6 thực phẩm giàu chất xơ beta glucan
![]() |
Beta-glucan có trong tế bào nấm men và nhiều loại ngũ cốc như yến mạch.http//suckhoeviet.org.vn |
Lợi ích sức khỏe của beta glucan
Beta glucan là một dạng chất xơ hòa tan, tức có thể tan trong nước tạo thành một chất dạng gel khi đi vào đường ruột. Beta glucan được tìm thấy trong thành tế bào của các loại nấm, vi khuẩn, men sống và một số thực vật. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng, bổ sung beta glucan tốt cho sức khỏe theo nhiều cách khác nhau.
- Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch: Giống như các chất xơ hòa tan khác, beta glucan có thể gắn vào cholesterol trong ruột non, giúp đào thải chúng ra ngoài theo đường tiêu hóa và ngăn ngừa quá trình cơ thể hấp thu cholesterol.
- Tốt cho hệ miễn dịch: Chất xơ beta glucan hỗ trợ xây dựng hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh – một thành tố quan trọng với sức khỏe hệ miễn dịch. Ngoài ra, nhiều chuyên gia tin rằng bổ sung beta glucan liều cao từ các loại thực phẩm chức năng có thể kích thích phản ứng miễn dịch, hỗ trợ làm lành vết thương, giảm nhiễm trùng đường hô hấp.
- Kiểm soát hội chứng rối loạn chuyển hóa: Beta glucan đặc biệt có lợi với người mắc đái tháo đường type 2 và các hội chứng chuyển hóa khác. Chất xơ này giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose trong thực phẩm, hỗ trợ kiểm soát đường huyết trong thời gian dài.
Beta glucan có trong nguồn thực phẩm nào?
Với người khỏe mạnh, sử dụng khoảng 4-8gr beta glucan mỗi ngày là liều lượng hợp lý. Để đáp ứng nhu cầu này, bạn có thể bổ sung 6 nguồn thực phẩm giàu beta glucan sau đây vào bữa ăn hàng ngày:
Nấm
![]() |
![]() |
Nấm là nguồn thực phẩm giàu beta glucan.http//suckhoeviet.org.vn |
Nấm được coi là siêu thực phẩm với giá trị dinh dưỡng cao, từ các vi chất, chất chống oxy hóa đến adaptogen. Thêm một lý do khiến bạn nên ăn nấm thường xuyên là hàm lượng beta glucan dồi dào trong chúng. Nấm linh chi và nấm đông cô giàu beta glucan hơn cả (66gr nấm tươi chứa khoảng 0,5gr beta glucan).
Yến mạch
Trong 135gr yến mạch đã nấu chín có chứa khoảng 3gr beta glucan. Không chỉ là ngũ cốc giàu dinh dưỡng, yến mạch cũng phù hợp với người đang giảm cân, cải thiện sức khỏe nhờ hàm lượng calorie thấp. Tham khảo các cách chế biến yến mạch thơm ngon tại đây.
Men dinh dưỡng (Nutritional yeast)
![]() |
Men dinh dưỡng là loại men vi sinh họ nấm, chứa nhiều vitamin nhóm B và beta glucan.http//suckhoeviet.org.vn |
Men dinh dưỡng là thực phẩm không quá xa lạ với người ăn chay, bởi đây là nguồn vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12 dồi dào. Ngoài ra, sử dụng men dinh dưỡng cũng bổ sung một lượng kha khá beta glucan vào chế độ ăn của bạn: 2 thìa canh men dinh dưỡng cung cấp khoảng 0,5-1gr beta glucan.
Lúa mì
Nếu bạn có thể dung nạp gluten trong lúa mì, hãy chăm sử dụng thực phẩm làm từ bột mì (đặc biệt là bột nguyên cám) trong bữa ăn. Không chỉ giàu beta glucan, bột mì còn chứa mangan, selen và vitamin nhóm B cần thiết cho sức khỏe. Bánh mì men chua (sourdough) là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng làm từ bột lúa mì.
Tảo biển
Từ tảo bẹ đến tảo nâu, tảo xoắn (spirulina), các loài tảo biển đều có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là iod và beta glucan.
Lúa mạch
![]() |
Lúa mì và lúa mạch giàu beta glucan có thể chế biến thành các món ăn tốt cho sức khỏe.http//suckhoeviet.org.vn |
Tỷ lệ beta glucan trong lúa mạch có thể lên tới 11,5% tổng trọng lượng, khiến lúa mạch là nguồn beta glucan dồi dào nhất với con người. Hạt lúa mạch thường có hình trái xoan và có đường rãnh dọc thân hạt, được dùng để nấu thành cháo, nấu món hầm hoặc soup. Bột lúa mạch có thể sử dụng cùng bột mì để chế biến các món bánh ngọt tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, từ các nguồn thực phẩm trên, các nhà sản xuất đã tìm ra cách chiết xuất beta glucan để thêm vào dược phẩm và các dạng thực phẩm chức năng tiện lợi hơn.
Tin liên quan

