Bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống như thế nào?

11:00 | 14/06/2024 Khỏe - Đẹp Theo dõi Tạp chí Sức khỏe Việt trên

Chất xơ là một phần của thực phẩm thực vật mà cơ thể không thể tiêu hóa được, nhưng lại đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Việc thường xuyên ăn chế độ ăn nhiều chất xơ có liên quan đến quá trình lão hóa khỏe mạnh, ít gây tổn thương chất trắng hơn trong não, vốn có thể ảnh hưởng đến trí nhớ và sự cân bằng khi bạn già đi.

Một số loại rau củ giàu chất xơ tốt cho người bị táo bón Chất xơ hòa tan góp phần giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Chế độ ăn nhiều chất xơ còn liên quan đến việc giảm cholesterol, huyết áp, lượng đường trong máu, giảm viêm cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, trầm cảm, đột quỵ, ung thư đại trực tràng…

Chất xơ có thể giúp kiểm soát cân nặng. Trên thực tế, việc thiếu chất xơ có thể là một trong những trở ngại lớn nhất cho việc giảm cân, điều này là do chất xơ có thể ngăn chặn sự hấp thụ calo và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống như thế nào?

Chất xơ đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe.

Chất xơ còn hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh, giúp bạn sống lâu hơn.

Theo một nghiên cứu kéo dài 10 năm với hơn 1.600 người tham gia được công bố trên Tạp chí Lão khoa (Mỹ) năm 2016, việc thường xuyên ăn chế độ đủ chất xơ có liên quan đến quá trình lão hóa thành công - được định nghĩa là khi chúng ta già đi mà không bị mắc các vấn đề về trí nhớ cũng như trầm cảm; giảm thiểu rủi ro thương tật, chủ động trong cuộc sống.

Các cách bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống:

1. Rắc hạt vào thức ăn

Hãy thử thêm hạt chia hoặc hạt lanh xay vào sữa chua, bột yến mạch hoặc sinh tố buổi sáng. Bạn cũng có thể trộn toàn bộ chúng vào các món nướng, lớp phủ cho thịt, cá, cũng như với vụn bánh mì (trong bánh mì thịt, món thịt hầm…).

Một thìa hạt chia có 4 gam chất xơ và một thìa hạt lanh có 3 gam, hạt hướng dương (3gram mỗi ¼ cốc) cũng là nguồn cung cấp chất xơ tốt. Có thể ăn trực tiếp các loại hạt này hoặc cho vào món salad, khuấy vào sữa chua hoặc rắc chúng lên trên bánh mì và bánh nướng xốp…

2. Ăn mì ống nguyên hạt

Mì ống thông thường có 3 gam chất xơ trong mỗi khẩu phần 56 gam, nhưng mì ống nguyên hạt có 7 gam mỗi khẩu phần và mì ống đậu xanh có khoảng 8 gam mỗi khẩu phần.

Mì ống đậu xanh cũng chứa nhiều protein, vì vậy ngay cả khi bạn bỏ qua thịt, bạn vẫn có thể cung cấp protein cho cơ thể.

3. Tăng số lượng cho món salad

Các món salad rau xanh như cải xoăn, bắp cải xanh và cải bruxen chứa nhiều chất xơ. Tuy nhiên, bạn có thể thêm quinoa, lúa mạch trân châu… để bổ sung chất xơ và làm món salad của bạn thêm phong phú.

Các món salad rau xanh như cải xoăn, bắp cải xanh và cải bruxen chứa nhiều chất xơ.

4. Tráng miệng bằng sôcôla

Tráng miệng bằng sôcôla đen cũng giúp cung cấp chất xơ. Trong 28 gam sôcôla đen chứa khoảng 4 gam chất xơ. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều flavonol có lợi cho tim, một loại chất chống oxy hóa và các khoáng chất như sắt, kẽm, magie và phốt pho.

Tuy nhiên, sôcôla cũng có nhiều calo, vì vậy đừng lạm dụng nó nếu bạn đang cố gắng theo dõi cân nặng của mình.

