So sánh thành phần và lợi ích giữa gạo trắng và gạo lứt
| Tác dụng của việc ăn gạo lứt: Sự thay đổi và lợi ích |
![]() |
Gạo lứt giữ được ba thành phần dinh dưỡng quan trọng sau quá trình chế biến. Lớp cám của gạo lứt cung cấp chất xơ, lớp mầm chứa khoáng chất và vitamin quan trọng. Trong khi đó, gạo trắng đã bị loại bỏ lớp cám và mầm, làm mất đi lượng lớn khoáng chất và chất xơ. Điều này khiến gạo lứt có hàm lượng chất xơ, khoáng chất và vitamin cao hơn so với gạo trắng.
Dưới đây là so sánh thành phần dinh dưỡng của một cốc gạo lứt và một cốc gạo trắng, so với nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể:
Gạo lứt:
- Chất béo: 1,6 gam, đáp ứng 2% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Chất xơ: 3,5 gam, đáp ứng 14% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Sắt: 1 miligam, đáp ứng 6% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Canxi: 19,5 miligam, đáp ứng 2% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Kali: 154 miligam, đáp ứng 3% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Phốt pho: 150,2 miligam, đáp ứng 12% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Magiê: 85,8 miligam, đáp ứng 20% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Kẽm: 1,2 miligam, đáp ứng 11% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
![]() |
Gạo trắng:
- Chất béo: 0,4 gam, đáp ứng 1% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Chất xơ: 0,6 gam, đáp ứng 3% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Sắt: 1,9 miligam, đáp ứng 11% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Canxi: 15,8 miligam, đáp ứng 1% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Kali: 55,3 miligam, đáp ứng 1% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Phốt pho: 67,9 miligam, đáp ứng 5% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Magiê: 19 miligam, đáp ứng 5% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
- Kẽm: 0,8 miligam, đáp ứng 7% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
Chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Gạo lứt có hàm lượng chất xơ phong phú hơn gạo trắng, và chất xơ được chuyên gia dinh dưỡng công nhận là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với chức năng giảm nguy cơ gây bệnh, chất xơ giúp tiêu hóa chậm hơn và giúp giảm lượng đường trong máu. Ăn thực phẩm giàu chất xơ như gạo lứt có thể giúp điều trị và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, chất xơ cũng có khả năng giúp giảm cholesterol cao bằng cách hấp thụ chất béo và cholesterol trong ruột non. Nó cũng được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ, cũng như giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng và ung thư vú.
Do đó, dù cả hai loại gạo đều có thể mang lại bữa ăn ngon lành, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích lựa chọn gạo lứt hơn. Gạo lứt cung cấp nhiều chất xơ, khoáng chất và vitamin hơn, trong khi gạo trắng hầu như chỉ cung cấp năng lượng. Vì vậy, để có một chế độ ăn bổ dưỡng, gạo lứt là sự lựa chọn tốt hơn.
Ngoài những lợi ích dinh dưỡng đã đề cập, gạo lứt còn có những điểm mạnh khác so với gạo trắng:
1. Chỉ số glicemic thấp: Gạo lứt có chỉ số glicemic thấp hơn gạo trắng. Điều này có nghĩa là nó không gây tăng đột ngột nồng đường trong máu sau khi ăn, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Điều này có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc cần kiểm soát mức đường trong máu.
2. Tốt cho giảm cân: Gạo lứt có chứa chất xơ nhiều hơn gạo trắng, giúp cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn. Điều này có thể hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
3. Cung cấp năng lượng bền vững: Do chứa chất xơ và chất béo ít hơn, gạo lứt cung cấp năng lượng lâu dài hơn so với gạo trắng. Điều này có thể giúp duy trì sức khỏe và sự tập trung trong suốt quãng thời gian dài.
4. Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong gạo lứt giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.
5. Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Gạo lứt giàu chất xơ, magiê và kali, những chất này có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm tăng huyết áp và bệnh mạch vành.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cả gạo lứt và gạo trắng đều cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng. Việc lựa chọn giữa hai loại gạo phụ thuộc vào sở thích cá nhân, mục tiêu sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của từng người.
Tin liên quan
Lan tỏa kiến thức và nâng cao sức khỏe hô hấp ở trẻ nhỏ
23:36 | 26/07/2026 Tin tức
Cùng chuyên mục
Cúm mùa có thể gây biến chứng nặng ở cả người trẻ khỏe mạnh
16:16 | 27/07/2026 Khỏe - Đẹp
Điều trị thoái hóa khớp gối bằng huyết tương giàu tiểu cầu là gì?
15:16 | 27/07/2026 Khỏe - Đẹp
TP.HCM: Tôn vinh kỹ năng nghề chăm sóc sắc đẹp tại Master Beauty Awards 2026
00:41 | 27/07/2026 Khỏe - Đẹp
Master Beauty Awards 2026 công bố kết quả các hạng mục Nail và Chăm sóc da
10:33 | 26/07/2026 Khỏe - Đẹp
Những sai lầm khi tự điều trị cúm mùa tại nhà dẫn đến nguy kịch
04:04 | 26/07/2026 Khỏe - Đẹp
Gút không chỉ gây đau khớp: Những biến chứng ít người ngờ tới
15:18 | 25/07/2026 Khỏe - Đẹp
Các tin khác
Bể bơi mùa hè và những thói quen vô tình biến nơi giải nhiệt thành ổ bệnh
04:04 | 25/07/2026 Khỏe - Đẹp
Vảy nến thể giọt và cách cải thiện bệnh hiệu quả
17:17 | 24/07/2026 Khỏe - Đẹp
4 thực phẩm quen thuộc có thể âm thầm gây hại cho gan
15:15 | 24/07/2026 Khỏe - Đẹp
TP.HCM: Giao lưu tay nghề chăm sóc da, dưỡng sinh Đông y trong chuỗi hoạt động Master Beauty Awards 2026
22:43 | 23/07/2026 Khỏe - Đẹp
TP.HCM: Cuộc thi tay nghề chăm sóc da, dưỡng sinh Đông y thuộc chuỗi hoạt động Master Beauty Awards 2026
22:42 | 23/07/2026 Khỏe - Đẹp
Hiểu đúng về các phương pháp tiêm khớp gối
15:15 | 23/07/2026 Khỏe - Đẹp
Muỗi có chọn người để đốt?
04:04 | 23/07/2026 Khỏe - Đẹp
Ninh Bình: Tận tâm vì sức khỏe sinh sản cộng đồng – Hai cơ sở 183 & 290 lan tỏa giá trị nhân văn trong chăm sóc sức khỏe phụ nữ
21:16 | 22/07/2026 Khỏe - Đẹp
Thực phẩm trong bữa sáng tốt cho đường ruột
16:07 | 21/07/2026 Khỏe - Đẹp
Bướu cổ lành tính có cần điều trị ngay không?
10:10 | 21/07/2026 Khỏe - Đẹp
Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"
2 ngày trước Hoạt động hội
Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026
12-07-2026 22:00 Hoạt động hội
Hội Nam Y Việt Nam: Đổi mới sáng tạo, khẳng định vị thế trên nền tảng y học cổ truyền và khoa học hiện đại
30-06-2026 11:37 Hoạt động hội
Ban Thiện nguyện phía Nam (Hội Nam y Việt Nam) tổ chức khám chữa bệnh y học cổ truyền và tặng quà cho 150 người dân tại xã Tân Tập
13-06-2026 23:36 Hoạt động hội
Chi hội Nam y tỉnh An Giang phối hợp Chùa Nam Thạnh Tự khám và cấp thuốc miễn phí cho nhân dân
10-06-2026 22:17 Hoạt động hội








