Vi khuẩn gây ngộ độc Botulinum tấn công cơ thể như thế nào?
![]() |
Clostridium Botulinum. Ảnh: Theo VFA. |
Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), với các trường hợp ngộ độc do Clostridium Botulinum, độc tố không bị acid của dịch vị tiêu huỷ, độc tố ngấm nhanh vào máu và phân tán ra toàn cơ thể vào các tế bào của các mô khác nhau. Trước hết độc tố đi vào các mô của hệ thần kinh trung ương, gắn kết vào các đầu mút thần kinh, rồi gây ra những biểu hiện lâm sàng phát sinh từ hành tuỷ, nôn, buồn nôn. Độc tố còn ngấm nhanh vào máu qua lớp màng nhầy của đường hô hấp.
Thời gian ủ bệnh do ngộ độc do Clostridium botulinum là từ 8 - 10 tiếng đồng hồ, nhưng có trường hợp chỉ 4 tiếng.
Vì độc tố vi khuẩn này có ái tính với hệ thống thần kinh nên bệnh nhân ngộ độc có biểu hiện chủ yếu là các triệu chứng thần kinh ngoại biên như:
- Nôn, buồn nôn, nhức đầu, chóng mặt, mệt mỏi, yếu ớt, da khô.
- Đau bụng, bụng chướng, táo bón, thường ít ỉa chảy.
- Không sốt hoặc sốt nhẹ, không rối loạn ý thức.
Sau đó, người bị nhiễm độc sẽ xuất hiện triệu chứng thần kinh điển hình như:
- Liệt cơ mắt, giãn đồng tử, mất phản xạ ánh sáng, liệt cơ tim, liệt điều tiết (viễn thị), liệt cơ vận động nhãn cầu (lác mắt), nhìn đôi.
- Liệt màn hầu, co thắt họng, nghẹn, sặc đường mũi, doãi cơ hàm, nhai nuốt khó khăn.
- Liệt cơ thanh quản, nói khàn, giọng mũi, nói nhỏ, nói không thành tiếng. Các triệu chứng liệt có đặc điểm thường liệt cả hai bên đối xứng.
- Các triệu chứng tiêu hoá vẫn tiếp tục theo chiều hướng: Táo bón, giảm tiết dịch tiêu hoá, khô miệng, khô họng.
Các triệu chứng ngộ độc do Clostridium Botulinum có thể kéo dài từ 4 - 8 ngày. Trường hợp nặng, trung khu thần kinh tuần hoàn và hô hấp của người bệnh có thể bị liệt (biểu hiện khó thở, thở nhanh, thở nông) và có thể tử vong do ngạt.
Ngộ độc do Clostridium botulinum rất hiếm; có tiên lượng nặng, tỷ lệ tử vong cao. Người bệnh hồi phục tương đối chậm, thường để lại di chứng tương đối dài. Nếu không được điều trị, người bị ngộ độc loại độc tố này có thể tử vong sau 3 - 4 ngày.
Theo đó, hiện nay, với các phương pháp điều trị tích cực, nhanh chóng, tỷ lệ tử vong đã giảm còn khoảng 10%.
Để phòng chống ngộ độc do Botulinum, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo:
- Trong sản xuất, chế biến, các cơ sở phải dùng những nguyên liệu bảo đảm an toàn thực phẩm, tuân thủ theo đúng yêu cầu quy định về vệ sinh trong quy trình sản xuất. Trong sản xuất đồ hộp, phải chấp hành chế độ khử khuẩn một cách nghiêm ngặt.
- Người dân chỉ sử dụng các sản phẩm thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, tuyệt đối không sử dụng các sản phẩm đóng hộp đã hết hạn sử dụng, bị phồng, bẹp, biến dạng, hoen gỉ, không còn nguyên vẹn hoặc có mùi vị, màu sắc thay đổi khác thường.
- Thực hiện ăn chín, uống sôi; ưu tiên ăn các thực phẩm mới chế biến, mới nấu chín.
- Không nên tự đóng gói kín các thực phẩm và để kéo dài trong điều kiện không phải đông đá. Với các thực phẩm lên men, đóng gói hoặc che đậy kín theo cách truyền thống (như dưa muối, măng, cà muối...) cần đảm bảo phải chua, mặn; khi thực phẩm hết chua thì không nên ăn.
- Khi xuất hiện các triệu chứng ngộ độc Botulinum, người dân cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.
Nguồn: Vi khuẩn gây ngộ độc Botulinum tấn công cơ thể như thế nào?
