Cảnh báo những thực phẩm có thể tăng nguy cơ ung thư xuất hiện nhiều trong bữa ăn hàng ngày
Bác sĩ Trần Đức Cảnh, Khoa Thăm dò chức năng và nội soi, Bệnh viện K Trung ương (Hà Nội), cho biết một số loại thực phẩm có nguy cơ gây ung thư, như sau:
Thịt đỏ nướng
Thịt đỏ là thịt của động vật có vú (bò, lợn, nai, trâu, ngựa), còn thịt trắng là thịt của các loại thịt động vật dưới thú như cá, chim, lưỡng cư, bò sát. Thịt nấu ở nhiệt độ cao có thể tạo ra lượng acrylamide, một chất gây ung thư. Vì vậy, các chuyên gia đều khuyên rằng nên hạn chế ăn thịt đỏ, đặc biệt khi nướng tránh để bị cháy cạnh.
![]() |
| Thịt nướng - món ăn được nhiều người ưa thích lại tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư cao |
Thịt chế biến sẵn
Các thực phẩm thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói, salami, nem chua, lạp xưởng...chứa nhiều muối và các hóa chất gây ung thư như nitrat và nitrit. Ngay cả thịt hun khói tự nhiên cũng chứa hắc ín gây hại. Các nghiên cứu cho thấy ăn thịt chế biến sẵn hàng ngày làm tăng 22% khả năng mắc bệnh ung thư. WHO khuyến cáo ăn nhiều thịt đỏ chế biến (processed meat), cụ thể là 50g thịt mỗi ngày, làm tăng nguy cơ ung thư ruột tới 18%.
Nước ngọt, đồ uống có ga
Nước ngọt có ga chứa nhiều đường, hàm lượng fructose cao, tác nhân gây ra nhiều bệnh lý nghiêm trọng. Hơn nữa, màu nhân tạo của nó có chứa 4-MEI, một chất hóa học gây ung thư.
![]() |
| Gia tăng nguy cơ ung thư từ nước ngọt |
Bia rượu và đồ uống có cồn
Các nghiên cứu cho thấy việc uống quá nhiều rượu sẽ dẫn đến ung thư. Nếu uống, bạn nên uống theo khuyến nghị, chỉ uống một ly mỗi ngày đối với phụ nữ và hai ly đối với nam giới. Vượt quá vùng an toàn sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư ruột kết, gan, vòm họng, thực quản và trực tràng. Bạn có thể lựa chọn uống rượu vang đỏ thay thế vì trong rượu vang đỏ chứa hợp chất resveratrol giúp chống lại bệnh ung thư.
Thực phẩm đóng hộp
Thực phẩm đóng hộp chứa nhiều muối, trong khi các hộp đựng cũng được làm từ nguyên liệu có chứa hóa chất gây hại như Bisphenol-A (BPA). BPA là một chất có thể gây rối loạn hormone, nội tiết, từ đó gây xáo trộn chuyển hóa, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sinh sản, tăng trưởng, nhiễm sắc thể và não, làm rối loạn chức năng thần kinh, gây ung thư.
![]() |
| Tuy tính chất nhanh, gọn, tiện lợi nhưng đồ hộp gây nhiều tác hại với sức khỏe |
Bỏng ngô làm từ lò vi sóng
Các loại bắp rang bơ làm từ lò vi sóng thông thường có chứa bơ hương liệu với diacetyl là chất phụ gia, gây hại cho não bộ. Ngoài ra, các túi đựng bỏng ngô dùng axit perfluorooctanoic (PFOA) có thể gây ung thư.
Các loại dầu hydro hóa
Khi dầu không được chiết xuất tự nhiên, chúng sẽ bị hydro hóa bằng quá trình xử lý hóa học cần thiết. Chẳng hạn, dầu thực vật không chỉ được xử lý hóa học mà còn được nhuộm màu, mùi hương tự nhiên của chúng cũng bị loại bỏ. Những thực phẩm này chứa chất béo omega-6 không lành mạnh, có liên quan đến việc tăng nguy cơ phát triển một số loại ung thư.
Khoai tây chiên
![]() |
| Khoai tây chiên - món ăn không lành mạnh với sức khỏe |
Khoai tây chiên là món ăn nhẹ ít lành mạnh, do chúng được chiên trong chất béo chuyển hóa và phủ một lớp muối. Ngoài ra, khoai tây chiên cũng chứa một số chất tạo màu nhân tạo và hóa chất bảo quản, ảnh hưởng đến tim và tuần hoàn. Khoai tây chiên cũng chứa acrylamide là chất gây ung thư.
