đúng về paraben sử dụng trong mỹ phẩm, thực phẩm, dược phẩm](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/05/17/croped/hinh-120240705175050.jpg?240705055853)
Hiểu đúng về paraben sử dụng trong mỹ phẩm, thực phẩm, dược phẩm
17:58 | 05/07/2024 Tin tức
![Hội nghị khoa học ngành y tế tỉnh Phú Yên 2024](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/05/17/croped/kham-benh-phu-yen20240705173701.jpg?240705055642)
Hội nghị khoa học ngành y tế tỉnh Phú Yên 2024
17:56 | 05/07/2024 Tin tức
![Bình Thuận thực hiện công tác chăm sóc sức khỏe sinh sản năm 2024](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/05/16/croped/suc-khoe-ba-me20240705160929.jpg?240705055651)
Bình Thuận thực hiện công tác chăm sóc sức khỏe sinh sản năm 2024
17:56 | 05/07/2024 Tin tức
Cùng chuyên mục
![Quảng Nam: Bắt nhân viên Chi nhánh Văn phòng đăng ký đất đai hành vi “nhận hối lộ”](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/05/22/medium/picture120240705221542.jpg?240705101819)
Quảng Nam: Bắt nhân viên Chi nhánh Văn phòng đăng ký đất đai hành vi “nhận hối lộ”
22:18 | 05/07/2024 Tin tức
![Đề xuất biện pháp cấm các sản phẩm thuốc lá mới](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/05/15/croped/thuoc-la-120240705150332.jpg?240705055701)
Đề xuất biện pháp cấm các sản phẩm thuốc lá mới
17:57 | 05/07/2024 Tin tức
![Kon Tum: Tăng cường công tác bảo vệ, chăm sóc, giáo dục trẻ em](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/05/17/medium/bao-ve-tre-em-kon-tum-120240705171159.jpg?240705054754)
Kon Tum: Tăng cường công tác bảo vệ, chăm sóc, giáo dục trẻ em
17:47 | 05/07/2024 Tin tức
![Cảnh báo việc tiêm chất làm trắng da không rõ nguồn gốc](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/05/16/croped/tiem-trang-da20240705161105.png?240705041139)
Cảnh báo việc tiêm chất làm trắng da không rõ nguồn gốc
16:11 | 05/07/2024 Sức khỏe
![Lễ Phát động Chiến dịch vận động ủng hộ tri ân Liệt sĩ “Gọi tên những vì sao đất nước”](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/05/14/medium/picture120240705142045.jpg?240705022529)
Lễ Phát động Chiến dịch vận động ủng hộ tri ân Liệt sĩ “Gọi tên những vì sao đất nước”
14:25 | 05/07/2024 Tin tức
![Sở Y tế TPHCM xử lý vi phạm của Công ty TNHH Y tế Toàn Phúc](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/05/14/medium/hinh-hoangphuc-1-4720241220240705141211.png?240705022343)
Sở Y tế TPHCM xử lý vi phạm của Công ty TNHH Y tế Toàn Phúc
13:37 | 05/07/2024 Pháp luật & Sức khỏe
Các tin khác
![Hà Nội chú trọng đầu tư cho công tác dân số để phát triển bền vững](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/04/17/croped/ngay-dan-so20240704170237.jpg?240705113910)
Hà Nội chú trọng đầu tư cho công tác dân số để phát triển bền vững
11:39 | 05/07/2024 Tin tức
![Huyện Krông Bông: bàn giao 100 căn nhà cho hộ nghèo, khó khăn, gia đình chính sách, đồng bào DTTS trên địa bàn](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/04/11/medium/z5600540419399-311a372f9dc420f87679ea6fd119966220240704112945.jpg?240704082231)
Huyện Krông Bông: bàn giao 100 căn nhà cho hộ nghèo, khó khăn, gia đình chính sách, đồng bào DTTS trên địa bàn
20:22 | 04/07/2024 Tin tức
![Phát huy giá trị của sen Hà Nội trong cuộc sống hiện nay](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/04/17/croped/sen20240704172514.jpg?240704052650)
Phát huy giá trị của sen Hà Nội trong cuộc sống hiện nay
17:26 | 04/07/2024 Du lịch
![Quận Cầu Giấy điểm sáng trong công tác giáo dục và đào tạo Thủ đô](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/04/16/croped/z5601575313349-2d088e0250b3943652961e4a071d7aed20240704163728.jpg?240704044652)
