Đảm bảo bữa ăn dinh dưỡng cho trẻ mầm non

Xác định được sứ mệnh của nghề là chăm sóc, nuôi dưỡng và giáo dục là công việc chính trong mỗi trường mầm non nói chung và trường mầm non Thành Nhất nói riêng. Hiện trường mầm non Thành Nhất có hơn 340 học sinh đang theo học và ăn bán trú. Bữa ăn, giấc ngủ tại trường là sự quan tâm lớn của phụ huynh khi có con tham gia tại đây. Để bữa ăn ngon, giàu dinh dưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ban giám hiệu nhà trường thường xuyên theo dõi, giám sát chặt chẽ tất cả các khâu từ tiếp nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến, chia suất ăn cho học sinh. Đặc biệt, nhà trường rất lưu ý đến khâu lên thực đơn, cân đối dinh dưỡng cho các bữa ăn. Thực đơn được nhà trường lên theo mùa, theo tuần để lựa chọn được những loại rau, củ, quả tươi ngon, đúng mùa. Đồng thời, thực đơn cũng được nghiên cứu kỹ trên cơ sở cân đối dinh dưỡng hàm lượng đạm, protein, chất béo, chất xơ cho phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ.

Xây dựng chế độ dinh dưỡng học đường hợp lý, cung cấp đủ nhóm thực phẩm thiết yếu giúp trẻ duy trì sức khỏe, hỗ trợ trẻ tham gia các hoạt động hiệu quả.

Có con học tại trường mầm non Thành Nhất, thành phố Buôn Ma Thuột, hàng ngày được xem các thực đơn bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và có thay đổi món cho phù hợp độ tuổi của trẻ đước dán công khai ở bảng thông báo nhà trường, chị rất yên tâm. Qua theo dõi quá trình của con, chị khá hài lòng với bữa ăn mà nhà trường tổ chức cho các con, các bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bác sĩ chuyên khoa I Phạm Thị Kim Quế - Trưởng khoa Nội nhiễm, Bệnh viện đa khoa thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk cho biết, chế độ dinh dưỡng cho trẻ ở trường mầm non cần được thực hiện đảm bảo theo nhu cầu khuyến nghị. Với trẻ mầm non, nhu cầu về năng lượng khuyến nghị trung bình khoảng từ 1230 calo đến 1320 kcal trong một ngày. Tỷ lệ chất bột đường chiếm 52% đến 60%, chất đạm chiếm khoảng 13% đến 20%, chất béo chiếm khoảng từ 25% đến 35% tổng năng lượng khẩu phần hàng ngày. Bữa ăn hàng ngày cần đa dạng, phối hợp nhiều loại thực phẩm. Thực đơn cần có sự kết hợp, hợp lý về khẩu vị, định lượng phù hợp với từng lứa tuổi. Ngoài việc xây dựng thực đơn với bữa chính đảm bảo tối thiểu món mặn, món canh, món cơm, còn bổ sung thêm sữa và các chế phẩm từ sữa để giúp trẻ cải thiện khẩu phần canxi.

Ngoài việc xây dựng thực đơn với bữa chính đảm bảo tối thiểu món mặn, món canh, món cơm, còn bổ sung thêm sữa và các chế phẩm từ sữa để giúp trẻ cải thiện khẩu phần canxi.

Bên cạnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, việc kết hợp tăng cường vận động cho trẻ cũng được nhà trường đặc biệt quan tâm. Ở trường các hoạt động vận động được các cô giáo tổ chức rất nhiều thời điểm: Từ thể dục sáng, hoạt động học, vui chơi đến hoạt động chiều, đặc biệt là hoạt động ngoài trời. Ngoài việc cho các bé tập các bài vận động theo hướng dẫn của lĩnh vực phát triển thể chất trong chương trình giáo dục mầm non nhà trường đã áp dụng hiệu quả các bài tập vận động trong Đề án “ Bữa ăn học đường đảm bảo cân đối dưỡng chất tăng cường hoạt động thể lực cho trẻ em” do Bộ giáo dục và đào tạo triển khai thực hiện. Trẻ được tăng cường vận động: 1 tuần sẽ luyện tập 3 ngày, mỗi ngày từ 30 - 40 phút với các bài tập phong phú, mới lạ như: Bài yoga, bài tập nhảy bao bố, dây chun, với con lăn, với thảm, bục, đu xà…

Bên cạnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, việc kết hợp tăng cường vận động cho trẻ cũng được nhà trường đặc biệt quan tâm.

Cô Trương Thị Bình - Hiệu phó Trường mầm non Thành Nhất, thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk cho biết, không chỉ tổ chức tốt công tác ăn bán trú, các giáo viên của trường cũng tuyên truyền, hướng dẫn phụ huynh cho trẻ ăn ở nhà hạn chế những thực phẩm chứa nhiều đường, nhiều chất béo, nhiều gia vị, nhiều muối, thức ăn lạnh, những thực phẩm này dễ gây kích thích họng, gây ho, đầy bụng, khó tiêu; hạn chế thức ăn nhiều đường, đồ uống có gas, các loại thực phẩm ăn nhanh, đồ chiên rán nhiều dầu mỡ… Khi xây dựng chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non cần cân bằng và lựa chọn đầy đủ chất nhưng không có nghĩa là bạn quá khắt khe, quản lý nghiêm ngặt chuyện ăn uống của con. Không ép con ăn những món không thích, từ từ tạo hứng thú trong mỗi bữa ăn của con để đạt hiệu quả lâu dài. Đồng thời cha mẹ cũng cần bổ sung các vi chất quan trọng cho bé như vitamin A, vitamin C, vitamin D theo chỉ định của bác sĩ.

Xây dựng chế độ dinh dưỡng học đường hợp lý, cung cấp đủ nhóm thực phẩm thiết yếu giúp trẻ duy trì sức khỏe, hỗ trợ trẻ tham gia các hoạt động hiệu quả. Đồng thời nhà trường chú trọng giáo dục dinh dưỡng, nâng cao nhận thức về thực phẩm an toàn trong trường học sẽ tạo nền tảng vững chắc cho thói quen ăn uống khoa học. Từ đó góp phần phát triển thế hệ trẻ em tràn đầy năng lượng, khỏe mạnh cho tương lai./.