Đậu bắp - Bí quyết sống thọ từ "nhân sâm xanh" của người Nhật

Đậu bắp, một loại thực phẩm dân dã và quen thuộc tại Việt Nam, không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn thường ngày mà còn được xem như một "nhân sâm xanh" với vô số lợi ích sức khỏe. Đặc biệt, người Nhật Bản rất trân trọng loại rau này và coi nó như một phần bí quyết giúp họ sống thọ và khỏe mạnh.

Đậu bắp - Kho báu dinh dưỡng giá rẻ

Với giá thành bình dân, đậu bắp không chỉ dễ dàng tiếp cận mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Chỉ với 33 calo trong 100g, loại thực phẩm này cung cấp một lượng lớn các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin C, vitamin A, folate, và chất xơ. Đặc biệt, lớp gel nhớt (mucilage) đặc trưng của đậu bắp chứa nhiều hợp chất quý giá, mang lại những lợi ích sức khỏe vượt trội.

Người Nhật gọi đậu bắp là "okura" và thường sử dụng nó trong chế độ ăn hàng ngày. Họ tin rằng lớp gel nhớt đặc biệt của đậu bắp chính là yếu tố quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và hỗ trợ tuổi thọ. Theo nghiên cứu khoa học, gel nhớt này có khả năng kết hợp với cholesterol trong quá trình tiêu hóa, ngăn chúng hấp thụ vào cơ thể và đào thải ra ngoài. Điều này giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL), từ đó bảo vệ tim mạch hiệu quả.

Đậu bắp - Bí quyết sống thọ từ "nhân sâm xanh" của người Nhật
Đậu bắp - Bí quyết sống thọ từ "nhân sâm xanh" của người Nhật

Những lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu bắp

1. Ổn định đường huyết

Một nghiên cứu đăng trên *Journal of Ethnopharmacology* đã chỉ ra rằng các hợp chất mangiferin và anthocyanins trong đậu bắp có khả năng bảo vệ tế bào tuyến tụy và cải thiện quá trình chuyển hóa glucose. Điều này đặc biệt hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường, giúp ổn định đường huyết một cách tự nhiên.

2. Hỗ trợ thai kỳ

Đậu bắp là nguồn cung cấp folate dồi dào, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Vì vậy, đây là thực phẩm rất tốt cho phụ nữ mang thai.

3. Chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư

Loại rau này chứa nhiều polyphenol và flavonoid, các chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Một số nghiên cứu trong ống nghiệm còn phát hiện rằng protein lectin trong đậu bắp có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú.

4. Tăng cường sức khỏe tổng thể

Ngoài việc hỗ trợ tim mạch và đường huyết, đậu bắp còn giúp cải thiện trí nhớ và bảo vệ hệ thần kinh nhờ các hợp chất chống oxy hóa. Đồng thời, hàm lượng chất xơ cao trong đậu bắp cũng hỗ trợ tiêu hóa và giúp kiểm soát cân nặng.

Cách chế biến để tối ưu lợi ích của đậu bắp

Tại Việt Nam, đậu bắp thường được chế biến theo cách luộc, xào hoặc nướng. Tuy nhiên, bạn có thể thử cách ăn của người Nhật để tận dụng tối đa lợi ích của loại thực phẩm này. Một món ăn phổ biến là salad trộn gia vị (aemono). Đậu bắp được luộc nhanh để giữ độ giòn tươi, sau đó trộn cùng xì dầu, dầu mè, đường, tiêu và mè rang. Cách chế biến này không chỉ giữ được hương vị tự nhiên mà còn phát huy tối đa lớp gel nhớt giúp quét sạch cholesterol.

Lời khuyên khi sử dụng đậu bắp

- Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, nên chế biến đậu bắp ở nhiệt độ vừa phải và tránh nấu quá lâu.

- Kết hợp đậu bắp với các thực phẩm giàu protein hoặc chất béo lành mạnh để cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn.

- Người mắc bệnh tiêu hóa nên ăn đậu bắp với lượng vừa phải để tránh khó chịu do lớp gel nhớt.

Đậu bắp không chỉ là một loại rau phổ biến mà còn là "nhân sâm xanh" với vô số lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Từ việc ổn định đường huyết, bảo vệ tim mạch đến ngăn ngừa ung thư, loại thực phẩm này xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn của bạn. Học hỏi cách sử dụng đậu bắp từ người Nhật sẽ giúp bạn tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của nó và hướng đến một cuộc sống khỏe mạnh hơn.

