Thực phẩm gây viêm âm thầm – kẻ thù của người có bệnh mạn tính

(SKV) - Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể để chống lại tổn thương. Tuy nhiên, nếu kéo dài âm ỉ, viêm trở thành “ngòi nổ tiềm tàng” gây ra hàng loạt bệnh mạn tính như tiểu đường, tim mạch, viêm khớp, béo phì và thậm chí ung thư. Điều đáng nói là, một phần không nhỏ nguyên nhân đến từ… bữa ăn hằng ngày.

Viêm mạn tính – kẻ âm thầm tàn phá sức khỏe

Không giống như viêm cấp tính với biểu hiện rõ rệt (sưng, đỏ, đau), viêm mạn tính là loại viêm diễn ra âm ỉ, đôi khi không có triệu chứng rõ ràng. Nó tồn tại trong cơ thể nhiều tháng, thậm chí nhiều năm, làm suy yếu hệ miễn dịch, tổn thương mô và tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), viêm mạn tính liên quan trực tiếp đến các bệnh không lây nhiễm phổ biến như:

  • Bệnh tim mạch
  • Tiểu đường type 2
  • Viêm khớp, thoái hóa khớp
  • Bệnh Alzheimer và các rối loạn thần kinh
  • Một số loại ung thư (đại trực tràng, gan...)

Thực phẩm – yếu tố nuôi dưỡng hoặc dập tắt viêm

Cơ thể con người có cơ chế chống viêm tự nhiên, tuy nhiên, việc ăn uống sai cách có thể kích hoạt và kéo dài tình trạng viêm. Nhiều loại thực phẩm quen thuộc hằng ngày tưởng chừng vô hại lại âm thầm thúc đẩy viêm mạn tính nếu sử dụng thường xuyên và kéo dài.

6 nhóm thực phẩm gây viêm âm thầm cần cảnh giác

1. Đường tinh luyện và đồ ngọt

  • Gồm bánh kẹo, nước ngọt, siro, cà phê nhiều đường...
  • Lượng đường cao làm tăng glucose máu, kích thích sản sinh các chất trung gian gây viêm (như cytokine).
  • Đường cũng làm tăng mỡ nội tạng – yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh tim mạch và tiểu đường.
Thực phẩm gây viêm âm thầm – kẻ thù của người có bệnh mạn tính

Khuyến cáo: Giảm lượng đường nạp vào dưới 25g/ngày (tương đương 6 muỗng cà phê).

2. Tinh bột tinh chế

  • Bao gồm bánh mì trắng, mì ăn liền, cơm trắng, bánh quy...
  • Tinh bột tinh chế làm tăng đường huyết nhanh chóng, tạo phản ứng viêm tương tự đường.
  • Ít chất xơ, dễ gây rối loạn chuyển hóa nếu ăn nhiều.

3. Thịt chế biến sẵn

  • Như xúc xích, thịt nguội, giò lụa, lạp xưởng...
  • Chứa nhiều muối, nitrat và phụ gia bảo quản – dễ gây viêm ruột, tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng.
  • Chế biến ở nhiệt độ cao cũng sinh ra chất độc hại như nitrosamine và AGE (Advanced Glycation End-products) – thúc đẩy viêm.
Thực phẩm gây viêm âm thầm – kẻ thù của người có bệnh mạn tính

4. Dầu chiên đi chiên lại và thực phẩm chiên rán

  • Gồm khoai chiên, gà rán, bánh chiên, snack...
  • Dầu cũ sinh ra trans fat – loại chất béo nguy hiểm gây viêm, xơ vữa động mạch.
  • Tăng chỉ số viêm CRP (C-reactive protein) trong máu.

5. Thức uống có cồn

  • Uống rượu, bia quá mức làm rối loạn vi khuẩn đường ruột, tổn thương gan, kích thích quá trình viêm toàn thân.
  • Kéo theo mất ngủ, rối loạn miễn dịch – hai yếu tố gián tiếp gây viêm mạn tính.

6. Chất béo chuyển hóa (trans fat)

  • Có nhiều trong bơ thực vật, kem bánh, thức ăn nhanh, đồ nướng công nghiệp.
  • Đây là “kẻ giấu mặt” đáng sợ nhất trong nhiều loại thực phẩm công nghiệp, được chứng minh là làm tăng viêm rõ rệt, gây rối loạn lipid máu và đẩy nhanh quá trình lão hóa mạch máu.

Ai cần đặc biệt tránh thực phẩm gây viêm?

