So sánh thành phần và lợi ích giữa gạo trắng và gạo lứt

Gạo lứt đang trở thành xu hướng được ưa chuộng bởi những lợi ích dinh dưỡng vượt trội so với gạo trắng. Sự khác biệt chủ yếu giữa hai loại gạo này nằm ở quá trình chế biến. Gạo trắng đã trải qua quá trình xay xát nhiều lần, trong khi gạo lứt chỉ trải qua quá trình xay xát một lần duy nhất. Do đó, gạo lứt giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Tác dụng của việc ăn gạo lứt: Sự thay đổi và lợi ích
Xu hướng ưa chuộng gạo lứt: Lợi ích và sự so sánh giữa gạo trắng và gạo lứt

Gạo lứt giữ được ba thành phần dinh dưỡng quan trọng sau quá trình chế biến. Lớp cám của gạo lứt cung cấp chất xơ, lớp mầm chứa khoáng chất và vitamin quan trọng. Trong khi đó, gạo trắng đã bị loại bỏ lớp cám và mầm, làm mất đi lượng lớn khoáng chất và chất xơ. Điều này khiến gạo lứt có hàm lượng chất xơ, khoáng chất và vitamin cao hơn so với gạo trắng.

Dưới đây là so sánh thành phần dinh dưỡng của một cốc gạo lứt và một cốc gạo trắng, so với nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể:

Gạo lứt:

- Chất béo: 1,6 gam, đáp ứng 2% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Chất xơ: 3,5 gam, đáp ứng 14% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Sắt: 1 miligam, đáp ứng 6% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Canxi: 19,5 miligam, đáp ứng 2% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Kali: 154 miligam, đáp ứng 3% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Phốt pho: 150,2 miligam, đáp ứng 12% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Magiê: 85,8 miligam, đáp ứng 20% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Kẽm: 1,2 miligam, đáp ứng 11% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

So sánh thành phần và lợi ích giữa gạo trắng và gạo lứt

Gạo trắng:

- Chất béo: 0,4 gam, đáp ứng 1% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Chất xơ: 0,6 gam, đáp ứng 3% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Sắt: 1,9 miligam, đáp ứng 11% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Canxi: 15,8 miligam, đáp ứng 1% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Kali: 55,3 miligam, đáp ứng 1% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Phốt pho: 67,9 miligam, đáp ứng 5% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Magiê: 19 miligam, đáp ứng 5% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

- Kẽm: 0,8 miligam, đáp ứng 7% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.

Chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Gạo lứt có hàm lượng chất xơ phong phú hơn gạo trắng, và chất xơ được chuyên gia dinh dưỡng công nhận là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với chức năng giảm nguy cơ gây bệnh, chất xơ giúp tiêu hóa chậm hơn và giúp giảm lượng đường trong máu. Ăn thực phẩm giàu chất xơ như gạo lứt có thể giúp điều trị và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, chất xơ cũng có khả năng giúp giảm cholesterol cao bằng cách hấp thụ chất béo và cholesterol trong ruột non. Nó cũng được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ, cũng như giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng và ung thư vú.

Do đó, dù cả hai loại gạo đều có thể mang lại bữa ăn ngon lành, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích lựa chọn gạo lứt hơn. Gạo lứt cung cấp nhiều chất xơ, khoáng chất và vitamin hơn, trong khi gạo trắng hầu như chỉ cung cấp năng lượng. Vì vậy, để có một chế độ ăn bổ dưỡng, gạo lứt là sự lựa chọn tốt hơn.

Ngoài những lợi ích dinh dưỡng đã đề cập, gạo lứt còn có những điểm mạnh khác so với gạo trắng:

1. Chỉ số glicemic thấp: Gạo lứt có chỉ số glicemic thấp hơn gạo trắng. Điều này có nghĩa là nó không gây tăng đột ngột nồng đường trong máu sau khi ăn, giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Điều này có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc cần kiểm soát mức đường trong máu.

2. Tốt cho giảm cân: Gạo lứt có chứa chất xơ nhiều hơn gạo trắng, giúp cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn. Điều này có thể hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

3. Cung cấp năng lượng bền vững: Do chứa chất xơ và chất béo ít hơn, gạo lứt cung cấp năng lượng lâu dài hơn so với gạo trắng. Điều này có thể giúp duy trì sức khỏe và sự tập trung trong suốt quãng thời gian dài.

4. Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong gạo lứt giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.

5. Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Gạo lứt giàu chất xơ, magiê và kali, những chất này có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm tăng huyết áp và bệnh mạch vành.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cả gạo lứt và gạo trắng đều cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng. Việc lựa chọn giữa hai loại gạo phụ thuộc vào sở thích cá nhân, mục tiêu sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng của từng người.

Vân Anh
suckhoeviet.org.vn

Tin liên quan

Tăng cường phòng, chống bệnh truyền nhiễm dịp Tết Nguyên đán và mùa lễ hội năm 2025

Tăng cường phòng, chống bệnh truyền nhiễm dịp Tết Nguyên đán và mùa lễ hội năm 2025

Ngày 14/1, Bộ Y tế có công văn 268/BYT-DP gửi UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương về việc tăng cường phòng, chống bệnh truyền nhiễm dịp Tết Nguyên đán và mùa lễ hội năm 2025.
Dự báo thời tiết ngày 15/1/2025: Bắc Bộ trời rét, có mưa nhỏ vài nơi

Dự báo thời tiết ngày 15/1/2025: Bắc Bộ trời rét, có mưa nhỏ vài nơi

Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia vừa đưa ra thông tin dự báo thời tiết ngày 15/1/2025 tại Hà Nội và các khu vực khác trên cả nước.
Phòng khám Đa khoa bệnh viện Tràng An - Chi nhánh Công ty TNHH phát triển công nghệ y học: Vì sức khỏe cộng đồng, vì an sinh xã hội

Phòng khám Đa khoa bệnh viện Tràng An - Chi nhánh Công ty TNHH phát triển công nghệ y học: Vì sức khỏe cộng đồng, vì an sinh xã hội

Những năm gần đây, nhu cầu thăm khám chữa bệnh có xu hướng gia tăng. Trước tình trạng quá tải bệnh nhân tại các bệnh viện công lập, nhiều cơ sở y tế, phòng khám tư nhân đã ra đời. Nổi bật phải kể đến Phòng khám Đa khoa bệnh viện Tràng An - Chi nhánh Công ty TNHH phát triển công nghệ y học, điểm đến uy tín, chất lượng của đông đảo người dân Hà Nội và các tỉnh lân cận.

Cùng chuyên mục

Nhiều thành viên trong gia đình cùng giảm cân, giảm mỡ an toàn theo chuẩn y khoa

Nhiều thành viên trong gia đình cùng giảm cân, giảm mỡ an toàn theo chuẩn y khoa

Sau ba tháng ra mắt, Trung tâm Giảm cân BVĐK Tâm Anh tiếp nhận hơn 1000 khách hàng, trong đó nhiều người trong cùng gia đình đến giảm cân, giảm mỡ an toàn, hiệu quả cao theo chuẩn y khoa quốc tế đầu tiên tại Việt Nam.
[Infographic] 5 thói quen giúp phòng ngừa bệnh tim mạch

[Infographic] 5 thói quen giúp phòng ngừa bệnh tim mạch

Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu tại Việt Nam. Việc phòng ngừa bệnh tim mạch có thể bắt đầu từ 5 thói quen đơn giản sau đây.
Bất ngờ với những lợi ích sức khỏe của quả ớt

Bất ngờ với những lợi ích sức khỏe của quả ớt

Loại quả nhỏ bé này có vị cay nồng đặc trưng, không chỉ là gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn là một "thần dược" với nhiều lợi ích sức khỏe. Ớt chứa thành phần dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với các loại rau thông thường.
[Infographic] Những dấu hiệu cho thấy cơ thể đang thừa đường

[Infographic] Những dấu hiệu cho thấy cơ thể đang thừa đường

Tiêu thụ quá nhiều các loại thực phẩm như bánh kẹo, nước ngọt, trái cây ngọt... trong thời gian dài khiến cơ thể bị thừa đường. Khi cơ thể quá dư thừa đường, bạn sẽ thấy những dấu hiệu dưới đây.
Top thực phẩm giúp làn da bớt khô nẻ trong mùa đông

