Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi

(SKV) - Trong hoàn cảnh có nhiều xu hướng ẩm thực mới đang được cường điệu, truyền thông một cách rầm rộ, thì đâu đó trong ấn tượng của du khách, món gỏi cá nhệch vẫn mang trong mình một nét riêng, đơn sơ, đậm vị mà không một món ăn nào có thể thay thế.
Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Gỏi cá nhệch là món ăn thể hiện tinh hoan ẩm thực xứ Thanh

Chút gợi nhớ về bữa cơm gia đình…

Không phải nem chua, chả tôm, bánh răng bừa hay bánh gai tứ trụ… một món ăn gây ấn tượng đặc biệt với du khách thập phương khi đến với xứ Thanh chính là món gỏi cá nhệch. Gỏi cá nhệch không phải món ăn được phô diễn về cách chế biến, về bày biện hay trang trí, món gỏi cá nhệch đặc biệt gây ấn tượng ở ý nghĩa gia đình, sự đoàn tụ.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Nhà hàng Vũ Bảo là điểm đến cho bữa tối trọn vẹn bên gia đình

Cuối tuần còn điều gì hạnh phúc hơn khi cả gia đình cùng ngồi lại, gói cho nhau từng miếng gỏi cá nhệch thơm phức. Đó cũng là điều mà Nhà hàng Vũ bảo gửi gắm trong từng lát cá, từng bát chẻo thơm ngon. Cái tên “Vũ Bảo” ngoài sức mạnh, hoài bão, còn là khúc nhạc vỗ về, chữa lành, để những người xa xứ cảm nhận được hương vị nơi quê nhà, trong một không gian ấm cúng và thoải mái.

Canh mẻ, riềng sả, mắm tôm… là những gia vị truyền thống mà mỗi gia đình người Việt đều có trong căn bếp nhỏ. Cũng chính vì lý do này, tại khu bếp nấu của Nhà hàng Vũ Bảo luôn nuôi sẵn một nồi cơm mẻ tuổi thơ, thứ gia vị đánh thức giác quan, làm nên hương vị đặc trưng của chẻo cá nhệch.

Trọn vị ngay lần đầu thưởng thức

Cá nhệch ở đây được lựa tươi rói và chế biến qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Để có được từng thớ thịt trắng muốt, tươi rói, người đầu bếp đã dùng lá lúa để loại bỏ hết lớp da trơn. Sau đó, cá nhệch được ủ ấm, loại bỏ hết lớp da, lọc xương, xát mỏng từng lát nhỏ.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Cá nhệch tươi rói được đánh bánh ở đầm phá ven bờ biển Nga Sơn – Thanh Hóa

Bên cạnh đó, không thể thiếu loại sốt ăn kèm níu chân thực khách là bát sốt chẻo thơm nóng, sền sệt chua mặn và ngọt béo từ canh mẻ, hành tím và tỏi phi thơm. Tất cả như quyện vào nhau làm kích thích vị giác ngay từ miếng gỏi đầu, tạo nên một “bản giao hưởng đầy hương vị” , tinh tế nơi đầu lưỡi.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi

Cách ăn gỏi cá nhệch miền Bắc: Đặt một ít gỏi cá trên lá sung rồi gói thành hình phễu, sau đó chấm với nước chẻo làm từ xương cá nhệch

Từ miếng cá nhệch dai giòn, nước chẻo ngậy ngậy, bùi bùi, trộn với vị giòn, chát nhẹ của các loại rau, vị cay nồng của gừng, sả, ớt… món gỏi cá nhệch đã “đốn tim” khách hàng ngay lần đầu thưởng thức, nhờ cảm giác rất lạ. Đọng lại trên đầu lưỡi của du khách là vị ngọt của từng thớ cá tươi, khiến cho người ta ăn một lần lại muốn thưởng thức thêm lần nữa.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Các loại rau ăn kèm gỏi cá nhệch như lá sung, đinh lăng, cúc tần, lá mơ, rau húng, tía tô... được nhà hàng tự trồng theo tiêu chuẩn Vietgap, đảm bảo an toàn thực phẩm

Trên chặng đường góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực Việt, gỏi cá nhệch Thanh Hóa vinh dự đạt chứng nhận ẩm thực tiêu biểu Việt Nam giai đoạn I – 2022 của Hiệp hội Văn Hoá Ẩm Thực Việt Nam (VCCA) vào ngày 29-9-2023. Trong số 121 món ẩm thực tiêu biểu, gỏi cá nhệch Thanh Hóa đã được vinh danh trong hành trình tìm kiếm giá trị ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam. Đây sẽ là bước đệm để ẩm thực xứ Thanh phát triển và khẳng định thương hiệu vững vàng hơn nữa.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Gỏi cá nhệch xứ Thanh được mệnh danh là món ăn tiêu biểu Việt Nam

