Hạt bí: Thần dược từ thiên nhiên với công dụng vàng và cách chế biến đa dạng

15:00 | 25/04/2025 Y học cổ truyền Theo dõi Tạp chí Sức khỏe Việt trên

Hạt bí (hay hạt bí ngô) không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá được y học cổ truyền và hiện đại đánh giá cao. Bài viết này sẽ khám phá chi tiết tác dụng của hạt bí cùng những cách chế biến sáng tạo, giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ loại hạt "nhỏ nhưng có võ" này.

Cây mơ: Giải pháp tự nhiên cho hệ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể Cây dâm bụt: Khắc tinh của viêm họng và ho kéo dài Cây mộc qua: Giải pháp toàn diện cho tiêu hóa và hô hấp Cây tầm gửi: “Vũ khí xanh” kiểm soát huyết áp cao toàn diện Cây lộc vừng: “Thần dược xanh” cho lá gan khỏe mạnh Cây nho: “Trợ thủ đắc lực” cho hành trình kiểm soát huyết áp cao

Hạt bí là gì? Kho tàng dinh dưỡng đáng kinh ngạc

Hạt bí được lấy từ quả bí ngô (Cucurbita pepo), thường có màu trắng ngà hoặc xanh lá khi bóc vỏ. Khác với phần thịt quả, hạt bí tập trung lượng dinh dưỡng đậm đặc gấp 10-15 lần.

Thành phần dinh dưỡng trong 30g hạt bí (khoảng 1/4 chén):

Kẽm: 2.2mg (20% DV) - "chìa khóa" của hệ miễn dịch
Magie: 156mg (37% DV) - điều hòa 300+ phản ứng enzyme
Chất béo lành mạnh: 13g (gồm omega-3,6,9)
Chất xơ: 1.7g - hỗ trợ tiêu hóa
Protein thực vật: 7g - chứa đủ 9 axit amin thiết yếu
Calo: 180kcal - năng lượng bền vững

Hạt bí: Thần dược từ thiên nhiên với công dụng vàng và cách chế biến đa dạng

5 tác dụng vàng của hạt bí được khoa học công nhận

Cải thiện sức khỏe tuyến tiền liệt

Nghiên cứu từ ĐH Rostock (Đức) chỉ ra dầu hạt bí làm giảm 41% triệu chứng phì đại tuyến tiền liệt nhờ hàm lượng phytosterol và kẽm cao.

Hỗ trợ giấc ngủ tự nhiên

Tryptophan trong hạt bí chuyển hóa thành serotonin và melatonin, giúp ngủ sâu hơn 32% so với nhóm không dùng (theo tạp chí Nutritional Neuroscience).

Kiểm soát đường huyết

Magie và chất xơ trong hạt bí giúp giảm 35% đường huyết sau ăn ở bệnh nhân tiểu đường type 2 (nghiên cứu đăng trên tạp chí Diabetes Care).

Bảo vệ tim mạch

L-arginine trong hạt bí làm giãn mạch, giảm huyết áp tâm thu 7-10mmHg sau 12 tuần sử dụng thường xuyên.

Chống oxy hóa mạnh mẽ

Hàm lượng vitamin E và carotenoid cao gấp 4 lần hạt hướng dương, trung hòa gốc tự do hiệu quả.

Tác dụng vàng của hạt bí được khoa học công nhận

7 Cách chế biến hạt bí thơm ngon, bổ dưỡng

Hạt bí rang muối

Chuẩn bị: 200g hạt bí tươi + 1 thìa muối biển + 1 thìa dầu olive
Cách làm: Rang ở 150°C trong 20 phút, đảo đều tay
Mẹo: Thêm chút quế hoặc ớt bột để đổi vị

Sữa hạt bí

Nguyên liệu: 100g hạt bí ngâm + 1 lít nước + 2 quả chà là
Cách làm: Xay nhuyễn, lọc qua rây, thưởng thức lạnh
Công dụng: Thay thế sữa bò cho người không dung nạp lactose

Bánh hạt bí

Công thức: 100g bột hạnh nhân + 50g hạt bí xay + 2 trứng
Cách làm: Nướng 170°C 25 phút
Lưu ý: Dùng hạt bí xay thay thế 30% bột mì thường