Đặng Ngọc

Tin liên quan

Vì sao đậu bắp được ví như "nhân sâm xanh"?

Vì sao đậu bắp được ví như "nhân sâm xanh"?

Đậu bắp là loại thực phẩm phổ biến của người Việt. Đậu bắp được ví như nhân sâm xanh vì chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, khoáng chất và hàm lượng canxi cao.
Bí quyết sống thọ nhờ những thói quen lành mạnh mỗi ngày

Bí quyết sống thọ nhờ những thói quen lành mạnh mỗi ngày

Nhiều người cho rằng tuổi thọ phần lớn được quyết định bởi di truyền, tuy nhiên đó chưa thực sự là nhận định đúng. Các yếu tố khác như chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh là bí quyết giúp tăng tuổi thọ và giảm bệnh tật khi con người già đi.
Tác dụng của quả Đậu bắp

Tác dụng của quả Đậu bắp

Đậu bắp là một trong những thực phẩm được đánh giá rất cao trong việc chăm sóc sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh. Ngoài ra, quả đậu bắp được biết đến là một loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao và ngày càng được nhiều người lựa chọn vào thực đơn hàng ngày.

Cùng chuyên mục

Tổn thương thận cấp vì mất nước do nắng nóng

Tổn thương thận cấp vì mất nước do nắng nóng

Chuyên gia cảnh báo nguy cơ tổn thương thận cấp do mất nước kéo dài trong ngày nắng nóng 40°C, cần chủ động bổ sung nước đúng cách để bảo vệ sức khỏe.
Chế độ ăn cho người bướu cổ: Nên ăn gì, tránh gì?

Chế độ ăn cho người bướu cổ: Nên ăn gì, tránh gì?

Khám phá chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người bị bướu cổ, giúp duy trì hoạt động tuyến giáp và hỗ trợ điều trị hiệu quả...
Đừng xem nhẹ cơn đau ngực: Cảnh báo bệnh mạch vành ở người cao tuổi

Đừng xem nhẹ cơn đau ngực: Cảnh báo bệnh mạch vành ở người cao tuổi

Bệnh mạch vành tiến triển âm thầm nhưng có thể bất ngờ gây nhồi máu cơ tim. Nhận biết đúng các dấu hiệu cảnh báo và điều trị sớm là yếu tố quan trọng giúp người cao tuổi hạn chế biến cố nguy hiểm.
Câu chuyện giặt quần áo sao cho sạch và nỗi lo muôn thuở về vi khuẩn vô hình

Câu chuyện giặt quần áo sao cho sạch và nỗi lo muôn thuở về vi khuẩn vô hình

Kháng khuẩn, không dị nguyên, an toàn cho da nhạy cảm - những từ khóa từng chỉ xuất hiện trên nhãn kem dưỡng da hay sữa tắm trẻ em nay đã len lỏi vào cả quyết định chọn máy giặt.
Chai nước dùng một lần có nên giữ lại để tái sử dụng?

Chai nước dùng một lần có nên giữ lại để tái sử dụng?

Việc tận dụng lại chai nước đã hết tưởng chừng đơn giản nhưng không phải lúc nào cũng phù hợp, đặc biệt khi chai đã bị xuống cấp hoặc được dùng để chứa các loại đồ uống có nguy cơ làm tăng khả năng vi khuẩn sinh sôi...
Vết loét lâu liền ở bàn chân có thể là dấu hiệu thiếu máu chi

Vết loét lâu liền ở bàn chân có thể là dấu hiệu thiếu máu chi

Chỉ từ một vết xước nhỏ nhưng nhiều tuần không lành, thậm chí chuyển sẫm màu, người bệnh có thể đang bị thiếu máu nuôi chi do bệnh động mạch chi dưới. Phát hiện và điều trị muộn có thể dẫn đến nhiễm trùng, hoại tử, thậm chí phải cắt cụt chi.

