Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi

(SKV) - Trong hoàn cảnh có nhiều xu hướng ẩm thực mới đang được cường điệu, truyền thông một cách rầm rộ, thì đâu đó trong ấn tượng của du khách, món gỏi cá nhệch vẫn mang trong mình một nét riêng, đơn sơ, đậm vị mà không một món ăn nào có thể thay thế.
Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Gỏi cá nhệch là món ăn thể hiện tinh hoan ẩm thực xứ Thanh

Chút gợi nhớ về bữa cơm gia đình…

Không phải nem chua, chả tôm, bánh răng bừa hay bánh gai tứ trụ… một món ăn gây ấn tượng đặc biệt với du khách thập phương khi đến với xứ Thanh chính là món gỏi cá nhệch. Gỏi cá nhệch không phải món ăn được phô diễn về cách chế biến, về bày biện hay trang trí, món gỏi cá nhệch đặc biệt gây ấn tượng ở ý nghĩa gia đình, sự đoàn tụ.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Nhà hàng Vũ Bảo là điểm đến cho bữa tối trọn vẹn bên gia đình

Cuối tuần còn điều gì hạnh phúc hơn khi cả gia đình cùng ngồi lại, gói cho nhau từng miếng gỏi cá nhệch thơm phức. Đó cũng là điều mà Nhà hàng Vũ bảo gửi gắm trong từng lát cá, từng bát chẻo thơm ngon. Cái tên “Vũ Bảo” ngoài sức mạnh, hoài bão, còn là khúc nhạc vỗ về, chữa lành, để những người xa xứ cảm nhận được hương vị nơi quê nhà, trong một không gian ấm cúng và thoải mái.

Canh mẻ, riềng sả, mắm tôm… là những gia vị truyền thống mà mỗi gia đình người Việt đều có trong căn bếp nhỏ. Cũng chính vì lý do này, tại khu bếp nấu của Nhà hàng Vũ Bảo luôn nuôi sẵn một nồi cơm mẻ tuổi thơ, thứ gia vị đánh thức giác quan, làm nên hương vị đặc trưng của chẻo cá nhệch.

Trọn vị ngay lần đầu thưởng thức

Cá nhệch ở đây được lựa tươi rói và chế biến qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Để có được từng thớ thịt trắng muốt, tươi rói, người đầu bếp đã dùng lá lúa để loại bỏ hết lớp da trơn. Sau đó, cá nhệch được ủ ấm, loại bỏ hết lớp da, lọc xương, xát mỏng từng lát nhỏ.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Cá nhệch tươi rói được đánh bánh ở đầm phá ven bờ biển Nga Sơn – Thanh Hóa

Bên cạnh đó, không thể thiếu loại sốt ăn kèm níu chân thực khách là bát sốt chẻo thơm nóng, sền sệt chua mặn và ngọt béo từ canh mẻ, hành tím và tỏi phi thơm. Tất cả như quyện vào nhau làm kích thích vị giác ngay từ miếng gỏi đầu, tạo nên một “bản giao hưởng đầy hương vị” , tinh tế nơi đầu lưỡi.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi

Cách ăn gỏi cá nhệch miền Bắc: Đặt một ít gỏi cá trên lá sung rồi gói thành hình phễu, sau đó chấm với nước chẻo làm từ xương cá nhệch

Từ miếng cá nhệch dai giòn, nước chẻo ngậy ngậy, bùi bùi, trộn với vị giòn, chát nhẹ của các loại rau, vị cay nồng của gừng, sả, ớt… món gỏi cá nhệch đã “đốn tim” khách hàng ngay lần đầu thưởng thức, nhờ cảm giác rất lạ. Đọng lại trên đầu lưỡi của du khách là vị ngọt của từng thớ cá tươi, khiến cho người ta ăn một lần lại muốn thưởng thức thêm lần nữa.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Các loại rau ăn kèm gỏi cá nhệch như lá sung, đinh lăng, cúc tần, lá mơ, rau húng, tía tô... được nhà hàng tự trồng theo tiêu chuẩn Vietgap, đảm bảo an toàn thực phẩm