Salad trộn hạt bí

Kết hợp: Rau bina + hạt bí rang + phô mai feta + dâu tây
Nước sốt: Mật ong + giấm táo + dầu hạt bí
Lợi ích: Bữa trưa cân bằng dinh dưỡng

Cháo hạt bí

Cách nấu: 2 thìa bột hạt bí + cháo trắng + thịt gà xé
Phù hợp: Trẻ em, người mới ốm dậy
Tác dụng: Bổ sung kẽm tự nhiên

Sinh tố hạt bí

Công thức: 1 thìa bột hạt bí + 1 quả chuối + sữa hạnh nhân
Thời điểm: Bữa phụ hoặc sau tập luyện

Bơ hạt bí

Cách làm: Xay nhuyễn hạt bí rang với dầu dừa đến khi mịn
Ứng dụng: Phết bánh mì, trộn ngũ cốc

Cách chế biến hạt bí thơm ngon, bổ dưỡng

3 Công thức đặc biệt theo đối tượng

Cho nam giới trung niên

Hỗn hợp hạt bí mật ong: 2 thìa hạt bí xay + 1 thìa mật ong
Cách dùng: Ăn sáng cùng sữa chua
Tác dụng: Hỗ trợ tuyến tiền liệt

Cho người mất ngủ

Trà hạt bí: 1 thìa hạt bí xay + nước ấm + 1 thìa mật ong
Thời điểm: Uống trước khi ngủ 1 tiếng
Hiệu quả: Giúp ngủ sâu tự nhiên

Cho người ăn chay

Sốt pesto hạt bí: Hạt bí + húng quế + dầu olive + tỏi
Ứng dụng: Trộn mì, phết bánh mì

Công thức đặc biệt theo đối tượng

4 Lưu ý khi sử dụng hạt bí

Tác dụng phụ cần biết

Đầy hơi: Do hàm lượng chất xơ cao (nên bắt đầu với lượng nhỏ)
Dị ứng: Hiếm gặp nhưng cần thận trọng
Tương tác thuốc: Có thể ảnh hưởng thuốc lợi tiểu

Cách chọn hạt chất lượng

Hạt chắc, không mốc, không mùi hôi
Màu trắng ngà hoặc xanh lá đều màu
Ưu tiên hạt còn vỏ để tự chế biến

Bảo quản đúng cách

Hạt chưa bóc vỏ: Bảo quản 6 tháng ở nơi khô ráo
Hạt đã bóc vỏ: Trữ ngăn mát 3 tháng trong hũ kín
Có thể trữ đông để kéo dài thời gian sử dụng

Đối tượng cần thận trọng

Người huyết áp thấp
Bệnh nhân sỏi thận oxalat
Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu

Hạt bí xứng đáng là "siêu thực phẩm" không thể thiếu trong tủ bếp mỗi gia đình. Với những tác dụng đa dạng từ hỗ trợ giấc ngủ đến bảo vệ tim mạch, cùng nhiều cách chế biến linh hoạt từ đơn giản đến cầu kỳ, bạn có thể dễ dàng đưa loại hạt này vào chế độ ăn hàng ngày. Chỉ cần 1-2 thìa hạt bí mỗi ngày, bạn đã có thể tận hưởng trọn vẹn lợi ích sức khỏe mà thiên nhiên ban tặng!

Thúy Hà (t/h)

https://suckhoeviet.org.vn

Tags:

Tin liên quan

Những lợi ích tuyệt vời từ hoa đậu biếc đối với sức khỏe

15:08 | 30/11/2025 Khỏe - Đẹp

Hoa đậu biếc, còn được biết đến với các tên gọi khác như đậu hoa tím hay bông biếc, là một loài cây leo thân thảo, sống lâu năm và thường được trồng làm rào hoặc giàn hoa. Không chỉ mang vẻ đẹp rực rỡ, hoa đậu biếc còn là một nguyên liệu quý giá với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Những cây thuốc nam giúp làm sạch phổi, giảm ho, long đờm tự nhiên

11:37 | 27/11/2025 Thông tin đa chiều

Trong tự nhiên, có rất nhiều loại cây thuốc nam được y học cổ truyền sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến phổi và đường hô hấp. Những loại cây này không chỉ dễ tìm mà còn mang lại hiệu quả bất ngờ. Dưới đây là danh sách các cây thuốc nam chữa bệnh phổi hiệu quả mà bạn nên tham khảo.