Top thực phẩm giúp làn da bớt khô nẻ trong mùa đông

Mùa đông với thời tiết hanh khô sẽ khiến làn da dễ bị nứt nẻ, bong tróc. Hãy bổ sung những thực phẩm sau để "dưỡng da" một cách tự nhiên và lành mạnh.
Làm Sao Để Giải Quyết Mụn Dậy Thì, Tìm Lại Sự Tự Tin Cho Thế Hệ Trẻ

Làm Sao Để Giải Quyết Mụn Dậy Thì, Tìm Lại Sự Tự Tin Cho Thế Hệ Trẻ

Mụn dậy thì là vấn đề phổ biến, khiến nhiều bạn trẻ lo lắng và tự ti. Với một số người, mụn chỉ xuất hiện thỉnh thoảng, nhưng với nhiều người khác, mụn tái phát liên tục, kéo dài trong suốt những năm tháng thanh xuân. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến ngoại hình mà còn gây áp lực tâm lý rất lớn. Vậy làm sao để giải quyết mụn dậy thì và tìm lại sự tự tin cho thế hệ trẻ?

Các tin khác

[Infographic] Những thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả

[Infographic] Những thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Những thực phẩm này giúp bạn giảm cân hiệu quả mà vẫn cung cấp đủ năng lượng và đảm bảo sức khỏe.
Hơn 100 ca phẫu thuật não và tủy sống thành công bằng Robot AI duy nhất tại Việt Nam

Hơn 100 ca phẫu thuật não và tủy sống thành công bằng Robot AI duy nhất tại Việt Nam

(SKV) - Sáng 22/12, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM công bố đạt kỷ lục thực hiện thành công hơn 100 ca mổ u não, u tủy sống, đột quỵ xuất huyết não đầu tiên bằng Robot AI duy nhất ở Việt Nam.
Các loại hạt và trái cây khô giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể

Các loại hạt và trái cây khô giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể

Các loại hạt và trái cây sấy khô vừa là món ăn vặt ngon miệng lại cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết, bổ sung năng lượng cho cơ thể. Cùng khám phá những lợi ích sức khỏe của loại thực phẩm này.
Quận 8 TP.HCM có Bệnh viện đa khoa tư nhân đầu tiên

Quận 8 TP.HCM có Bệnh viện đa khoa tư nhân đầu tiên

(SKV) - Sáng 19/12, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh tiếp tục khai trương thêm một bệnh viện đa khoa hiện đại tại Quận 8 TP.HCM. Đây là bệnh viện - trung tâm khám chữa bệnh thứ ba của Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh tại TP.HCM, thứ tư trên cả nước, phục vụ nhu cầu khám chữa bệnh chất lượng cao, toàn diện và chuyên sâu cho người dân.
Vì một lối sống năng động lành mạnh

Vì một lối sống năng động lành mạnh

Đây là lần thứ hai liên tiếp công ty Herbalife Việt Nam, một trong những công ty hàng đầu về sức khỏe và thể chất tiếp tục là Nhà Tài Trợ Dinh Dưỡng cho giải chạy VnExpress Marathon Hải Phòng.
Cảnh báo: Bệnh nhân cong vẹo cột sống đang có xu hướng trẻ hóa

Cảnh báo: Bệnh nhân cong vẹo cột sống đang có xu hướng trẻ hóa

Theo thông tin từ báo Sức khỏe và Đời sống, tại Việt Nam số trẻ em bị cong vẹo cột sống chiếm từ 0,5 - 1% dân số, phần lớn khởi phát từ độ tuổi dậy thì (10 - 15 tuổi). Tuy nhiên, hầu hết các trường hợp này lại không được phát hiện và can thiệp kịp thời dẫn đến số trẻ mắc bệnh có xu hướng gia tăng đáng báo động.
Bệnh viện Tâm Anh cùng các nhà khoa học Mỹ thử nghiệm thuốc mới điều trị ung thư giai đoạn cuối

Bệnh viện Tâm Anh cùng các nhà khoa học Mỹ thử nghiệm thuốc mới điều trị ung thư giai đoạn cuối

(SKV) - Ngày 12/12/2024, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh và Viện Nghiên cứu Tâm Anh (TAMRI) công bố triển khai Dự án VISTA-1 về thuốc miễn dịch đường uống điều trị ung thư RBS2418 của Mỹ, mang đến hy vọng mới cho các bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối.
Top thực phẩm nên ăn nhiều vào mùa đông