Quận Cầu Giấy điểm sáng trong công tác giáo dục và đào tạo Thủ đô
16:46 | 04/07/2024 Tin tức
![Quảng Nam: Kiện toàn nhiều chức danh lãnh đạo chủ chốt](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/04/11/medium/picture120240704114056.jpg?240704114443)
Quảng Nam: Kiện toàn nhiều chức danh lãnh đạo chủ chốt
11:44 | 04/07/2024 Tin tức
![Cần Thơ nâng cao năng lực cải tiến chất lượng bệnh viện](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/03/17/croped/y-te-can-tho20240703174535.png?240704095012)
Cần Thơ nâng cao năng lực cải tiến chất lượng bệnh viện
09:50 | 04/07/2024 Tin tức
![Xã Cư Êbur tổ chức lễ ra mắt lực lượng tham gia bảo vệ an ninh trật tự ở cơ sở](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/03/19/medium/z5598662583362-2dd1eba5748201e5730177fc516ed0a820240703193537.jpg?240703081915)
Xã Cư Êbur tổ chức lễ ra mắt lực lượng tham gia bảo vệ an ninh trật tự ở cơ sở
20:19 | 03/07/2024 Tin tức
![Thủ tướng Chính phủ phê chuẩn nhân sự Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Nam](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/03/17/medium/picture120240703172758.jpg?240703053245)
Thủ tướng Chính phủ phê chuẩn nhân sự Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Nam
17:32 | 03/07/2024 Tin tức
![Đắk Lắk: Tuyên truyền nội dung Luật Căn cước trên địa bàn toàn tỉnh](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/03/14/medium/picture320240703145449.jpg?240703032051)
Đắk Lắk: Tuyên truyền nội dung Luật Căn cước trên địa bàn toàn tỉnh
15:20 | 03/07/2024 Tin tức
![Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam tổ chức Hội nghị Ban Thường vụ Trung ương Hội Quý II năm 2024](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/03/14/medium/screenshot-60620240703142913.png?240703032009)
Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam tổ chức Hội nghị Ban Thường vụ Trung ương Hội Quý II năm 2024
15:20 | 03/07/2024 Tin tức
![Hội nghị Ban chấp hành Hội Nam Y Việt Nam lần thứ V: Thông qua 10 nội dung quan trọng](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/02/16/medium/ny22024062916053220240702164433.jpg?rt=20240702164435?240703093343)
Hội nghị Ban chấp hành Hội Nam Y Việt Nam lần thứ V: Thông qua 10 nội dung quan trọng
3 ngày trước Hoạt động hội
![Thành lập và Đại hội Chi hội Nam Y Dưỡng Sinh Viện: Bước khởi đầu trong nhiệm kỳ 2024-2029](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/29/08/medium/n720240629083914.jpg?rt=20240629084912?240629012059)
Thành lập và Đại hội Chi hội Nam Y Dưỡng Sinh Viện: Bước khởi đầu trong nhiệm kỳ 2024-2029
6 ngày trước Hoạt động hội
![Ban Thường vụ Hội Nam Y Việt Nam tổ chức Hội nghị lần thứ 5: Bàn và thông qua nhiều nội dung quan trọng](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/052024/20/11/medium/img-1716176774940-171617918259020240520112704.jpg?rt=20240520112709?240522064549)
Ban Thường vụ Hội Nam Y Việt Nam tổ chức Hội nghị lần thứ 5: Bàn và thông qua nhiều nội dung quan trọng
20-05-2024 11:45 Hoạt động hội
![Chi hội Nam y An Giang tặng nước uống miễn phí cho bà con tỉnh Bến Tre](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/052024/20/14/medium/120240520145821.jpg?rt=20240520145823?240520030243)
Chi hội Nam y An Giang tặng nước uống miễn phí cho bà con tỉnh Bến Tre
20-05-2024 11:24 Hoạt động hội
![Hà Nội: Ra mắt Trung tâm Nghiên cứu Văn hóa cội nguồn và Tôn vinh Hùng Vương](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/052024/16/07/medium/20240515-14350920240516072230.jpg?rt=20240516072243?240516105642)
Hà Nội: Ra mắt Trung tâm Nghiên cứu Văn hóa cội nguồn và Tôn vinh Hùng Vương
16-05-2024 08:04 Hoạt động hội