Ai không nên dùng trà gừng - quế khi mùa đông về?

16:53 | 24/11/2025 Thông tin đa chiều

Trà gừng - quế được xem là một loại thức uống ấm áp, đặc biệt hữu ích trong những ngày đông giá rét. Sự kết hợp giữa gừng tươi, quế và cam thảo không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm ho lạnh, cảm mạo phong hàn nhẹ. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để sử dụng loại trà này, bởi tính ấm nóng của nó có thể gây mất cân bằng âm dương và dẫn đến các tác dụng phụ không mong muốn.

Cùng chuyên mục

Bài 3: Những lưu ý khi dùng dây gắm chữa bệnh

14:42 | 05/12/2025 Y học cổ truyền

Dây gắm là một trong những dược liệu quen thuộc trong y học cổ truyền, thường được sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp, phong tê thấp, đau nhức mạn tính… Nhờ đặc tính thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, dây gắm được nhiều người tin dùng như một giải pháp tự nhiên, lành tính. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả điều trị tốt và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người bệnh cần nắm rõ những lưu ý quan trọng khi sử dụng loại thảo dược này.

Bài 2: Một số bài thuốc Đông y từ cây gắm phổ biến

14:41 | 05/12/2025 Y học cổ truyền

Từ những thông tin trên, chúng ta có thể thấy được cây gắm đối với sức khỏe của chúng ta là vô cùng có lợi. Dưới đây là một vài bài thuốc phổ biến từ cây gắm cho một vài loại bệnh lý điển hình, tuy nhiên, các bài thuốc chỉ mang tính chất tham khảo, việc sử dụng cần có chỉ định của bác sĩ.

Bài 1: Những lợi ích tuyệt vời của cây gắm

11:09 | 05/12/2025 Y học cổ truyền

Cây gắm là một loại cây mọc khá nhiều ở Việt Nam. Không đơn thuần chỉ là một loại thực vật, cây gắm còn được biết đến là một loại dược liệu có hiệu quả điều trị nhiều căn bệnh khác nhau. Đó cũng là lý do vì sao cây gắm có mặt trong nhiều bài thuốc Đông y từ xưa đến nay.

Bài 3: Những lưu ý khi dùng cây chìa vôi làm thuốc chữa bệnh thoát vị đĩa đệm

09:42 | 05/12/2025 Y học cổ truyền

Trong quá trình áp dụng các bài thuốc từ cây chìa vôi để hỗ trợ điều trị thoát vị đĩa đệm, người bệnh cần tuân thủ một số lưu ý quan trọng để đảm bảo hiệu quả và tránh những tác dụng không mong muốn. Việc sử dụng dược liệu tự nhiên tuy an toàn nhưng vẫn đòi hỏi sự cẩn trọng, đặc biệt khi người bệnh đang trong giai đoạn đau nặng hoặc có bệnh lý nền phức tạp.

Bài 2: Có thể dùng cây chìa vôi chữa thoát vị đĩa đệm theo các cách sau

09:14 | 04/12/2025 Y học cổ truyền

Dược liệu cây chìa vôi khi được dùng đúng cách sẽ tác động trực tiếp đến phần đĩa đệm đang bị tổn thương, hỗ trợ quá trình hồi phục từ bên trong. Khi đi vào cơ thể, các hoạt chất có trong dược liệu giúp tăng độ bền thành mạch, giảm co cứng cơ, từ đó bổ sung dưỡng chất cho vùng đĩa đệm bị tổn thương và cải thiện lưu thông khí huyết. Nhờ những tác động này, cơn đau do thoát vị đĩa đệm được giảm thiểu dần theo thời gian.

Kỳ 2: Công dụng – cách dùng và các bài thuốc từ cây bầu đất tím

09:22 | 03/12/2025 Y học cổ truyền

Tiếp nối những đặc điểm chung đã giới thiệu ở kỳ 1, kỳ này tập trung vào công dụng, cách dùng và các bài thuốc dân gian có sử dụng cây bầu đất tím. Từ lâu, đây không chỉ là loại rau quen thuộc mà còn là vị thuốc gần gũi, được người dân nhiều vùng miền sử dụng để hỗ trợ điều trị các chứng bệnh thông thường.

