Cải bó xôi – siêu thực phẩm mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Giới thiệu cải bó xôi

Hàm lượng dinh dưỡng trong cải bó xôi rất dồi dào

Cải bó xôi (Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae) hay vẫn thường được gọi là rau bina, rau chân vịt. Loại rau này thuộc họ rau dền và có họ hàng với củ cải đường và quinoa.

Cải bó xôi được coi là một siêu thực phẩm vì nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tuyệt vời cũng như những lợi ích nó mang lại đối với sức khỏe.

Trong một khẩu phần 100g Cải bó xôi chứa: Protein (2,86g), Natri (500 mg), Kali (375 mg), Canxi (49 mg), Phospho (37 mg), Magie (37 mg), Kẽm (0,45 mg), Sắt (2 - 5 mg), Vitamin A (9.377 IU), Vitamin C (21,8 mg), Vitamin E (2,03 mg), Vitamin K (482,9 microgam).

Công dụng của cải bó xôi với sức khỏe

Giàu chất chống Oxy hóa

Quá trình trao đổi các chất trong cơ thể xảy ra sẽ sinh các sản phẩm phụ là các gốc tự do. Các chất này làm tăng nhanh quá trình lão hoá.

Cải bó xôi rất giàu các chất chống oxy hoá. Chúng sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hoá cũng như giảm tác hại của quá trình này mang đến cho cơ thể và giảm stress oxy hóa.

Hỗ trợ bệnh tiểu đường

Cải bó xôi hỗ trợ điều trị tiểu đường hiệu quả

Một chất chống oxy hóa trong cải bó xôi có tên gọi là axit alpha-lipoic (ALA).

Một số nghiên cứu đã nhấn mạnh tiềm năng của ALA trong bệnh tiểu đường nhờ khả năng tăng sự dự trữ đường trong máu ở cơ dù có nhạy cảm với insulin hay kháng insulin.

Ngăn ngừa thiếu máu

Hàm lượng sắt trong cải bó xôi thực sự rất dồi dào, chúng có thể giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt, giúp các tế bào hồng cầu thực hiện tốt chức năng vận chuyển oxy.

Chính vì vậy, cải bó xôi là loại thực phẩm cần thiết cho những người đang bệnh, phụ nữ hành kinh và trẻ em.

Ngăn ngừa ung thư

Cải bó xôi cũng như các loại rau có màu xanh đậm khác có chứa chất diệp lục, trong đó có hai thành phần MGDG và SQDG. Hai chất này có thể làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Các loại rau họ cải nói chung và cải bó xôi nói riêng có tác dụng chống ung thư nhờ các sản phẩm thuỷ phân của chúng .

Cải bó xôi cũng chứa nhiều phenolic tự do (flavonoid). Ngoài tác dụng chống oxy hóa, cải bó xôi còn có tác dụng giúp kích thích hệ thống miễn dịch, chống tăng sinh và ức chế tính gây đột biến của tế bào ung thư.

Có đặc tính chống viêm

Viêm là cách mà cơ thể phục hồi sau khi bị thương hoặc tiếp xúc với các chất nguy hiểm. Nhưng tình trạng viêm kéo dài lâu sẽ gây hại cho cơ thể.

Trong cải bó xôi có chứa hai chất có đặc tính chống viêm và điều chỉnh tình trạng viêm là neoxanthin và violaxanthin. Nhờ đặc tính chống viêm cao của cải bó xôi nên khi ăn chúng thường xuyên sẽ giúp bạn giảm tình trạng viêm, viêm khớp, hen suyễn.

Tăng sức khỏe của xương

Trong cải bó xôi có chứa canxi, mangan và vitamin K - những chất này rất cần thiết cho sự phát triển của xương và giúp xương chắc khỏe.

Vitamin K có vai trò quan trọng trong việc điều phối hấp thụ protein vào xương, tăng hấp thụ canxi và giảm đào thải canxi qua nước tiểu. Mangan giúp hỗ trợ phát triển, duy trì mật độ xương và làm giảm tình trạng loãng xương. Canxi là nguyên liệu cấu thành xương.

Tăng khả năng miễn dịch của bạn

Cải bó xôi giúp hỗ trợ hệ miễn dịch

Cải bó xôi có các vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, E và magie giúp cho hệ miễn dịch khỏe mạnh, chống lại sự xâm nhập của virus và vi khuẩn gây bệnh tại những nơi dễ dàng bị tấn công như đường hô hấp và đường tiêu hoá.

Vitamin C còn hỗ trợ và tăng cường hoạt động loại bỏ chất gây oxy hóa nhằm bảo vệ cơ thể. Ngoài ra cải bó xôi còn có thêm đặc tính chống viêm và phục hồi vết thương.

Hỗ trợ tiêu hóa

Trong cải bó xôi còn có các chất khoáng giúp kiềm hoá và cân bằng lại các thực phẩm có tính axit. Cải bó xôi cũng là 1 thực phẩm dành cho những người đang muốn giảm cân vì chúng có lượng calo, hàm lượng cholesterol và chất béo thấp.

Một loại rau xanh nhưng chứa giá trị dinh dưỡng rất lớn cho cơ thể, rau cải bó xôi là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hàng ngày gia đình bạn. Với những thông tin trên, hy vọng rằng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của loại cải này đối với sức khỏe và tăng cường bổ sung bằng nhiều món ngon hấp dẫn nhé.

Minh Phương

https://suckhoeviet.org.vn