Mới nhất Đọc nhiều

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi

(SKV) - Trong hoàn cảnh có nhiều xu hướng ẩm thực mới đang được cường điệu, truyền thông một cách rầm rộ, thì đâu đó trong ấn tượng của du khách, món gỏi cá nhệch vẫn mang trong mình một nét riêng, đơn sơ, đậm vị mà không một món ăn nào có thể thay thế.
Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Gỏi cá nhệch là món ăn thể hiện tinh hoan ẩm thực xứ Thanh

Chút gợi nhớ về bữa cơm gia đình…

Không phải nem chua, chả tôm, bánh răng bừa hay bánh gai tứ trụ… một món ăn gây ấn tượng đặc biệt với du khách thập phương khi đến với xứ Thanh chính là món gỏi cá nhệch. Gỏi cá nhệch không phải món ăn được phô diễn về cách chế biến, về bày biện hay trang trí, món gỏi cá nhệch đặc biệt gây ấn tượng ở ý nghĩa gia đình, sự đoàn tụ.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Nhà hàng Vũ Bảo là điểm đến cho bữa tối trọn vẹn bên gia đình

Cuối tuần còn điều gì hạnh phúc hơn khi cả gia đình cùng ngồi lại, gói cho nhau từng miếng gỏi cá nhệch thơm phức. Đó cũng là điều mà Nhà hàng Vũ bảo gửi gắm trong từng lát cá, từng bát chẻo thơm ngon. Cái tên “Vũ Bảo” ngoài sức mạnh, hoài bão, còn là khúc nhạc vỗ về, chữa lành, để những người xa xứ cảm nhận được hương vị nơi quê nhà, trong một không gian ấm cúng và thoải mái.

Canh mẻ, riềng sả, mắm tôm… là những gia vị truyền thống mà mỗi gia đình người Việt đều có trong căn bếp nhỏ. Cũng chính vì lý do này, tại khu bếp nấu của Nhà hàng Vũ Bảo luôn nuôi sẵn một nồi cơm mẻ tuổi thơ, thứ gia vị đánh thức giác quan, làm nên hương vị đặc trưng của chẻo cá nhệch.

Trọn vị ngay lần đầu thưởng thức

Cá nhệch ở đây được lựa tươi rói và chế biến qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Để có được từng thớ thịt trắng muốt, tươi rói, người đầu bếp đã dùng lá lúa để loại bỏ hết lớp da trơn. Sau đó, cá nhệch được ủ ấm, loại bỏ hết lớp da, lọc xương, xát mỏng từng lát nhỏ.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Cá nhệch tươi rói được đánh bánh ở đầm phá ven bờ biển Nga Sơn – Thanh Hóa

Bên cạnh đó, không thể thiếu loại sốt ăn kèm níu chân thực khách là bát sốt chẻo thơm nóng, sền sệt chua mặn và ngọt béo từ canh mẻ, hành tím và tỏi phi thơm. Tất cả như quyện vào nhau làm kích thích vị giác ngay từ miếng gỏi đầu, tạo nên một “bản giao hưởng đầy hương vị” , tinh tế nơi đầu lưỡi.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi

Cách ăn gỏi cá nhệch miền Bắc: Đặt một ít gỏi cá trên lá sung rồi gói thành hình phễu, sau đó chấm với nước chẻo làm từ xương cá nhệch

Từ miếng cá nhệch dai giòn, nước chẻo ngậy ngậy, bùi bùi, trộn với vị giòn, chát nhẹ của các loại rau, vị cay nồng của gừng, sả, ớt… món gỏi cá nhệch đã “đốn tim” khách hàng ngay lần đầu thưởng thức, nhờ cảm giác rất lạ. Đọng lại trên đầu lưỡi của du khách là vị ngọt của từng thớ cá tươi, khiến cho người ta ăn một lần lại muốn thưởng thức thêm lần nữa.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Các loại rau ăn kèm gỏi cá nhệch như lá sung, đinh lăng, cúc tần, lá mơ, rau húng, tía tô... được nhà hàng tự trồng theo tiêu chuẩn Vietgap, đảm bảo an toàn thực phẩm

Trên chặng đường góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực Việt, gỏi cá nhệch Thanh Hóa vinh dự đạt chứng nhận ẩm thực tiêu biểu Việt Nam giai đoạn I – 2022 của Hiệp hội Văn Hoá Ẩm Thực Việt Nam (VCCA) vào ngày 29-9-2023. Trong số 121 món ẩm thực tiêu biểu, gỏi cá nhệch Thanh Hóa đã được vinh danh trong hành trình tìm kiếm giá trị ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam. Đây sẽ là bước đệm để ẩm thực xứ Thanh phát triển và khẳng định thương hiệu vững vàng hơn nữa.

Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Gỏi cá nhệch xứ Thanh được mệnh danh là món ăn tiêu biểu Việt Nam

Giờ đây, nếu lỡ ghiền món ăn món gỏi cá nhệch, thực khách sẽ không phải lặn lội đường xá xa xôi về Thanh Hóa thưởng thức, mà ngay tại Ninh Bình - Hà Nội, Nhà Hàng Vũ Bảo với thực đơn đa dạng, thêm các món dê ủ trấu, cá lăng nướng, lẩu cá tầm… sẽ là địa điểm lý tưởng để thực khách thưởng thức cùng đối tác hoặc gia đình thân yêu. Đặc biệt, tại những góc nhỏ quen thuộc của nhà hàng luôn là địa chỉ quen thuộc của những người lao động đi làm ăn xa nhớ nhung da diết món ăn thân thương nơi quê nhà.

* Hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo Thanh Hóa

- Km12, Quốc lộ 47, Quảng Hưng, TP.Thanh Hóa. SĐT: 02372 240 466 - 0941 183 366

- Nga Liên, Nga Sơn, Thanh Hóa. SĐT: 02373 653 326 - 0982 256 169

- BT25-05 Cổng chính FLC. SĐT: 0965 403 779

***

* Hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo Ninh Bình

- Số 37 đường Nguyễn Huệ, Phường Nam Bình, Ninh Bình. SĐT: 02296 339 666 - 0985 800 535

- Ven hồ Yên Thắng, Phường Trung Sơn, TP. Tam Điệp, Ninh Bình. SĐT: 0916 863 355

- 6A Phát Diệm Đông, Thị trấn Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình. SĐT: 0229 3727 255 - 0983 527 468

***

* Nhà hàng Vũ Bảo Hà Nội

Địa chỉ: BT14, ngõ 75 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội. SĐT: 0966 755 998 – 0946 868 226

Kiều Phương

Cùng chuyên mục

Tuần lễ Du lịch TP HCM và các tỉnh Tây Bắc: Du lịch “Sắc màu Sơn La - Tây Bắc”

Tuần lễ Du lịch TP HCM và các tỉnh Tây Bắc: Du lịch “Sắc màu Sơn La - Tây Bắc”

Sự kiện du lịch “Sắc màu Sơn La - Tây Bắc” trong tuần lễ Du lịch TP HCM và các tỉnh Tây Bắc sắp diễn ra tại TP HCM. Mục đích đẩy mạnh công tác truyền thông quảng bá xúc tiến du lịch Sơn La, đặc biệt là thương hiệu “Điểm đến thiên nhiên khu vực hàng đầu thế giới” đối với Khu du lịch Quốc gia Mộc Châu.
Căn nhà mơ ước “Thảo Nguyên Xanh”

Căn nhà mơ ước “Thảo Nguyên Xanh”

SKV - Chỉ cách TPHCM khoảng 300km, khí hậu lại vô cùng mát mẻ của vùng đất cao nguyên xinh đẹp với nhiều điểm du lịch độc lạ, thời gian qua vùng đất Mê Linh, huyện Lâm Hà, Lâm Đồng trở thành điểm đến của rất nhiều người mê du lịch. Bên cạnh đó, giá đất nơi này cũng tăng chóng mặt bởi ai cũng mong ước có được căn nhà xinh xinh nơi này để làm nơi nghỉ dưỡng cho gia đình.
Bái Đính - Ngôi chùa có nhiều kỷ lục

Bái Đính - Ngôi chùa có nhiều kỷ lục

Ninh Bình là đất vua, chỉ cách Hà Nội 100km. Ở đây có quần thể di tích lịch sử văn hóa liên quan đến sự nghiệp của các vị anh hùng dân tộc thuộc ba triều đại nhà Đinh, nhà Tiền Lê và nhà Lý, tính từ thời Đinh Tiên Hoàng đến Lý Thái Tông. Bất cứ ai đến Ninh Bình cũng phải một lần ghé chùa Bái Đính, ngôi chùa có nhiều kỷ lục nhất Việt Nam.
Tổ chức Năm Du lịch quốc gia - Điện Biên 2024

Tổ chức Năm Du lịch quốc gia - Điện Biên 2024

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã có Quyết định 3462/QĐ-BVHTTDL về việc Phê duyệt Đề án tổ chức Năm Du lịch quốc gia - Điện Biên 2024.
Mù Cang Chải (Yên Bái): Chờ đợi Festival Khèn Mông