Ung thư là một căn bệnh ác tính, được coi là “án tử” của những người mắc phải. Chúng ta có thể giảm thiểu, ngăn chặn ung thư từ chính việc kiểm soát thực phẩm hàng ngày, ăn uống lành mạnh và sinh hoạt phù hợp.
Tin liên quan
4 loại hoa quả vàng giúp phụ nữ khỏe đẹp từ bên trong
11:38 | 27/11/2025 Khỏe - Đẹp
Thói quen ăn uống tiết kiệm nhưng tiềm ẩn nguy hiểm: Đừng chủ quan với thực phẩm mốc, hỏng
16:52 | 24/11/2025 Khỏe - Đẹp
Lợi ích của việc cắt giảm đường đối với sức khỏe
14:02 | 24/11/2025 Khỏe - Đẹp
Cùng chuyên mục
[Infographic] 5 loại hạt tốt cho sức khỏe
07:30 | 11/12/2025 Infographic
Kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm – hướng đến sản xuất sạch
01:13 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp
Ô nhiễm chéo trong bảo quản nông sản và các bệnh lý có thể phát sinh
01:13 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp
Nâng cao nhận thức ATTP cho hộ sản xuất nhỏ lẻ: Vai trò của truyền thông khoa học
01:12 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp
Ô nhiễm nguồn nước nông thôn: Yếu tố nguy cơ bệnh tật và giải pháp
01:12 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp
Bụi nông nghiệp và bệnh đường hô hấp ở cộng đồng nông thôn
01:12 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp
Các tin khác
Quản lý chất thải chăn nuôi: Tác động đến sức khỏe và môi trường
01:11 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp
Ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý rác thải nông thôn
01:11 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp
Bạn có biết: Lợi ích sức khỏe và bài thuốc từ quả trám
08:00 | 10/12/2025 Y học cổ truyền
Nâng cao an toàn thực phẩm tại các làng nghề chế biến truyền thống
22:49 | 09/12/2025 Khỏe - Đẹp
Nâng cao chất lượng dinh dưỡng từ nông sản Việt: Cơ hội cho chế biến sâu
22:48 | 09/12/2025 Khỏe - Đẹp
Bệnh viện Tâm thần Trung ương 2: Nỗ lực “tất cả vì sự hài lòng của người bệnh”
16:50 | 09/12/2025 Sức khỏe tinh thần
Cần lưu ý những gì khi ăn cà chua?
08:30 | 09/12/2025 Khỏe - Đẹp
Phụ gia và chất bảo quản trong chế biến nông sản: Nhận diện rủi ro sức khỏe từ những điều quen thuộc
20:27 | 06/12/2025 Khỏe - Đẹp
Vệ sinh trong chế biến nông sản: Những “lỗ hổng” âm thầm gây ngộ độc thực phẩm
12:32 | 06/12/2025 Khỏe - Đẹp
Rau củ mùa đông: Những “vị thuốc” quen thuộc giúp bồi bổ và tăng cường sức khỏe
08:00 | 06/12/2025 Khỏe - Đẹp
Diễn đàn quốc tế Lạc Bệnh Học lần thứ 21: Hội Nam Y Việt Nam làm cầu nối đưa Lạc Bệnh Học vươn tầm thế giới
23-11-2025 07:00 Tin tức
Hội thảo khoa học “Sức khỏe não bộ: Phòng ngừa suy giảm và tăng cường trí nhớ” - Cùng hành động và chăm sóc sức khỏe cộng đồng
09-11-2025 17:00 Hoạt động hội
Chi hội Nam y Trà Vinh tổ chức thành công đại hội đại biểu lần thứ II, nhiệm kỳ 2025-2030
04-11-2025 10:14 Hoạt động hội
Chi hội Nam y tỉnh An Giang lan tỏa yêu thương – trao gửi niềm tin tới người dân khó khăn khóm Long Thạnh
17-10-2025 21:58 Hoạt động hội
“Trái tim yêu thương” – Chi hội Nam y Kon Tum mang Trung thu về thôn nghèo Đăk Hà
05-10-2025 14:21 Hoạt động hội






