Nhập viện cấp cứu sau khi ăn canh cua

Anh Lê Ngọc, 39 tuổi và con gái 17 tuổi nhập viện Bệnh viện đa khoa Tâm Anh cấp cứu trong đêm 11/6. Khoảng 30 phút sau, vợ anh và con trai nhỏ tiếp tục nhập viện.

Bác sĩ chẩn đoán cả 4 người bị ngộ độc thực phẩm. Bệnh nhân được xét nghiệm, siêu âm ổ bụng và điều trị phù hợp.

Hiện, 4 bệnh nhân đã bình phục và được xuất viện.

Gia đình anh Ngọc đã bình phục. Ảnh: BVCC

Gia đình cho biết có ăn cỗ đặt sẵn. Mọi người ăn nhiều món nhưng riêng anh Ngọc chỉ ăn canh cua.

Thạc sĩ, bác sĩ Hà Thùy Trang (Khoa Tiêu hóa) cho biết, trong thời tiết nắng nóng, nếu thực phẩm được chế biến, bảo quản không hợp lý, sẽ dễ bị nhiễm khuẩn. Những gia đình thường xuyên đặt đồ nấu sẵn, như gia đình anh Ngọc, cần lựa chọn cơ sở uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cua có nhiều chất dinh dưỡng, trong đó có axit amin histidine. Hoạt chất này có thể biến thành chất độc histamine khi cua chết, khiến người ăn dễ bị đau bụng, đau đầu, choáng váng, buồn nôn và nôn. Canh cua giàu chất đạm, có vị tanh nên dễ bị các vi khuẩn có hại xâm nhập. Việc bảo quản và nấu lại khiến thịt cua bị biến chất, gây độc.

Canh cua là món ăn bổ dưỡng nhưng có thể gây ngộ độc nếu không chế biến đúng cách. Ảnh minh hoạ: T/h

Ăn canh cua chưa được nấu chín có thể khiến ký sinh trùng như sán lá phổi bám trên cua gây đau bụng, tiêu chảy... Các trường hợp nặng, ký sinh trùng lan sang phổi gây các triệu chứng như ho, đau tức ngực, khó thở, sốt, nổi mề đay; có thể gây áp xe khi cư trú ở gan; hoặc gây các cơn động kinh khi cư trú ở não.

Sau khi ăn, nếu người nào có các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn và nôn liên tục, đại tiện phân lỏng nhiều lần, mất nước như da khô, khát nước nhiều, tiểu số lượng ít... thì cần nhập viện thăm khám. Ngộ độc thực phẩm nếu không được điều trị kịp thời có thể gây rối loạn điện giải, tăng nguy cơ nhiễm khuẩn huyết, sốc nhiễm khuẩn, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Người bệnh không tự ý uống các loại thuốc kháng sinh, thuốc giảm nhu động ruột, thuốc chống nôn khi chưa có chỉ định của bác sĩ.

Người vừa bị ngộ độc thực phẩm thường có sức đề kháng yếu, hệ vi sinh vật đường ruột bị ảnh hưởng. Do đó, người bệnh cần ăn uống lành mạnh, nhiều rau xanh, bổ sung lợi khuẩn và ăn chín, uống sôi.