Trên chặng đường góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực Việt, gỏi cá nhệch Thanh Hóa vinh dự đạt chứng nhận ẩm thực tiêu biểu Việt Nam giai đoạn I – 2022 của Hiệp hội Văn Hoá Ẩm Thực Việt Nam (VCCA) vào ngày 29-9-2023. Trong số 121 món ẩm thực tiêu biểu, gỏi cá nhệch Thanh Hóa đã được vinh danh trong hành trình tìm kiếm giá trị ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam. Đây sẽ là bước đệm để ẩm thực xứ Thanh phát triển và khẳng định thương hiệu vững vàng hơn nữa.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Gỏi cá nhệch xứ Thanh được mệnh danh là món ăn tiêu biểu Việt Nam

Giờ đây, nếu lỡ ghiền món ăn món gỏi cá nhệch, thực khách sẽ không phải lặn lội đường xá xa xôi về Thanh Hóa thưởng thức, mà ngay tại Ninh Bình - Hà Nội, Nhà Hàng Vũ Bảo với thực đơn đa dạng, thêm các món dê ủ trấu, cá lăng nướng, lẩu cá tầm… sẽ là địa điểm lý tưởng để thực khách thưởng thức cùng đối tác hoặc gia đình thân yêu. Đặc biệt, tại những góc nhỏ quen thuộc của nhà hàng luôn là địa chỉ quen thuộc của những người lao động đi làm ăn xa nhớ nhung da diết món ăn thân thương nơi quê nhà.

* Hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo Thanh Hóa

- Km12, Quốc lộ 47, Quảng Hưng, TP.Thanh Hóa. SĐT: 02372 240 466 - 0941 183 366

- Nga Liên, Nga Sơn, Thanh Hóa. SĐT: 02373 653 326 - 0982 256 169

- BT25-05 Cổng chính FLC. SĐT: 0965 403 779

***

* Hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo Ninh Bình

- Số 37 đường Nguyễn Huệ, Phường Nam Bình, Ninh Bình. SĐT: 02296 339 666 - 0985 800 535

- Ven hồ Yên Thắng, Phường Trung Sơn, TP. Tam Điệp, Ninh Bình. SĐT: 0916 863 355

- 6A Phát Diệm Đông, Thị trấn Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình. SĐT: 0229 3727 255 - 0983 527 468

***

* Nhà hàng Vũ Bảo Hà Nội

Địa chỉ: BT14, ngõ 75 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội. SĐT: 0966 755 998 – 0946 868 226

Kiều Phương

Tin liên quan

Câu chuyện khởi nghiệp của thương hiệu Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo: Xuất phát từ tình yêu thương

Câu chuyện khởi nghiệp của thương hiệu Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo: Xuất phát từ tình yêu thương

(SKV) - Từ những năm thập niên 90, Bà Trần Thị Quy và Ông Vũ Văn Bảo - người sáng lập ra hệ thống hàng Vũ Bảo đã nhận thấy một thực tế rằng, người dân xứ biển vô cùng vất vả và bận rộn, họ phải theo thuyền đi đánh cá, làm các công việc đồng áng, làm cói, phơi dệt…. rất vất vả. Những công việc này dù thường ngày nhưng dường như chiếm phần lớn thời gian ở bên gia đình của họ.

Cùng chuyên mục

Lào Cai – Yên Bái hợp nhất: Khơi nguồn tiềm năng du lịch Tây Bắc

Lào Cai – Yên Bái hợp nhất: Khơi nguồn tiềm năng du lịch Tây Bắc

Phép cộng địa lí, văn hóa và hạ tầng giữa Lào Cai và Yên Bái đang mở ra một chương mới cho du lịch Tây Bắc, nơi “hành lang cao nguyên” được định hình thành chuỗi điểm đến đa sắc – hiện đại – bền vững trong giai đoạn 2025–2030.
“Ngọt Vải” – Bản sắc Việt bừng sáng tại phần thi Trang phục Diễu hành của Miss Cosmo Việt Nam 2025

“Ngọt Vải” – Bản sắc Việt bừng sáng tại phần thi Trang phục Diễu hành của Miss Cosmo Việt Nam 2025

(SKV) - Ngày 9/6/2025, trong khuôn khổ show diễn “sắc màu lễ hội” – chương trình Carnival Costume đầu tiên có quy mô toàn quốc được tổ chức tại Quảng trường 2/4, TP. Nha Trang, NTK trẻ Nguyễn Lan Anh đã gây ấn tượng mạnh với thiết kế “Ngọt Vải” – một trong Top 45 trang phục độc đáo được trình diễn bởi các thí sinh Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam - Miss Cosmo Vietnam 2025.
Hoàng Gia Caffe - Nét Hội An giữa lòng Hà Nội

