Phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết

Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là trúng thực hoặc ngộ độc thức ăn. Đây là tình trạng người bệnh gặp phải trong trường hợp tiêu thụ nhầm các loại thức ăn hay nước uống đã bị nhiễm độc, nhiễm khuẩn. Việc sử dụng những loại thực phẩm bị biến chất, bị ôi thiu hay trong thành phần có chứa chất bảo quản, chất phụ gia gây hại... cũng có thể dẫn đến tình trạng này.

Chú ý nguồn gốc thực phẩm

Các loại hải sản, rau, thịt tươi sống có nguy cơ nhiễm khuẩn rất cao, chẳng hạn như thịt lợn, thịt bò sống có thể nhiễm khuẩn salmonella, E.coli, yersinia và nhiều loại vi khuẩn khác. Khi chế biến thực phẩm bạn cần đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu. Nên chọn các loại thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng kèm với chất lượng đảm bảo.

Cụ thể, với rau củ quả: chọn loại tươi, còn nguyên, không có tình trạng hư thối hay dập nát. Thịt, cá, tôm: chọn loại tươi, không có mùi lạ, mùi hôi hoặc mùi bị ôi thiu. Thực phẩm đóng hộp hay đóng gói sẵn: chọn sản phẩm rõ ràng về ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng, nhà phân phối và thành phần. Tránh chọn loại có phần vỏ bị hư hỏng, biến dạng. Đồng thời, chỉ mua ở nơi có độ tin cậy cao, tránh các địa điểm không chắc chắn về độ an toàn.

Nên chọn các loại thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng kèm với chất lượng đảm bảo để phòng tránh ngộc độc thực phẩm - https://suckhoeviet.org.vn/

Bảo quản thực phẩm đúng cách

Chúng ta thường có thói quen bỏ những loại thực phẩm mua dư vào tủ lạnh. Tuy nhiên, thực tế, mỗi loại thực phẩm sẽ có một cách bảo quản khác nhau. Do đó, nếu muốn phòng tránh ngộ độc thực phẩm thì bạn cần biết cách bảo quản thực phẩm đúng và an toàn.

Nên cất giữ thực phẩm vào tủ lạnh để bảo quản. Nhiệt độ bảo quản phải thích hợp. Khi muốn ăn, thì cần hâm kỹ lại trước khi dùng. Song không được để trong thời gian quá lâu.

Áp dụng cách bảo quản phù hợp với mỗi loại thực phẩm riêng: thịt, cá tươi thì rửa sạch cất vào ngăn đông; các loại rau củ thì bọc kín trong những túi riêng biệt rồi cất giữ trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên.

Chế biến thực phẩm an toàn

Hãy bắt đầu bằng việc sơ chế kỹ càng thực phẩm trước khi chế biến. Bên cạnh đó, cũng cần ăn chín uống sôi, không để thức ăn đã được nấu chín lẫn thức ăn còn sống.

Bạn cần cần lau dọn sạch sẽ khu vực chế biến thức ăn, bếp nấu, rửa tay thật sạch trước và sau khi chế biến thức ăn cũng như trước và sau khi dùng bữa. Đồng thời, các dụng cụ và đồ dùng được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm cũng cần được vệ sinh kỹ.

Cẩn trọng khi ăn uống bên ngoài

Chú ý lựa chọn quán ăn, nhà hàng phải đảm bảo an toàn thực phẩm. Phụ nữ mang thai và người có hệ miễn dịch yếu nên đặc biệt thận trọng khi ăn uống bên ngoài. Có thể lựa chọn những hàng quán quen, có bếp ăn; bát đĩa, đồ dùng được giữ sạch và thức ăn cũng được chế biến cẩn thận.

Khi đi du lịch, bạn cũng cần phải cẩn thận để tránh ngộ độc thực phẩm. Một số cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm khi đi du lịch là chuẩn bị các loại đồ khô, thực phẩm đóng gói và tiệt trùng. Nên tránh ăn các loại đồ tươi sống, hạn chế ăn thức ăn đường phố và những loại trái cây bóc vỏ được bày bán sẵn.