Sử dụng cá làm thức ăn thay thế thịt đỏ sẽ mang lại lợi ích sức khỏe cộng đồng đáng kể

Cụ thể, một nhóm các nhà nghiên cứu Nhật Bản và Australia tiến hành cuộc phân tích dữ liệu lớn nhất từ trước đến nay, với dữ liệu từ hơn 130 quốc gia. Theo nghiên cứu, việc đổi thịt đỏ trong chế độ ăn bằng các loại cá nhỏ như cá trích, cá mòi, cá cơm có thể ngăn ngừa 750.000 ca tử vong mỗi năm và giảm đáng kể tỷ lệ khuyết tật do bệnh liên quan đến chế độ ăn uống.

Báo cáo phân tích đã chỉ ra những lợi ích của các loại cá nhỏ như giá trị dinh dưỡng cao, thân thiện với môi trường với nguồn cung phong phú, trong khi ngày càng có nhiều bằng chứng về mối liên quan giữa tiêu thụ thịt đỏ và nguy cơ mắc bệnh cao hơn ở người và gây hại tới môi trường. Các loại cá này rất giàu axit béo không bão hòa đa chuỗi dài omega-3, cũng như có nhiều canxi và vitamin B12. Các nhà nghiên cứu cho biết, chúng cũng có lượng khí thải carbon thấp nhất so với bất kỳ nguồn thức ăn động vật nào. Hiện tại, 3/4 sản lượng cá đánh bắt được dùng làm bột cá và dầu cá – những sản phẩm chủ yếu được sử dụng cho chăn nuôi.

Ảnh minh họa - https://suckhoeviet.org.vn/

Các nhà nghiên cứu đã mô phỏng 4 kịch bản, mỗi kịch bản đại diện cho một mô hình phân bổ cá nhỏ khác nhau trên toàn cầu. Họ sử dụng dữ liệu dự báo tiêu thụ thịt đỏ vào năm 2050 của 137 quốc gia và dữ liệu lịch sử về sản lượng đánh bắt cá nhỏ từ môi trường biển.

Các nhà khoa học cho biết, cách tiếp cận này có khả năng mang lại lợi ích sức khỏe cộng đồng đáng kể, có thể ngăn ngừa tới 750.000 ca tử vong do các bệnh không lây nhiễm liên quan đến chế độ ăn uống, đặc biệt là giảm bệnh tim thiếu máu cục bộ vào năm 2050 và tránh được tới 15 triệu năm sống chung với bệnh tật. Đặc biệt, việc áp dụng chế độ ăn này sẽ hữu ích đối với các nước có thu nhập thấp và trung bình, nơi những loại cá này rẻ, dồi dào hay những nơi có tỷ lệ mắc bệnh tim cao.

Các nhà nghiên cứu chia sẻ trên tạp chí BMJ Global Health: Để cải thiện sức khỏe con người và sức khỏe của hành tinh, chúng ta nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và hướng tới những thực phẩm vừa tốt cho sức khỏe vừa thân thiện với môi trường. So với thịt đỏ, hải sản không chỉ cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng thiết yếu cao hơn mà còn ngăn ngừa các bệnh không lây nhiễm (NCD) liên quan đến chế độ ăn uống.

Các nhà nghiên cứu thừa nhận, nguồn cung các loại cá nhỏ nhỏ hạn chế, không đủ để thay thế tất cả thịt đỏ nhưng việc hoán đổi chúng vẫn có thể cắt giảm đáng kể gánh nặng bệnh tật toàn cầu.