Các tin khác

Bảo vệ thị lực cho thế hệ trẻ: Yêu cầu cấp thiết trong thời đại số

Bảo vệ thị lực cho thế hệ trẻ: Yêu cầu cấp thiết trong thời đại số

Không phải đến khi nhìn mờ, nhức mắt hay độ cận tăng mới cần quan tâm đến thị lực. Trong một xã hội mà đôi mắt phải làm việc nhiều hơn cùng màn hình, công việc và nhịp sống hiện đại, chăm sóc thị lực đang dần chuyển từ tâm thế “có vấn đề mới xử lý” sang chủ động phòng ngừa, theo dõi và lựa chọn giải pháp phù hợp.
Kỷ nguyên tiêu dùng khỏe mạnh mở ra cơ hội mới cho doanh nghiệp Việt

Kỷ nguyên tiêu dùng khỏe mạnh mở ra cơ hội mới cho doanh nghiệp Việt

Khi tỷ lệ thừa cân, béo phì gia tăng nhanh cùng sự thay đổi trong nhận thức về sức khỏe, người tiêu dùng Việt Nam đang dần chuyển từ ưu tiên ăn ngon, tiện lợi sang lựa chọn những sản phẩm hỗ trợ kiểm soát cân nặng, tạo ra cuộc dịch chuyển lớn trong ngành thực phẩm, đồ uống và chăm sóc sức khỏe….
Quy trình trồng răng Implant chuẩn y khoa

Quy trình trồng răng Implant chuẩn y khoa

(SKV) - Mất răng không chỉ ảnh hưởng đến khả năng ăn nhai mà còn tác động đến thẩm mỹ và gây ra tình trạng tiêu xương hàm. Trồng răng Implant là giải pháp tối ưu nhờ khả năng phục hồi hình thể lẫn chức năng như răng thật. Để đạt kết quả bền vững, việc thực hiện đúng quy trình chuẩn y khoa là yếu tố then chốt.
Không phải cà phê, ánh sáng buổi sáng mới là "chìa khóa" giúp tỉnh táo và ngủ ngon

Không phải cà phê, ánh sáng buổi sáng mới là "chìa khóa" giúp tỉnh táo và ngủ ngon

Ánh sáng buổi sáng không chỉ là tín hiệu báo hiệu một ngày mới mà còn là "công tắc" giúp đồng hồ sinh học vận hành đúng nhịp...
6 loại thực phẩm tuyệt đối không nên bọc bằng màng bọc thực phẩm

6 loại thực phẩm tuyệt đối không nên bọc bằng màng bọc thực phẩm

Nhiều người có thói quen dùng màng bọc thực phẩm cho hầu hết các loại thực phẩm sau khi chế biến hoặc cắt gọt. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm sẽ được bảo quản hiệu quả hơn nếu sử dụng phương pháp khác...
Chăm sóc sức khỏe người yếu thế còn bất cập

Chăm sóc sức khỏe người yếu thế còn bất cập

Người yếu thế đang được nhiều địa phương trên cả nước tích cực chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, những bất cập về cơ chế, hành lang pháp lý khiến hiệu quả chưa như mong đợi.
Viêm gan B: Đừng để sự chủ quan trả giá bằng sức khoẻ cả gia đình

Viêm gan B: Đừng để sự chủ quan trả giá bằng sức khoẻ cả gia đình

Vi rút viêm gan B có thể âm thầm tồn tại trong cơ thể hàng chục năm mà không gây triệu chứng rõ rệt. Nhiều người vẫn khỏe mạnh, sinh hoạt bình thường nên lầm tưởng bệnh đã khỏi hoặc chưa đáng lo ngại.
Tầm soát sớm ung thư vú giúp cứu sống hàng nghìn phụ nữ mỗi năm

Tầm soát sớm ung thư vú giúp cứu sống hàng nghìn phụ nữ mỗi năm

Số ca mắc ung thư vú tiếp tục gia tăng, trong khi nhiều trường hợp vẫn được phát hiện ở giai đoạn muộn. Bộ Y tế đặt mục tiêu mở rộng tầm soát, khám sàng lọc phát hiện sớm ung thư vú, hướng tới mục tiêu giảm trung bình 2,5% tỷ lệ tử vong do ung thư vú mỗi năm.
Giải pháp nâng cao thị lực thời hiện đại

Giải pháp nâng cao thị lực thời hiện đại

Tật khúc xạ ở Việt Nam gia tăng nhanh và có xu hướng trẻ hóa rõ rệt. Từ chỗ được nhìn nhận chủ yếu như vấn đề của lứa tuổi học đường, cận thị và các tật khúc xạ khác đang mở rộng nhanh sang nhóm học sinh cuối cấp, sinh viên và người lao động trẻ tại khu vực đô thị.
Tỷ lệ tật khúc xạ ở trẻ gia tăng: Khuyến nghị của chuyên gia