Top thực phẩm nên ăn nhiều vào mùa đông

Khi nhiệt độ giảm, quá trình trao đổi chất sẽ chậm lại để tiết kiệm năng lượng và giữ ấm cơ thể. Một số thực phẩm có thể giúp tăng cường trao đổi chất và giúp bạn năng động suốt cả ngày. Các chất dinh dưỡng làm tăng sinh nhiệt do quá trình chuyển đổi calo thành nhiệt khiến bạn cảm thấy ấm hơn từ trong ra ngoài.
[E-Magazine] Những lợi ích tuyệt vời của cà rốt với sức khỏe

[E-Magazine] Những lợi ích tuyệt vời của cà rốt với sức khỏe

Cà rốt cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ khả năng miễn dịch; hỗ trợ sức khỏe tim mạch, thận, gan và nhiều lợi ích khác.
Phương pháp tự nhiên giảm đường huyết hiệu quả cho bệnh nhân tiểu đường

Phương pháp tự nhiên giảm đường huyết hiệu quả cho bệnh nhân tiểu đường

SKV - Bệnh tiểu đường đang trở thành mối quan tâm lớn đối với sức khỏe cộng đồng. Việc duy trì lượng đường trong máu ổn định không chỉ giúp ngăn ngừa các biến chứng mà còn nâng cao chất lượng cuộc sống. Sau đây là một số cách tự nhiên và hiệu quả để giảm lượng đường trong máu.
Xem thêm
Ninh Thuận: Hội Nam y Việt Nam Công bố quyết định thành lập Chi hội Nam y Ninh Thuận

Ninh Thuận: Hội Nam y Việt Nam Công bố quyết định thành lập Chi hội Nam y Ninh Thuận

Sáng 12/01, Hội Nam y Việt Nam đã tổ chức Lễ công bố quyết định thành lập Chi hội Nam y Ninh Thuận và Đại hội lần thứ nhất Chi hội Nam y Ninh Thuận, nhiệm kỳ 2024-2029.
Sóc Trăng: Đại hội Chi hội Nam Y tỉnh Sóc Trăng  lần thứ II, nhiệm kỳ 2025-2030

Sóc Trăng: Đại hội Chi hội Nam Y tỉnh Sóc Trăng lần thứ II, nhiệm kỳ 2025-2030

Sáng ngày 08/01/2025, tại Thành phố Sóc Trăng tỉnh Sóc Trăng, Chi Hội Nam Y tỉnh Sóc Trăng đã long trọng tổ chức Đại hội Chi hội Nam Y tỉnh Sóc Trăng lần thứ II, nhiệm kỳ 2025-2030.
Hội Nam y Việt Nam: Phát huy thành tích, đổi mới phương thức, tạo đà cho các hoạt động trong năm 2025

Hội Nam y Việt Nam: Phát huy thành tích, đổi mới phương thức, tạo đà cho các hoạt động trong năm 2025

Ngày 30/12, tại khu du lịch Ao Vua (Hà Nội), Hội Nam Y Việt Nam đã tổ chức Hội nghị Ban Chấp hành, Ban Thường vụ lần thứ VI nhiệm kỳ 2023-2027; Tổng kết công tác hoạt động năm 2024 và phương hướng hoạt động năm 2025.
Hợp tác phát triển nền y học cổ truyền dân tộc, chung tay chăm sóc sức khỏe nhân dân

Hợp tác phát triển nền y học cổ truyền dân tộc, chung tay chăm sóc sức khỏe nhân dân

Ngày 27/12, Hội nghị ký kết chương trình phối hợp giữa Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam với Hội Quân Dân y Việt Nam, Hội Đông y Việt Nam, Hội Nam y Việt Nam giai đoạn 2025 – 2028 diễn ra tại Hà Nội.
Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam (Liên hiệp Hội Việt Nam)  tổ chức Hội thảo chuyển đổi số

Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam (Liên hiệp Hội Việt Nam) tổ chức Hội thảo chuyển đổi số

Chiều ngày 18/12, tại Hà Nội, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam (Liên hiệp Hội Việt Nam) đã tổ chức Hội thảo chuyển đổi số với chủ đề “Định hướng công tác chuyển đổi số tại Liên hiệp Hội Việt Nam trong thời gian tới”.
Phiên bản di động