5. Ăn quả bơ

Một quả bơ đáp ứng tới 1/3 nhu cầu chất xơ hàng ngày. Hãy thử thêm một vài lát bơ vào bánh mì hay salad, hoặc cùng với trứng vào bữa sáng. Ngoài chất xơ, bạn cũng sẽ nhận được một lượng chất béo lành mạnh và một loạt vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

6. Bổ sung trái cây nhiệt đới

Các loại trái cây nhiệt đới là nguồn cung cấp chất xơ tốt. Ví dụ, 2 quả kiwi nhỏ có khoảng 4 gam chất xơ (và tăng gấp đôi nhu cầu vitamin C hàng ngày của bạn). Một chén thanh long cắt nhỏ có gần 6 gam chất xơ và một cốc ổi cắt nhỏ có gần 9 gam. Ngoài ra, có thể bổ sung chanh dây. Một cốc chứa tới 24,5 gam chất xơ và một quả chanh dây nhỏ cung cấp khoảng 2 gam.

7. Bổ sung các loại đậu

Các loại đậu đỗ, đậu lăng, đậu gà, đậu thận, đậu Hà Lan… rất giàu chất xơ cũng như protein, carbohydrates, vitamin và khoáng chất, đem lại rất nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe, giúp giảm cholesterol; giảm lượng đường trong máu; cung cấp protein cho năng lượng.

Chất xơ và tinh bột lành mạnh trong các loại đậu còn giúp kiểm soát sự thèm ăn, tạo ra cảm giác no và hài lòng.

Trên thực tế, một chén đậu nấu chín có thể cung cấp khoảng 50% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.

8. Ăn trái cây nguyên vỏ

Ở vỏ trái cây chứa một lượng chất xơ không hòa tan. Chất xơ này hút nước vào lòng ruột, tăng khối lượng chất bã khiến quá trình đào thải cặn bã mau hơn.

Khi bạn gọt vỏ trái cây và rau quả, bạn thường loại bỏ một nửa chất xơ. Ví dụ, một quả táo nhỏ có 3,5g chất xơ, nhưng một quả táo đã gọt vỏ có ít hơn 2g. Tương tự, một củ khoai tây nhỏ có 3g chất xơ, trong đó 1g là từ vỏ.

Vì thế tốt nhất là ăn nguyên vỏ các loại trái cây, nhưng phải rửa sạch chúng với nước muối loãng và xả nhiều lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.

Ngoài ra, bạn cũng nên tìm mua trái cây có nguồn gốc rõ ràng, được trồng theo tiêu chuẩn nhất định để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Một số loại trái cây nên ăn cả vỏ có thể kể đến như táo, lê, nho, mận...

Lượng chất xơ trung bình mà người lớn tuổi ăn chỉ khoảng 16 gam, trong khi đó khuyến cáo:

Đàn ông trên 50 tuổi: 30 gam/ngày

Phụ nữ trên 50 tuổi: 21 gam/ngày

L.Anh (t/h)

https://suckhoeviet.org.vn/

Tags:

Chất xơ bổ sung chất xơ thực phẩm giàu chất xơ chế độ ăn uống tin tức sức khỏe thông tin sức khỏe https://suckhoeviet.org.vn/

Tin liên quan

Tăng tỷ lệ, mức thanh toán chi phí khám, chữa bệnh bảo hiểm y tế

11:25 | 12/12/2025 Dấu ấn Việt Nam

Sáng 11/12, Quốc hội đã thông qua nghị quyết về một số cơ chế, chính sách đặc biệt tạo đột phá cho công tác bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe nhân dân. Đáng chú ý, nghị quyết quy định về mở rộng quyền lợi chăm sóc sức khỏe và giảm chi phí y tế cho người dân.

Bệnh viện Việt Đức cơ sở 2 dự kiến đi vào hoạt động trong quý I/2026

21:38 | 11/12/2025 Tin tức

Tại buổi chia sẻ thông tin với báo chí sáng 11/12, TS Dương Đức Hùng - Giám đốc Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức cho biết, chậm nhất đến quý I năm 2026, cơ sở 2 tại Ninh Bình sẽ bắt đầu tiếp nhận và điều trị trực tiếp cho bệnh nhân.