Giờ đây, nếu lỡ ghiền món ăn món gỏi cá nhệch, thực khách sẽ không phải lặn lội đường xá xa xôi về Thanh Hóa thưởng thức, mà ngay tại Ninh Bình - Hà Nội, Nhà Hàng Vũ Bảo với thực đơn đa dạng, thêm các món dê ủ trấu, cá lăng nướng, lẩu cá tầm… sẽ là địa điểm lý tưởng để thực khách thưởng thức cùng đối tác hoặc gia đình thân yêu. Đặc biệt, tại những góc nhỏ quen thuộc của nhà hàng luôn là địa chỉ quen thuộc của những người lao động đi làm ăn xa nhớ nhung da diết món ăn thân thương nơi quê nhà.

* Hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo Thanh Hóa

- Km12, Quốc lộ 47, Quảng Hưng, TP.Thanh Hóa. SĐT: 02372 240 466 - 0941 183 366

- Nga Liên, Nga Sơn, Thanh Hóa. SĐT: 02373 653 326 - 0982 256 169

- BT25-05 Cổng chính FLC. SĐT: 0965 403 779

***

* Hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo Ninh Bình

- Số 37 đường Nguyễn Huệ, Phường Nam Bình, Ninh Bình. SĐT: 02296 339 666 - 0985 800 535

- Ven hồ Yên Thắng, Phường Trung Sơn, TP. Tam Điệp, Ninh Bình. SĐT: 0916 863 355

- 6A Phát Diệm Đông, Thị trấn Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình. SĐT: 0229 3727 255 - 0983 527 468

***

* Nhà hàng Vũ Bảo Hà Nội

Địa chỉ: BT14, ngõ 75 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội. SĐT: 0966 755 998 – 0946 868 226

Kiều Phương

Tin liên quan

Câu chuyện khởi nghiệp của thương hiệu Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo: Xuất phát từ tình yêu thương

Câu chuyện khởi nghiệp của thương hiệu Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo: Xuất phát từ tình yêu thương

(SKV) - Từ những năm thập niên 90, Bà Trần Thị Quy và Ông Vũ Văn Bảo - người sáng lập ra hệ thống hàng Vũ Bảo đã nhận thấy một thực tế rằng, người dân xứ biển vô cùng vất vả và bận rộn, họ phải theo thuyền đi đánh cá, làm các công việc đồng áng, làm cói, phơi dệt…. rất vất vả. Những công việc này dù thường ngày nhưng dường như chiếm phần lớn thời gian ở bên gia đình của họ.

Cùng chuyên mục

Xuất hiện sứa lửa tại các bãi tắm biển Nha Trang

Xuất hiện sứa lửa tại các bãi tắm biển Nha Trang

Ngày 9/7, ông Đàm Hải Vân - Phó trưởng Ban Quản lý Vịnh Nha Trang cho biết, Ban đã phát đi thông báo về việc xuất hiện sứa lửa tại các bãi tắm biển TP Nha Trang.
Phát huy giá trị của sen Hà Nội trong cuộc sống hiện nay

Phát huy giá trị của sen Hà Nội trong cuộc sống hiện nay

Sáng 4/7, tại Hà Nội đã diễn ra cuộc giao lưu trực tuyến với chủ đề “Phát huy giá trị của sen Hà Nội trong cuộc sống hiện nay”.
Đắk Lắk: Ama Farm - điểm dừng chân mới của du khách thập phương khi đặt chân đến Tây Nguyên đại ngàn

Đắk Lắk: Ama Farm - điểm dừng chân mới của du khách thập phương khi đặt chân đến Tây Nguyên đại ngàn

SKV - Sau khi phóng viên Tạp chí Sức khoẻ Việt đưa tin về trang trại nho mẫu đơn của nhóm bạn trẻ ở Buôn Đôn thì trang trại đã nhận được rất nhiều sự quan tâm của đông đảo người dân và du khách các nơi ghé thăm.
Báo New Zealand gợi ý khám phá "thị trấn đẹp nhất Việt Nam"

Báo New Zealand gợi ý khám phá "thị trấn đẹp nhất Việt Nam"

