Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
![]() |
Gỏi cá nhệch là món ăn thể hiện tinh hoan ẩm thực xứ Thanh |
Chút gợi nhớ về bữa cơm gia đình…
Không phải nem chua, chả tôm, bánh răng bừa hay bánh gai tứ trụ… một món ăn gây ấn tượng đặc biệt với du khách thập phương khi đến với xứ Thanh chính là món gỏi cá nhệch. Gỏi cá nhệch không phải món ăn được phô diễn về cách chế biến, về bày biện hay trang trí, món gỏi cá nhệch đặc biệt gây ấn tượng ở ý nghĩa gia đình, sự đoàn tụ.
![]() |
Nhà hàng Vũ Bảo là điểm đến cho bữa tối trọn vẹn bên gia đình |
Cuối tuần còn điều gì hạnh phúc hơn khi cả gia đình cùng ngồi lại, gói cho nhau từng miếng gỏi cá nhệch thơm phức. Đó cũng là điều mà Nhà hàng Vũ bảo gửi gắm trong từng lát cá, từng bát chẻo thơm ngon. Cái tên “Vũ Bảo” ngoài sức mạnh, hoài bão, còn là khúc nhạc vỗ về, chữa lành, để những người xa xứ cảm nhận được hương vị nơi quê nhà, trong một không gian ấm cúng và thoải mái.
Canh mẻ, riềng sả, mắm tôm… là những gia vị truyền thống mà mỗi gia đình người Việt đều có trong căn bếp nhỏ. Cũng chính vì lý do này, tại khu bếp nấu của Nhà hàng Vũ Bảo luôn nuôi sẵn một nồi cơm mẻ tuổi thơ, thứ gia vị đánh thức giác quan, làm nên hương vị đặc trưng của chẻo cá nhệch.
Trọn vị ngay lần đầu thưởng thức
Cá nhệch ở đây được lựa tươi rói và chế biến qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Để có được từng thớ thịt trắng muốt, tươi rói, người đầu bếp đã dùng lá lúa để loại bỏ hết lớp da trơn. Sau đó, cá nhệch được ủ ấm, loại bỏ hết lớp da, lọc xương, xát mỏng từng lát nhỏ.
![]() |
Cá nhệch tươi rói được đánh bánh ở đầm phá ven bờ biển Nga Sơn – Thanh Hóa |
Bên cạnh đó, không thể thiếu loại sốt ăn kèm níu chân thực khách là bát sốt chẻo thơm nóng, sền sệt chua mặn và ngọt béo từ canh mẻ, hành tím và tỏi phi thơm. Tất cả như quyện vào nhau làm kích thích vị giác ngay từ miếng gỏi đầu, tạo nên một “bản giao hưởng đầy hương vị” , tinh tế nơi đầu lưỡi.
![]() |
Cách ăn gỏi cá nhệch miền Bắc: Đặt một ít gỏi cá trên lá sung rồi gói thành hình phễu, sau đó chấm với nước chẻo làm từ xương cá nhệch |
Từ miếng cá nhệch dai giòn, nước chẻo ngậy ngậy, bùi bùi, trộn với vị giòn, chát nhẹ của các loại rau, vị cay nồng của gừng, sả, ớt… món gỏi cá nhệch đã “đốn tim” khách hàng ngay lần đầu thưởng thức, nhờ cảm giác rất lạ. Đọng lại trên đầu lưỡi của du khách là vị ngọt của từng thớ cá tươi, khiến cho người ta ăn một lần lại muốn thưởng thức thêm lần nữa.
![]() |
Các loại rau ăn kèm gỏi cá nhệch như lá sung, đinh lăng, cúc tần, lá mơ, rau húng, tía tô... được nhà hàng tự trồng theo tiêu chuẩn Vietgap, đảm bảo an toàn thực phẩm |
Trên chặng đường góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực Việt, gỏi cá nhệch Thanh Hóa vinh dự đạt chứng nhận ẩm thực tiêu biểu Việt Nam giai đoạn I – 2022 của Hiệp hội Văn Hoá Ẩm Thực Việt Nam (VCCA) vào ngày 29-9-2023. Trong số 121 món ẩm thực tiêu biểu, gỏi cá nhệch Thanh Hóa đã được vinh danh trong hành trình tìm kiếm giá trị ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam. Đây sẽ là bước đệm để ẩm thực xứ Thanh phát triển và khẳng định thương hiệu vững vàng hơn nữa.
![]() |
Gỏi cá nhệch xứ Thanh được mệnh danh là món ăn tiêu biểu Việt Nam |
Giờ đây, nếu lỡ ghiền món ăn món gỏi cá nhệch, thực khách sẽ không phải lặn lội đường xá xa xôi về Thanh Hóa thưởng thức, mà ngay tại Ninh Bình - Hà Nội, Nhà Hàng Vũ Bảo với thực đơn đa dạng, thêm các món dê ủ trấu, cá lăng nướng, lẩu cá tầm… sẽ là địa điểm lý tưởng để thực khách thưởng thức cùng đối tác hoặc gia đình thân yêu. Đặc biệt, tại những góc nhỏ quen thuộc của nhà hàng luôn là địa chỉ quen thuộc của những người lao động đi làm ăn xa nhớ nhung da diết món ăn thân thương nơi quê nhà.
* Hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo Thanh Hóa - Km12, Quốc lộ 47, Quảng Hưng, TP.Thanh Hóa. SĐT: 02372 240 466 - 0941 183 366 - Nga Liên, Nga Sơn, Thanh Hóa. SĐT: 02373 653 326 - 0982 256 169 - BT25-05 Cổng chính FLC. SĐT: 0965 403 779 *** * Hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo Ninh Bình - Số 37 đường Nguyễn Huệ, Phường Nam Bình, Ninh Bình. SĐT: 02296 339 666 - 0985 800 535 - Ven hồ Yên Thắng, Phường Trung Sơn, TP. Tam Điệp, Ninh Bình. SĐT: 0916 863 355 - 6A Phát Diệm Đông, Thị trấn Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình. SĐT: 0229 3727 255 - 0983 527 468 *** * Nhà hàng Vũ Bảo Hà Nội Địa chỉ: BT14, ngõ 75 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội. SĐT: 0966 755 998 – 0946 868 226 |
Cùng chuyên mục