Dự báo thời tiết ngày 12/12/2025: Bắc Bộ nhiều mây, có mưa rải rác

05:30 | 12/12/2025 Môi trường xanh

Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia vừa đưa ra thông tin dự báo thời tiết Hà Nội và các khu vực khác trên cả nước ngày 12/12/2025.

Cùng chuyên mục

[Infographic] 5 loại hạt tốt cho sức khỏe

07:30 | 11/12/2025 Infographic

Các loại hạt không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn là "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng, giúp bảo vệ tim mạch, ổn định đường huyết, hỗ trợ sức khỏe não bộ. Dưới đây là 5 loại hạt tốt nhất cho sức khỏe dựa trên giá trị dinh dưỡng.

Kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm – hướng đến sản xuất sạch

01:13 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp

Trong bối cảnh ngày càng nhiều người tiêu dùng quan tâm đến chất lượng thực phẩm, việc kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm nông thôn trở thành một vấn đề cấp bách. Nông sản không chỉ là nguồn cung cấp dinh dưỡng mà còn là biểu tượng của sự an toàn và sức khỏe cộng đồng. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất và chế biến, vi sinh vật có thể trở thành mối nguy hại lớn, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thực phẩm.

Ô nhiễm chéo trong bảo quản nông sản và các bệnh lý có thể phát sinh

01:13 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp

Trong bối cảnh hiện đại, bảo quản nông sản là một yếu tố quan trọng không chỉ để duy trì chất lượng sản phẩm mà còn để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, ô nhiễm chéo trong quá trình bảo quản nông sản đang trở thành một vấn đề nghiêm trọng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe và các bệnh lý có thể phát sinh.

Nâng cao nhận thức ATTP cho hộ sản xuất nhỏ lẻ: Vai trò của truyền thông khoa học

01:12 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp

Trong bối cảnh thực phẩm không an toàn đang trở thành mối lo ngại lớn đối với sức khỏe cộng đồng, việc nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm (ATTP) cho các hộ sản xuất nhỏ lẻ là một nhiệm vụ cấp thiết. Đặc biệt, truyền thông khoa học đóng vai trò quan trọng trong việc lan tỏa kiến thức, giúp người sản xuất hiểu rõ và áp dụng các quy chuẩn ATTP một cách hiệu quả.

Ô nhiễm nguồn nước nông thôn: Yếu tố nguy cơ bệnh tật và giải pháp

01:12 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp

Ô nhiễm nguồn nước tại các vùng nông thôn không chỉ là vấn đề môi trường mà còn là mối đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng. Với tình trạng ngày càng gia tăng, việc tìm hiểu nguyên nhân, hậu quả và đề xuất giải pháp hiệu quả là điều cấp thiết để bảo vệ cuộc sống và tương lai của hàng triệu người dân.

Bụi nông nghiệp và bệnh đường hô hấp ở cộng đồng nông thôn

01:12 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp

Trong bối cảnh nông nghiệp là trụ cột kinh tế của nhiều vùng nông thôn, một vấn đề sức khỏe đang bị lãng quên lại ngày càng trở nên nghiêm trọng: bụi nông nghiệp và tác động của nó đến hệ hô hấp của người dân. Đây không chỉ là thách thức về môi trường mà còn là mối đe dọa lớn đối với chất lượng cuộc sống và sức khỏe cộng đồng.

Các tin khác

Quản lý chất thải chăn nuôi: Tác động đến sức khỏe và môi trường

01:11 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp

Chăn nuôi là một trong những ngành kinh tế quan trọng tại nhiều vùng nông thôn, nhưng việc quản lý chất thải chăn nuôi không hiệu quả đang trở thành mối đe dọa lớn đối với sức khỏe cộng đồng và môi trường. Bài viết này sẽ phân tích tác động của chất thải chăn nuôi và đề xuất các giải pháp quản lý hiệu quả, nhằm hướng tới một nền chăn nuôi bền vững và thân thiện với môi trường.

Ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý rác thải nông thôn

01:11 | 11/12/2025 Khỏe - Đẹp

Rác thải nông thôn đang trở thành một thách thức lớn đối với môi trường và sức khỏe cộng đồng. Trong bối cảnh đó, công nghệ sinh học (CNSH) nổi lên như một giải pháp tiên tiến, hiệu quả và thân thiện với môi trường. Bài viết này sẽ khám phá cách CNSH đang được ứng dụng để xử lý rác thải nông thôn, mang lại hy vọng về một tương lai bền vững.

Nâng cao an toàn thực phẩm tại các làng nghề chế biến truyền thống

22:49 | 09/12/2025 Khỏe - Đẹp

Tại nhiều địa phương, làng nghề chế biến nông sản – thực phẩm vẫn là sinh kế chủ lực của hàng nghìn hộ dân, đóng góp quan trọng vào tăng trưởng kinh tế nông thôn. Tuy nhiên, đi cùng tiềm năng phát triển là những thách thức không nhỏ về an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường và chất lượng sản phẩm.

Nâng cao chất lượng dinh dưỡng từ nông sản Việt: Cơ hội cho chế biến sâu

22:48 | 09/12/2025 Khỏe - Đẹp

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng thực phẩm an toàn, giàu dinh dưỡng tăng mạnh, nông sản Việt Nam đang đứng trước cơ hội lớn để chuyển mình. Không chỉ đáp ứng thị trường trong nước, nâng cao giá trị dinh dưỡng còn là chìa khóa đưa nông sản Việt bước vào chuỗi giá trị toàn cầu thông qua chế biến sâu, phát triển sản phẩm chất lượng cao.

Cần lưu ý những gì khi ăn cà chua?

08:30 | 09/12/2025 Khỏe - Đẹp

Cà chua là một trong những loại thực phẩm quen thuộc nhất trong bữa ăn của người Việt. Với hàm lượng vitamin C, lycopene và chất chống oxy hóa phong phú, cà chua được xem là “người bạn” của tim mạch, thị lực và làn da. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, loại quả này cũng có thể gây ra những tác dụng không mong muốn. Dưới đây là những lưu ý quan trọng để ăn cà chua vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Phụ gia và chất bảo quản trong chế biến nông sản: Nhận diện rủi ro sức khỏe từ những điều quen thuộc

20:27 | 06/12/2025 Khỏe - Đẹp

Trong quá trình chế biến, bảo quản nông sản, các loại phụ gia và chất bảo quản đóng vai trò quan trọng giúp sản phẩm giữ được màu sắc, hương vị và thời gian sử dụng. Tuy nhiên, phía sau tiện ích ấy là những rủi ro sức khỏe không nhỏ nếu người sản xuất lạm dụng hoặc sử dụng sai quy định. Đây là vấn đề đang được đặc biệt quan tâm tại nhiều vùng nông thôn – nơi hoạt động sơ chế, chế biến nông sản đang ngày càng phát triển nhưng nhận thức về an toàn thực phẩm vẫn còn hạn chế.

Vệ sinh trong chế biến nông sản: Những “lỗ hổng” âm thầm gây ngộ độc thực phẩm

12:32 | 06/12/2025 Khỏe - Đẹp

Trong những năm gần đây, tình trạng ngộ độc thực phẩm liên quan đến nông sản chế biến vẫn diễn ra tại nhiều vùng nông thôn. Không ít vụ việc được ghi nhận xuất phát từ những nguyên nhân tưởng chừng nhỏ bé: dụng cụ chế biến không đảm bảo vệ sinh, quy trình sản xuất chưa tuân thủ nguyên tắc một chiều, bảo quản sai cách khiến vi sinh vật phát triển. Những “lỗ hổng” này, nếu không được siết chặt, có thể làm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng và uy tín nông sản địa phương.

Rau củ mùa đông: Những “vị thuốc” quen thuộc giúp bồi bổ và tăng cường sức khỏe

08:00 | 06/12/2025 Khỏe - Đẹp

Mùa đông là thời điểm cơ thể dễ suy giảm sức đề kháng, khô da, nhiễm lạnh và rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên, thiên nhiên cũng ưu ái ban tặng nhiều loại rau củ đặc trưng cho mùa này, vừa giàu dinh dưỡng theo y học hiện đại, vừa có giá trị như “vị thuốc” theo y học cổ truyền. Dưới đây là những loại rau củ phổ biến trong mùa đông và lợi ích sức khỏe nổi bật.