Thời báo New Zealand NzHerald vừa qua đã có bài viết chia sẻ về những trải nghiệm thú vị và đưa ra những gợi ý cho khách du lịch quốc tế khám phá Hội An.
Thái Nguyên: Gắn phát triển sản phẩm OCOP với phát triển du lịch nông thôn

Thái Nguyên: Gắn phát triển sản phẩm OCOP với phát triển du lịch nông thôn

Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên thời gian qua đã trở thành phong trào rộng khắp thu hút sự tham gia của toàn xã hội với những giải pháp hay, sáng tạo. Đặc biệt, Thái Nguyên xác định nhiệm vụ trọng tâm phát triển nông nghiệp, đẩy mạnh ứng dụng tiến bộ khoa học, công nghệ vào sản xuất, gắn phát triển sản phẩm OCOP với phát triển du lịch nông thôn, du lịch cộng đồng...
Khám phá sông Nho Quế: Tuyệt tác thiên nhiên của Hà Giang

Khám phá sông Nho Quế: Tuyệt tác thiên nhiên của Hà Giang

SKV - Dòng sông Nho Quế nằm tại địa phận tỉnh Hà Giang, miền Bắc Việt Nam, là một trong những kỳ quan thiên nhiên tuyệt đẹp và thu hút nhiều du khách đến khám phá. Với vẻ đẹp hoang sơ và kỳ vĩ, dòng sông này đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích sự yên bình và vẻ đẹp hùng vĩ của thiên nhiên.

Các tin khác

[Ảnh] Mũi Tàu Bể - Viên ngọc ẩn giữa lòng Côn Đảo

[Ảnh] Mũi Tàu Bể - Viên ngọc ẩn giữa lòng Côn Đảo

SKV - Côn Đảo, một quần đảo thuộc tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ và những di tích lịch sử từ thời kỳ chiến tranh. Trong số những điểm đến ấn tượng tại đây, Mũi Tàu Bể là một nơi không thể bỏ qua. Được biết đến với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ và những câu chuyện kỳ bí, Mũi Tàu Bể mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên.
Bình yên thảo nguyên Cốc Sâm

Bình yên thảo nguyên Cốc Sâm

Bắc Hà là địa danh du lịch nổi tiếng với nhiều điểm tham quan hấp dẫn, trong đó có thảo nguyên Cốc Sâm bao la, bình yên và rất thơ mộng. Nếu đến Bắc Hà, đặc biệt là thời điểm diễn ra Festival Cao nguyên trắng Bắc Hà với chủ đề “Nghiêng say vó ngựa cao nguyên” năm 2024, được tổ chức từ ngày 1 - 9/6/2024, du khách không nên bỏ qua thảo nguyên ấn tượng này.
“Chợ nổi miền Tây” giữa lòng Sài Gòn

“Chợ nổi miền Tây” giữa lòng Sài Gòn

SKV - Lễ hội sông nước lần thứ 2 tại TP.HCM khai mạc vào tối ngày 31/5 vừa qua đã tái hiện lại vài khung cảnh đời sống xuồng ghe của người dân Tây Nam Bộ bằng nhiều hoạt động ngay tại lòng thành phố.
Bức bích họa giữa non cao

Bức bích họa giữa non cao

Tháng 5 năm nay, trời có mưa nhiều, nước từ thượng nguồn đổ về những cánh đồng cấy lúa một vụ ở thị xã Sa Pa đầy ăm ắp, tạo nên vẻ đẹp thơ mộng tựa như bức bích họa giữa non cao.
Việt Nam là điểm tránh nóng hàng đầu châu Á

Việt Nam là điểm tránh nóng hàng đầu châu Á

Theo nhật báo Nikkei Asia, Việt Nam nằm trong danh sách những địa điểm tránh nóng tốt nhất cho du khách khu vực châu Á.
Hình ảnh Mùa vàng Tam Cốc trước ngày khai hội

Hình ảnh Mùa vàng Tam Cốc trước ngày khai hội

Tuần Du lịch Ninh Bình năm 2024 “Sắc vàng Tam Cốc - Tràng An” được tổ chức quy mô cấp tỉnh, từ ngày 1 - 8/6 tại khu du lịch Tam Cốc - Bích Động, huyện Hoa Lư, tỉnh Ninh Bình.
Những gợi ý hữu ích khi du lịch Quảng Bình