Mù Cang Chải (Yên Bái): Chờ đợi Festival Khèn Mông

Vào ngày 23/12 tới đây, tại huyện Mù Cang Chải sẽ diễn ra Festival Khèn Mông và công bố Quyết định đưa Nghệ thuật Khèn của người Mông, Nghệ thuật tạo hình vẽ hoa văn bằng sáp ong trên vải của người Mông 3 huyện Mù Cang Chải, Trạm Tấu, Văn Chấn vào danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia và Lễ hội hoa Tớ Dày năm 2023.
5 trải nghiệm đáng giá vào mùa đông ở Bắc Hà

5 trải nghiệm đáng giá vào mùa đông ở Bắc Hà

Bắc Hà - một miền cao nguyên với núi non xanh biếc, dập dìu sắc màu thổ cẩm, rộn rã tiếng ngựa phi; người Bắc Hà nghĩa nặng tình sâu, chỉ một lần đến sẽ mãi không quên. Hãy đến với Bắc Hà và trải nghiệm những điểm đến thú vị.

Các tin khác

Hoa quỳ nhuộm vàng cao nguyên Lâm Viên

Hoa quỳ nhuộm vàng cao nguyên Lâm Viên

Vào những ngày này, khắp các huyện, thành phố của tỉnh cao nguyên Lâm Viên, hoa dã quỳ đang bung nở vàng rực rỡ khắp các con đường, triền đồi khiến bao người dân và du khách khắp nơi ngẩn ngơ, say đắm. Năm nay, khu vực núi Voi, thuộc xã Hiệp An, huyện Đức Trọng, cửa ngõ vào TP Đà Lạt có lẽ chính là nơi hoa quỳ nở đều, đẹp và rực rỡ nhất.
Gia Lai: Khai mạc Tuần lễ Văn hóa - Du lịch năm 2023

Gia Lai: Khai mạc Tuần lễ Văn hóa - Du lịch năm 2023

SKV - Tối 11/11, tại Quảng trường Đại Đoàn Kết (thành phố Pleiku, tỉnh Gia Lai), Tuần Văn hóa – Du lịch Gia Lai 2023 đã chính thức được khai hội. Các chuỗi hoạt động của Tuần lễ hội sẽ diễn ra từ ngày 11 – 19/11.
Đi qua mùa hồng Đà Lạt

Đi qua mùa hồng Đà Lạt

Có lần tôi phóng xe từ Đà Lạt đến Cầu Đất hơn 20 cây số, không phải để vào vườn chè, mà để ghé một quán cà phê nằm chênh vênh trên con đường, bên đường là lũng sâu với một vườn hồng đang trĩu trái chín đỏ hoặc vàng.
Khu du lịch Nhật Tân được công nhận cấp thành phố

Khu du lịch Nhật Tân được công nhận cấp thành phố

UBND TP. Hà Nội vừa ban hành Quyết định số 5642/QĐ-UBND về việc công nhận khu du lịch cấp thành phố đối với khu du lịch Nhật Tân, thuộc phường Nhật Tân, quận Tây Hồ.
Ruộng bậc thang - Kiệt tác từ bàn tay lao động

Ruộng bậc thang - Kiệt tác từ bàn tay lao động

Ruộng bậc thang là hình thức canh tác độc đáo của đồng bào các dân tộc ở nhiều tỉnh vùng cao phía Bắc nói chung và Hà Giang nói riêng. Trải qua hàng trăm năm, dưới bàn tay lao động cần cù và óc sáng tạo của người nông dân đã tạo nên những thửa ruộng bậc thang uốn lượn, trải dài tít tắp theo các sườn đồi. Không chỉ đem lại những mùa vàng no ấm, những thửa ruộng bậc thang còn là một bức tranh thiên nhiên kỳ vĩ, thơ mộng.
Hồ Lắk thơ mộng giữa đại ngàn Tây Nguyên

Hồ Lắk thơ mộng giữa đại ngàn Tây Nguyên

Hồ Lắk mang vẻ đẹp hoang sơ, yên bình và chứa đựng nhiều giá trị về tự nhiên, cảnh quan, văn hóa. Đây là một điểm đến lý thú đối với du khách khi tới Đắk Lắk.
Đến Hầu Chư Ngài ngắm mây núi Sa Pa

Đến Hầu Chư Ngài ngắm mây núi Sa Pa

Nằm cách trung tâm thị xã Sa Pa khoảng 7km, gần nhà thờ Hầu Thào, khuất dưới tán rừng Tống Quán Sủi cổ thụ là bản nhỏ Hầu Chư Ngài (hay còn gọi là “Hầu Trư Ngài”). Bản nhỏ còn hoang sơ, nằm yên bình giữa núi rừng bao la, lưu giữ những nét văn hóa độc đáo cùng cảnh quan thiên nhiên hùng vỹ.
Hoà Bình: Ấn tượng với chuỗi du lịch văn hóa tâm linh tại huyện Cao Phong