Hoàng Gia Caffe - Nét Hội An giữa lòng Hà Nội

Nằm khiêm nhường tại địa chỉ LK3, VT35 KĐT Xa La, quận Hà Đông, Hoàng Gia Caffe không chỉ là một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị cà phê nguyên chất mà còn là không gian nghỉ ngơi, cân bằng tinh thần giữa bộn bề cuộc sống đô thị.
Nà Ka – Nơi những đóa hoa và nụ cười cùng khoe sắc

Nà Ka – Nơi những đóa hoa và nụ cười cùng khoe sắc

Giữa đại ngàn Tây Bắc bạt ngàn gió và mây, có một nơi mỗi khi xuân về lại hóa thân thành giấc mơ dịu ngọt – đó là thung lũng mận Nà Ka (thuộc huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La). Nơi đây không chỉ đẹp bởi hoa nở rộ, mà còn bởi những nụ cười tỏa nắng của trẻ thơ vùng cao, rạng ngời trong bộ váy áo truyền thống sặc sỡ. Đứng trước cảnh sắc ấy, người ta không khỏi chùng lòng, để rồi trong khoảnh khắc, mọi âu lo đều được gột rửa nhẹ nhàng như mây tan trong nắng.
Văn Yên (Yên Bái): Phát triển du lịch từ lợi thế quế, tạo đột phá thu hút đầu tư

Văn Yên (Yên Bái): Phát triển du lịch từ lợi thế quế, tạo đột phá thu hút đầu tư

Sở hữu những thế mạnh riêng biệt về tài nguyên thiên nhiên, đặc biệt là cây quế – "vàng xanh" của vùng đất Tây Bắc, Văn Yên (Yên Bái) đang đứng trước cơ hội lớn để chuyển mình mạnh mẽ. Bằng việc kết hợp giữa phát triển du lịch và khai thác hiệu quả lợi thế nông nghiệp, cùng với những chính sách hỗ trợ thiết thực, Văn Yên kỳ vọng sẽ thay đổi cục diện kinh tế - xã hội, trở thành điểm sáng thu hút đầu tư trong khu vực.
Việt phục hành – Hành trình lan toả hồn Việt, gieo mầm lòng yêu nước

Việt phục hành – Hành trình lan toả hồn Việt, gieo mầm lòng yêu nước

Diễn ra vào ngày 19/4 – đúng dịp Ngày Hội Văn hóa các Dân tộc Việt Nam, lễ hội Việt Phục Hành không chỉ là một sự kiện nghệ thuật mà còn là hoạt động giàu ý nghĩa hướng tới kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 – 30/4/2025).

Các tin khác

15 điểm du lịch quanh Hà Nội phù hợp đi ngày cuối tuần

15 điểm du lịch quanh Hà Nội phù hợp đi ngày cuối tuần

Bạn có bao giờ cảm thấy chán nản khi chỉ quanh quẩn trong không gian bận rộn của Hà Nội? Cuộc sống hối hả đôi khi làm ta quên mất rằng thiên nhiên xung quanh đang chờ đón những cuộc phiêu lưu đầy thú vị. Thay vì chỉ mải mê làm việc, hãy cùng khám phá 15 điểm du lịch quanh Hà Nội, mà chỉ mất một ngày để bạn có thể tận hưởng không khí trong lành, vẻ đẹp hùng vĩ và những trải nghiệm đáng nhớ.
Vườn Quốc gia Bù Gia Mập: Phát triển du lịch gắn với giữ gìn văn hóa

Vườn Quốc gia Bù Gia Mập: Phát triển du lịch gắn với giữ gìn văn hóa

Những năm gần đây, mô hình du lịch sinh thái gắn với bảo tồn văn hóa ở Vườn Quốc gia Bù Gia Mập không những thu hút du khách mà còn mở ra cơ hội việc làm và nâng cao thu nhập cho đồng bào nơi đây.
Những điểm vui chơi đặc sắc ngày 8/3 tại Hà Nội