Những gợi ý hữu ích khi du lịch Quảng Bình

Quảng Bình là một trong những địa phương hội tụ tài nguyên du lịch đa dạng. Nhờ có sự phân bổ của địa hình vừa có núi, vừa có biển, vừa có sông, có rừng và đặc biệt có Di sản thiên nhiên thế giới Vườn quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng với hệ thống hang động kỳ vĩ và hệ sinh thái đa dạng.
Vịnh Hạ Long lọt top 55 điểm đến đẹp nhất thế giới để chiêm ngưỡng

Vịnh Hạ Long lọt top 55 điểm đến đẹp nhất thế giới để chiêm ngưỡng

Tạp chí du lịch quốc tế Travel+Leisure đã đánh giá vịnh Hạ Long (tỉnh Quảng Ninh) là một trong 55 điểm đến đẹp nhất thế giới để chiêm ngưỡng.
Hang Sơn Đoòng vào top 7 điểm tham quan dưới lòng đất đẹp nhất thế giới

Hang Sơn Đoòng vào top 7 điểm tham quan dưới lòng đất đẹp nhất thế giới

Tờ South China Morning Post (SCMP) của Hong Kong (Trung Quốc) vinh danh hang Sơn Đoòng của Việt Nam là một trong 7 điểm tham quan dưới lòng đất đẹp nhất thế giới.
Theo chân nông dân miền Tây thu hoạch hoa súng mùa nước nổi

Theo chân nông dân miền Tây thu hoạch hoa súng mùa nước nổi

Về thăm miền Tây mùa thu hoạch hoa súng, du khách không chỉ được ngắm nhìn những bông súng nở tuyệt đẹp mà còn cảm nhận được nhịp sống êm đềm và bình dị của người dân nơi đây.
Xem thêm
Hội nghị Ban chấp hành Hội Nam Y Việt Nam lần thứ V: Thông qua 10 nội dung quan trọng

Hội nghị Ban chấp hành Hội Nam Y Việt Nam lần thứ V: Thông qua 10 nội dung quan trọng

Ngày 29/6, tại Hà Nội, Ban Chấp hành Hội Nam Y Việt Nam nhiệm kỳ 2022-2027 tổ chức Hội nghị lần thứ V
Thành lập và Đại hội Chi hội Nam Y Dưỡng Sinh Viện: Bước khởi đầu trong nhiệm kỳ 2024-2029

Thành lập và Đại hội Chi hội Nam Y Dưỡng Sinh Viện: Bước khởi đầu trong nhiệm kỳ 2024-2029

Sáng ngày 28/06, tại Hà Nội đã diễn ra Lễ công bố quyết định thành lập Chi hội Nam Y Dưỡng Sinh Viện và Đại hội Chi hội lần thứ I nhiệm kỳ 2024-2029.
Ban Thường vụ Hội Nam Y Việt Nam tổ chức Hội nghị lần thứ 5: Bàn và thông qua nhiều nội dung quan trọng

Ban Thường vụ Hội Nam Y Việt Nam tổ chức Hội nghị lần thứ 5: Bàn và thông qua nhiều nội dung quan trọng

Ngày 20/5, tại Hà Nội, Ban Thường vụ Hội Nam y Việt Nam, nhiệm kỳ 2022-2027 tổ chức Hội nghị lần thứ 5 để kiểm điểm đánh giá việc thực hiện chương trình hoạt động của Hội...
Chi hội Nam y An Giang tặng nước uống miễn phí cho bà con tỉnh Bến Tre

Chi hội Nam y An Giang tặng nước uống miễn phí cho bà con tỉnh Bến Tre

SKV - Ngày 18/5, Chi hội Nam y An Giang đã phối hợp với UBND xã Quới Điền (huyện Thạnh Phú, tỉnh Bến Tre) cùng các mạnh thường quân tặng nước uống miễn phí cho các hộ nghèo, hộ khó khăn trên địa bàn xã Quới Điền.
Hà Nội: Ra mắt Trung tâm Nghiên cứu Văn hóa cội nguồn và Tôn vinh Hùng Vương

Hà Nội: Ra mắt Trung tâm Nghiên cứu Văn hóa cội nguồn và Tôn vinh Hùng Vương

Chiều 15/5/2024, tại Đền thờ Quốc tổ Lạc Long Quân ( Thuộc Đền Nội Bình Đà, xã Bình Minh, huyện Thanh Oai, TP Hà Nội). Dự án: “Đường vào Vương quốc Vua trên không gian thực tế ảo “ đã tổ chức Lễ ra mắt “Trung tâm Nghiên cứu Văn hoá cội nguồn và Tôn vinh Hùng Vương
Phiên bản di động