Các tin khác

Bài thuốc dân gian đơn giản, dễ thực hiện để chăm sóc sức khỏe mùa đông

18:18 | 02/12/2025 Thông tin đa chiều

Mùa đông là thời điểm cơ thể dễ bị ảnh hưởng bởi thời tiết lạnh giá, khô hanh và các bệnh liên quan đến đường hô hấp, da và hệ miễn dịch. Từ xa xưa, ông cha ta đã sử dụng các bài thuốc dân gian để phòng và trị bệnh một cách hiệu quả. Bài viết này sẽ giới thiệu những bài thuốc dân gian đơn giản, dễ thực hiện nhưng mang lại hiệu quả cao trong việc chăm sóc sức khỏe mùa đông.

Các loại thảo dược tăng cường đề kháng và lợi ích sức khỏe vượt trội

18:18 | 02/12/2025 Thông tin đa chiều

Trong cuộc sống hiện đại, việc chăm sóc sức khỏe ngày càng trở thành ưu tiên hàng đầu. Một trong những cách hiệu quả và bền vững để bảo vệ cơ thể chính là sử dụng các loại thảo dược thiên nhiên, vốn đã được chứng minh có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tổng thể. Dưới đây là những loại thảo dược nổi bật, được nhiều người tin dùng nhờ vào công dụng vượt trội của chúng.

Những tác dụng của cây chìa vôi trong chữa bệnh thoát vị đĩa đệm

09:58 | 01/12/2025 Y học cổ truyền

Dân gian ta có rất nhiều bài thuốc từ dược liệu tự nhiên có tác dụng chữa bệnh vừa hiệu quả vừa an toàn. Trong số đó, không thể không kể đến cây chìa vôi với những lợi ích nổi bật trong hỗ trợ điều trị bệnh thoát vị đĩa đệm. Vậy dùng cây chìa vôi như thế nào để đạt được công dụng cao nhất? Những chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng và cách sử dụng dược liệu quen thuộc này.

Kỳ cuối: Bài thuốc ngoài da và lưu ý khi sử dụng cây bầu đất tím

09:55 | 01/12/2025 Y học cổ truyền

Sau khi tìm hiểu đặc điểm, công dụng và các bài thuốc ăn uống từ cây bầu đất tím, kỳ 3 sẽ giới thiệu các bài thuốc dùng ngoài da và những lưu ý quan trọng khi sử dụng loại dược liệu này để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Trà phổ nhĩ: Tinh hoa trà Á Đông và những lợi ích sức khỏe

07:41 | 29/11/2025 Y học cổ truyền

Trà phổ nhĩ là một trong những dòng trà độc đáo nhất, nổi tiếng với quá trình lên men tự nhiên và hương vị càng để lâu càng “chín”, càng đậm sâu. Không giống các loại trà xanh hay trà đen thông thường, phổ nhĩ có thể được cất giữ hàng chục năm, phát triển mùi thơm trầm ấm, đất ẩm và vị ngọt hậu rất đặc trưng. Nhiều tín đồ trà gọi đây là loại trà “càng uống càng ghiền”.

Kỳ 1: Tìm hiểu chung về cây bầu đất tím

08:34 | 28/11/2025 Y học cổ truyền

Trong đời sống ẩm thực và y học dân gian Việt Nam, cây bầu đất tím từ lâu đã trở thành một loại rau – dược liệu quen thuộc. Không chỉ góp mặt trong bữa cơm hằng ngày, loại cây này còn được nhiều gia đình sử dụng như vị thuốc hỗ trợ điều trị một số bệnh lý thường gặp. Những đặc tính nổi bật về hình thái, giá trị dinh dưỡng và dược tính đã khiến cây bầu đất được tin dùng rộng rãi ở nhiều địa phương.

Hạt cau trị giun sán, đầy trướng bụng

16:07 | 27/11/2025 Y học cổ truyền

Cây cau được trồng rất nhiều tại nước ta, đặc biệt là vùng nông thôn. Không chỉ được sử dụng nhiều trong các ngày lễ Tết, giỗ, rằm, cau nhiều tác dụng trị bệnh, đặc biệt là hạt cau.

