Gỏi cá nhệch: Đậm vị quê nhà trên đầu lưỡi
Gỏi cá nhệch là món ăn thể hiện tinh hoan ẩm thực xứ Thanh |
Chút gợi nhớ về bữa cơm gia đình…
Không phải nem chua, chả tôm, bánh răng bừa hay bánh gai tứ trụ… một món ăn gây ấn tượng đặc biệt với du khách thập phương khi đến với xứ Thanh chính là món gỏi cá nhệch. Gỏi cá nhệch không phải món ăn được phô diễn về cách chế biến, về bày biện hay trang trí, món gỏi cá nhệch đặc biệt gây ấn tượng ở ý nghĩa gia đình, sự đoàn tụ.
Nhà hàng Vũ Bảo là điểm đến cho bữa tối trọn vẹn bên gia đình |
Cuối tuần còn điều gì hạnh phúc hơn khi cả gia đình cùng ngồi lại, gói cho nhau từng miếng gỏi cá nhệch thơm phức. Đó cũng là điều mà Nhà hàng Vũ bảo gửi gắm trong từng lát cá, từng bát chẻo thơm ngon. Cái tên “Vũ Bảo” ngoài sức mạnh, hoài bão, còn là khúc nhạc vỗ về, chữa lành, để những người xa xứ cảm nhận được hương vị nơi quê nhà, trong một không gian ấm cúng và thoải mái.
Canh mẻ, riềng sả, mắm tôm… là những gia vị truyền thống mà mỗi gia đình người Việt đều có trong căn bếp nhỏ. Cũng chính vì lý do này, tại khu bếp nấu của Nhà hàng Vũ Bảo luôn nuôi sẵn một nồi cơm mẻ tuổi thơ, thứ gia vị đánh thức giác quan, làm nên hương vị đặc trưng của chẻo cá nhệch.
Trọn vị ngay lần đầu thưởng thức
Cá nhệch ở đây được lựa tươi rói và chế biến qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến chế biến. Để có được từng thớ thịt trắng muốt, tươi rói, người đầu bếp đã dùng lá lúa để loại bỏ hết lớp da trơn. Sau đó, cá nhệch được ủ ấm, loại bỏ hết lớp da, lọc xương, xát mỏng từng lát nhỏ.
Cá nhệch tươi rói được đánh bánh ở đầm phá ven bờ biển Nga Sơn – Thanh Hóa |
Bên cạnh đó, không thể thiếu loại sốt ăn kèm níu chân thực khách là bát sốt chẻo thơm nóng, sền sệt chua mặn và ngọt béo từ canh mẻ, hành tím và tỏi phi thơm. Tất cả như quyện vào nhau làm kích thích vị giác ngay từ miếng gỏi đầu, tạo nên một “bản giao hưởng đầy hương vị” , tinh tế nơi đầu lưỡi.
Cách ăn gỏi cá nhệch miền Bắc: Đặt một ít gỏi cá trên lá sung rồi gói thành hình phễu, sau đó chấm với nước chẻo làm từ xương cá nhệch |
Từ miếng cá nhệch dai giòn, nước chẻo ngậy ngậy, bùi bùi, trộn với vị giòn, chát nhẹ của các loại rau, vị cay nồng của gừng, sả, ớt… món gỏi cá nhệch đã “đốn tim” khách hàng ngay lần đầu thưởng thức, nhờ cảm giác rất lạ. Đọng lại trên đầu lưỡi của du khách là vị ngọt của từng thớ cá tươi, khiến cho người ta ăn một lần lại muốn thưởng thức thêm lần nữa.
Các loại rau ăn kèm gỏi cá nhệch như lá sung, đinh lăng, cúc tần, lá mơ, rau húng, tía tô... được nhà hàng tự trồng theo tiêu chuẩn Vietgap, đảm bảo an toàn thực phẩm |
Trên chặng đường góp phần lan tỏa giá trị ẩm thực Việt, gỏi cá nhệch Thanh Hóa vinh dự đạt chứng nhận ẩm thực tiêu biểu Việt Nam giai đoạn I – 2022 của Hiệp hội Văn Hoá Ẩm Thực Việt Nam (VCCA) vào ngày 29-9-2023. Trong số 121 món ẩm thực tiêu biểu, gỏi cá nhệch Thanh Hóa đã được vinh danh trong hành trình tìm kiếm giá trị ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam. Đây sẽ là bước đệm để ẩm thực xứ Thanh phát triển và khẳng định thương hiệu vững vàng hơn nữa.
Gỏi cá nhệch xứ Thanh được mệnh danh là món ăn tiêu biểu Việt Nam |
Giờ đây, nếu lỡ ghiền món ăn món gỏi cá nhệch, thực khách sẽ không phải lặn lội đường xá xa xôi về Thanh Hóa thưởng thức, mà ngay tại Ninh Bình - Hà Nội, Nhà Hàng Vũ Bảo với thực đơn đa dạng, thêm các món dê ủ trấu, cá lăng nướng, lẩu cá tầm… sẽ là địa điểm lý tưởng để thực khách thưởng thức cùng đối tác hoặc gia đình thân yêu. Đặc biệt, tại những góc nhỏ quen thuộc của nhà hàng luôn là địa chỉ quen thuộc của những người lao động đi làm ăn xa nhớ nhung da diết món ăn thân thương nơi quê nhà.
* Hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo Thanh Hóa - Km12, Quốc lộ 47, Quảng Hưng, TP.Thanh Hóa. SĐT: 02372 240 466 - 0941 183 366 - Nga Liên, Nga Sơn, Thanh Hóa. SĐT: 02373 653 326 - 0982 256 169 - BT25-05 Cổng chính FLC. SĐT: 0965 403 779 *** * Hệ thống Nhà hàng Vũ Bảo Ninh Bình - Số 37 đường Nguyễn Huệ, Phường Nam Bình, Ninh Bình. SĐT: 02296 339 666 - 0985 800 535 - Ven hồ Yên Thắng, Phường Trung Sơn, TP. Tam Điệp, Ninh Bình. SĐT: 0916 863 355 - 6A Phát Diệm Đông, Thị trấn Phát Diệm, Kim Sơn, Ninh Bình. SĐT: 0229 3727 255 - 0983 527 468 *** * Nhà hàng Vũ Bảo Hà Nội Địa chỉ: BT14, ngõ 75 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội. SĐT: 0966 755 998 – 0946 868 226 |
Tin liên quan
Câu chuyện khởi nghiệp của thương hiệu Gỏi Cá Nhệch Vũ Bảo: Xuất phát từ tình yêu thương
22:45 | 15/12/2023 Tin tức
Cùng chuyên mục
Lãng Mạn, Nồng Nàn Thu Hà Nội Dưới Ánh Nắng Cuối Chiều!
08:01 | 22/10/2024 Du lịch
Du lịch Quảng Ninh nhanh chóng phục hồi hoạt động sau bão số 3
16:29 | 18/09/2024 Du lịch
TP.HCM: Khoa Du lịch Trường Đại học Nguyễn Tất Thành tổ chức chương trình chuyên đề tốt nghiệp
15:18 | 07/09/2024 Du lịch
Vịnh Hạ Long - Quần đảo Cát Bà được công nhận là Di sản địa chất quốc tế
09:46 | 26/08/2024 Du lịch
Xúc tiến du lịch thông qua Festival sâm Ngọc Linh 2024
16:04 | 19/08/2024 Du lịch
Quảng Nam lần đầu tiên tổ chức lễ hội Ớt A Riêu
17:50 | 15/08/2024 Du lịch
Các tin khác
TP.HCM: Sắp diễn ra sự kiện “Sứ giả văn hóa dân tộc 2024”
15:13 | 15/08/2024 Du lịch
Về Nậm Nghiệp trải nghiệm thu hoạch táo mèo và check in siêu đẹp
15:19 | 12/08/2024 Du lịch
Chốn “bồng lai tiên cảnh” giữa núi rừng Lai Châu
16:12 | 01/08/2024 Du lịch
Trung Quốc có thêm 2 di sản thiên nhiên thế giới
10:03 | 01/08/2024 Du lịch
Ưu đãi mùa Vu Lan: Khám phá núi Bà Đen buổi tối với vé cáp treo chỉ 200.000 đồng
16:09 | 31/07/2024 Du lịch
Đắk Lắk: Ngắm linh vật Rồng dài 120m uốn lượn tại quảng trường Hồ Tân An
23:42 | 30/07/2024 Du lịch
Hà Nội nằm trong top thành phố có nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới
20:32 | 24/07/2024 Du lịch
Quảng Bình - Một trong những điểm đến đẹp nhất thế giới
22:38 | 20/07/2024 Du lịch
Xuất hiện sứa lửa tại các bãi tắm biển Nha Trang
11:56 | 09/07/2024 Du lịch
Phát huy giá trị của sen Hà Nội trong cuộc sống hiện nay
17:26 | 04/07/2024 Du lịch
Hội Nam Y Việt Nam và Công ty Cổ phần Ao Vua hỗ trợ, sẻ chia khó khăn với nhân dân xã Phượng Vĩ (Cẩm Khê, Phú Thọ)
12-10-2024 00:00 Hoạt động hội
Hội Nam y Việt Nam chia sẻ khó khăn với đồng bào vùng cao Nậm Nhùn (Lai Châu)
12-10-2024 00:00 Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam: Xây dựng nội dung, kế hoạch tổ chức "Giải thưởng Tuệ Tĩnh" năm 2024
06-10-2024 15:00 Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam đẩy mạnh phương án phát triển nền y học cổ truyền
30-09-2024 18:58 Tin tức
Hội Nam Y Việt Nam hỗ trợ người dân vùng bão lũ tại Yên Bái
29-09-2024 01:19 Hoạt động hội