Những lợi ích hàng đầu của cà rốt

Cung cấp nguồn carotenoid dồi dào trong khẩu phần ăn uống

Đúng như tên gọi, cà rốt rất giàu hợp chất thực vật gọi là carotenoid – những hợp chất này tích trong rễ, bộ phận chúng ta thích ăn nhất. Khoảng 80% caroten trong cà rốt thuộc loại beta-carotene và thường được biết là tiền vitamin A vì chúng chuyển hóa thành Vitamin A trong ruột.

Carotenoids cũng giúp duy trì hệ thống miễn dịch hoạt động tốt, rất quan trọng đối với làn da và quá trình lão hóa khỏe mạnh của con người, đồng thời hỗ trợ hệ hô hấp. Khi chúng ta chế biến cà rốt với nhiều cách khác nhau hàm lượng carotenoid vẫn giữ được. Đặc biệt là khi xay nhuyễn và thưởng thức cà rốt với một ít chất béo hoặc dầu thì khả năng hấp thụ hàm lượng pro-vitamin A nhiều hơn.

Cà rốt là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Giúp cân bằng cholesterol và sức khỏe tim mạch

Cà rốt là nguồn cung cấp chất xơ cũng như Vitamin C góp phần bảo vệ trái tim khỏe mạnh. Cà rốt cũng giúp điều chỉnh lượng hấp thụ cholesterol hàng ngày và do đó cải thiện sự cân bằng cholesterol.

Hỗ trợ mục tiêu điều chỉnh giảm cân nặng

Ít calo và là nguồn chất xơ tốt, nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung các loại rau như cà rốt trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp tăng cảm giác no. Vị ngọt tự nhiên của cà rốt cũng có thể hữu ích trong việc giảm các loại đường khác trong chế độ ăn uống.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư

Cà rốt là củ quả tốt cho sức khỏe và được sử dụng cho những bữa ăn lành mạnh, do vậy góp phần giảm nguy cơ ung thư.

Hỗ trợ giảm các bệnh đường ruột

Một nghiên cứu ở những người phụ nữ trẻ ăn đủ cà rốt để cung cấp 15g chất xơ mỗi ngày trong thời gian 3 tuần đã công nhận chất xơ trong cà rốt là nguồn cũng cấp rất tốt cho vi khuẩn có lợi cư trú trong ruột. Những loại vi khuẩn đường ruột này tạo ra axit béo chuỗi ngắn có lợi không chỉ cho đường ruột mà còn cho sức khỏe nói chung của chúng ta.

Tuy nhiên nếu lạm dụng cà rốt quá nhiều thì có thể sẽ gây hại cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, không nên ăn quá nhiều cà rốt: đối với người lớn chỉ nên ăn 300g/tuần; trẻ nhỏ thì khoảng 150g cà rốt trong một tuần là đủ, tương đương mỗi lần nửa củ hoặc củ nhỏ 50g.