Một số thực phẩm giàu vitamin K tốt cho tim mạch

Có hai loại vitamin K là vitamin K1 và vitamin K2. Mặc dù hai loại vitamin này có cấu trúc, chức năng tương tự nhau nhưng nguồn dinh dưỡng, tỷ lệ hấp thụ và sinh khả dụng của chúng lại khác nhau.

Vitamin K1 chủ yếu được tìm thấy trong thực vật bao gồm các loại rau lá xanh như rau bina và cải xoăn, dầu thực vật và một số loại trái cây. Trong khi đó, vitamin K2 được tìm thấy trong một số sản phẩm động vật và thực phẩm lên men như natto (món đậu tương lên men), một số loại pho mát, sữa, lòng đỏ trứng, gan động vật, thịt đỏ...

Vai trò của vitamin K với sức khỏe tim mạch

Vitamin K được tìm thấy trong nhiều cơ quan như não, gan, tuyến tụy và xương. Các chức năng nổi bật nhất của vitamin K có liên quan đến sức khỏe của xương và đông máu. Vitamin K rất quan trọng cho quá trình tổng hợp các protein điều chỉnh quá trình đông máu và chuyển hóa xương.

Vitamin K có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giữ cho xương chắc khỏe, ngăn ngừa vôi hóa động mạch và giúp đông máu. Vitamin K có liên quan trực tiếp đến quá trình đông máu và giúp hấp thụ canxi, liên quan đến quá trình tạo mô xương khỏe mạnh. Bên cạnh đó, vitamin K còn liên quan đến sức khỏe nhận thức và trí nhớ, huyết áp cũng như nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Thực phẩm giàu vitamin K

Quả lựu

Lựu là một trong những loại trái cây có hàm lượng vitamin K cao. Nước ép lựu chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do và giảm viêm. Thêm vào đó, nước ép lựu giúp cải thiện lưu lượng máu, giữ cho các động mạch không trở nên cứng và dày.

Các hợp chất thực vật có trong nước ép lựu là những chất chống oxy hóa tuyệt vời giúp chống lại các bệnh mạn tính, bảo vệ trái tim, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp một lượng vitamin C lành mạnh.

Cà rốt

Ăn 1 củ cà rốt cỡ vừa cung cấp khoảng 4% nhu cầu kali hàng ngày, giúp thư giãn các mạch máu, tránh nguy cơ tăng huyết áp và các vấn đề tim mạch khác. Hơn nữa, cà rốt giàu chất xơ giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Cà rốt cũng là thực phẩm chứa nhiều vitamin K và có thể ăn trực tiếp không cần chế biến. Hãy thêm một ly nước ép cà rốt vào bữa sáng 1 - 2 lần/tuần để tăng cường trao đổi chất, tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ trái tim. Nước ép cà rốt cũng chứa lycopene, giúp ngăn ngừa bệnh tim.

Cải xoăn

Rau cải xoăn cung cấp vitamin K, chất xơ, sắt, canxi và mangan. Các chất dinh dưỡng trong cải xoăn có thể giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể và vitamin K cũng giúp ích cho quá trình chống viêm.

Củ cải

Củ cải chứa nhiều hợp chất thực vật chống lại bệnh tật có thể giúp giảm viêm và giảm nguy cơ ung thư. Lượng vitamin K có nhiều trong các loại rau họ cải cũng giúp giảm bệnh thiếu máu, cải thiện tình trạng da và tóc cũng như giảm lượng đường trong máu.

Bông cải xanh

Ngoài hàm lượng vitamin K, bông cải xanh còn cung cấp nguồn vitamin C phong phú, một chất dinh dưỡng quan trọng khác để tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Bông cải xanh tăng cường hệ thống miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do cũng như độc tố khỏi cơ thể. Nó cũng giúp duy trì làn da khỏe mạnh và giữ cho trái tim khỏe mạnh.

Đậu nành

Đậu nành đứng đầu trong danh sách các loại hạt giàu vitamin K. Bên cạnh đó, loại đậu này còn chứa nhiều protein, vitamin B, vitamin E... Thường xuyên ăn đậu nành có thể giúp giảm mức cholesterol và bảo vệ trái tim khỏe mạnh cũng như phòng ngừa bệnh ung thư nhờ vào hỗn hợp vitamin, khoáng chất mạnh mẽ.