Nấm hương - "Trợ thủ cho sức khỏe" từ gian bếp

11:20 | 27/11/2025 Y học cổ truyền

Nấm hương - thực phẩm quen thuộc, nguyên liệu cho những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Trong Đông y, nấm hương được gọi là “thực phẩm trường thọ” nhờ tác dụng tăng cường sức khỏe toàn thân. Ngày nay, y học hiện đại cũng ghi nhận nhiều lợi ích của nấm hương trong việc hỗ trợ điều trị và phòng ngừa bệnh.

Các bài thuốc từ cây cau

09:52 | 26/11/2025 Y học cổ truyền

Trong Đông y thường dùng hai vị thuốc từ quả cau lấy tên thuốc là binh lang (hạt cau) và đại phúc bì (vỏ cau). Ngoài ra các bộ phận của cây cau đều có tác dụng chữa bệnh.

Bụp Giấm – Loại thảo dược đỏ sẫm hỗ trợ đường huyết, giảm mỡ máu

16:53 | 24/11/2025 Thông tin đa chiều

Bụp giấm, một loại thảo dược với sắc đỏ sẫm như rượu vang, đang ngày càng được chú ý nhờ những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Từng bị nhầm lẫn với Actiso Đà Lạt do hình dáng lá đài tương tự, nhưng thực chất đây là hai loài hoàn toàn khác biệt. Bụp giấm không chỉ là một loại hoa đẹp mắt mà còn mang lại nhiều công dụng hỗ trợ sức khỏe, đặc biệt đối với người tiểu đường và những ai muốn cải thiện mỡ máu.

Xem thêm

Hoạt động hội

Diễn đàn quốc tế Lạc Bệnh Học lần thứ 21: Hội Nam Y Việt Nam làm cầu nối đưa Lạc Bệnh Học vươn tầm thế giới

23-11-2025 07:00 Tin tức

TTND. GS. TS. Trương Việt Bình khẳng định, Hội Nam Y Việt Nam sẽ tiếp tục mở rộng hợp tác quốc tế, đặc biệt với các cơ sở nghiên cứu hàng đầu của Trung Quốc và nhiều quốc gia khác, nhằm đưa Lạc bệnh học cũng như y học cổ truyền Việt Nam lên tầm cao mới.

Hội thảo khoa học “Sức khỏe não bộ: Phòng ngừa suy giảm và tăng cường trí nhớ” - Cùng hành động và chăm sóc sức khỏe cộng đồng

09-11-2025 17:00 Hoạt động hội

Ngày 9/11, tại Khu Du lịch Ao Vua (Hà Nội), hơn 200 đại biểu, chuyên gia, bác sĩ đầu ngành trong lĩnh vực y học hiện đại và y học cổ truyền đã tham dự Hội thảo khoa học “Sức khỏe não bộ: Phòng ngừa suy giảm và tăng cường trí nhớ”.

Chi hội Nam y Trà Vinh tổ chức thành công đại hội đại biểu lần thứ II, nhiệm kỳ 2025-2030

04-11-2025 10:14 Hoạt động hội

SKV - Vĩnh Long, ngày 3/11/2025 – Trong không khí hân hoan và trang trọng, Chi Hội Nam Y Trà Vinh trực thuộc Hội Nam Y Việt Nam đã long trọng tổ chức Đại hội Đại biểu lần thứ II, nhiệm kỳ 2025 – 2030, đánh dấu bước phát triển mới sau 5 năm hoạt động tích cực, hiệu quả trong công tác khám chữa bệnh bằng y học cổ truyền và chăm sóc sức khỏe cộng đồng.

Chi hội Nam y tỉnh An Giang lan tỏa yêu thương – trao gửi niềm tin tới người dân khó khăn khóm Long Thạnh

17-10-2025 21:58 Hoạt động hội

Thực hiện kế hoạch công tác thường niên quý III năm 2025, Chi Hội Nam y tỉnh An Giang đã tổ chức chương trình thiện nguyện ý nghĩa tại khóm Long Thạnh, phường Long Phú, tỉnh An Giang.

“Trái tim yêu thương” – Chi hội Nam y Kon Tum mang Trung thu về thôn nghèo Đăk Hà

05-10-2025 14:21 Hoạt động hội

Ngày 4/10/2025, tại thôn 10, xã Đăk Hà, tỉnh Quảng Ngãi, Chi hội Nam Y Kon Tum đã tổ chức chương trình thiện nguyện đầy ý nghĩa mang tên “Trái tim yêu thương”