Hoà Bình: Ấn tượng với chuỗi du lịch văn hóa tâm linh tại huyện Cao Phong

Cao Phong, một huyện miền núi của tỉnh Hòa Bình. Với những chuỗi du lịch tâm linh mang đậm nét văn hóa của người Mường. Không những vậy, nơi đây còn là những điểm du lịch văn hóa tâm linh nổi tiếng của cả nước như: Đền Thác Bờ, đền Thượng Bồng Lai, đền Đông Sơn.
Seoul - Mùa đẹp nhất

Seoul - Mùa đẹp nhất

Chúng tôi đến Seoul (thủ đô của đất nước Hàn Quốc) vào giữa tháng 10, đó là mùa đẹp nhất ở xứ sở Kim chi, bởi đang là thu và đang là mùa lá đổi màu.
Những điểm đến hấp dẫn trên lòng hồ Hòa Bình

Những điểm đến hấp dẫn trên lòng hồ Hòa Bình

Sự hoang sơ, kỳ vỹ của cảnh sắc sông, núi được điểm tô thêm nét mộc mạc, bình dị từ những bản làng của đồng bào Mường, Dao, Tày đã tạo nên sự cuốn hút đối với du khách mỗi khi đến với vùng lòng hồ Hòa Bình rộng lớn.
Xem thêm
Kinh nghiệm thuốc nam Nguyễn Kiều trong điều trị các bệnh rối loạn chuyển hóa, các bệnh mạn tính

Kinh nghiệm thuốc nam Nguyễn Kiều trong điều trị các bệnh rối loạn chuyển hóa, các bệnh mạn tính

Sáng 1/12/2023, tại Học viện Y dược học cổ truyền, Hội Nam Y Việt Nam đã tổ chức hội thảo khoa học “Nam dược Thần diệu” với chủ đề: Ứng dụng thuốc nam nói chung và kinh nghiệm thuốc nam Nguyễn Kiều trong điều trị các bệnh rối loạn chuyển hóa, các bệnh mạn
TP.HCM: Hội thảo khoa học “Năng lượng sinh học trong chăm sóc sức khoẻ cộng đồng” lần thứ I – năm 2023

TP.HCM: Hội thảo khoa học “Năng lượng sinh học trong chăm sóc sức khoẻ cộng đồng” lần thứ I – năm 2023

SKV - Ngày 26/11, Chi hội Nam y Đồng Nai phối hợp với Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch đã tổ chức Hội thảo khoa học “Năng lượng sinh học trong chăm sóc sức khoẻ cộng đồng” lần thứ I – năm 2023.
Chi hội Nam y huyện Ba Vì tổ chức Đại hội lần thứ II nhiệm kỳ 2023-2028

Chi hội Nam y huyện Ba Vì tổ chức Đại hội lần thứ II nhiệm kỳ 2023-2028

Ngày 26/9/2023 Chi hội Nam y huyện Ba Vì tổ chức Đại hội lần thứ II nhiệm kỳ 2023-2028 và xây dựng phương hướng nhiệm vụ nhiệm kỳ 2023-2028.
Hội Nam Y Việt Nam: Hội nghị Ban thường vụ lần thứ IV, phát huy trí tuệ, tinh thần để xây dựng Hội vững mạnh

Hội Nam Y Việt Nam: Hội nghị Ban thường vụ lần thứ IV, phát huy trí tuệ, tinh thần để xây dựng Hội vững mạnh

SKV - Sáng 24/9/2023, tại Văn phòng Hội Nam y Việt Nam đã diễn ra Hội nghị Ban thường vụ lần thứ IV
Chi hội Nam y Pháp bảo khỏe đạt nhiều thành tích ấn tượng tại Chương trình Asia Top Brand Awards 2023

Chi hội Nam y Pháp bảo khỏe đạt nhiều thành tích ấn tượng tại Chương trình Asia Top Brand Awards 2023

Ngày 6 tháng 8 năm 2023, tại Hội trường Thống Nhất – Dinh Độc Lập, sự kiện tôn vinh và vinh danh các thương hiệu uy tín hàng đầu tại Châu Á - Asia Top Brand Awards 2023 đã diễn ra, và đáng chú ý, Chi Hội Nam Y Pháp Bảo Khỏe (Hội Nam Y Việt Nam) đã giành được những thành tích ấn tượng tại sự kiện này.
Phiên bản di động