Tiêu chí lựa chọn nông sản sạch và những điều cần biết

16:06 | 04/12/2025 Khỏe - Đẹp

Trong bối cảnh hiện nay, khi mà thực phẩm bẩn đang trở thành nỗi lo lắng của không ít người tiêu dùng, việc lựa chọn nông sản sạch ngày càng trở nên quan trọng. Nông sản sạch không chỉ đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường và phát triển bền vững.

Sự khác biệt giữa nông nghiệp hữu cơ và nông nghiệp sạch

16:05 | 04/12/2025 Khỏe - Đẹp

Ngày nay, khi vấn đề an toàn thực phẩm trở thành mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng, các sản phẩm nông nghiệp như nông nghiệp hữu cơ (NNHC) và nông nghiệp sạch (NNS) đang nhận được sự chú ý lớn. Tuy nhiên, không ít người vẫn còn nhầm lẫn giữa hai khái niệm này.

Xem thêm

Hoạt động hội

Diễn đàn quốc tế Lạc Bệnh Học lần thứ 21: Hội Nam Y Việt Nam làm cầu nối đưa Lạc Bệnh Học vươn tầm thế giới

23-11-2025 07:00 Tin tức

TTND. GS. TS. Trương Việt Bình khẳng định, Hội Nam Y Việt Nam sẽ tiếp tục mở rộng hợp tác quốc tế, đặc biệt với các cơ sở nghiên cứu hàng đầu của Trung Quốc và nhiều quốc gia khác, nhằm đưa Lạc bệnh học cũng như y học cổ truyền Việt Nam lên tầm cao mới.

Hội thảo khoa học “Sức khỏe não bộ: Phòng ngừa suy giảm và tăng cường trí nhớ” - Cùng hành động và chăm sóc sức khỏe cộng đồng

09-11-2025 17:00 Hoạt động hội

Ngày 9/11, tại Khu Du lịch Ao Vua (Hà Nội), hơn 200 đại biểu, chuyên gia, bác sĩ đầu ngành trong lĩnh vực y học hiện đại và y học cổ truyền đã tham dự Hội thảo khoa học “Sức khỏe não bộ: Phòng ngừa suy giảm và tăng cường trí nhớ”.

Chi hội Nam y Trà Vinh tổ chức thành công đại hội đại biểu lần thứ II, nhiệm kỳ 2025-2030

04-11-2025 10:14 Hoạt động hội

SKV - Vĩnh Long, ngày 3/11/2025 – Trong không khí hân hoan và trang trọng, Chi Hội Nam Y Trà Vinh trực thuộc Hội Nam Y Việt Nam đã long trọng tổ chức Đại hội Đại biểu lần thứ II, nhiệm kỳ 2025 – 2030, đánh dấu bước phát triển mới sau 5 năm hoạt động tích cực, hiệu quả trong công tác khám chữa bệnh bằng y học cổ truyền và chăm sóc sức khỏe cộng đồng.

Chi hội Nam y tỉnh An Giang lan tỏa yêu thương – trao gửi niềm tin tới người dân khó khăn khóm Long Thạnh

17-10-2025 21:58 Hoạt động hội

Thực hiện kế hoạch công tác thường niên quý III năm 2025, Chi Hội Nam y tỉnh An Giang đã tổ chức chương trình thiện nguyện ý nghĩa tại khóm Long Thạnh, phường Long Phú, tỉnh An Giang.

“Trái tim yêu thương” – Chi hội Nam y Kon Tum mang Trung thu về thôn nghèo Đăk Hà

05-10-2025 14:21 Hoạt động hội

Ngày 4/10/2025, tại thôn 10, xã Đăk Hà, tỉnh Quảng Ngãi, Chi hội Nam Y Kon Tum đã tổ chức chương trình thiện nguyện đầy ý nghĩa mang tên “Trái tim yêu thương”