Dự báo thời tiết ngày 11/2/2025: Miền Bắc kết thúc đợt rét đậm, rét hại
05:10 | 11/02/2025 Môi trường xanh

Hà Nội: Dâng hương tưởng nhớ công ơn Đức Thánh Tản Viên Sơn
09:00 | 08/02/2025 Hoạt động hội

Dự báo thời tiết ngày 10/2/2025: Bắc Bộ nhiều mây, có mưa nhỏ vài nơi
05:10 | 10/02/2025 Môi trường xanh
Cùng chuyên mục

Kinh nghiệm chẩn đoán chứng Đởm thạch (Sỏi mật) dưới góc nhìn Y học hiện đại
16:19 | 07/02/2025 Tư vấn

Nên ăn uống và tập luyện như thế nào sau khi mổ cắt túi mật?
10:35 | 04/02/2025 Tư vấn

6 câu hỏi thường gặp về bệnh giãn phế quản
09:53 | 29/11/2024 Tư vấn

Y học cổ truyền là gì, ngành Y học cổ truyền, khám y học cổ truyền là học và khám những gì?
16:11 | 16/10/2024 Tư vấn

Kết quả bất ngờ của công nghệ chụp đáy mắt màu với hệ thống SLO
21:52 | 09/08/2024 Tư vấn

Có cần nhịn ăn trước khi xét nghiệm máu?
15:57 | 01/08/2024 Tư vấn
Các tin khác

Hội chứng ruột kích thích cần xử trí như thế nào?
13:52 | 04/07/2024 Tư vấn

Các dạng đau nửa đầu và biện pháp điều trị
11:08 | 17/06/2024 Tư vấn

Vì sao đột quỵ khi ngủ?
14:40 | 12/06/2024 Tư vấn

Cần lưu ý những gì trong điều trị bệnh rối loạn thần kinh thực vật?
06:50 | 05/06/2024 Tư vấn

Vì sao bệnh nhồi máu cơ tim ngày càng "trẻ hóa"?
06:50 | 23/05/2024 Tư vấn

Ung thư được hình thành ra sao, cách phòng bệnh hiệu quả?
14:13 | 21/05/2024 Tư vấn

Một số món ăn nhẹ có ích cho người bệnh đái tháo đường
17:56 | 17/05/2024 Tư vấn

Giải pháp toàn diện trong tầm soát, chẩn đoán và điều trị bệnh lý tuyến vú
10:20 | 14/05/2024 Tư vấn

Tìm hiểu các cấp độ của bệnh gan nhiễm mỡ
19:00 | 09/05/2024 Tư vấn

Ngộ độc thuốc lá điện tử: Hệ lụy khôn lường
07:00 | 09/05/2024 Tư vấn

Hà Nội: Dâng hương tưởng nhớ công ơn Đức Thánh Tản Viên Sơn
3 ngày trước Hoạt động hội

Thư chúc mừng năm mới - Xuân Ất Tỵ 2025 của Chủ tịch Hội Nam Y Việt Nam
29-01-2025 00:00 Hoạt động hội

Hội Nam y Việt Nam tổng kết công tác hoạt động năm 2024 và triển khai nhiệm vụ năm 2025 - khu vực phía Nam
18-01-2025 21:00 Hoạt động hội

Hội Nam Y Việt Nam: Tiếp tục phát triển vững mạnh, đóng góp tích cực vào sự nghiệp bảo vệ và chăm sóc sức khỏe cộng đồng
17-01-2025 13:08 Hoạt động hội

Ninh Thuận: Hội Nam y Việt Nam Công bố quyết định thành lập Chi hội Nam y Ninh Thuận
12-01-2025 20:00 Hoạt động hội