Những điểm vui chơi đặc sắc ngày 8/3 tại Hà Nội

Ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3 là dịp đặc biệt để vinh danh, tri ân những người phụ nữ quan trọng trong cuộc đời bạn. Năm 2025, ngày này rơi vào thứ Bảy, một cơ hội hoàn hảo để bạn tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ cùng mẹ, vợ hay người yêu. Hà Nội, với vẻ đẹp và sự phong phú về văn hóa, không thiếu những địa điểm lý tưởng để bạn khám phá và trải nghiệm.
Đền Đá Thiên - Lăng mộ Quan Hoàng Bảy: Điểm đến tâm linh ở Thái Nguyên

Đền Đá Thiên - Lăng mộ Quan Hoàng Bảy: Điểm đến tâm linh ở Thái Nguyên

SKV - Nằm tại thị trấn Trại Cau, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên, đền Đá Thiên là một trong những điểm đến tâm linh thu hút hàng vạn lượt du khách mỗi năm. Đặc biệt, vào thững ngày đầu xuân, nơi đây trở thành điểm hội tụ của người dân từ khắp nơi đổ về để cầu mong một năm mới an lành, may mắn và thịnh vượng. Với kiến trúc độc đáo và ý nghĩa lịch sử sâu sắc, đền Đá Thiên không chỉ là nơi thờ tự linh thiêng mà còn là biểu tượng văn hóa tâm linh của vùng đất Thái Nguyên.
Đền Củi thờ Ông Hoàng Mười: Nét đẹp linh thiêng giữa núi Hồng Lĩnh

Đền Củi thờ Ông Hoàng Mười: Nét đẹp linh thiêng giữa núi Hồng Lĩnh

SKV - Nằm dưới chân dãy núi Hồng Lĩnh hùng vĩ, bên dòng sông Lam thơ mộng, Đền Củi thờ Ông Hoàng Mười (thuộc xã Xuân Hồng, huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh) là một trong những ngôi đền linh thiêng bậc nhất miền Trung. Với kiến trúc cổ kính, lịch sử lâu đời và những truyền thuyết huyền bí, đền không chỉ là nơi thờ tự tâm linh mà còn là điểm đến văn hóa, du lịch hấp dẫn.
Đỉnh Fansipan được dự báo sẽ có băng tuyết vào cuối tuần này

Đỉnh Fansipan được dự báo sẽ có băng tuyết vào cuối tuần này

Đỉnh Fansipan (Sa Pa) được dự báo sẽ đón tuyết rơi vào cuối tuần này. Nhiều du khách, đặc biệt là các nhiếp ảnh gia, những tín đồ yêu thích tuyết, đang háo hức lên kế hoạch chinh phục đỉnh cao, để săn lùng những khoảnh khắc tuyệt đẹp trong không gian tuyết trắng.
Mộc Châu mùa Hoa Mận nở - Bức tranh thiên nhiên rực rỡ đầu Xuân

Mộc Châu mùa Hoa Mận nở - Bức tranh thiên nhiên rực rỡ đầu Xuân

Những ngày đầu xuân hoa mận nở rực trắng muốt như tuyết từ Lóong Luông đến Hang Táu, bản Ôn, Nà Ka, Phiêng Cành. Những vị khách đáng yêu luôn miệng trầm trồ về vẻ đẹp của Mộc Châu nơi cao nguyên mát lành.
Mùa Xuân Bên Bến Hoa – Một Góc Thiên Nhiên Thơ Mộng Dưới Cầu Long Biên

Mùa Xuân Bên Bến Hoa – Một Góc Thiên Nhiên Thơ Mộng Dưới Cầu Long Biên

(SKV) - Hà Nội mỗi độ xuân về luôn mang một sức hút lạ kỳ, khiến lòng người không khỏi xao xuyến. Và trong cái nền trời dịu dàng ấy, Bến Hoa – khu vườn hoa cánh bướm tại Phúc Xá, Long Biên, nằm dưới chân cầu Long Biên, Hà Nội đã trở thành điểm đến thơ mộng thu hút đông đảo du khách.
Tết của người Mông bản Nậm Nghiệp – Nét đẹp văn hóa độc đáo