Những người sau đây nên hạn chế tối đa các thực phẩm kể trên:

  • Người mắc bệnh mạn tính: tim mạch, đái tháo đường, gout, viêm khớp, vảy nến…
  • Người bị rối loạn chuyển hóa: mỡ máu, gan nhiễm mỡ, béo phì.
  • Người có cơ địa dị ứng, hen suyễn, bệnh tự miễn.
  • Người đang điều trị phục hồi sau phẫu thuật, sau COVID-19.
Thực phẩm gây viêm âm thầm – kẻ thù của người có bệnh mạn tính

Thực phẩm không chỉ nuôi sống cơ thể mà còn nuôi dưỡng… các phản ứng viêm. Một bữa ăn quá nhiều đường, muối, dầu chiên… có thể không khiến bạn mệt ngay, nhưng sẽ âm thầm đẩy nhanh quá trình viêm – nguyên nhân gốc của nhiều bệnh nguy hiểm. Đừng đợi đến khi có bệnh mới ăn uống lành mạnh. Ngay từ hôm nay, hãy làm dịu cơ thể bằng những lựa chọn thông minh trên bàn ăn – vì sức khỏe bền vững không đến từ thuốc, mà đến từ mỗi bữa ăn thường ngày.

PV

Cùng chuyên mục

Bữa ăn của người Việt đang “dư năng lượng, thiếu vi chất”

Bữa ăn của người Việt đang “dư năng lượng, thiếu vi chất”

Dù lượng muối tiêu thụ trung bình của người Việt đã giảm từ 9,42g/ngày năm 2015 xuống 8,07g/ngày năm 2021, mức này vẫn cao khoảng 1,6 lần khuyến nghị của WHO. Trong khi đó, tiêu thụ đồ uống có đường tăng tới 350% trong 15 năm, cho thấy những thách thức lớn trong thay đổi thói quen ăn uống và phòng ngừa bệnh không lây nhiễm.
Dưỡng não đúng cách bắt đầu từ những thói quen nhỏ mỗi ngày

Dưỡng não đúng cách bắt đầu từ những thói quen nhỏ mỗi ngày

Sống thọ chỉ thực sự có ý nghĩa khi vẫn giữ được trí nhớ minh mẫn, tư duy sáng suốt và khả năng tự chủ trong cuộc sống. Nhiều người ngoài 80 tuổi vẫn đọc sách, chơi cờ, trò chuyện linh hoạt, trong khi có người mới ngoài 60 tuổi đã bắt đầu hay quên, giảm tập trung và chậm chạp.
Trợ thủ giúp làn da chống lại lão hóa

Trợ thủ giúp làn da chống lại lão hóa

Một tách trà xanh mỗi ngày không chỉ là thói quen thưởng thức mà còn có thể mang đến những lợi ích đáng chú ý cho làn da...
Đi bộ lúc nào tốt cho người cao tuổi?

Đi bộ lúc nào tốt cho người cao tuổi?

Đi bộ tốt cho sức khỏe khi được thực hiện đúng cách. Với người cao tuổi, đừng chạy theo một “giờ vàng” cố định hay số bước thật cao. Hãy chọn thời điểm thời tiết thuận lợi, đi ở mức cơ thể chịu được và duy trì đều đặn. An toàn và phù hợp với thể trạng mới là nguyên tắc quan trọng nhất.
Thói quen giúp mạng xã hội không còn "đầu độc" tâm trí

Thói quen giúp mạng xã hội không còn "đầu độc" tâm trí

Dù có không ít báo cáo cảnh báo rằng mạng xã hội đang gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tinh thần của con người, bảng tin của nhiều người vẫn có thể là một không gian dễ chịu và tích cực…
Cận thị ngày càng trẻ hóa: Chuyên gia khuyến nghị chủ động kiểm soát thị lực

Cận thị ngày càng trẻ hóa: Chuyên gia khuyến nghị chủ động kiểm soát thị lực

Cận thị đang có xu hướng xuất hiện sớm hơn và tiến triển nhanh hơn ở người trẻ. Trong bối cảnh thời gian sử dụng thiết bị điện tử ngày càng gia tăng, các chuyên gia nhãn khoa khuyến cáo, cần chủ động kiểm soát sự tiến triển cận thị, khám mắt định kỳ và xây dựng thói quen sinh hoạt khoa học để bảo vệ thị lực lâu dài.