Tin liên quan
![Dự báo thời tiết ngày 27/7/2024: Bắc Bộ nắng nóng](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/21/croped/1-1-1536x102520240726210810.jpg?240726094257)
Dự báo thời tiết ngày 27/7/2024: Bắc Bộ nắng nóng
06:00 | 27/07/2024 Môi trường xanh
![Bộ Y tế ban hành kế hoạch bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân năm 2025](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/15/croped/cham-soc-suc-khoe20240726152021.jpg?240726041503)
Bộ Y tế ban hành kế hoạch bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân năm 2025
16:15 | 26/07/2024 Tin tức
![Long An tăng cường phòng, chống dịch bệnh truyền nhiễm](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/26/14/croped/dich-benh20240726144356.jpg?240726041519)
Long An tăng cường phòng, chống dịch bệnh truyền nhiễm
16:15 | 26/07/2024 Tin tức
Cùng chuyên mục
![Ngộ độc xyanua từ những món ăn quen thuộc trong đời sống](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/08/13/croped/ngo-doc-xyanua-tu-nhung-mon-an-quen-thuoc-trong-doi-song-20240708133943.jpg?240708014904)
Ngộ độc xyanua từ những món ăn quen thuộc trong đời sống
17:00 | 08/07/2024 Thông tin đa chiều
![Tầm quan trọng của công tác đánh giá công nghệ y tế](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/05/09/croped/tam-quan-trong-cua-cong-tac-danh-gia-cong-nghe-y-te-20240705092550.png?240705092707)
Tầm quan trọng của công tác đánh giá công nghệ y tế
09:27 | 05/07/2024 Thông tin đa chiều
![Cảnh báo ngộ độc sâu ban miêu](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/29/21/croped/canh-bao-ngo-doc-sau-ban-mieu-20240629211719.png?240629092123)
Cảnh báo ngộ độc sâu ban miêu
06:45 | 30/06/2024 Thông tin đa chiều
![Điều trị thành công cho ca bệnh hiếm gặp thứ 10 trên thế giới](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/29/07/croped/tap-the-khoa-da-lieu-1-1719538568687135147004620240629072959.5335810.jpg?240629073255)
Điều trị thành công cho ca bệnh hiếm gặp thứ 10 trên thế giới
07:32 | 29/06/2024 Thông tin đa chiều
![Quy định cụ thể về kinh doanh thuốc trên thương mại điện tử](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/27/11/croped/croped/thuoc-online20240627110114.jpg?240627110235)
Quy định cụ thể về kinh doanh thuốc trên thương mại điện tử
13:00 | 27/06/2024 Thông tin đa chiều
![Cách sử dụng đồ nhựa an toàn, giảm tác hại đối với sức khỏe](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/22/23/croped/do-nhua220240622234309.png?240622115329)
Cách sử dụng đồ nhựa an toàn, giảm tác hại đối với sức khỏe
06:40 | 23/06/2024 Thông tin đa chiều
Các tin khác
![RU-26 SAMAN - Đột phá mới trong lĩnh vực thực phẩm bảo vệ sức khỏe](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/26/16/croped/cthd-667ad23853b0320240626163120.7270890.jpg?240626045155)
RU-26 SAMAN - Đột phá mới trong lĩnh vực thực phẩm bảo vệ sức khỏe
09:00 | 21/06/2024 Thông tin đa chiều
![Sửa đổi Luật Dược: Cần kiểm soát để hạn chế việc tăng giá thuốc](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/18/23/croped/sua-doi-luat-duoc-can-kiem-soat-de-han-che-viec-tang-gia-thuoc-20240618230553.png?240618110809)
Sửa đổi Luật Dược: Cần kiểm soát để hạn chế việc tăng giá thuốc
06:40 | 19/06/2024 Thông tin đa chiều
![Luật Dược (sửa đổi): Tháo gỡ những bất cập, đảm bảo nguồn cung thuốc](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/17/22/croped/luat-duoc-sua-doi-thao-go-nhung-bat-cap-dam-bao-nguon-cung-thuoc-20240617223856.jpg?240617104514)
Luật Dược (sửa đổi): Tháo gỡ những bất cập, đảm bảo nguồn cung thuốc
10:45 | 18/06/2024 Thông tin đa chiều
![Hội Lọc máu Việt Nam và Bệnh viện Đa khoa Mê Linh: Nâng cao điều trị chạy thận nhân tạo](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/17/20/croped/anh-320240617203936.jpg?240617101126)
Hội Lọc máu Việt Nam và Bệnh viện Đa khoa Mê Linh: Nâng cao điều trị chạy thận nhân tạo