Tết của người Mông bản Nậm Nghiệp – Nét đẹp văn hóa độc đáo

(SKV) - Nậm Nghiệp, một bản làng yên bình nằm giữa núi rừng Tây Bắc, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn bởi những nét văn hóa đặc sắc, đặc biệt là trong dịp Tết cổ truyền của người Mông. Tết không chỉ là thời điểm đoàn tụ, sum vầy mà còn là dịp để người Mông gìn giữ, phát huy những phong tục, tập quán truyền thống đã tồn tại từ bao đời nay.
Sắc Xuân hội tụ nơi “Nhà của Pao”

Sắc Xuân hội tụ nơi “Nhà của Pao”

Khi những tia nắng đầu tiên của mùa Xuân len lỏi qua các khe núi, cả bản làng vùng cao như bừng tỉnh sau giấc ngủ đông dài. Khắp nơi, không khí Xuân tràn ngập với những sắc màu rực rỡ, tiếng cười giòn tan và âm thanh trầm bổng của tiếng khèn. “Nhà của Pao” – ngôi nhà mang đậm nét văn hóa truyền thống của người Mông là biểu tượng của sự giao thoa giữa vẻ đẹp văn hóa và thiên nhiên vùng cao cũng khoác lên mình chiếc áo Xuân đầy sức sống.
Xem thêm
Ra mắt Chi hội Nam Y Thọ Khang Đường - Hà Nội: Dấu ấn mới của Y học cổ truyền

Ra mắt Chi hội Nam Y Thọ Khang Đường - Hà Nội: Dấu ấn mới của Y học cổ truyền

Sáng ngày 8/6/2025, Tại Hà Nội: Lễ công bố quyết định thành lập và Đại hội Chi hội Nam Y Thọ Khang Đường - Hà Nội lần thứ nhất, nhiệm kỳ 2025-2030, đã diễn ra thành công tốt đẹp.
Chi hội Nam Y An Giang: Lan tỏa yêu thương, chung tay vì cộng đồng

Chi hội Nam Y An Giang: Lan tỏa yêu thương, chung tay vì cộng đồng

An Giang, ngày 17/5 - Với tinh thần "Một nắm khi đói bằng một gói khi no", Chi hội Nam y An Giang đã tổ chức thành công buổi trao quà thiện nguyện tại Khóm An Định B, Thị trấn Ba Chúc, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang. Đây là một trong những hoạt động trọng tâm nằm trong kế hoạch công tác Quý II năm 2025, thể hiện cam kết bền bỉ của Chi hội trong công tác thiện nguyện và chăm lo đời sống nhân dân tại địa phương.
Hội Nam Y Việt Nam: Dâng hương tưởng niệm Đại danh y - Thiền sư Tuệ Tĩnh tại di tích Đền Bia

Hội Nam Y Việt Nam: Dâng hương tưởng niệm Đại danh y - Thiền sư Tuệ Tĩnh tại di tích Đền Bia

Sáng 27/4/2025, Hội Nam Y Việt Nam phối hợp cùng UBND huyện Cẩm Giàng đã long trọng tổ chức Lễ dâng hương tưởng niệm Đại danh y - Thiền sư Tuệ Tĩnh.
Thanh Oai, Hà Nội: Chăm sóc sức khỏe người cao tuổi - Lan tỏa giá trị y học cổ truyền trong cộng đồng

Thanh Oai, Hà Nội: Chăm sóc sức khỏe người cao tuổi - Lan tỏa giá trị y học cổ truyền trong cộng đồng

Sáng 19/4, tại hội trường UBND xã Cự Khê (huyện Thanh Oai, TP Hà Nội), chương trình “Chăm sóc sức khỏe cộng đồng - Dưỡng Sinh Viện chăm sóc người cao tuổi” đã được tổ chức thành công tốt đẹp.
Chi Hội Nam Y An Giang tổ chức trao quà thiện nguyện tại khóm Phước Quản, thị trấn Đa Phước

Chi Hội Nam Y An Giang tổ chức trao quà thiện nguyện tại khóm Phước Quản, thị trấn Đa Phước

SKV – Ngày 16/4/2025, thực hiện kế hoạch công tác quý II năm 2025, Chi Hội Nam Y tỉnh An Giang đã tổ chức đoàn thiện nguyện đến trao quà cho các hộ dân có hoàn cảnh khó khăn tại khóm Phước Quản, thị trấn Đa Phước, huyện An Phú. Hoạt động diễn ra trong không khí ấm áp, nghĩa tình và đầy tính nhân văn.
Phiên bản di động