Các tin khác

Lễ hội ẩm thực chay TP.HCM 2026 – Lan toả thông điệp hành động xanh “Chọn ẩm thực xanh vì tương lai xanh”

Lễ hội ẩm thực chay TP.HCM 2026 – Lan toả thông điệp hành động xanh “Chọn ẩm thực xanh vì tương lai xanh”

TP. Hồ Chí Minh, ngày 15/8/2026 – Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) phối hợp cùng UBND Phường Bình Phú tổ chức họp báo công bố Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM 2026 (Green Food Festival 2026) sẽ chính thức diễn ra từ ngày 24 đến ngày 30/8/2026 tại Công viên Bình Phú, phường Bình Phú, TP.HCM.
Cần quan tâm hơn đến sức khỏe tâm thần của trẻ em, thanh thiếu niên khi tham gia mạng xã hội

Cần quan tâm hơn đến sức khỏe tâm thần của trẻ em, thanh thiếu niên khi tham gia mạng xã hội

Những tác động của mạng xã hội đối với sức khỏe tâm thần của trẻ em và thanh thiếu niên đang đặt ra những vấn đề cần được nhìn nhận một cách toàn diện và có hành động phù hợp
Tổn thương thận cấp vì mất nước do nắng nóng

Tổn thương thận cấp vì mất nước do nắng nóng

Chuyên gia cảnh báo nguy cơ tổn thương thận cấp do mất nước kéo dài trong ngày nắng nóng 40°C, cần chủ động bổ sung nước đúng cách để bảo vệ sức khỏe.
Cảnh báo đột tử ở người trẻ: Đừng chủ quan vì vẫn khỏe mạnh

Cảnh báo đột tử ở người trẻ: Đừng chủ quan vì vẫn khỏe mạnh

Đột quỵ, đột tử do tim có thể xảy ra đột ngột ở người trẻ, ngay cả khi trước đó vẫn học tập, làm việc và sinh hoạt bình thường. Thức đêm kéo dài, lao động nặng, gắng sức có thể trở thành yếu tố khởi phát ở những người tiềm ẩn bệnh lý tim mạch, mạch máu não.
Chế độ ăn cho người bướu cổ: Nên ăn gì, tránh gì?

Chế độ ăn cho người bướu cổ: Nên ăn gì, tránh gì?

Khám phá chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người bị bướu cổ, giúp duy trì hoạt động tuyến giáp và hỗ trợ điều trị hiệu quả...
Lan tỏa tình yêu thương trước năm học mới: Lễ phát động chương trình "Tủ sách cho em" tại xã Hoài Đức

Lan tỏa tình yêu thương trước năm học mới: Lễ phát động chương trình "Tủ sách cho em" tại xã Hoài Đức

(SKV)- Nhằm chuẩn bị tốt nhất các điều kiện cho học sinh bước vào năm học mới 2026–2027, đồng thời thể hiện sự chăm lo của các cấp, các ngành đối với thiếu niên, nhi đồng, Đoàn TNCS Hồ Chí Minh phối hợp cùng Hội đồng Đội xã Hoài Đức (TP. Hà Nội) đã long trọng tổ chức Lễ phát động ủng hộ chương trình “Tủ sách cho em” và trao tặng các bộ sách giáo khoa cho học sinh có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn.
Đừng xem nhẹ cơn đau ngực: Cảnh báo bệnh mạch vành ở người cao tuổi

Đừng xem nhẹ cơn đau ngực: Cảnh báo bệnh mạch vành ở người cao tuổi

Bệnh mạch vành tiến triển âm thầm nhưng có thể bất ngờ gây nhồi máu cơ tim. Nhận biết đúng các dấu hiệu cảnh báo và điều trị sớm là yếu tố quan trọng giúp người cao tuổi hạn chế biến cố nguy hiểm.
Câu chuyện giặt quần áo sao cho sạch và nỗi lo muôn thuở về vi khuẩn vô hình

Câu chuyện giặt quần áo sao cho sạch và nỗi lo muôn thuở về vi khuẩn vô hình

Kháng khuẩn, không dị nguyên, an toàn cho da nhạy cảm - những từ khóa từng chỉ xuất hiện trên nhãn kem dưỡng da hay sữa tắm trẻ em nay đã len lỏi vào cả quyết định chọn máy giặt.
Chai nước dùng một lần có nên giữ lại để tái sử dụng?

Chai nước dùng một lần có nên giữ lại để tái sử dụng?

Việc tận dụng lại chai nước đã hết tưởng chừng đơn giản nhưng không phải lúc nào cũng phù hợp, đặc biệt khi chai đã bị xuống cấp hoặc được dùng để chứa các loại đồ uống có nguy cơ làm tăng khả năng vi khuẩn sinh sôi...
Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác và những giá trị y học còn ý nghĩa sau hơn hai thế kỷ

Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác và những giá trị y học còn ý nghĩa sau hơn hai thế kỷ

Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác là một trong những danh y tiêu biểu của nền y học cổ truyền Việt Nam. Ông không chỉ để lại một hệ thống trước tác đồ sộ mà còn xây dựng những chuẩn mực sâu sắc về y đức, trách nhiệm nghề nghiệp và cách tiếp cận người bệnh.
Xem thêm
Hội nghị triển khai chương trình kỷ niệm 10 năm thành lập và Đại hội nhiệm kỳ III Hội Nam Y Việt Nam: Bước chuyển biến chiến lược trong giai đoạn mới