Tỷ lệ tật khúc xạ ở trẻ gia tăng: Khuyến nghị của chuyên gia

Tật khúc xạ ở trẻ em đang gia tăng, đặc biệt tại các đô thị lớn. Các chuyên gia cảnh báo, việc sử dụng các thiết bị điện tử kéo dài, thiếu hoạt động ngoài trời và môi trường học tập chưa đạt chuẩn đang khiến tình trạng cận thị ngày càng trẻ hóa, đòi hỏi sự vào cuộc của gia đình, nhà trường và ngành y tế để bảo vệ đôi mắt của thế hệ tương lai.
Xem thêm
Hội Nam Y Việt Nam lan tỏa tinh thần thiện nguyện, chăm sóc sức khỏe cộng đồng tại An Giang

Hội Nam Y Việt Nam lan tỏa tinh thần thiện nguyện, chăm sóc sức khỏe cộng đồng tại An Giang

SKV – Ngày 13/8, tại Chùa Long Đức, phường Long Phú, tỉnh An Giang, Ban Thiện nguyện phía Nam – Hội Nam Y Việt Nam tổ chức chương trình “Phóng sinh & Thiện nguyện kết hợp chăm sóc sức khỏe YHCT – Nhân mùa Lễ Vu Lan Báo Hiếu”, với nhiều hoạt động hướng đến cộng đồng. Từ phóng sinh, khám chữa bệnh bằng Y học cổ truyền đến phát thuốc, trao quà và cắt tóc miễn phí, chương trình mang đến sự hỗ trợ thiết thực cho người dân địa phương trong mùa Vu Lan.
Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"

Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"

SUỐI HAI (HÀ NỘI) — Sáng ngày 25/07/2026, tại Khu du lịch Ao Vua (xã Suối Hai, TP Hà Nội), bốn tổ chức xã hội - nghề nghiệp lớn trong lĩnh vực y tế bao gồm: Hội Đông y Việt Nam, Hội Nam y Việt Nam, Hội Quân Dân y Việt Nam và Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam đã phối hợp tổ chức Tọa đàm khoa học với chủ đề: "Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam" (đơn vị đồng hành: Công ty Cổ phần Ao Vua).
Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026

Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026

Ngày 12/7, tại Phường Vũng Tàu. TP.HCM, Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam tổ chức Hội nghị sơ kết công tác 6 tháng đầu năm, triển khai phương hướng, nhiệm vụ 6 tháng cuối năm 2026. Hội nghị tập trung thảo luận các giải pháp kiện toàn tổ chức, nâng cao hiệu quả hoạt động chuyên môn, truyền thông và bảo tồn, phát huy giá trị cây thuốc Nam, bài thuốc Nam.
Hội Nam Y Việt Nam: Đổi mới sáng tạo, khẳng định vị thế trên nền tảng y học cổ truyền và khoa học hiện đại

Hội Nam Y Việt Nam: Đổi mới sáng tạo, khẳng định vị thế trên nền tảng y học cổ truyền và khoa học hiện đại

HÀ NỘI – Ngày 30 tháng 6 năm 2026, Hội Nam Y Việt Nam đã long trọng tổ chức Hội nghị Ban Thường vụ và Ban Chấp hành nhằm sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm, đồng thời hoạch định phương hướng, nhiệm vụ trọng tâm cho 6 tháng cuối năm 2026. Đây là sự kiện có ý nghĩa chiến lược nhằm củng cố tổ chức, thúc đẩy chuyên môn và chuẩn bị chu đáo cho chuỗi hoạt động kỷ niệm 10 năm thành lập Hội cũng như Đại hội đại biểu toàn quốc nhiệm kỳ III. Các đại biểu tham dự trực tiếp tại Văn phòng Hội và qua online cho các đại biểu trên cả nước.
Ban Thiện nguyện phía Nam (Hội Nam y Việt Nam) tổ chức khám chữa bệnh y học cổ truyền và tặng quà cho 150 người dân tại xã Tân Tập

Ban Thiện nguyện phía Nam (Hội Nam y Việt Nam) tổ chức khám chữa bệnh y học cổ truyền và tặng quà cho 150 người dân tại xã Tân Tập

(SKV) - Sáng 13/6, tại Chùa Giác Thiện (xã Tân Tập, tỉnh Tây Ninh), Ban Thiện nguyện phía Nam thuộc Hội Nam y Việt Nam phối hợp cùng UBMTTQ Việt Nam xã Tân Lập, Chùa Giác Thiện, Phòng khám Y học cổ truyền Dr Khỏe, Câu lạc bộ Thiện nguyện Từ Tâm Y Quán và các mạnh thường quân trong, ngoài nước tổ chức chương trình khám chữa bệnh bằng y học cổ truyền, cấp phát thuốc miễn phí và trao quà cho người dân có hoàn cảnh khó khăn.
Phiên bản di động