22:11 | 17/06/2024 Thông tin đa chiều
![Điều trị ung thư bằng các liệu pháp miễn dịch và sinh trị](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/16/16/croped/ung-thu2320240616162553.jpg?240616042656)
Điều trị ung thư bằng các liệu pháp miễn dịch và sinh trị
16:26 | 16/06/2024 Thông tin đa chiều
![Lan tỏa phong trào đăng ký hiến mô, tạng cứu người](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/16/13/croped/lan-toa-phong-trao-dang-ky-hien-mo-tang-cuu-nguoi-20240616131720.jpg?240616011948)
Lan tỏa phong trào đăng ký hiến mô, tạng cứu người
14:15 | 16/06/2024 Thông tin đa chiều
![Ba Đình (Hà Nội): Tăng cường giao lưu, học hỏi, trao đổi kinh nghiệm giáo dục với quận Hồng Bàng (Hải Phòng)](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/15/11/croped/720240615112144.jpg?240615030947)
Ba Đình (Hà Nội): Tăng cường giao lưu, học hỏi, trao đổi kinh nghiệm giáo dục với quận Hồng Bàng (Hải Phòng)
15:09 | 15/06/2024 Thông tin đa chiều
![Một loại tiếng ồn giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và trí nhớ?](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/08/21/croped/tieng-on-giup-cai-thien-chat-luong-giac-ngu-va-tri-nho-20240608212925.jpg?240608093501)
Một loại tiếng ồn giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ và trí nhớ?
06:50 | 09/06/2024 Thông tin đa chiều
![Sấm sét xuất hiện ngày càng nhiều và cách ứng phó](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/05/21/croped/sam-set-xuat-hien-ngay-cang-nhieu-va-cach-ung-pho-20240605215740.jpg?240605095947)
Sấm sét xuất hiện ngày càng nhiều và cách ứng phó
21:59 | 05/06/2024 Thông tin đa chiều
![Xe chở học sinh phải lắp còi báo động, tránh "bỏ quên" các em trên xe](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/062024/04/11/croped/551-1717417696794129796676020240604113342.6681640.jpg?240604113604)
Xe chở học sinh phải lắp còi báo động, tránh "bỏ quên" các em trên xe
11:36 | 04/06/2024 Thông tin đa chiều
![Chi hội Nam y tỉnh Thái Nguyên sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm 2024 và tổ chức hội thảo chia sẻ về bệnh xương khớp theo YHCT](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/21/14/croped/medium/xuong-khop-220240721140707.jpg?240721075817)
Chi hội Nam y tỉnh Thái Nguyên sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm 2024 và tổ chức hội thảo chia sẻ về bệnh xương khớp theo YHCT
5 ngày trước Hoạt động hội
![Hà Nội: Nhà báo Chúc Kim Vinh giữ chức vụ Tổng biên tập Tạp chí Sức khoẻ Việt](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/22/19/medium/img-1721647501514-172164853753820240722192233.jpg?rt=20240723075450?240723111645)
Hà Nội: Nhà báo Chúc Kim Vinh giữ chức vụ Tổng biên tập Tạp chí Sức khoẻ Việt
19-07-2024 11:00 Hoạt động hội
![Chi hội Nam y tỉnh An Giang tổ chức Hội nghị Sơ kết 6 tháng đầu năm và đề ra nhiệm vụ 6 tháng cuối năm](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/13/croped/medium/hoi-nghi-so-ket-2024-120240725132427.jpg?240725023031)
Chi hội Nam y tỉnh An Giang tổ chức Hội nghị Sơ kết 6 tháng đầu năm và đề ra nhiệm vụ 6 tháng cuối năm
17-07-2024 00:00 Hoạt động hội
![Hội Nam Y Việt Nam công bố Quyết định thành lập Chi hội CLB Healing In Balance](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/12/19/medium/quyet-dinh-bo-nhiem20240712190115.jpg?rt=20240713150627?240715053533)
Hội Nam Y Việt Nam công bố Quyết định thành lập Chi hội CLB Healing In Balance
13-07-2024 08:57 Hoạt động hội
![Hội nghị Ban chấp hành Hội Nam Y Việt Nam lần thứ V: Thông qua 10 nội dung quan trọng](https://suckhoeviet.org.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/02/16/medium/ny22024062916053220240702164433.jpg?rt=20240702164435?240703093343)
Hội nghị Ban chấp hành Hội Nam Y Việt Nam lần thứ V: Thông qua 10 nội dung quan trọng
02-07-2024 17:00 Hoạt động hội