Hội nghị triển khai chương trình kỷ niệm 10 năm thành lập và Đại hội nhiệm kỳ III Hội Nam Y Việt Nam: Bước chuyển biến chiến lược trong giai đoạn mới

Ngày 19 tháng 8 năm 2026, tại Hà Nội, Hội Nam Y Việt Nam đã tổ chức Hội nghị Triển khai Chương trình Kỷ niệm 10 năm thành lập và Đại hội Đại biểu nhiệm kỳ III (2027–2032). Hội nghị do TTND.GS.TS Trương Việt Bình – Chủ tịch Hội Nam Y Việt Nam trực tiếp chủ trì, cùng sự tham dự của TS. Doanh nhân Nguyễn Mạnh Thản- Phó Chủ tịch thường trực Hội Nam Y Việt Nam và đông đủ của các đồng chí trong Ban Thường vụ, đại diện các tiểu ban chuyên trách, đại biểu trực thuộc.
Hội Nam Y Việt Nam lan tỏa tinh thần thiện nguyện, chăm sóc sức khỏe cộng đồng tại An Giang

Hội Nam Y Việt Nam lan tỏa tinh thần thiện nguyện, chăm sóc sức khỏe cộng đồng tại An Giang

SKV – Ngày 13/8, tại Chùa Long Đức, phường Long Phú, tỉnh An Giang, Ban Thiện nguyện phía Nam – Hội Nam Y Việt Nam tổ chức chương trình “Phóng sinh & Thiện nguyện kết hợp chăm sóc sức khỏe YHCT – Nhân mùa Lễ Vu Lan Báo Hiếu”, với nhiều hoạt động hướng đến cộng đồng. Từ phóng sinh, khám chữa bệnh bằng Y học cổ truyền đến phát thuốc, trao quà và cắt tóc miễn phí, chương trình mang đến sự hỗ trợ thiết thực cho người dân địa phương trong mùa Vu Lan.
Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"

Hoàn thiện hành lang pháp lý để bứt phá: Góc nhìn khoa học và thực tiễn tại Tọa đàm " Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam"

SUỐI HAI (HÀ NỘI) — Sáng ngày 25/07/2026, tại Khu du lịch Ao Vua (xã Suối Hai, TP Hà Nội), bốn tổ chức xã hội - nghề nghiệp lớn trong lĩnh vực y tế bao gồm: Hội Đông y Việt Nam, Hội Nam y Việt Nam, Hội Quân Dân y Việt Nam và Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam đã phối hợp tổ chức Tọa đàm khoa học với chủ đề: "Đề xuất một số nội dung cho Luật Y dược cổ truyền Việt Nam" (đơn vị đồng hành: Công ty Cổ phần Ao Vua).
Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026

Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam sơ kết công tác 6 tháng đầu năm 2026

Ngày 12/7, tại Phường Vũng Tàu. TP.HCM, Ban Đại diện phía Nam Hội Nam Y Việt Nam tổ chức Hội nghị sơ kết công tác 6 tháng đầu năm, triển khai phương hướng, nhiệm vụ 6 tháng cuối năm 2026. Hội nghị tập trung thảo luận các giải pháp kiện toàn tổ chức, nâng cao hiệu quả hoạt động chuyên môn, truyền thông và bảo tồn, phát huy giá trị cây thuốc Nam, bài thuốc Nam.
Hội Nam Y Việt Nam: Đổi mới sáng tạo, khẳng định vị thế trên nền tảng y học cổ truyền và khoa học hiện đại

Hội Nam Y Việt Nam: Đổi mới sáng tạo, khẳng định vị thế trên nền tảng y học cổ truyền và khoa học hiện đại

HÀ NỘI – Ngày 30 tháng 6 năm 2026, Hội Nam Y Việt Nam đã long trọng tổ chức Hội nghị Ban Thường vụ và Ban Chấp hành nhằm sơ kết hoạt động 6 tháng đầu năm, đồng thời hoạch định phương hướng, nhiệm vụ trọng tâm cho 6 tháng cuối năm 2026. Đây là sự kiện có ý nghĩa chiến lược nhằm củng cố tổ chức, thúc đẩy chuyên môn và chuẩn bị chu đáo cho chuỗi hoạt động kỷ niệm 10 năm thành lập Hội cũng như Đại hội đại biểu toàn quốc nhiệm kỳ III. Các đại biểu tham dự trực tiếp tại Văn phòng Hội và qua online cho các đại biểu trên cả nước.
Phiên bản di động