Tuần lễ Du lịch TP HCM và các tỉnh Tây Bắc: Du lịch “Sắc màu Sơn La - Tây Bắc”
08:08 | 03/12/2023 Du lịch

Căn nhà mơ ước “Thảo Nguyên Xanh”
22:37 | 29/11/2023 Du lịch

Bái Đính - Ngôi chùa có nhiều kỷ lục
13:57 | 29/11/2023 Du lịch

Tổ chức Năm Du lịch quốc gia - Điện Biên 2024
23:52 | 27/11/2023 Du lịch

Mù Cang Chải (Yên Bái): Chờ đợi Festival Khèn Mông
13:48 | 27/11/2023 Du lịch

5 trải nghiệm đáng giá vào mùa đông ở Bắc Hà
09:01 | 23/11/2023 Du lịch
Các tin khác

Hoa quỳ nhuộm vàng cao nguyên Lâm Viên
16:02 | 21/11/2023 Du lịch

Gia Lai: Khai mạc Tuần lễ Văn hóa - Du lịch năm 2023
13:02 | 14/11/2023 Du lịch

Đi qua mùa hồng Đà Lạt
17:22 | 12/11/2023 Du lịch

Khu du lịch Nhật Tân được công nhận cấp thành phố
10:30 | 10/11/2023 Du lịch

Ruộng bậc thang - Kiệt tác từ bàn tay lao động
11:20 | 09/11/2023 Du lịch

Hồ Lắk thơ mộng giữa đại ngàn Tây Nguyên
11:39 | 07/11/2023 Du lịch

Đến Hầu Chư Ngài ngắm mây núi Sa Pa
14:21 | 03/11/2023 Du lịch

Hoà Bình: Ấn tượng với chuỗi du lịch văn hóa tâm linh tại huyện Cao Phong
17:52 | 30/10/2023 Du lịch

Seoul - Mùa đẹp nhất
15:25 | 29/10/2023 Du lịch

Những điểm đến hấp dẫn trên lòng hồ Hòa Bình
08:37 | 26/10/2023 Du lịch

Kinh nghiệm thuốc nam Nguyễn Kiều trong điều trị các bệnh rối loạn chuyển hóa, các bệnh mạn tính
1 ngày trước Y học cổ truyền

TP.HCM: Hội thảo khoa học “Năng lượng sinh học trong chăm sóc sức khoẻ cộng đồng” lần thứ I – năm 2023
5 ngày trước Hoạt động hội

Chi hội Nam y huyện Ba Vì tổ chức Đại hội lần thứ II nhiệm kỳ 2023-2028
28-09-2023 18:44 Hoạt động hội

Hội Nam Y Việt Nam: Hội nghị Ban thường vụ lần thứ IV, phát huy trí tuệ, tinh thần để xây dựng Hội vững mạnh
24-09-2023 13:22 Hoạt động hội

Chi hội Nam y Pháp bảo khỏe đạt nhiều thành tích ấn tượng tại Chương trình Asia Top Brand Awards 2023
19-08-2023 08:56 Hoạt động hội